料理をする喪女 41食目
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured > 小豆
つ 圧力鍋でスピードゆであずき
（みんなのきょうの料理 ユーザー投稿レシピ 2007/12/19）
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/5213
渋切り一回、加圧6分、自然減圧後に砂糖入れて煮詰め
圧力鍋買ったばかりの頃に見つけて以来、ずっとこれでやってる
…うちの圧力鍋だと6分じゃまだ芯が残ってるので8～10分加圧してるけど お刺身たくさんあるから手巻き寿司じゃなくにぎり寿司作ろうと思ってシャリ型を検索してプラ容器でできるってのみつけた
タッパーにラップ敷いてその上に酢飯詰めて上から押して取り出して包丁で一切りごとに洗いながら適当にカットするっての
今夜やってみる 年末年始一人だー
惣菜のアジフライと炒めたセロリでラフにホットサンド作って食べて、いま煮豚作ってる 大晦日におでんたくさん仕込んで正月はおでんパーリーしようと考えてる
日に日に美味しくなるおでん最高 おせち今日作る
黒豆、栗きんとん、エビの旨煮、たたきごぼう 年始の小宴会のつまみにアボカド明太子和えを出そうと思うんだけど、醤油＋マヨと醤油＋ごま油どっちがいいかな >>109
ごま油！
お好きな人はマヨかけてね、がいい >>110
ありがとう！
暇だったので半分ずつ作ってみたww
私もつまみならごま油だったわー。
長ネギみじん入れたら美味しそうだけど、妹が生のネギ苦手なんだよな パン作るのが好きでそろそろホームベーカリー買おうかと思ってるんだけど、安めでシンプルなやつにするか高めでメニューが多いやつにするか迷ってる
もし持ってる人がいたらアドバイス貰えると嬉しいです
ちなみにメーカーはPanasonic（高め）かシロカ（安め） 暇だからアフリカ料理屋さんの肉のピーナッツ入りトマトソース煮込みを真似して作った
台所掃除と棚の整理してたら出て来たポレンタと合わせる
百均のセスキソーダいっちょでガスコンロ磨いた
これ喉も痛くならなくて凄く良いね >>112
メニュー多くなくてもいいからちゃんとしたメーカーのもの買った方がいいよ
親が10年以上前にビンゴで当てたナショナル(当時)のホームベーカリーを今年になって使い始めたけどちゃんと焼ける
食パンコース焼き色2種とバターロール生地コースとピザ生地コースしかないけど事足りる
逆に叔母が最近出たちょっと安めのホームベーカリー買ったら同じレシピでやっても毎回仕上がりが違うとボヤいてた
強いて言うならレーズンなどの具材を自動で後入れしてくれる機能は付いていた方が便利 >>113
私はアドボ(フィリピンの料理？)ってやつ作ってみてる
ピーナッツ入りって新鮮だね、食べてみたい
寒い日にこもってキッチンであれこれするの幸せだな >>116
あ、ピーナッツペーストの間違いでしたスマソ
サテのソースや沖縄のへちま煮込みにも使ってある
ホールのピーナッツなら中華の宮保鶏丁とかだね
今日は使ってなかった太麺のブンを始末する
面倒臭がらずに出してみたらコシが強くて美味しい えびの旨煮を作ったけど
有頭えびがどうしても怖くて、慣れるまで時間がかかった 正月3日間生鮮食料品買えないと年末買い込んだけど
結局蕎麦、鍋、雑煮、鍋、雑煮でローテーションした
おかげでごぼうや里芋、かまぼこって余りまくるね
結局親がやってて嫌いだった正月のおでんや煮物メニューってこれが原因だったのか うちは正月にブリの刺身食べる地域だから2日の夜はブリ照りになったな
あと余ったハムと金時人参のスープ、朝ごはんは冷凍保存した餅の磯辺焼き
椎茸かまぼこ銀杏消費のための茶碗蒸しとか
正月がかすかに感じられるメニューがしばらく続くよね
独り暮らしだと一回分しか買わないからちょっと懐かしい 昔から高野豆腐の煮物が好きだったけど法事の席の会席料理でたまに一切れ食べるくらいで
