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【天才でも】ミスター味っ子 2【ポカ】
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0903愛蔵版名無しさん
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2018/11/02(金) 22:11:07.67ID:???
でも魚の目利きや下ごしらえ等の根幹部分は全部あの親子がやっているんですよ…
陽一がやったのは仕上げ部分だけ
0904愛蔵版名無しさん
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2018/11/02(金) 22:27:09.53ID:???
かしわ玉子なんてやってる店見たことないぞ
頼んでも「なにそれ？」って恥をかきそう
0907愛蔵版名無しさん
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2018/11/04(日) 12:46:47.13ID:???
>>906
陽一が子供であることを活かした着眼点みたいな感じで最初期から使われてるネタではあるね
天丼めっちゃ食いづらそうだが
0908愛蔵版名無しさん
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2018/11/04(日) 16:19:56.84ID:???
天丼はなぁ…絶対味ないとこあるよね
スパーンじゃねーよ蓋の代わりとか無理だよ
0909愛蔵版名無しさん
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2018/11/04(日) 21:02:39.49ID:???
>>906
ソースの味で勝ち目がないから奇抜な見た目で誤魔化しただけですよ？
そもそも一口サイズといったって人ごとに一口の量は違うし。だからフォークでくるくるするわけでさ
それがめんどくさいって言うのならラーメンもチャーシューでくるんで一口サイズにしなきゃならんべ
0910愛蔵版名無しさん
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2018/11/04(日) 21:11:07.04ID:???
だいたいあれはどうやって茹でたのかと。
茹でる前に麺を半分に切っているが、それから茹で上げてきれいに揃えて
ナスで麺を巻くとか無理でしょう。あんな不自然なアイデアはない。
0911愛蔵版名無しさん
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2018/11/04(日) 21:21:42.34ID:???
天丼はタレつけた天ぷらを5枚重ねたほうがよかったと思うの
0912愛蔵版名無しさん
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2018/11/04(日) 22:29:56.66ID:???
茹でたての熱々パスタを手早くナスで巻くだけの簡単なお仕事です
0913愛蔵版名無しさん
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2018/11/04(日) 23:35:48.80ID:???
茄子で巻いてもあれが一口で食えるやつはいないだろう
茄子噛み切ったらほどけるしあんなもん食えるか
0914愛蔵版名無しさん
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2018/11/05(月) 05:18:50.10ID:???
あんなばかでかい輪切りじゃ
ソースの味がナスに負けるような気もする。
0915愛蔵版名無しさん
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2018/11/05(月) 11:49:42.66ID:???
フォークでさしたときに両端がへたらないのがそもそもおかしいような
0916愛蔵版名無しさん
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2018/11/05(月) 14:13:00.08ID:???
ナス巻きスパを全否定する気はないけれど丸井のパスタを超えるモノとするには何か説得力に欠けるんだよなあ
0917愛蔵版名無しさん
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2018/11/06(火) 07:16:21.61ID:???
しかしこれはパスタとミートソースを用いたナス料理であり
スパゲティでは決してない

後期味っ子の審査基準だとこれで陽一の負けだな
0919愛蔵版名無しさん
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2018/11/06(火) 16:03:45.90ID:???
ピザの具にスパゲティってイミフだったわ
腹が減った厨房かよ
0922愛蔵版名無しさん
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2018/11/06(火) 20:00:41.52ID:???
広島焼きと違って旨かったらみんな真似してるわなｗ
0924愛蔵版名無しさん
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2018/11/07(水) 03:00:07.14ID:???
言っとくが揚げピザは焼きピザより歴史は古いからな
ぶっちゃけ焼き窯の温度が今と違い一定に保てないから
簡単に調理する為に高温の油で揚げてただけ
イメージとしては揚げたてのチーズカレーパンが一番近いと思う
0925愛蔵版名無しさん
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2018/11/07(水) 15:29:25.64ID:???
かぼちゃの花なんて云われても美味いか不味いかなんてワカランから
読んでて「フーン」て感じだった
0928愛蔵版名無しさん
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2018/11/08(木) 15:16:19.11ID:???
ああそうカルツォーネだ
何故かカンツォーネって覚えててググっても踊りしか出てこないからモヤモヤしてた
0929愛蔵版名無しさん
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2018/11/10(土) 16:52:36.58ID:???
