ほっともっとでアルバイトPart38
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http://wk.hottomotto.com/id7q/hm/
《《《お客様各位》》》
ここはバイトの愚痴・雑談スレです。
お客様・社員はご利用をお控え下さい。
質問禁止ではありませんが、質問スレでもありません。
・仕事始めは誰でもわからないことだらけですし、誰でも忘れてしまうことがあります。
そういう時は出来るだけ現場で他のスタッフに聞いて教えてもらうか店舗に置いてあるマニュアルを読んで覚えましょう。
・スタッフ同士での会話は意思疎通を図って円滑に業務を進める上でも大いに役立ちます。
■前スレ
ほっともっとでアルバイトPart37
http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/part/1513338767/ >>884
あるものとかいちいちぼかさなくてもｉＰａｄにマニュアルのってることくらい知ってるよ というか月間スケジュールにガパオ始まる日付普通に書いてあったよ？ 単に５月分メニューにはのってなかったって言っただけでしょ ガパオ、前みたいにチャーハンの容器のが良かったな。カレーの容器は場所とるから嫌い。レモンも小袋のが客も店側も扱い易いと思うんだけど。サラダもいかがなものか…。 ほんとなんで頑なにレモン切らせるんだろうな
小袋でいいじゃん
あれは一体誰得なのか >>892
レモンは見た目の劣化が速い(酸化による変色や水分蒸発)が、単価が安い
見た目もあって切り身置いた方がレモン果汁袋より見栄えがいい
つまり上のエゴ 焼肉や特撰に使う牛スラを冷凍状態で使わなきゃならなくなった場合、どう調理するのがベスト？
いつも肉が真っ黒になって客に申し訳なくなる >>894
とりあえずは弱火でじっくりにしてるけど…
ビフテキとかも急に大量注文入るとカチカチのまま焼くことになるしだるいよね
いい方法があるなら自分も知りたい 今度からラストの時に炊飯器タイマーセットして帰れとか言われたんだけどうちだけ？ なんか新しいマニュアルに炊飯タイマーとか書いてあったような
読んでる暇なくて目次しか見なかったが え、タイマーってあのでかい釜にそんなハイテク機能あるの？
家庭用のジャーってことかな？ そうそう、家庭用の方です
冷水と氷をいれて〜とかなんとか書いてあったけど本当に面倒くさくて嫌だ あれはラストが炊飯ジャーをセットする必要がある店舗は……じゃないの？
これから暑くなるから氷入れて水が傷まないようにって ジャー設定する店舗は翌朝の出勤時間を30分遅らせるためらしいけど、自分とこは平日朝に配達していて通常入り時間でもギリギリだからなしになったけど おつまみプレートに入れるナゲットは揚げ時間何分ですか？ うちのオーナー平気で保存期限切れの商材使わせるけど、これってどこに通報すればいいの？
証拠画像も撮影済み >>906
店長に聞いたら3分
何かの揚げ時間一覧見たら5分って書いてあったような...
もう訳わからんw ｉＰａｄのマニュアル見ようぜ
レシピのパーティプレートのとこに揚げ時間載ってるからな 店長もマニュアルをきちんと把握していないし、iPadを見るのが一番いいかも。
機械で見ても分からなかったら、まー店長に聞くしかないけど 竜田２つとかつ丼1つは細長い袋に入れる？
竜田1つとかつ丼2つも細長い袋？
細長い袋1つに入れようとするとテーピング上手くいかなくない？ >>912
細長くても少しおさえればぎりいける…
潰さない程度に ちなみに竜田ひとつとかつ丼ひとつなら一番小さいw4に入れる 数多い時って、袋入れるの悩むね。黒丸と小盛り何個もあると積み重ねにくいし。 普通のおかず容器の弁当なら多少多くてもP1に靴みたいに縦向きに入れて重ねてけば上に幕とかもいけるけど
黒丸複数はやりづらいな 流水10〜15分やろ？
めっちゃ急いでる時はお湯使って流水しちゃうけど うどん、急ぎで仕方なくお湯でやった時でも最後に流水でしめるとイイ感じ。 フライヤーとガスいつも1人でやってるんだけど
カウンターと同じ時給とか腹たつし
