料理をする喪女 41食目
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured この時期とうもろこしの天ぷらが好きなんだけど
いつも粒がバラけてかき揚げ状態になる
レンジとかで一度蒸して糖度を上げるとバラけにくいとか
試してみたけどいつもほぼかき揚げ
そろばんみたいな見た目の綺麗な天ぷらいつか作ってみたい >>751
先に茹でて一晩冷蔵庫で冷やして
天ぷら粉液付ける前に小麦粉はたくといいって聞いた もう真夏になるっていうのにグラタン作るのにはまってる。
チキングラタン。
チキンとチーズが合うー ゴーヤチャンプルー作った
苦味抜きしなかったけど丁寧に綿抜きしたらそんなに苦くないな
うまい じゃがいもの皮むきにピーラー使うと逆に大変な気がする
包丁でさくさくしたいわ ピーラーセラミックの刃だとなかなかさくっと剥けないよね、普通の金属の刃のやつだと、不器用だから包丁より断然早い 初めてトンカツ作った。
結構簡単だね。
カラッと揚げて晩御飯。
キャベツ切ろう。 トンカツ上手に作れる人尊敬する
トンカツというか揚げ物 >>737だけどレバーについてレスくれた人達ありがとう
やっぱ洗剤のみで洗う人が多いのかな
レバー好きだけど後処理がめんどくさくてなかなか買えてなかったから洗い物とかもう少し軽く考えようかな >>759
私自身は洗剤で洗えば気にならないタイプだけど
抵抗あるなら切り開いた牛乳パックの上で切って終わったら捨てたらダメかな エビチリ作った
殻剥きして揚げて炒めてで面倒だし皿洗いが更に面倒なんだけど美味しい
もっとたくさん作れば良かった 海老高いな
タコもイカでさえ高い
今夜は麻婆豆腐作る
豆腐は絹ごし派 ちくわコロッケっていうのインスタにあったから作って見ようかな。
ちょうどちくわとじゃがいもがあるんだ。 肉じゃがの派生ちくじゃがを作ったことあるけどボリュームあるし美味しかった
コロッケも間違いないはず ちくんの穴にタネ詰めて揚げるのかな？
ちくわってなんで揚げるとあんなに美味しくなるんだろう 誤字恥ずかしいごめんなさい！
かまぼこの天ぷらも好き ドライカレーの味がいまいち決まらない
今はカレー粉、ケチャップ、ウスターソース、塩こしょうで作ってるんだけど
カレー粉の辛味は感じるけど味がぼやけてるって感じ……
もっとしっかり味のついたカレーが食べたいんだけど何入れたらいいかアドバイスください 生姜（刻みでもすりおろしでも） 醤油 コンソメ 塩
（全部というわけでなく、どれか一つからでいいからあれこれ組み合わせで試して自分好みの味を模索してみる）
それと、ケチャップはメーカーによって甘味の強さが千差万別だけど
この甘味が味のぼやける要因になってたりしないかな？
ちょっと量を調整するか、どうしてもトマト入れたいならトマト缶に変えてみるとか
生トマトにかえてみるとかでどうだろう それだけ入れたら逆に塩味強くない？
自分ならトマトやバジル入れて爽やかにする
酸味が入るとぼやけにくい
または今の季節なら獅子唐みじん切りにして辛さに違いをつけたりとか 味が決まらないって時はだいたい塩が足りない気がする
ひとつまみずつ加えて味見するかな
自分はクミンシード、おろし生姜とおろしニンニク、カレー粉・トマト缶・コンソメ中心に隠し味程度のケチャップとウスターソース少々って感じだけど仕上げにガラムマサラを入れるとしっかりしたカレー感がでる >>768
具に何入れてるのかわからんけど私も塩かなって気はする
でもなんか初の物作るときはせめて一回目は勘で作らないで
定評がある本のレシピを見て計って作ったほうが良いよ 最近アイハーブで調味料をよく買う
カレー粉やスパイス、ハーブ系は容量多くて日本で買うより安い
健康のために比較的安いmctオイルも買ってドレッシングにしてる 久々に山菜おこわ作りたいんだけど、もち米って長時間吸水させるべき？それとも1時間くらいであげるべき？