滅多に食べられるものじゃないという認識だったんだけど
大人になって食べたいなら自分で作ればいいということに気づいてからしょっちゅう作ってしまう
今日もこれから仕込むけど一度にたくさん作れるしそれなりに保存もきくし好きなものが好きなだけ食べられて幸せ 鮭とホタテで石狩鍋する
シメってうどんでいいのかな
ラーメンでも美味しそう ローストポークを焼過ぎてしまってどうしようかと凹んだけど
スライスしたのを玉ねぎのすりおろしとはちみつとオリーブオイルと酢でマリネしたらパサパサが補われて美味しくなった 何故か正月Twitterにすき焼きというワードが上がっててすき焼き食べたくて仕方ない
肉のハナマサいって牛肉買ってこなくては… すき焼きは良いお肉使ったらご馳走感あるから正月に合うかもね
食材も日持ちする物ばかりだし お休みだしコロナ禍のステイホームだし、
パンでもケーキでも焼くだけの時間はあるけど
年末作ったお節を消費しきるまで何にもできないｗ
酢を使ったなます・酢バス・たたきごぼうは常備菜として冷蔵保存
焼き豚や肉巻き、金団、黒豆みたいに冷凍できるものは小分け冷凍で
お弁当材に回せるけど
青菜と煮物、頑張らねば…
大方片付いたら金団と黒豆で手捏ねパン焼くんだ… 獅子柚子を2個貰ったのでマーマレード作成中
ようやく皮を刻み終わったところ
まな板に山盛りの皮…指の筋が痛い…
これだけ苦労したからにはめちゃうまであってほしい 豆腐・白菜・大根の余り物をどうしようか悩んだところでスンドゥブチゲの出汁見つけてラッキー
全部消費できたし美味しかった 珍しく玉葱とセロリ入れてトマトソース作ったら甘くてパスタ向きじゃなくなったから
手羽元1100g買ってきてジャークシーズニングも足してトマトのスパイシー煮込みにした
辛くて美味しくなった！なんだそれ 母からもらった長芋が2本あってどう料理してやろうか悩んでる
ちくわに詰めて磯部揚げにするのがおいしいけど、揚げ物は油の処理がめんどいのとリビングが油臭くなるからな～ 同じく長芋早く消費しなきゃヤバイ
私はアヒージョに入れるかベーコン巻きかとろろ蕎麦が多いかな
明太とろろ鍋とかキムチとろろ鍋も最近知って美味しそうだと思った
あと居酒屋の山芋鉄板も美味しいよね、明太子入りも合うし 長芋は角切りで納豆と和えるの好き。
気持ち薄めの輪切りで梅干しとわさびとかつおぶしで合えても美味しそう。
皮剥いて好きな形に切って冷凍しとくのもありかな 長芋ステーキは？
醤油バターで焼くだけだけど
シンプルに美味しいよ すりおろしてとろろを小さいチャック袋にお好み焼き一回ぶんずつ小分けして冷凍 すき焼き食べたくなったのでスーパー行ったら閉店間近で牛肉なかった。代わりに豚ロースですき焼きしたけど意外と美味しい とろろは海苔とめんつゆ掛けてそのまま食べちゃう
すり下ろすのも大根や生姜と違って楽で嬉しい
牛肉肩ロース貰ったんだけどパサパサで美味しくない
片栗粉まぶして揚げ焼きするかな 長芋って、紙に包んで冷暗所置いとけばけっこう持たない？
いつぞや安かったから買って大方は数日で使って
残り8cmくらいそのまま忘れて二ヶ月くらい冷蔵庫入れたままだったけど
全然傷んでも無く普通にシャキシャキだったよ 長芋うちもたくさんあるから直径27cmフライパンでお好み焼き作ったけどお好み焼きも大きいしフワフワ過ぎて裏返すのが大変だった
紅生姜もあったから入れたら豚肉なのにタコ焼みたいな味になった 長芋はポテサラにするのが好き
半潰しくらいで食感も楽しむ感じで
最近豚こまボールにはまってるんだけど便利すぎる
軽い下味つけてスープに放り込むとそれでお腹にたまる一品って感じになる 長芋は揚げたのが好き、ホクホクで
今日休みだから七草粥炊いて食べた
今スーパーで七草売ってて便利だね 長芋レスしたら思ったより反応あって笑った
角切りin納豆おいしそう
夕飯は決まってるから小腹空いたらバター醤油で焼いて少し食べようかな ゴボウや長芋に水溶きタイプのからあげ粉くぐらせて揚げても美味しいよね
