【過大評価】言うほど旨いか?って魚【刺身】

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 07:51:18.22

ヒラメ
サーフとかめったに釣れないし言うほど旨くないのになんでみんな必死なの？
激混みだよね
アホなの？

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 07:59:09.50

引きも地味だし食ってもイマイチだしな
ひおしがりのほうが楽しいわ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 08:04:52.23

ブリ
煮ても焼いても刺身も言うほど旨くない
寒ブリ最高とかステマ以外の何ものでもない
ノルウェーのサバのほうが遥香に旨いよな

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 08:14:44.20

鯛も言うほど旨くないよな
固いしうま味も薄い寿司ネタ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 08:23:44.57

メジナ
寒グレでもイマイチだからリリースばかり

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 08:24:47.83

大トロ！
値段に見合ってない
脂が多すぎて生臭い
マグロの握りは赤身しか食わないな
昔は腹回りの身とか廃棄処分してた
江戸時代の人の味覚が正しいわ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 08:26:20.47

>>5
クロダイとどっちが不味い？

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 08:27:33.71

>>7
最近はクロダイのほうが好きかな
釣れないから有難いのもある

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 08:29:30.97

なるほどクロダイは旨いのか
今年はチニングやるかな

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 08:30:09.98

チニングて何
調べてくるわ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 08:40:32.62

キャビア
しょっぱいだけで言うほど旨くない
タラコのほうが全然旨い
なんで高値なのか理解に苦しむ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 08:56:23.79

動画もみてきたけど楽しそう
薄給だから道具そろえるのすぐは無理だけど

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 09:08:16.46

>>12
餌釣りより道具も少ないし気軽に出来るから楽でいいよね

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 09:13:12.51

マゴチ
よく絶品とか極上とか言われるが
何が美味いのかよく分からん

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 09:13:43.93

クエ
クロマグロ
アカムツ
キンメダイ
シマアジ
トラフグ

この辺は過大評価にも程がある。言うほど美味くない

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 09:13:55.52

激しく同意

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 09:16:09.49

キンメ煮付けは美味いだろ
まあメバルと変わらないけど

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 09:18:11.26

>>14
マゴチはさばくの面倒くさいうえに
たいして身は旨くないよな
多分残った頭と骨のほうが旨い

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 09:20:06.59

アオリイカのねっとりした口触りが苦手だわ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 09:21:39.86

>>15
値段に見合ってないよな
まずくわないけど高値過ぎる
樺太カペリンとかノルウェーサバのほうが安価で旨い

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 09:21:41.48

それいうと、コウイカは釣り人に不当に評価低いと思う
とにかくアオリに比べて見た目がキモいしな

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 09:25:07.20

>>19
アオリイカ釣りたいのにねっとりしてんのか
んじゃモンゴイカだけでいいや

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 10:44:35.19

マゴチはふぐ刺しと同じ食べ方が良いと聞いてやってみたが
ふぐとの旨味食感のギャップが際立つだけだったわ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 10:49:03.72

尺カサゴ最強説

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 11:29:54.66

>>8
美味いグレ食ったことないんだな
かわいそう

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 11:33:47.53

>>22
好きずきやと思うけどしそれが好きな人の方が圧倒的に多いんだろうけどね
俺も食う分にはコウイカの方が好きだわ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 11:34:40.27

むしろ何が旨い？
評価されるべき魚言った方が良くね。

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 11:48:25.36

魚の本当の旬と釣ってからの処理と保管熟成ができた上で魚に見合った料理出来なければ旨い不味いは語る資格なし

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 11:55:16.06

例えばアジ
採れた時期場所大きさ締め方保管方法でその価値は100倍近く変わる
脂にしか旨味を感じれない馬鹿舌は毒まみれのチリサーモン食っとけ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 11:57:25.49

サンマとか野締めでも旨いやろ
シシャモとかカペリンなんか更に旨い

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 11:58:16.12

季節によるからなんとも言えん
冬の魚は基本どれもうまくなるし

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 11:59:45.41

鯛だな
美味いけどアジの方が美味い

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 12:00:27.93

メバルは見た目と評判ほど旨くないと思うんだよな…

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 12:00:33.48

同意
デカくなるほど旨くない

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 12:05:59.16

>>27
カマス
刺し身めちゃうまい

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 12:20:42.91

そもそもメバルとかは加熱した方が旨いしな
何でも刺身は馬鹿のやること

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 12:49:15.21

>>1
夏のヒラメ釣ってるからじゃないの？
産卵後は美味くないからでしょ
冬の沖にいる寒鮃は美味しいでしょ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 12:53:57.83