めっちゃ疲れる こっち3:00から9時ラストまで2人で回すんだけどガスとフライヤー1人で動かすのしんどくなったから昼のレジ打ちだけに徹することにしたよね 時給上がったしうまいこと手を抜くっていう >>925
ピークに2人とか無理じゃないか？
レジ対応中に電話鳴って揚げ物揚げてたら詰むじゃんw
トイレもいけないし地獄だね ピーク二人とかはむりだな
カウンターでも有能なやつは合間にガスとか米炊いたりしてくれるが
ぼさっと見てるだけのアホがカウンターだとイライラする この前店長のもう１つの店にヘルプで行ったけど昼はレジ3〜4人
中4人の8人体制だよ。ヘルプで行ったけど全く役にたたなくて笑ったよ。
あとガスが二人でやってるとこみたな、フライヤーは揚げ置き山盛りだったけどピーク過ぎたらほとんどなかったわ。昼12時台で200人くらい来てる 例えば特選、唐揚げ、南蛮と入って袋に詰めるときW-3？に1番下に特選その上に唐揚げ南蛮を並べておくんだけどみんなどーしてる？ >>930
特選、唐揚げ、南蛮だったら、唐揚げと南蛮を並べて、その上に特選。で、w2でテープすればイケる。 特選のフタ弱いから上に何個も乗せると潰れるから嫌い。でも、めっちゃ忙しいとゴメンと思いつつ乗せる時も…。 特撰の豆腐マニュアル変わって8等分になったけど、移すとき豆腐千切れるんだが
みんな加熱調理後手袋して千切れないように移してるの？ >>933
滑らせて乗せるかもう力加減としか、、、 >>930
w3に特選入らんくない？
自分もw2で下にから揚げ南蛮を並べて入れて上に特選 >>936
袋の名前はW-4しか把握してなくてすまん笑 >>918
ありがとうございます
うちの店茹でてたけど流水か、 >>938
そもそもあのうどんの正式名称が｢流水うどん麺｣なんやで 東京茅場町にあるプレナス東京店はほっともっとのショールーム的な店舗であり非常に洗練されているよ。
接客が他の店舗とは格段に違うし、非常に清掃が行き届いている。全国のプレナス幹部や店長達がここ来るとみんな凄いと言うそうです、売上も桁違い
特に昼は提供時間かかるメニューは作り置き分が無くなったら売り切れにして、提供スピードの早いメニューを売っていくみたい。
クルーの時給も高めでベースが1300円、昼1400円、深夜1650円らしいです ショールーム的な店までガタガタだったらどうしようもないしな
だから何だよって感じだけど やっぱ持ち場は一人一つにしてそれで採算が合わない店は営業資格無しとして店閉めたらいい
いくつも持ち場を持つのはこの時給ではほんとにおかしなこと
そもそも売り上げあげたいなら上のクソオーナーとかゴミOFC共が営業周りでも何でもして仕事とってこいよ末端に押し付けんな 持ち場ってみんな固定？
日とかメンバーによってCoとかFとか交替してる？ 全ポジ出来るからいる人が出来ないポジションやってる 出来ない人にも暇な平日にフォローしつつ練習させてるわ サラダとドリンク安くなったからってオススメしなきゃなのウンザリ
サラダなんて10円しか安くなってないし、ドリンクなんてスーパーでもっと安く売ってるやん
上の方針が理解できん カードにお金チャージするのすすめろとか言われたけど嫌じゃボケ わざわざ店の外に並んでまで買うような弁当じゃないのに
購買層もアホだな こういったのは12時から30分だけが瞬間的１発勝負の店。後は暇になる典型店。20時閉店だからな(笑)、昼の1時間だけで大勢いれて、14時くらいにからは二人とかでやってるよ。しかもこの店掃除めっちゃ楽だよな(笑)たばこやみたい 日本橋箱崎町店
10:00〜20:00
給与
時給1300円以上 / 高校生時給1250円
基本時給1300円＋オープン手当100円 別途手当あり（手当がない店舗もあります） 時給やっぱ千円くらいないと割に合わんな
つーか出来るポジション数とかで手当ほしい
何もやらんやつと同じ時給とか 他に買うとこないんじゃね？オフィス街の店舗でバイトしてるけど近くにコンビニ意外となかったりして仕方なく来てるって言ってたおっさんいたわ 帰れよ てかここの客低レベルなやつばっかで本当に嫌んなる
順番は待てない､店内でデカい声で話す､人の話聞かない
主に年配が多いけど､若いやつでもたまにいる 混んでるのに誰もいない2レジでメニュー見てて
