【過大評価】言うほど旨いか?って魚【刺身】

[0001 名無し三平 2021/01/23(土) 07:51:18.22 ID:2H68pM0g]

ヒラメ
サーフとかめったに釣れないし言うほど旨くないのになんでみんな必死なの？
激混みだよね
アホなの？

[0952 名無し三平 2021/02/13(土) 11:22:29.23 ID:MzlqTUPx]

春夏の青物ほど不味いもんはないからなー

[0953 名無し三平 2021/02/13(土) 11:30:16.75 ID:pUl66s+q]

>>946
それ以前に見た目でわかるだろw
養殖のブリには刻印が打ってあるんだから

[0954 名無し三平 2021/02/13(土) 11:33:19.01 ID:5/cuRenQ]

>>953
切身しか買った事無いと思うぞ

[0955 名無し三平 2021/02/13(土) 12:07:31.36 ID:dilShyAr]

今や魚は養殖の方が餌や環境の進歩で味や脂の乗せ方など、旨味は天然物を上回っている

天然、限定、希少、幻の、など冠が付くと有り難みを感じるんだろうね

[0956 名無し三平 2021/02/13(土) 12:17:35.89 ID:Nmjuw+P4]

>>955
かもね
釣った魚のいいところは鮮度だけじゃないかな

[0957 名無し三平 2021/02/13(土) 12:22:32.21 ID:bToB4O4k]

じゃあ幻の限定品で、希少かつ少し天然なところもあるブリって感じで販売すればめっちゃ売れるんじゃね？(*´-`)

[0958 名無し三平 2021/02/13(土) 12:33:55.27 ID:nWiDG59a]

豚や鳥は養殖より野良の方がうまいな
中華の餌とホルモン成長剤のせいかね

[0959 名無し三平 2021/02/13(土) 14:02:12.08 ID:0HY+mQOL]

平均値とったら養殖のが美味いだろうな。天然で養殖より美味いのは多分ほんの一握り。

まぁその一握りがむちゃくちゃ美味いんだけどな。

[0960 名無し三平 2021/02/13(土) 15:42:19.89 ID:7Kfe4Lab]

>>950
うなぎは天然物でも十分すぎるほど旨いけどな、多分おかっぱりから釣れる魚で言えば一番旨いと思う

[0961 名無し三平 2021/02/13(土) 15:45:21.00 ID:8M2hry6u]

知り合いがノドグロ養殖してんだがなかなか旨いよ
今大差ないよ！

[0962 名無し三平 2021/02/13(土) 17:00:34.24 ID:t42v7XZP]

>>960
うなぎって焼き10年とかいうけど
素人でもできる？

[0963 名無し三平 2021/02/13(土) 17:06:24.26 ID:VcgJS86k]

串打ち3年、裂き8年、焼き一生

[0964 名無し三平 2021/02/13(土) 17:25:46.33 ID:t42v7XZP]

>>963
分かったwww

[0965 名無し三平 2021/02/13(土) 17:31:55.20 ID:dfLopOwf]

>>962
弱火でじっくり焼くのがいい
まあ普通に旨いよ

[0966 名無し三平 2021/02/13(土) 17:34:03.74 ID:NZQG1vJi]

オレが焼いても普通に美味いけど

[0967 名無し三平 2021/02/13(土) 17:37:37.22 ID:nWiDG59a]

蒸してから強火でさっと炙るんじゃないの

[0968 名無し三平 2021/02/13(土) 18:49:38.54 ID:2xelsDdb]

蒸したうなぎを美味いとか言ってんのは馬鹿舌
すき家のウナギでも食ってろって感じ

天然物の500g以上の大型を炭火でじっくり焼くのが美味すぎる
都会の川だとケミカル臭強いからあんなもん食うくらいなら養殖が上とか言いたくなるのは分かる

[0969 名無し三平 2021/02/13(土) 18:53:25.34 ID:zFFipB21]

関東は蒸してから焼くだろ
関東民にケンカ売ってんの？

[0970 名無し三平 2021/02/13(土) 19:03:19.84 ID:1/wCjsuJ]

臭いのはダメだけど大概のもんは美味しいって食えるから俺馬鹿舌でいいや

[0971 名無し三平 2021/02/13(土) 19:06:23.44 ID:5vNCCYbb]

関東VS関西抗争勃発か？


うなぎの焼き方でw

[0972 名無し三平 2021/02/13(土) 19:12:43.09 ID:oaopf+xi]

ミシュランとってる銀座のうなぎ店も仕上げに蒸してるだろ

[0973 名無し三平 2021/02/13(土) 19:18:12.24 ID:2xelsDdb]

真っ黒な汁のうどん食ってるような関東と
なんでも赤味噌な愛知は食を語るな、とは思う

[0974 名無し三平 2021/02/13(土) 19:19:32.11 ID:2xelsDdb]

