【牛めし】松屋でバイト Part126
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【牛めし】松屋でバイト Part125 [無断転載禁止]©2ch.net
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VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 食ってくりゃいいだろ
従食じゃないと食べられない体になってしまったなら復帰しろ >>309
そうか自分で食券買って食えばええんや…
まぁ食わんけど 人間関係の話題で盛り上がっているところ話しぶったぎって悪い
注文した後に隣の椅子に移るとどうしてパニクるの？ >>308
作り方のことなら、比較的楽
チキンカレーにロールキャベツか
レンジって偉大だな パワハラ、レベル詐欺メンバー量産、労報改竄、金銭誤差改竄、担当店舗出禁
数々の伝説を残したあの店長まだ他の店舗で働いてるそうだ
クビにならないのが凄い ロールキャベツちゃんと解凍しきらないとヤバそうだけど、うちの店の冷蔵庫狭くてあんなかさばるもん冷蔵解凍してらんないんだよなあ >>316
恐らく複数店舗担当しているから逃げ場があるって事じゃないのかな？
以前うちのエリアにも全時間帯のスイング、トレーナーから総スカン食って、担当店舗の一つには近寄らなくなった社員がいたよ。 がりたま牛めして卵ついてくるもの?
さっき食べた時ついてなかったねんけどくそ外人のミス? タッカルビ終わるのね
末期は絶望的なほど出てなかったわ 豚テキ実験店舗だから食ってみた
何これ甘すぎってくらいマズイよ 試食して導入してんの？
ポスター見たら蜜柑風味とか謎の表記あったし
他の店舗の人誰か食ってない？ >>326
え、もう豚テキ復活するの？
6ヶ月前にやったばっかだよね 「油引きやめてオイルスプレー使え」
↓
「勝手に類似品使うな。ちゃんと発注しろ」
↓
「欠品しててすまんな。油引き残ってたらそれ使ってね（はぁと」 >>328
肉はそのままバーベキューという名の激甘ソースに大変身たまねぎも入れないといけない
>>329
ある日突然100均製っぽいちゃっちいオイルスプレー詰まって使い物にならなくなってたから油引きに戻した
結局何の意味があったの？あれ
>>330
前回の方が好きっていうより今回が大改悪されただけ オイルスプレーあれグリドル回りで使うには耐熱温度低すぎだからあかんやろって思うのは自分だけ？ スタッキング系のメニューばっかりで補充間に合わねーよ
発案した馬鹿誰だ 牛とじ←場所取る、作るのに時間かかる、器具が汚れる
カレー←カレーウォーマ撤去されてスタッキング作ってレンジ対応にされた。スタッキング面倒くさいし邪魔
ロールキャベツ←時間かかるし汚れるしスタッキングで場所とって邪魔
ガリたま←豚汁セットメニューのせいで豚汁の消耗が激増。スタッキング邪魔。青ネギの消耗も地味に増えた
タッカルビ←もう書くの面倒くさい。死ね
レンジやIHヒーター渋滞するわ補充いれるスペースないわ補充する時間ないわ散々
最近のメニューのバランス絶対おかしいだろこれ
それで人件費削ってるとか何考えてんだよ >>335
ここ最近の全般じゃないかな
ロールキャベツは適当に袋から二個ずつ流し込むだけでいいけど、1メニューで三つとか使うタッカルビだったり、馬鹿の一つ覚えな豚汁セットやら、とにかくレンジ回りっぱなしで洗い物がクソほど増えてる >>336
10年前はハンバーグすら時々出てくる限定メニューだったのにな
それが気付いたら常にあるようになって、今じゃチキンもまだ限定なだけで常設寸前
ましてコンビニのごとく毎週出てくる新商品(笑)