今日七草粥の日か！雑穀ぜんざいの具に凝って丁度七種類穀類を頂いた
青汁で締めても良いですかねｗ あと、まだ書かれてなかったから夏向きかもだけど
長芋を拍子木に切るか太千切りにしたのと、海藻やなめ茸や
何でも好きな物と合わせて、簡単に作るならシソドレかける
これを大皿に色々盛り合わせたバーがあって真似してる
でもやっぱ暑い時期に食べたくなるやつかも うちは里芋たくさん貰ったのがあるんだった
すっかり忘れてた 最近近所てもなまこが1匹で売ってるから家で捌いてなまこ酢にしてる
たっぷり食べれて嬉しい >>146
簡単に作らない時にはドレッシングどうするの？ 昔買った冷凍ブロッコリーがいまいちでずっと避けてたんだけど
大雪で野菜が届かないらしくてスーパーの青果売場スカスカだったから改めて買ってみた
冷凍くささもほとんどないし適度に歯ごたえあって美味しい
冷凍技術も進化してるのかなぁ 冷凍ブロッコリー便利だよね
虫とか気にして一株買わなくなったんだけど冷凍なら気にならないからよく食べるようになった
ほうれん草も茹でると一気に食べちゃうから冷凍の買って適量食べてる 冷凍食品の野菜って栄養ないのかと思っていたけど
新鮮な野菜を最新の技術で冷凍するからむしろ自分で茹でてとかやるより栄養あるって聞いてから積極的に使ってるよ 自分で作るより日持ちするしね
作るとせいぜい1ヶ月くらいだけど市販のは賞味期限長いし
ネギとかオクラ買ってる 冷凍のにんじんとか芋類はあんまり食感良くないけど枝豆とかブロッコリーは冷凍でも充分美味しいよね
冷凍の枝豆を鞘ごとバター炒めにして食べるのも好き 冷凍ブロッコリー使うようになってサラダやシチューが彩り良い
昔のミックスベジタブルでついた冷凍野菜の悪い印象が払拭されるわ 私は昔バカにしてたミックスベジタブルも今積極的に使ってる
栄養あるし彩りも良くなるしバターとレンチンして塩胡椒でも美味しい >>149
ポン酢の蘊蓄語りとかになるから自粛
好きな人はそれぞれこだわりあるし ミックスベジタブルの話読んでたら昔作ったアンチョビ炒めが美味かったのを思い出した
買ってこようかな、じゃがいもの方が便利かな 冷凍のシーフードミックスを買ってきたからシーフードドリアを作る なんかのレシピを見ていてバルサミコ酢があると
「バルサミコ酢か～持ってないな～」ってなるけど
いざバルサミコ酢一本買ったら何作ればいいかよくわからないんだよな 水餃子とか焼売につけるの好き
むしろそれくらいしか使ってないな
小籠包に黒酢ちょっとつけるのが好きなんだけど、黒酢は高いからバルサミコで代用 小籠包とか自分で作ってるの？すごいなー
難しそうで作ったことないや 160だけど点心につけるのおいしそう
やってみるわ 生姜たっぷり麻婆豆腐おいしい
花椒とは別の辛さで痺れる >>160
弱火でひたすら煮詰めて水分とばして小瓶に移しておくと
使いたいときにさっと出せてお皿の飾りになるよ >>166
ももの方がジューシーで好き
むねはブライン液に漬けたりして柔らかしっとりにはなるけど、ジューシーにはならない 鳥胸は固い、味薄いだから、下ごしらえをしっかりする必要があるのか？
フォークで穴開けたり、酒や片栗粉をまぶしたり？
面倒臭いけど安いしヘルシーだから、やる価値あるかな？ 鶏胸肉は低温で調理すると驚くほどジューシーになるよ
あと簡単なのは水晶鶏 とりむねジューシーにならない人はやり方間違ってるだけだよ 低温調理器いいよ～Amazonで1万しないやつでも十分だった
鍋で低温調理やってたときも美味しいと思ってたけど、めちゃくちゃ美味しい 中華の低温調理器でも高いと思ってしまう私は炊飯器や尼で三千円強のヨーグルトメーカー使って低温調理してる
でも注意力散漫なせいか、鶏むね肉を保温調理する時はフォークで穴いっぱい開けるのを忘れたり魔法の水（=ブライン液？）の配合比率をいい加減にしてしまったりでいまいちうまく行ってる気がしない…