ミシュランなら美味いと思ってる時点で馬鹿舌の典型
ブランドで美味いと思い込むタイプ

[0975 名無し三平 2021/02/13(土) 19:20:02.42 ID:wyxDgZlC]

またガイジ湧いとるんかw

[0976 名無し三平 2021/02/13(土) 19:21:18.41 ID:Nmjuw+P4]

関東民だけどウナギはどちらもいいと思う
けれど、うどんとそばは関西風が好きだね

[0977 名無し三平 2021/02/13(土) 19:30:19.41 ID:oaopf+xi]

ミシュランをバカ舌呼ばわりとかw

[0978 名無し三平 2021/02/13(土) 19:49:02.19 ID:yEZL3L2P]

お前ら魚の味語るなら一流の鮨屋で食ってるんだろうな？
無いなら語るなよ

[0979 名無し三平 2021/02/13(土) 19:51:17.26 ID:4cqEq4K6]

釣り人が適切に締めた魚より美味い魚なんて無いからな

[0980 名無し三平 2021/02/13(土) 19:54:47.41 ID:aWte/eV9]

>>978
一流ってミシュランでもいいのか？www

確かに美味い寿司屋は美味い
どうやってもあの味は出せない

[0981 名無し三平 2021/02/13(土) 19:56:31.64 ID:aWte/eV9]

ところで次スレよろ

[0982 名無し三平 2021/02/13(土) 20:03:02.01 ID:Nmjuw+P4]

次スレ

【過大評価】言うほど旨いか?って魚★２【刺身】
https://medaka.2ch.net/test/read.cgi/fish/1613214156/

[0983 名無し三平 2021/02/13(土) 20:11:20.19 ID:2U5e/sj9]

>>979
釣り人はそれをうまくする技術が無い
素材そのままで旨い不味いを決めるのは意味がないんだよな

[0984 名無し三平 2021/02/13(土) 20:16:34.51 ID:4QWrWa7L]

>>973
味噌の使用量知ってる？
まさか食を語るならご存知なんですよね？

[0985 名無し三平 2021/02/13(土) 20:26:50.60 ID:aWte/eV9]

アメリカで味噌というとミサイルになる

[0986 名無し三平 2021/02/13(土) 20:28:42.52 ID:aWte/eV9]

>>983
日本は素材の味を重んじるところがある
一概に意味がないというのは違う気がする

[0987 名無し三平 2021/02/13(土) 20:36:20.92 ID:2U5e/sj9]

>>986
言いたいことは分かる
だが釣り人が1番うまい魚を知っているってのは違うな
一流の料理人の方が遥かに詳しいよ

[0988 名無し三平 2021/02/13(土) 20:36:39.99 ID:ZeGaoSCt]

>>973
まさかとは思うけどうどんはコシがある方がうまいとか思ってないだろうな？

[0989 名無し三平 2021/02/13(土) 20:38:25.61 ID:5/cuRenQ]

>>983
旨い素材をを旨くする技術で調理する＝最高に旨い
不味い素材を旨くする技術で調理する＝食えなくは無い

違いがわかるかい？

[0990 名無し三平 2021/02/13(土) 20:40:15.72 ID:wyxDgZlC]

釣りが趣味の料理人だが自分ではほとんど食べないなあ味見はするけど
周りの人間もほぼそんな感じ

[0991 名無し三平 2021/02/13(土) 20:41:00.31 ID:ZeGaoSCt]

腕の良い職人からすると不味い料理はあるが不味い食材はないって言ってた
職人が作れば不味い魚も美味い料理に変わってしまう

[0992 名無し三平 2021/02/13(土) 20:42:30.51 ID:2U5e/sj9]

>>989
頭悪いのか？

[0993 名無し三平 2021/02/13(土) 20:52:39.84 ID:aWte/eV9]

>>987
それはまあプロならそうだよね

[0994 名無し三平 2021/02/13(土) 21:50:46.27 ID:S31p2/ZR]

まぁ不味い食材は味のもととか昆布締めとかでごまかして食うから

[0995 名無し三平 2021/02/13(土) 22:11:27.25 ID:Nmjuw+P4]

埋めます

[0996 名無し三平 2021/02/13(土) 22:13:04.72 ID:Nmjuw+P4]

ウメ

[0997 名無し三平 2021/02/13(土) 22:15:15.63 ID:Nmjuw+P4]

ウメ〜

[0998 名無し三平 2021/02/13(土) 22:16:47.37 ID:Nmjuw+P4]

梅

[0999 名無し三平 2021/02/13(土) 22:18:30.06 ID:Nmjuw+P4]

うめ

[1000 名無し三平 2021/02/13(土) 22:24:33.49 ID:Nmjuw+P4]

肴