カレー勝負再読。これは素人の落書きだ。一馬のカレー、ルーに伊勢エビの脳味噌を溶かし込むとか描いてある。
エビのミソが何かを知らなかったらしい。それにしても小西以外は金目鯛、伊勢エビ、イカ丸ごと一匹と見た目ばかりが派手なものばかり。なんだこれは。
というか丸ごと一匹どうやって火を通しているのか。謎が深まります。陽一のカレーはドライカレーを詰めてから火を通す必要があるし。
一番まともな小西の貝のシーフードカレーが具材が固いという理由で却下され、見てくれだけに食べづらいカレーが勝利するという謎。
下仲は一番ダメですね。ルーに海鮮のうまみなし。丸ごと一匹金目鯛がおかれていて食べづらいし、ボリュームがありすぎる。
当時は本当に勢いだけで描いていたのかと感心した。まともな料理ほど評価が低いという変な風潮は少年マンガらしい。
0930愛蔵版名無しさん
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2018/11/10(土) 17:31:01.33ID:???
アニメだと下中の鯛カレーは
骨等が残り汚ならしいで負けてたな
0931愛蔵版名無しさん
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2018/11/10(土) 19:51:41.35ID:???
三枚に落として魚フライにして
魚フライカレーとして出せばよかったんだな多分
0932愛蔵版名無しさん
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2018/11/10(土) 20:19:21.19ID:???
陽一のはイカ飯のカレー版みたいな発想なんだろうけど
イカスミじゃなくわざわざサザエのワタを使ってるのが謎だった
0937愛蔵版名無しさん
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2018/11/11(日) 16:46:56.42ID:???
下仲のカレーはルーにココナッツミルクを加えてまろやかさ、こくを出したというけど、海鮮のうまみは全くなし。
陽一はサザエのワタ、一馬は伊勢エビのミソと卵、小西は貝のエキスと海鮮の味がルーにとけ込んでいたのに
下仲はそういう工夫が一切なくて淡泊な白身魚が丸ごと出てきただけ。シーフードカレー勝負では最低のはず。
三枚に下ろして白身はフライかなにか、あらを煮だしたスープを使ってルーを作るならまだしも。
0938愛蔵版名無しさん
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2018/11/11(日) 16:51:03.14ID:???
あ。ハンバーグ勝負はやはり読み返してもここで指摘されたとおり相手の方が旨そうです。
だいたい陽一側のハンバーグが勝利した理由もはっきりしないし。粒胡椒が埋め込まれた罰ゲーム用のハンバーグでしょう。
0940愛蔵版名無しさん
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2018/11/11(日) 18:06:48.77ID:???
下仲のカレーって金目鯛の煮付けから思いついたのかなあ？
そりゃあ煮付けにすれば鯛はそうとう柔らかくなるけど、たぶん煮付けとカレーは合わないと思うな。それぞれ別の味だし
そもそもあの鯛はどう調理したんだ？焼いたのか蒸したのかよくわからん
0941愛蔵版名無しさん
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2018/11/11(日) 18:41:32.51ID:???
ハンバーグはな串に挿せば順に食べてくれると決めつけてるし
あれだけ肉汁がビショビショ出てくるなら
チーズ入れたら味もしつこそうだ
それよりもっと不味い元のハンバーグはどんなだったんだろう
0942愛蔵版名無しさん
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2018/11/11(日) 18:51:03.66ID:???
下中のカレーはあれ金目鯛は見せてから取り分けるタイプの料理では
骨とかどう考えてもカレーとしては食いにくすぎるし
0943愛蔵版名無しさん
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2018/11/11(日) 18:51:04.68ID:???
理屈でいえばハンバーグは焼いた際に肉汁が出たままだからパサパサのままだし
肉汁含んだパンはアルミホイルを挟もうが火であぶればパンは焼けて固くなるので肉汁が台無し
ちゃんと火を通さないとハンバーグは生焼けになるので、パンが柔らかく肉汁を含んだぶよぶよの雑巾状態のままってのはありえない

結果肉汁なんて欠片もないトーストに来るんだチーズ入りパサパサハンバーグが出来上がるはず
0944愛蔵版名無しさん
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2018/11/11(日) 19:26:22.54ID:???
>>937
翌年の基準なら文句なく下仲の負けですな。
鯛をちゃんとおろして、骨で出汁を取るくらいすれば
また違った評価かもしれんが。
0948愛蔵版名無しさん
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2018/11/12(月) 10:40:20.66ID:???