それでいて冷蔵庫やらのスペースは変わらず、あるいは新しい店じゃ減ってる感すらあるって有様 脱松民やが、ここ数ヶ月のメニュー見とったらスタッキングとかレンジ詰まりとか酷そうで戻る気になるわけないわ。
んで次のメニューは、時間かかるポークに廃棄処理のレンチン野菜か？
クソメニューばっかの本部は飲食チェーンでもトップレベルで無能やわ 脱松予定だけどあらゆる手で何とか残そうとするのやめろって。一度やめたらまた手続きしなきゃいけないから面倒臭いし籍だけ残しとけばとか片腹痛いわ。 朝定実験メニューのだし玉丼に恐怖を感じる
妙に安いし
モーニングメニューでIHはまずいだろ
3分待たせたらキレだす連中だぞ
馬鹿かよ L35とか38とかのメンバーってなんなの？33の次がスイングじゃないの？ 35は31と同等のサービスマイスター
36は32、37は33
何のために区別したのかはよく分からん
少なくともうちの店の社員は分かってなかった >>344
ありがとうございます少しすっきりしました そんなのあるのか
大元が、昔のメンバー→SL→CP→SWで、それがSLを今のSTとTRに分けた時に、旧SLがTRで後付のSTがこの会社馬鹿だから数字だけ上(34、35だっけ？)になっちゃっておかしな表記になってた
それを順番に直すつもりなのかね、やっぱりよくわからんことになってるけど 38はOPM(オペレーションマイスター)
時責には出来ない外国人の救済処置らしい新しい職位
簡単に言えば券トラは出来ないけど、自国の新人の教育は出来るって感じ
時給は31=38.32=39.33=40 >>347
でも普通に時責で使ってる
客対応できんのにw インフルなったから休んだのに、文句言われる松屋。
自己管理とか言われるが、明らかにヤバイ咳してるのに、マスクつけてない客が多すぎだから、自己管理してても限界あるわ。
うん、そろそろ脱松考えよう。 人少ないからか２４から自責だけど、券トラは祈るしかないし自責もちびっこｊｋとかだから客対応も適当な男がいく
SMも育てるインセンティブがないのか若いTRSWが複数いる暇な店舗ばかり知識増えてレベルは上がるが人事１万でシンク溜めるようなやつらだからどっちがいいかわからん >>350
人時1万って忙しいんだよ。どんなに忙しい店でもせいぜい人時7000円位が予算。
知識はあるのにそういう知識はないの？
そういう俺は私はやれるんだからお前は出来ない奴だっていう時責が下の子潰すんだよね。
やれるなら自分がフォロー入ればいい話。そうやって下の子フォローするのが時責。 >>351
お前は社員か？
管理上その数字でって教わったのを鵜呑みにしてんのか？
時間帯や何人でまわしているかが違うだけでも状況変わるだろ。
その程度でわかったような発言は控えたら？ >>351
うちの深夜の時責が、まさにそんな感じ。
なんで、人が入ってきても1ヶ月ちょいで辞めちゃう人多数で、他店からの応援の人に『ここ、ホント深夜人定着しないよねー』って言われる。
しかもそいつ、風邪引いて熱が39度とかあっても『病院嫌いだし』って休まないから、そいつから何度も風邪移されたわ。 >>352
全時間帯入るただのSWだよ。
社員でもないし、契約メンバーでもない。
人時1万がずっと続く時間帯があるなら、それはシフト見直すべきだし、突発的な人時1万なんてどこの店もしょっ中ある。
それで洗い場貯めるメンバーなんてたくさんいるし、それを出来ない奴だと決め付けるのはおかしいって話をしてるんだよ。
実際人時1万は下の子には大分忙しいと思うよ。その辺理解してフォローなりしてあげられないのは時責としてどうなの？って話。 >>353
それはね、店舗所属社員に話しするべきだよ。
深夜ってどこも社員入店少ないから正直やりたい放題の時責だったりが多い時間帯だから。
会社としてもボランティアでその時責を雇ってる訳じゃないんだから、下の子潰すなら首切ってもいいと私は思うかな。