初夏のイナダ好き

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 13:03:35.29

価値というのは需要と供給で決まる！

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 13:42:26.45

トラギスって小骨多いけどブツ切りにして味噌汁にいれるとめちゃくちゃ良い出汁が出る。

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 15:39:39.60

>>33
メバル3枚に下ろして天ぷらにしたらめちゃくちゃ美味い
卵なんかは甘辛く煎ればご飯のお供にピッタリや

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 15:44:39.23

>>37
一昨年の12月に65センチの分厚い奴釣った
不味くはなかったけど言うほど旨いってことはなかったな
蒸しエビとタコのほうが旨かった

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 15:52:35.88

>>38
釣ること自体は楽しいわな
でもどうやって食うん？
煮ても焼いても刺身でもショゴやアジの勝ち
いらんわ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 16:03:43.58

スマ
そもそもカツオが好きじゃないのもあるのか全然旨くなかった

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 16:15:25.04

スマは激ウマと評判のやつだよな
クソまずなのか

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 16:25:12.52

全身脂と言われるスマガツオは過大評価やったとか…
でもヒラソウダよりは旨いやろ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 16:28:16.46

ソラソウダ！

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 16:30:18.37

激ウマなのが
即血抜き活締めと帰るまでの温度管理して
1週間寝かせたアジの刺身
サバ40オーバーシメサバ酢に漬けたまま1週間寝かせたの
尺メバルの煮付け
尺カサゴ丸ごと素揚げの2度揚げそのまま丸ごと食える
ヒラスズキ
激ウマほどではないがウマ
デカカマスの刺身とあら汁と頭半割2度揚げ
イナダの刺身
ワラサの塩焼き骨付きのままざっくりと
マルフッコマルセイゴ
ウマではないがあれば食うもの
ブリ
あっても食わないもの
マルスズキ
俺はこんな感じ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 16:32:33.38

>>46
スマ
ヒラより美味いなら激ウマじゃないの？
ヒラもスマも食ったことないけど

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 16:40:17.15

>>48
料理が得意なんだな

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 17:03:55.06

青物は締めと血抜きしっかりやらないと血が回って不味くなるよ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 17:12:19.89

マルソウダをしっかりと血抜、氷付にして持って帰って、血あいをきれいにとってぶつ切り刺身にするとモチモチで旨い。

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 18:00:34.99

最近刺身の旨さを見失った。
脂が乗ってたら炙るなり焼くなりした方がうまいし、さっぱりしてたらわさび醤油を味わってるみたいなもんだし。

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 18:00:46.62

>>52
マルはクソまずだと思ってたが美味いんだな
カツオ系は食べたことないから参考になる

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 18:03:42.46

ソウダソウダ！

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 18:04:30.49

>>53
馬鹿高い寿司屋に行けば感覚戻るんじゃね？

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 18:10:24.62

寿司の過大評価ネタはウニ！
あれはウニのウンコ
あんなドロドロの臓器があるわけがない
卵巣と言ってごまかしてるけど味も食感も明らかにウニのロケットウンコ！

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 18:13:18.03

まあ炙りやしゃぶしゃぶのほうが刺し身より美味いのはわかる
脂少ないなら尚更というか誤魔化しもできるし

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 18:16:21.09

刺身は塩で食うと味がよくわかる

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 18:23:00.35

>>57
ウンコでも毒がなくて美味きゃいいんじゃね
ウニってパクって割るとオレンジ色のがいっぱい詰まってるよ
あれウンコだったらウニの中身ほとんどウンコだよ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 19:57:13.51

そうだよウンコだらやで
昆布とかヒジキが全て食べ尽くされたような何も生えてない環境に生息しているウニ割ったことある？
ウンコ空っぽやで
腹が減った位で卵巣がなくなるとかありえへん
あれはウニが昆布たらふく食った出来たてのウンコやで
ウニはウンコ製造機やで

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 20:09:57.82

>>61
お前もウニと同じくうんこ製造機だから安心しろ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 20:32:00.32

おまえもな

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 21:08:11.24

とりあえずウニはあんまり好きじゃないので好んでは食べない
ウニイクラは苦手

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 21:48:56.76

お前らスレタイ

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 22:04:29.66

>>56
あー寿司屋行きたいなあ、、、
もう素材の旨さは分かってしまったので、献立、付け合わせ、店構え、皿、盛り付け、大将との話、そういったのを含めての旨い！を味わいたい。
コロナの馬鹿野郎