皆さんに是非聞いてみたい。
ステーキ勝負で肉汁の量もポイントとなった。陽一のミルフィーユステーキは薄切り肉に牛脂を挟んだもの。
確かに脂ドバドバだったが、これは肉汁いっぱいだと言えるのか。
そういえば肉汁たっぷりとは何だったのかとふと疑問に思いました。
脂も肉汁なんですが、それだけではないように思うのですが、どうでしょう。
わざわざ脂を挟んで、脂たっぷりなので大根おろしでさっぱりと、てのもなんだか疑問が。これは脂を喜ぶ昔の風潮？
0950愛蔵版名無しさん
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2018/11/12(月) 10:57:59.32ID:???
アメリカの有名ステーキ店で霜降りなんてアホ肉を出すとこは一店もない
みんな旨味の濃い上等の赤身肉
そしてそういうとこは日常的に爺さんも婆さんもガツガツ1ポンドステーキとか食ってる
赤身だから食える
0951愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/12(月) 12:53:46.91ID:???
基本的に大会勝負じゃないと誰がが「こっちのすげえぞ」と叫んで群衆心理を刺激するという決着だよな…

つまりなんかの組織がサクラを雇って…
0952愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/12(月) 13:14:34.35ID:???
>>948
フレンチにはピケという牛脂を針で肉に埋め込むテクニックがあるんだぞ
0954愛蔵版名無しさん
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2018/11/12(月) 15:17:59.05ID:???
美味しんぼだと山岡の言い方がアレなせいで無駄な反感買ってるが
上質な赤身はホントに旨い
素人が適当に焼いて胡椒振るだけでも充分、ソースすら不要
0955愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/12(月) 17:31:03.07ID:???
そんないい赤身肉なんて使わせてもらえるわけないだろ
陽一に料理しろと渡されたのは筋がゴリゴリの固いクズ赤身肉やで
0957愛蔵版名無しさん
垢版 |
2018/11/12(月) 18:02:59.43ID:???
何かのマンガで細長く切った脂肪を針で肉に縫い込むアイデアをみたが、まさか本当に存在するテクニックだとは。
0958愛蔵版名無しさん
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2018/11/12(月) 18:13:57.66ID:???
それスーくいだろ
他の漫画でもやってるかも知らんが
0959愛蔵版名無しさん
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2018/11/12(月) 18:27:46.62ID:???
>>947
「あれ？むちゃくちゃジューシーだああああ」って反応だったぞ確か
0960愛蔵版名無しさん
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2018/11/12(月) 18:32:59.25ID:???
粒胡椒の量減らせば普通に美味しいって評価だったな
カバも御呼ばれして俺の料理美味いじゃんとか寝言こいてた
別の再現サイトじゃ粒胡椒をなんか柔らかいやつ？でやってたけどこれも絶賛だった
ネックは粒胡椒の量だと思われる
漫画のは付けすぎ　
0961愛蔵版名無しさん
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2018/11/12(月) 23:12:36.97ID:???
>>957
牛脂注入肉として大衆向け食品業界ではポピュラーな手法だよ
昔はそうでもなかったかもしれんけど

ちょっと前これを使ったローストビーフが食中毒を起こして結構有名になってる(牛脂が劣化するので生食厳禁)
0962愛蔵版名無しさん
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2018/11/13(火) 07:34:12.21ID:???
近所のスーパーでよく特売になるUSA産プライムリブは
安いけど歯が折れそうなくらい固い。
柔らかくする方法を陽一に教わりたいところだ。
0963愛蔵版名無しさん
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2018/11/13(火) 09:59:18.02ID:???
>>962
薄くスライスして脂身を挟め
俺は味っ子全巻読んだから知ってるんだ
0964愛蔵版名無しさん
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2018/11/13(火) 11:22:37.07ID:???
ペッパーランチのステーキ肉が成形して牛脂注入でしたっけ。
ただあれは工業的加工品で料理とはいえないだろうと思っていました。
0967愛蔵版名無しさん
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2018/11/13(火) 18:40:13.64ID:???
こ…これは、何という固い肉だ！
あり過ぎるほどの歯ごたえ、抱負な筋、
噛むほどに歯が軋む…！
0968愛蔵版名無しさん
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2018/11/13(火) 18:46:21.92ID:???
×抱負　○豊富　だった、失礼。
実はまだいきなりに入ったことはない。
0969愛蔵版名無しさん
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2018/11/19(月) 13:18:17.53ID:???