その人一人抜けても下の子が定着すれば店的にもスケ埋まるし、エリア的にも応援貰えるしでみんなハッピーだし。
下の子が育つまでの3ヶ月4ヶ月社員入店すればいいだけの話だし。 >>354
あなたの言っている事はまともだし、
同意も出来る。
が350の彼が言っているのは、然程回せていないのにレベルが上がってるって話であって人時おいくらならって話ではないと思うよ。
インセンティブの使い方間違っていたけど。
話の本筋変わっていたし、言い方鼻についたから意見しただけで、まともな考え持っている人と言い争う気はないよ。 食洗機のカゴが２つともカラで遊んでるのに、食器を重ねておいて積んでおく奴蹴り入れたくなる。
重ねる暇があったらカゴに並べて洗えよ。
お湯出しっ放しで丼一個ずつ洗う、BBAを逝ってほしい。自分のうちでやれよ。マジイラつく。 >>356
TRとSWにスピード求める時代じゃなくなったんだよ。
回せればそれはプラスアルファで評価の対象だけど、TRやSWでも時責配置率や運営能力Pの為に上げられたってメンバーだって少なからずいる。
そういう子は正直見ていて可哀想だなと思うし、やれる子がフォローしたらいいんじゃない？って意味だったんだけどな。
人時1万でヒーヒー言ってるTRやSW(私からしたらSWもTRも後から入った子はみんな下の子)だって沢山いるよ。 昇格するタイミングも店長の好き嫌いによったりするし正直レベルは当てにならん
何度レベル詐欺にあって休憩なしだったことか 六十超えて老眼で食券読めないババアジジイもいるからね
レベルなんてほぼ意味をなしてない
調理できないのにTRになってる人も見たことあるぞ ジジイだったし あるあるだよね。
馬鹿社員が好き勝手やった結果だから。
社員のやりたい放題をSW、TRがどれ位位食い止められるかが鍵。
言いなりになっている時責しか居ない場合は諦めよう。 レベルが上がるほど仕事効率やらスピードやら状況把握力が上がると思っていた若い頃の俺に戻りたいなぁ。
人生やり直してえ オイスターソースって匂いがフカヒレスープだよな
てかいくらオイル噴霧してもふわとろ（）豚がくっつくんだけどどうすりゃいいんだ 次は定食で豚汁100円かよ…
幾つスタッキングすればいいんだろうな(無間地獄だ
てか、豚汁しか売るもんねーのか(( >>364
油塗ってもあまり解決にならないよね。グリドル清掃直後の焼鮭なんてくっつかず焼くの無理 >>366
直後に牛定入ったら問答無用で時間もらってるわ
油を馴染ませる→3〜5分後に削ってからなら大分マシだぞ 元々底辺層しか来ないけど最近はいつにも増して治安悪くて疲れる
客が喧嘩するわ客に喧嘩売られるわなんだよこいつら 面倒な客が来たらこれ幸いと深夜作業サボってるわwww
カスタマーシートさえ上げとけば作業が終わってない言い訳が立つ その性格素直に羨ましい
話の通じない相手でも客として扱って話を聞かなきゃいけないのは苦痛だ ここ見てると松屋の内部事情は結構ひどいことになってるなｗ
年末で辞めておいて正解だった。 この時期が一番バイト人員不足だよね。給料上げて早く補充してくれ 補充するのを待つのではなく、松屋を脱出する方が先なのです
待つより自分から動く 時給上げない入ってもこないだろうなあ
今のまま入っても、すぐ逝なくなるよ スタッフ減るし客は増えるしこの時期は鬼門だな
一人回しで8,000円とか俺そんなスキル高くねーよ >>359
SMは社員なのにSWに圧かけたらパワハラなん？ ７５ぐらいの老人が最近骨折したらしいんだけど辞めさせることもレベル落とすことも稼働を減らすこともできずAMも黙認で非常に困る >>378
それ事故おこるかも
大火傷とか入れ歯混入とか 松屋値上げ(10円ぐらい)というニュース見たんだが