レシピによって極端に違うから作るに作れないよ……どなたか知ってたらご教授願います みんなどうやって料理好きになれたの？？
どうしても苦手意識が払拭できないでいる >>776
なんとなくだけど
せいろとか蒸し器の場合はたっぷり吸水
炊飯器の場合は15分くらい
って考えてる
少なくとも炊飯器で失敗したことないのでたぶん大丈夫…だと思う
吸水の水と炊飯の水計量は別でね >>778
ありがとうございます！！
そうそうそう、そうなのですよ
楽して炊飯器での調理を考えてたんですけど、炊飯器でも長く吸水させるレシピが割と多くて……
にも関わらず、つくれぽにはべちゃっとしたという意見がちらほらあったので悩んでました
15分くらいで十分なんですね、挑戦してみます
ベストアンサーをありがとうございました！ >>777
安くてうまい物を食べたいという欲求かな… >>781
尊敬するわ
外食かコンビニでいいやって思っちゃうあたり自分はまだまだだな…料理しなきゃ… >>768です
皆ありがとう
生姜とにんにくは刻んで入れてるので
次作る時はコンソメ追加、ケチャップやめてトマト缶か生トマト入れてみる
あと塩も根本的に量が足りてなかったかも >>777
スーパー売ってるお惣菜が甘くて食べられないので作るようになったのと、今は亡き某チャンネルの豪快なアメリカクッキング見てパンとか作り始めたのがきっかけで料理楽しくなったよ >>784
> 豪快なアメリカクッキング
牛まで解体しちゃうあれですか この時期、素麺たくさんもらうんだけど余らせてしまう
今あるのは徳島の半田素麺、長崎の五島素麺、
小豆島素麺
飽きてるけどどうにか消費したい
みんな素麺のとき、付け合わせやサイドメニュー的なものは何か用意してる？ 素麺好きだから沢山あるの羨ましい！
つけダレ変えると楽しいよ ぶっかけうどんのタレとかトマトジュースとか豆乳とか
パスタのソースでも美味しいし炒めても良い 揖保乃糸のHPにそうめんの色んなレシピ載ってるよー
素揚げしてあんかけするの好き 邪道だろうけど味噌汁に入れるのが好き
味噌は赤より白か麦が合う 残したそうめんはいつも味噌汁に入れてるよ
茄子とミョウガの味噌汁と相性がいい
豆腐の時はいまいちだったな… にゅうめん美味しいよね
めんつゆに飽きた時用に濃いめの味噌汁を用意するときあるわ
そうめんを使った郷土料理って意外とあった気がするからそれを作るのも楽しいかも？ そうめんはゴマ豆乳とピビン麺風が好きだなぁ
苦手じゃなければナンプラーでタイ風もいける 瀬戸内郷土料理の鯛そうめん大好き
鯛のあら汁に茹でたそうめん入れるにゅうめん
鯛のアラは安くて美味しくてお得だよ カレー素麺美味しいよ。
料理になるかわかんないけど一晩お米水に浸けてから炊くとモチモチで美味しい。 コチュジャンでビビン麺ほんと美味しい
うどんで作る 福山雅治さんだっけか、音楽バラエティの料理対決企画で爆弾味噌汁みたいな名前でそうめん入り味噌汁作ってたことあったな
名前はすごいけどおふくろの味とのことだった
私はやったことないけどタイとかの東南アジアの料理の麺類のライスヌードルが手に入りづらかった頃に
そうめんで代用してた人がいたような？
あと全然関係ないけど私は冷そうめんが一人前量食べられない（使われてる油が冷えた状態なのがダメっぽい）のでにゅうめんのが好きだわ 茹でて食べ残した素麺とか蕎麦を翌日、水にさらしてから食べるの結構好きなんだ そうめんを味噌汁に入れる場合、乾麺のまま味噌汁に入れて湯がくのか
そうめんはそうめんで湯がいて、仕上げに投入するのかどちらで作ってる？ >>801
コチュジャンは調味料のことだよ
昨夜スーパーで半額の海老を大量に買ったから何にするか悩むわ
海老チリは作ったことないな >>800
乾麺のまま入れると塩気が出てすごくしょっぱくなりそうだし味噌汁程度の水分量だとドロドロになりそうだ
でもほんの少しの素麺なら味噌少なめに作ってやればアリかも 味噌汁そうめんはわざわざ作るものでもなく、そうめん茹でたら食べきれず余ってしまった翌日とかに仕方なく味噌汁に投入するものでは？わざわざ味噌汁にいれるために茹でる人いるのか？？