いや、美味しく食べられてはいるけどね フォークで穴開けるの面倒臭いからトレーから出してそのまま麹と一緒にジップロック入れて
水が沸騰したら火を一旦止めてそこに入れて弱火で10分てやってる
それでもパサパサにはならないよ 鳥胸はレシピに観音開きしろって書いてなくてもしたほうがいいな。
そうしないと生焼けになる。
これが分かってきたら、もう大丈夫かな？ かぼちゃとさつまいもを楽に消費するにはカレーかシチューだよなぁとどちらがいいかググったらカレーシチューがヒットした
シチューベースにカレー粉を少し混ぜるやつ
そこそこよかったけど結構腹に貯まる
満腹で動けない さつまいもは酢豚に入れるな
カボチャはスープカレーのトッピングに使うけど量は少ない さつまいも…炊き込みご飯か豚汁に入れる。味噌汁の具材でも美味しい。
かぼちゃ…レンチンしてバターと醤油と、あれば鰹節を混ぜると美味しい。
パンプキンスープも美味しい。 >>179-182
色々挙げてくれてありがとう
まだ余ってるので順ぐりに作ってみる サツマイモを1センチの角切りにしてレンジで蒸したものに沢庵を粗いみじん切り～5ミリの角切りにしたものを混ぜてマヨネーズで和えただけのものにめちゃくちゃハマってる
サツマイモは柔らかくして潰してもいいし食感を残してゴロゴロでもいい
サンドイッチの具にしても美味しい
ハマり過ぎて冷蔵庫に常備してる おいしい肉屋の牛モツと豚ガツ買ったのでモツ煮作った！冷まして味入れる！
鶏ハムも仕込んだし週末の作り置き完成 そういえばサツマイモはチンして潰してサツマイモスコーン焼いたな
あんかけ焼きそば作ろうと思って麺が無いから代用で検索してパスタに重曹混ぜて茹で茹でると焼きそばになるらしいからやってみる 魚の捌き方、調理器具の説明などから書いてある初心者向けの本はないかな？ >>187
魚をさばく 基本とコツ
っていう学研の本読んでた
写真入りでわかりやすかった ジャガイモに芽が出てしまったからさつまいもで豚汁作った
安納芋は豚汁でも甘いけど崩れやすいな 鶏むね肉で鶏ハム作るのマイブーム
簡単だし節約とダイエットのためにむね肉たくさん買ってるので、消費するのに丁度よい
いろんな鶏ハムレシピあるから毎日違う味 鶏ハム一時期めっちゃ作ってたな
最近は冷蔵庫が満杯でサラダチキンもどきな酒蒸しが増えた
柔らかいのでパスタソースやドレッシングに絡めて食べるならこっちもおすすめ サラダチキン酒蒸し！美味しそうです。やってみます。 たこ焼き作りたいんだけど、たこ焼き粉ってちょっと水増やしたり卵増やす方がいいらしいけど、どうなんだろ
焼きにくくないのかな たこ焼きは生地がビシャビシャなくらいゆるいほうが美味しいと聞いたよ 屋台とかで粉つぎに入ってる原液（鉄器に注ぐ前の生地）見てると確かに水多めに見える >>194
安藤なつとかまめきちまめこのたこ焼きレシピは水めちゃくちゃ入れるけどちゃんと焼けるし美味しいよ ゴボウと豚バラをごま油で炒めてから作る
赤だしの味噌汁が美味しすぎる
今まで白か合わせの味噌しか使ったことなかったけど
赤だしに目覚めた (6 lゝ､●.ﾉ ヽ､●_ノ |!/
| ,.' i､ |}
', ,`ｰ'ﾞ､_ l
＼ ､'､v三ﾂ /
|＼ ´ ｀ , イﾄ､
／ﾊ ` ｀二 二´ ´ / |:::ヽ
／::::/ ', : . . : / |:::::::ﾊヽ
https://twitter.com/ibuki_air
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 鳥胸みたいに厚みのある肉料理って難しい。
ウチの台所は一番火力が弱いのと奥にあるコンロしか使えないから、実質火力が弱いコンロしか使えない。
レシピの時間通りに焼けない。
あと包丁の切っ先で刺すという下処理をする場合、肉面だけしろと本には書いてあるけど両面したほうが味がよく染みる。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
