【天才でも】ミスター味っ子 2【ポカ】
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0952愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/12(月) 13:14:34.35ID:???
>>948
フレンチにはピケという牛脂を針で肉に埋め込むテクニックがあるんだぞ
0954愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/12(月) 15:17:59.05ID:???
美味しんぼだと山岡の言い方がアレなせいで無駄な反感買ってるが
上質な赤身はホントに旨い
素人が適当に焼いて胡椒振るだけでも充分、ソースすら不要
0955愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/12(月) 17:31:03.07ID:???
そんないい赤身肉なんて使わせてもらえるわけないだろ
陽一に料理しろと渡されたのは筋がゴリゴリの固いクズ赤身肉やで
0957愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/12(月) 18:02:59.43ID:???
何かのマンガで細長く切った脂肪を針で肉に縫い込むアイデアをみたが、まさか本当に存在するテクニックだとは。
0958愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/12(月) 18:13:57.66ID:???
それスーくいだろ
他の漫画でもやってるかも知らんが
0959愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/12(月) 18:27:46.62ID:???
>>947
「あれ？むちゃくちゃジューシーだああああ」って反応だったぞ確か
0960愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/12(月) 18:32:59.25ID:???
粒胡椒の量減らせば普通に美味しいって評価だったな
カバも御呼ばれして俺の料理美味いじゃんとか寝言こいてた
別の再現サイトじゃ粒胡椒をなんか柔らかいやつ？でやってたけどこれも絶賛だった
ネックは粒胡椒の量だと思われる
漫画のは付けすぎ　
0961愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/12(月) 23:12:36.97ID:???
>>957
牛脂注入肉として大衆向け食品業界ではポピュラーな手法だよ
昔はそうでもなかったかもしれんけど

ちょっと前これを使ったローストビーフが食中毒を起こして結構有名になってる(牛脂が劣化するので生食厳禁)
0962愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/13(火) 07:34:12.21ID:???
近所のスーパーでよく特売になるUSA産プライムリブは
安いけど歯が折れそうなくらい固い。
柔らかくする方法を陽一に教わりたいところだ。
0963愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/13(火) 09:59:18.02ID:???
>>962
薄くスライスして脂身を挟め
俺は味っ子全巻読んだから知ってるんだ
0964愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/13(火) 11:22:37.07ID:???
ペッパーランチのステーキ肉が成形して牛脂注入でしたっけ。
ただあれは工業的加工品で料理とはいえないだろうと思っていました。
0967愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/13(火) 18:40:13.64ID:???
こ…これは、何という固い肉だ！
あり過ぎるほどの歯ごたえ、抱負な筋、
噛むほどに歯が軋む…！
0968愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/13(火) 18:46:21.92ID:???
×抱負　○豊富　だった、失礼。
実はまだいきなりに入ったことはない。
0969愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/19(月) 13:18:17.53ID:???
ピザ勝負でも陽一は珍妙な取り合わせを選ぶかと思ったら一馬も似たり寄ったりだった
0970愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/19(月) 21:09:31.62ID:???
言っておくけどカボチャの花は食べれるからね
果肉同様に甘いけど
まあほんのりとした甘さなんだが
尤も作中で言われている様なピリッと舌を刺すアクセントにはならないけどね
0972愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/20(火) 09:23:37.85ID:???
>>970
品種によると言う見解は？
かぼちゃ自体が当時の主流品種よりも相当甘い品種になってるんで花も甘くなってる可能性が…
0973愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/20(火) 12:23:31.99ID:???
どう考えても揚げ麺ハンバーガー風よりクレープ風焼きそばのほうが食いやすそうやし美味そう
0974愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/20(火) 12:28:05.30ID:???
垂れるからアウツとか無理やりな勝敗付けてたけど
あれが垂れるなら陽一のハンバーガーの方が100倍垂れんだろ
ワンタン如きで防げるかよｗ
0975愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/20(火) 21:19:05.29ID:???
クレープやきそばはスモークサーモンとホワイトソースがなんやわからんけどぴったり合うわ！といういい加減な味だったな
一馬のピザもそうだけど「意外とうまい」とか「意外といける」とかそんなんばかりだな
0976愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/20(火) 21:40:03.18ID:???
サーモンとホワイトソースは合うだろけど丸めた焼きそば麺がな
パスタ寄りにしないと合わなそう
0977愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/20(火) 22:34:26.59ID:???
完成版では焼きそばの麺に岡田屋特製ソースを塗るのはやめたのかな？
でもそれだとただの茹でた麺じゃないか。ホワイトソースをパスタみたいに麺全体に絡ませないと味気なさそう
0978愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/21(水) 06:36:06.39ID:???
>>975
基本的にゲテモノ料理だから実際に作って味見してるわけじゃなければ
そういう持ち上げ方以外できないのだろう
0979愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/21(水) 15:36:29.63ID:???
ハンバーガー風、食ったら口の中痛い&火傷&餡垂れて火傷やろ
0980愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/21(水) 21:02:59.66ID:???
>>971
少しはググれや
いくらでもレシピ出てくるだろ
味皇や海原雄山がいたらオマエは愚か者と罵られるぞw
まあ普通は花なんて食うとは思わないと思ったが
和でも木芽やら色々あるけど自分の食歴にないと食えないと思うのも仕方ないのかもしれん
0981愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/21(水) 21:40:04.04ID:???
ハンバーガー焼きそばはラードで揚げてそのあと湯にくぐらせるんだよな
湯通ししてパリッとした食感が残るのかってのも疑問だが
いくら丹念に湯切りしても包装紙が油と水分でグチャグチャになるんじゃないか
0984愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/22(木) 12:10:38.36ID:???
>>982
「食えんだろ」を
「食えるだろ」じゃなくて「食えないだろ」と勘違いしたんじゃないか？
どっちにしても>>980は恥ずかしいやつだが
0989愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/23(金) 11:16:26.79ID:???
神の包丁職人に研いでもらったスプーンで食べたら舌がスッパリと切断されました！
0991愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/23(金) 20:21:59.81ID:???
あのイカはどのくらい煮たんだろうね
煮すぎたら固くなると思うが
0997愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/24(土) 17:10:56.40ID:???
なんで飯をドライカレーにする必要あるのかと思ったが
あれってカバ的にはオムライスの発想なんかねぇ
内も外もケチャップ味で統一するっていう
0998愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/26(月) 15:11:53.67ID:???
うなぎ屋の若旦那って絶対あのバカヤロー！って一連のやり取りがしたくて
血毒のこと黙っててタイミング見計らってたよね
1000愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/26(月) 18:25:51.54ID:???
（そのくらいしないとマウント取れないから…）
おまえらと同じだな
10011001
垢版 |
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