なので、別茹でしてから投入するって人しかいないのでは？ 素麺の端っこいっぱい入ったやつが味噌汁用として売ってるよね
出来た味噌汁に入れてちょっと待つだけだからよく食べてた >>786
素麺揚げて塩振ってプリッツ代わりにすると良いオヤツになるよ >>804
発祥の地だが、わざわざそのために茹でてにゅうめん食べる時もあるよ
普通のだしスープで食べることもあるけど トマトのガスパチョ作った
パセリをたくさん投入してブレンダーにかけるとスッキリさっぱりな風味になって食べやすくて好き
トマトが安い今のうちにたくさん作りたい >>802
多分801は795宛のところが796宛になってしまってるんじゃないかな
私も795が素麺の話の最後に米の浸水の話になってるから801と同じこと思ったので 久々に鳥はむ3本仕込んだのにまな板の上に置きっぱなしで一晩9時間くらい放置してしまって絶望
ジップロックに入れただけで冷蔵した気持ちになってた…
見た目もニオイも今のところ異変はないけど真夏の台所で大丈夫なわけないよね
一応調理してみるけど駄目だったら立ち直れない… カンピロバクターは下手したら入院だもんね…
せっかく仕込んだのに残念な気持ちは分かるけど、今回は処分した方がよさそう フルーツトマト買ったのに全然甘くないし皮固すぎるし失敗した ピーマン縦半分切って種取って中にケチャップ少しとチーズ入れてトーストしたら美味しかった
軽いピザっぽいやつできた ピーマン大量に入った大袋が安く売ってるからワシワシ食べてる
子供の頃は苦くてピーマン臭くて嫌と思ってたはずなんだけど全然そんなことない
生でも普通に食べられるくらい
これが味覚が大人になったってことなのかな >>820
品種改良もあるんじゃないかな
にんじんとかトマトとか昔と比べると青臭さがなくなって甘味が増してると思う 椎茸もあの匂いが子供に嫌われるからという理由で匂いが薄くなったしね 冷やし中華にカニカマ買うと、その後余るんだけど何か美味しい調理方法ある？
大体カニ玉か酢の物になるから開拓したい >>824
サラダ、おひたし、ナムル、胡麻和え、スープ、玉子焼きに混ぜちゃう
結構何にでも合うし入れるとかさ増しになるからうちには常にカニカマあるよ >>824
書籍掲載のレシピだから書いちゃだめかもしれんが…もやしとカニカマ和えはよく作ってるよ
茹で（蒸し）もやしとほぐしたカニカマ混ぜて酢とカレーパウダーと塩麹少しで味付けするやつ
カレーパウダーと塩麹があるお宅にはうってつけだと思う カニカマをバラバラに出来るだけ細く裂いてクッキングシートに並べて適当にチン
干からびる直前くらいに出すとチータラのタラのような食感のおつまみになるよ
似たようなのでナルトをピーラーで縦に薄くスライスしてクッキングシートに並べてチンしてもとても美味しい
反生っぽいやつ→噛みごたえあるやつ→サクサク→焦げるって感じなのでお好みの長さチンするといいよ >>824
コールスローの彩りとか普通にキャベツのサラダの上に乗せたり
あと出前一丁(醤油ラーメンなら多分どれでもいける)で作るサンラータンにするの好き >>824
カニカマレタスチャーハン
カニカマの天ぷら
カニカマのアヒージョ
一番はマヨネーズつけてそのまま食う 今日はオムライスにするか
副菜が思い浮かばないなぁ
ブロッコリーとミニトマト少し
レタスキュウリだとサラダしかできないか >>824
チヂミに入れて海鮮チヂミ風みたいなレシピあったよ
美味しいかはわからんから今度作ろうかなとちょうど思ってた >>830
>>824のカニカマ入れりゃいいじゃん アボカドの切り方で種取ってから皮付いたまま包丁で実の部分にサイコロ状に切目入れてスプーンですくって取るというのやってみたい ブロッコリー素揚げ絶賛されてたからやったけど そんなでもなかった まさしく私もブロッコリー揚げ試したけどそんなでもなかった