1レジで先客の相手してるのに横に割り込んで来る馬鹿はしねよ 客のワガママに付き合うのが客商売ナンだよ、お前らが店に行って頭下げて買うかよ。それが嫌なら違うバイトすればいい、今なら即決だろ。 客を黙らせて文句あるやつは二度とこさせない これ常識 オードブルは３日前予約だよね。
先日、飛び込みで2000円を１台、今から欲しいという男性客が来店。
一瞬悩むも、まあ食材あるしアイドルタイムだったから20分くらい貰って提供した。
そしたら翌日、同じ客が来店し、今日は3000円を2台欲しいという。
けど容器がないので、３日前予約であることを伝え、パーティープレートでは？と話したら、
『は？おかしくない？昨日はもらったのに、今日は出来ないとか、そんな理屈があるか！？いや、おかしいよ君は。』
的な事を言われた。
そんなに感情込めて言うほどの事？ってくらい凄い大袈裟なアクションで。
結局注文せず帰って行った。
やはりチェーン店、良かれと思ってルールを崩した俺がダメだね。
『前はやってくれた』パターンのクレームを誘発しちまった。反省。
今度からどんなに簡単に対応できることもちゃんとルールに則って断るわ。 >>969
あるある
2000円のやつでも仮に食材あっても３日前予約って突っぱねてるわ ほっともっと辞めたった
やめた日に店から出た瞬間思わず叫び声出たｗｗｗ あーそういうパターンがあるんだね......一応通常は3日前からのご予約ですって伝えてるけど...... プレートは単価が高いから売れるなら売ったほうがいいよ、弁当で3000円売るのは大変だけど、揚物詰めるだけで3000円は美味しい商売だからな。別に材料代えて売ってもいいんだよ、原価が同じような食材詰めてさ、まあ客には説明するけど。
どうせ飲み会とかで急に必要になったとか急いでるし味わうわけでもないんだから適当に有り合わせで作ればいい >>973
土日に前もってプレート大量に作ったはいいけど、保管は温蔵しなくていいんだろうか？
この店の冷めた揚げ物とかとても食べられたもんじゃないといつも思う
案の定？リピーターもほとんどいない >>974
湿気で傷むからプレート類は基本冷ましたほうがいいはず
まーどっちにしても味はまずいだろうけど 売ったところでバイトにはメリットないから徹底して日にち時間もらうわ >>974
これを食べるのが目的ではないからいーんだよ(笑)メインは酒を飲んで馬鹿騒ぎする事だからな酔っぱらえば冷えていても全く気にしないだろう。
これをおかずに飯を食う訳じゃないし >>962
高レベルな客を望んでるわけじゃないんだよ
ただ低レベルすぎるんだよ､ここの客は >>978
そういうもんなんだ
酒飲んだりしないから感覚がわからないや >>979
こんなクソ安い飲食なんかそんな客層が多いことくらい分かるだろ
時給も糞のくせにやたらやること多いし
こんな割に合わないバイトなんかさっさと辞めろ フライヤーしかやらんくせに偉そうな店長死ねよ
魚の焼きおきなくなっただの目玉焼きないだのライスだの
こっちはDとGと電話とRとサラダとうどんまでやってんのにそこまでひとりで手回ると思ってんの？ 入ったばっかりだけど、もう辞めたい<br/>
5回目のレジから、一人だけのレジにされ<br/>
昨日で8回目のレジで、<br/>
言われたことできないなら、<br/>
もう何も言わないし何もしてやらないと、見捨てられた<br/>
1月もしないで見捨てられるとか、どうすればいいのか・・・<br/>
メニューすら全部覚えきれてもないのに・・・ とりあえず、改行コード入れるの止めたらいいんじゃない？
それはともかく、「言われたこと出来ないなら」って書いてるってことは７回目までは教えてくれてたんだよね？
教えて貰った事が理解できないの？それとも覚えられないの？
出来る事、出来ないこ事って何？
何が分かれば出来るようになる？
出来るようになるには何が必要？
何時までになら出来るようになれそう？
確かに見捨てられるのは辛いと思うけど、出来るようになる前に逃げちゃったらいつまでも出来るようにならないよ。
逃げ癖がついたらこれからも逃げ続ける事になるよ。
バイトだから別に一生をかける必要もないし、辞めたいなら辞めてもいいと思うけど、出来るようになってから辞めれば
次の仕事での苦労が減るよ。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