ピザ勝負でも陽一は珍妙な取り合わせを選ぶかと思ったら一馬も似たり寄ったりだった
0970愛蔵版名無しさん
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2018/11/19(月) 21:09:31.62ID:???
言っておくけどカボチャの花は食べれるからね
果肉同様に甘いけど
まあほんのりとした甘さなんだが
尤も作中で言われている様なピリッと舌を刺すアクセントにはならないけどね
0972愛蔵版名無しさん
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2018/11/20(火) 09:23:37.85ID:???
>>970
品種によると言う見解は？
かぼちゃ自体が当時の主流品種よりも相当甘い品種になってるんで花も甘くなってる可能性が…
0973愛蔵版名無しさん
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2018/11/20(火) 12:23:31.99ID:???
どう考えても揚げ麺ハンバーガー風よりクレープ風焼きそばのほうが食いやすそうやし美味そう
0974愛蔵版名無しさん
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2018/11/20(火) 12:28:05.30ID:???
垂れるからアウツとか無理やりな勝敗付けてたけど
あれが垂れるなら陽一のハンバーガーの方が100倍垂れんだろ
ワンタン如きで防げるかよｗ
0975愛蔵版名無しさん
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2018/11/20(火) 21:19:05.29ID:???
クレープやきそばはスモークサーモンとホワイトソースがなんやわからんけどぴったり合うわ！といういい加減な味だったな
一馬のピザもそうだけど「意外とうまい」とか「意外といける」とかそんなんばかりだな
0976愛蔵版名無しさん
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2018/11/20(火) 21:40:03.18ID:???
サーモンとホワイトソースは合うだろけど丸めた焼きそば麺がな
パスタ寄りにしないと合わなそう
0977愛蔵版名無しさん
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2018/11/20(火) 22:34:26.59ID:???
完成版では焼きそばの麺に岡田屋特製ソースを塗るのはやめたのかな？
でもそれだとただの茹でた麺じゃないか。ホワイトソースをパスタみたいに麺全体に絡ませないと味気なさそう
0978愛蔵版名無しさん
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2018/11/21(水) 06:36:06.39ID:???
>>975
基本的にゲテモノ料理だから実際に作って味見してるわけじゃなければ
そういう持ち上げ方以外できないのだろう
0979愛蔵版名無しさん
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2018/11/21(水) 15:36:29.63ID:???
ハンバーガー風、食ったら口の中痛い&火傷&餡垂れて火傷やろ
0980愛蔵版名無しさん
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2018/11/21(水) 21:02:59.66ID:???
>>971
少しはググれや
いくらでもレシピ出てくるだろ
味皇や海原雄山がいたらオマエは愚か者と罵られるぞw
まあ普通は花なんて食うとは思わないと思ったが
和でも木芽やら色々あるけど自分の食歴にないと食えないと思うのも仕方ないのかもしれん
0981愛蔵版名無しさん
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2018/11/21(水) 21:40:04.04ID:???
ハンバーガー焼きそばはラードで揚げてそのあと湯にくぐらせるんだよな
湯通ししてパリッとした食感が残るのかってのも疑問だが
いくら丹念に湯切りしても包装紙が油と水分でグチャグチャになるんじゃないか
0984愛蔵版名無しさん
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2018/11/22(木) 12:10:38.36ID:???
>>982
「食えんだろ」を
「食えるだろ」じゃなくて「食えないだろ」と勘違いしたんじゃないか？
どっちにしても>>980は恥ずかしいやつだが
0989愛蔵版名無しさん
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2018/11/23(金) 11:16:26.79ID:???
神の包丁職人に研いでもらったスプーンで食べたら舌がスッパリと切断されました！
0991愛蔵版名無しさん
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2018/11/23(金) 20:21:59.81ID:???
あのイカはどのくらい煮たんだろうね
煮すぎたら固くなると思うが
0997愛蔵版名無しさん
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2018/11/24(土) 17:10:56.40ID:???
なんで飯をドライカレーにする必要あるのかと思ったが
あれってカバ的にはオムライスの発想なんかねぇ
内も外もケチャップ味で統一するっていう
0998愛蔵版名無しさん
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2018/11/26(月) 15:11:53.67ID:???
うなぎ屋の若旦那って絶対あのバカヤロー！って一連のやり取りがしたくて
血毒のこと黙っててタイミング見計らってたよね
1000愛蔵版名無しさん
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2018/11/26(月) 18:25:51.54ID:???
（そのくらいしないとマウント取れないから…）
おまえらと同じだな
10011001
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