普通に蒸して塩かけて食べる方が好きだ
前にバズったえのきの唐揚げは美味しくて感動したんだけどな 油揚げにチーズと卵入れて焼いたやつ作ってみたけど美味しかった 油揚げ良いよね
ひき肉とか卵とか野菜とか冷蔵庫にあるもん何でも詰めて焼いたり煮たり ケンタッキーのフライドチキン作りたく
てククパのレシピ試してるんだけど
オールスパイスのレシピばかりで作ってもやはり漢方臭い。
やっぱりちゃんとハーブを使わないとなんか違う気がするんだけど
つくれぽは好評ばかりで「ケンタッキーみたい!」って書いてある。
ハーブ色々買ってみようかと思うんだけど
フライドチキン以外にどう使えばいいかわからない
無駄になるかな。
ハーブ使いの喪女いる？アドバイスくらさい! そこまでハーブ活用してるわけじゃないけど
私が使う時はポークソテーとか鮭の香草パン粉焼きとか
鮭はカジキに変えても美味しい >>838
レシピのアドバイスはできないけど-クックパッドって入れてから検索した方がいい気がする どんなレシピでもジェネリックケンタッキーにしかならないと思う
ケンタッキーみたいはケンタッキーじゃない
あくまで趣味でやりたいなら色々ハーブ揃えてみるのも楽しそう 今晩は鮭のムニエルのサルサソースがけを作る
昨日は市販のトンカツでカツ丼 300℃まで出る電気オーブンで温度計入れて
計ったら余熱完了が200℃で
終わり頃も250℃までしか上がってなかった
なにこれ。
ガスオーブン欲しくなった。 >>843
手元の取説で仕様確認してみて
大概、レンジでもオーブンでも最高出力での運転時間についての記載があります
例 WEB上の商品案内ページ （詳細は取説で確認してください）
・パナ 3つ星 ビストロ NE-BS808 NE-BS808
https://panasonic.jp/range/p-db/NE-BS808_spec.html
オーブン 調整範囲70〜300℃ 最高温度300度 最高温度での運転時間5分
・東芝 石窯ドーム ER-WD3000
https://www.toshiba-lifestyle.com/jp/microwaves/er-wd3000/function/
オーブン温度（※5） 100〜250℃・300℃（※4）
脚注として、
※4 300℃での運転時間は約5分です。その後は自動的に230℃に切り換わります。
温度を240℃以上に設定したときも自動的に230℃に切り換わります。
過熱水蒸気で設定できる温度は250℃までです。また、設定温度が300℃のときは予熱温度は270℃になります。
※5 温度は庫内が空の状態で中心部を熱電温度計法により測定しています（JISの測定方法による）。
庫内に食品や付属品を入れて温度を測定すると、温度が合わないことがあります（料理を作る場合は、料理集の温度を目安にしてください）。
それと、電源（コンセント口）の確認と、一人暮らしなら契約アンペアも考慮してみたほうがいいかもです
冷蔵庫もオーブンも、可能な限り別個のコンセント口から電源供給したほうがいいです ククパとかでも親切な人だと
予熱は完了の合図から数分運転させてくださいとか書いてくれてるね
誤解が多いんだろうな タコきゅうりトマトを切ってナンプラーとおろしにんにくちょっと、オイルたっぷりで混ぜるだけ冷製パスタにはまってる。何年も使い切れないナンプラーも消費できて良いわ >>848
そんなパスタあるんだ。
シンガポールチキンライスにしかナンプラー使わないな
うちもナンプラー余ってるわ。
揚げ物したくないけど揚げ物食べたくて悩んでる
エアーフライヤーだっけ?買ってみようかしら ノンフライヤー持ってるけど活用してないな、一度に作れる量少ないし
一人暮らしなので揚げ焼きで事足りることも多いし
私の持ってるノンフライヤーの場合は指定の温度じゃ揚げ色つかなかったんで
最高温で仕上げ加熱もしたなぁ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