よかったなお前ら 30〜50円ぐらいあがるんじゃね。
安すぎて客多すぎるから、ちょうどいいタイミングだよ。
嫌なら他行け、その他があるならねw なんか最近ブリックス値が上がりやすい気がする…
気のせい？
丼タレ濃くなってるとかないよなぁ >>387
気温が上がってきたからその分タレの温度が上がりやすくなったんじゃないの？ なぜ我がエリアは底辺な客層ばかりなんだろう…
オーダー通す声が大きい！気を使え！気に入らないと大声で怒鳴り、まだカレーが入ったままの皿をカウンター内に投げてぶちまける老害。もちろん皿破損、カウンター内カレーまみれ
しかもピーク中
ほんと疲れた……… 最近松屋入ったんだけど大体いつ頃から調理関連教えてもらえるのかな
かなりキツいらしいから心の準備くらいしておきたい そろそろ脱松しようと思うんだけど
やっとくべきことってあるかな？ >>394
店や時間帯によってだいぶ違う。調理するだけならそれなりに面白いから、やる気見せて自分から教わりに行くといい。多くの食材の残量に気を使わないといけないから責任は増すけど、作業的にはそうきつくはないと思う >>394
慣れたらきつくないと言うか調理しかしたくなくなる。うちの場合は応援行きたくなきゃ調理覚えろって感じ。 朝までだったら後ろの方が楽だけど、今の自分のシフトが22-2でやってるから、1時半頃まで客がそれなりに来る状況で2時までに配送込み全部作業っていうクソ状態すぎて前の方が遥かに楽だわ 後ろは３万ぐらい回せるようになれば大抵の店で困らないと思う
前は店の構造や客質が相当理想的じゃない限り先に潰れやすいかな、二人で回す前提なら
応援断ってシフト減らされないならそのほうが昇格も早いと思う 3万回すのはだいぶキツイなw
準備さえできてれば後ろの方が楽な気がする
前だと歩き回るのがキツイし
クソな客の対応もしないといけないからね 後でもクソ客の相手しなきゃならない時はある。あれまじ迷惑。 3万なんて余裕余裕
お前ら半券確認しすぎなんだよ
肉盛とオーダー出す時にちらっと確認程度で済ませ
遅いから溜める 溜めるからわからなくなる
わからなくなるから遅くなる
全部ディスパッチ見て大雑把に覚えろ
最低限の技術として肉のカットはスムーズに
ねぎ塩とキムカルはカットしたままの形で丼に乗せれヘラで円形に整えればトング不要でキレイになるから
レンジ物は入ったらすぐレンジぶち込め
レンジを基本休ませちゃダメ
全体を把握して時間のかかるものから手を付けろ
肉は一気に複数のオーダー並べても大丈夫
焼肉なんだから焼肉屋で焼いてるつもりでタイミングを判断しろ
カルビは薄ペラでないかぎり片面1分以上置いても全然問題ない
豚バラは焦げそうなら一旦鉄板から雑に剥せ
剥がすだけで移動させなくていい
接触面を減らすだけで火の通りはだいぶ遅くなる
牛定は20秒待つな スクレーパーを使う回数を減らすために
肉は狭く並べて鉄板を広く使え
ヘラはチリ取りみたいなやつをちゃんと使え
慣れれば混ぜ物系は早い
マニュアルに書いてあるより多く混ぜるな
時間の無駄だ ご飯が落ちる時間や
レンジが止まる数秒をボケっと待つな
待つぐらいならレンジは数秒早く開けても問題ない
ジップロックを重ねてレンジアップする行程のあるメニューは
だいたい個別レンジアップ時間も書いてあるから
オーダー少ない内は別々のレンジにぶち込め
肉の端っこだけ鉄板から浮いて赤くなってたら
焼こうとしないで切れ
たかが数mmに変なこだわり出すな 油は肉を並べる前に必ず塗らなきゃいけないとか
勝手な先入観は捨てろ 目的を見失うな
鉄板から肉が綺麗に剥がれりゃいいんだから
まだ考えれば出てきそうだけど
吐き出してスッキリしたのでこの辺で ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