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 22:29:23.74

>>25
俺も散々グレ釣ったけど美味しいと思った事ないや

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 22:30:35.72

でもブダイは美味かった

**名無し三平** · 2021/01/23(土) 22:30:57.14

子供に頼まれてトウゴロウイワシを刺身にした事有るけど意外と旨かった。
面倒だけど。

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 02:33:21.07

サヨリの刺身は激ウマだった

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 02:34:54.90

鯉刺は旨い

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 02:41:42.56

マルスズキとタイリクスズキの味が明らかに違うのに最近気付いた
両方皮はめちゃ臭いがタイリクのが身にクセが無くて美味い

逆にヒラスズキは期待より美味くなかったわ臭いはあまりないから無難だが

アオリイカはケンサキとヤリイカばかり食べてたら不味すぎて食えなくなった

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 02:44:29.65

ヒラスズキがおいしくなかったとかそれほんとにヒラスズキか
刺身にしたら全然違うぞ

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 02:45:47.90

ヒラスズキて太刀魚やシイラと似た系統の味してるけど
触感が違うよな
刺身にしたらコリコリしてる
触感とうま味成分楽しめるから上位だな

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 02:46:41.52

スマガツオは小型だとあまりわからないけど
そこそこのサイズになると脂乗ってうまいよ
たとえるとマグロのトロに鰹節振りかけた感じ

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 02:47:42.49

一番旨かったのはオフショアで釣った10キロのブリブリのカンパチ
スシローで食うカンパチより当たり前だが糞うまかった

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 02:54:16.47

そもそもサバもゴマサバとマサバがあるかあな
ゴマサバは臭み強いが後者はとんでもなく上手い

マサバはレアだから皆ゴマサバ食ってまずいと言ってるのが悲しい

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 03:22:11.38

連投ガイジすれだったか
レスするだけ無駄だから去るわ

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 04:26:52.88

お前ら釣った時期と場所も書けよ
同じ魚種でもその2つでかなり異なると感じている

例えば御前崎のカンパチはシーズン通じて不味いと思っている

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 05:25:19.78

血抜きがいまいちやったんか知らんがハガツオは臭かったで
ボウズこんにゃくさんで究極の美味言うてたから期待したんやが

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 05:29:19.32

九州やが太平洋側の天然ブリはまずい気がする
養殖はうまいんだけどなぁ

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 05:53:06.03

>>25
>>67
同意
クロはこっちは今の時期によく釣れるけど何の料理にしても独特の風味があって苦手
処理がよければ臭くないとかいうけど普通に臭い

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 05:55:58.04

>>27
ハゼ

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 06:44:42.51

>>27
鯵

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 06:48:26.28

>>73
ヒラスズキとボラの刺身はたいしてかわらんよ

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 07:19:35.59

12月に釣ったサワラ
寒サワラは美味い美味いっつうから
塩焼きにして食ったけど言うほど旨くなかった
サンマが食いてぇ

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 07:57:35.76

>>86
場所によるけど12月は水温まだ高い地域も多くて言うほどうまくないぞ
特に去年は千葉以南で23度以上あったからな

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 08:24:51.81

>>87
23℃はすごいな
こっちは12月の初旬で16℃前後だった

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 09:31:17.36

>>88
それなら脂乗ってて良さそうだね。あとは食い物にもよるけど、寒サワラで美味しくないのはほんと残念だったね

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 09:36:02.29

>>77
連投する割に経験値少なさそうなのが発言からわかるのでちょっと抑えてもらえますか？

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 09:38:06.35

>>72
オレは逆だなぁ
アオリやスミイカばかり食べてたらヤリイカは味のないイカと感じちゃう。40杯釣れてストック大量だけどどうしようかって感じ。スルメは一夜干しにすると味が濃くて美味かったわ

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 09:48:30.80

>>89
塩焼きはイマイチだったな
残りは西京漬けとかにした
オリーブオイルとニンニク唐辛子のソテーが一番よかったかな

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 09:59:30.99

そもそも野生のやつって個体差がありすぎてこの魚は美味くてこの魚は不味いって一概には言えないよね

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 10:01:44.19

野良で一番うまかった獲物はテナガエビ

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 10:36:58.41

>>93
魚はわかるけどイカはあまり個体差無いと思うんです

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 11:20:45.91

>>90
ヒラスズキ美味いって言われたのが
そんなに悔しかったのか？w

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 12:39:34.78

真鯛の刺し身は確かにそれほどでもないよね

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 12:56:55.78

房総美味くてびっくりした魚(刺身

初秋の勝浦カンパチ
秋の富浦沖シマダイ
春の外房堤防のアイナメ
晩秋堤防のシマイサキ

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 13:32:06.60

ゴマサバをしめ鯖にしたやつのがヒラメより好み

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 13:47:31.78

>>20
それは無い
貧乏なだけだろ
クエは美味いわ

**名無し三平** · 2021/01/24(日) 15:01:45.67

タチウオかなー