【天才でも】ミスター味っ子 2【ポカ】

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/07(木) 14:57:08.68

また語ろう

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/23(土) 17:37:25.87

陽一と同じ細麺で水洗いしてたから
そっちが原因だと思ってた

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/23(土) 18:17:57.66

味皇グランプリの2回目を読み直してたんだけど、また陽一は作るのに1週間もかかる干しぶどう酵母を都合よく作ってたもんだな。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/23(土) 18:36:29.00

>>128
「黄金比率のたれは少しの水でおじゃんになる」がよかったかな

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/23(土) 18:40:07.11

まあ陽一のステーキもレモンバター風味カキソース添えのただのランプ肉ステーキだしなあ
肉の中にソースを入れる意味はまったくないし。食材の質に恵まれると陽一はこんなにも凡庸な料理人になるのか

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/23(土) 19:45:17.65

>>132
前回は具が限られるシーフードカレーに当時浸透していなかったピザがあったから何が課題料理になってもいいようにGPが近くなると
隆男の秘伝は一通り再現していたのかな

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 11:01:34.99

焼肉の肉汁がタレに混ざってコクがアップ！とか言ってたけどあれ本当なのかね
普通に焼肉してりゃ焼いた肉の肉汁がタレと混じるなんて普通にあるが、うまさが変わったと感じた事はないしな
むしろ肉汁でタレにいれた梨のさわやかさが失われそうで逆にマイナスなんじゃないか

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 12:30:45.18

鉄板にタレを入れてるからタレが熱せられて味が変わるんじゃないかと心配になるな

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 16:44:12.61

肉汁を使ってたれを作るのはよくあることだけど、それは調味するのが前提ですからな。
ただたれに肉汁が混ざっただけで旨くなることはない、というか、味が薄くなるだけでは？

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 17:43:10.62

・タレが煮詰まって濃くなる
・肉汁が補充されて薄まる
だからタレの濃さは一定に保たれるのさ！(キメッ)

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 17:43:48.05

油っぽくなって食えたものじゃない

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 18:14:31.31

定食屋の日の出で出せる焼肉定食の肉って種類あまりなさそうだな
バラ肉とカルビだけっぽい気が。牛タンとかハラミとかも食べたいなら……やはり焼肉屋行っちゃうよなあ
やっすい肉を安く美味く食うのもいいが、他の少し値が張る部位だって時には食べたいのが人情だし

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 18:18:30.53

というかウナギとか焼肉とかで定食屋が専門店と張り合おうってのが土台無茶

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 18:21:14.53

定食屋の焼肉定食ってそんなもんだろ
焼肉屋と同様に自分で焼くとかいうスタイルとか定食屋の考えとしておかしい

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 19:35:45.74

>>140
あそこんちはたこ焼きもやってるからな。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 19:37:24.99

あまりメニューを増やし過ぎるのは考えもの。
仕入れられる食材には限りがある。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 19:38:25.85

うなぎとかちょっと分けてくれとか図々しいにもほどがあるよな。高級店のうなぎをただでくれとか。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 19:51:23.12

正確には「仕入れ先を教えてくれ」なんだけど、まあ言ってる事は同じだよな
でも結局うなぎはタダで分けてもらえたけど仕入先は教えてもらえなかったから、もらった分を使い切ったら終了じゃね

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 19:53:32.50

そらずっとはくれないだろうな。当時でも高級店のうなぎは高いだろうし。そもそもなんで陽一は魚市場で売ってる水準のうなぎに満足しなかったんだろ。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 19:59:05.46

あーそこらへん確かにおかしいよな
陽一のモット―は安い食材を工夫して美味く料理し、安く提供するが基本なのに。なぜうなぎだけ最高級品を求めたのか

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/25(月) 20:54:54.27

陽一が自分の店の品質向上しようとした話ってラスト直前の赤いカツ丼位か？
天才料理人なのに自分の店は基本現状維持止まり。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/26(火) 09:32:03.13

町の定食屋に赤いカツ丼を求める方も求める方

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/26(火) 09:47:55.40

繁盛しているなら定食屋は向上よりも現状維持でもよいのでは。
変わらない味がよいのだという人もいるでしょう。年寄りとか。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/26(火) 09:50:27.73

>>149

今思うとあれ単にカツ丼くれって言っただけで赤いカツ丼くれとは言ってないからやってたとしても出てくるわけないんだよな。晩餐会に出てきたとっておきだろうし普段からやってると思う方もあれだが。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/26(火) 14:38:21.90

割りばしでどんぶりを叩き割るじーさん

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/26(火) 17:23:35.37

格闘家か

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/26(火) 19:46:37.73

食べ残すと「うちは乞食じゃねーぞっ！｣と怒鳴る定食屋

ゆきひらなら考えまくって言われなくても赤いカツ丼を出すだろう

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/26(火) 19:47:58.10

↑つまんないから消えろ

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/26(火) 19:55:53.36

無菌豚だからレアで食べても大丈夫なのさ！てのは嘘っぱちらしいね
健康な豚ってだけで無菌はありえないとか。だからレアは絶対ダメ
半生トンカツで食った陽一とジミー桑畑はあのあとすぐ病院送りになっていそう

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/26(火) 20:07:46.69

某老舗ラーメン店では以前から無菌豚のチャーシューを使っているとのことだが
一度食ってみたら固くて噛み切るのに難儀をしたのは覚えている。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/26(火) 20:09:22.93

低温調理ならバッチリ

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/26(火) 20:30:46.23

牛や鳥のたたきはあるが
豚のたたきというのはあまり聞かない。
それだけ危ないということかね。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/26(火) 20:33:55.19

連載当時になかった低温調理で殺菌って手もあるか

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/26(火) 22:35:48.72

孤独のグルメ第ＸＸ話　東京都錦糸町、定食屋の極厚カツ丼

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 04:27:12.95

先程入ったレストランは大外れだった
食材は確かにいいものを使っていたが肝心の調理が酷いもので、
点数をつけるとすれば100点満点で30点がいいところだ
どこかで口直しをしたいと思って散策していると、一件の食堂が目についた
「日の出食堂」か
大きな店ではないが、外まで聞こえてくる客の声が、繁盛店であることを伺わせる
高級店の後で大衆食堂というのもある意味風流だと言えよう
のれんを潜って中に入ると常連客による喧騒の中、妙齢の女性が迎えてくれた
壁に掛けられた品書きを目で追っていく
種類が多く決めかねている中ふと厨房を見ると、なんと調理しているのが子供ではないか

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 16:49:48.38

日の出の特製カツ丼ってカツが妙に厚いだけで、味という点ではごくごく普通のカツ丼だよなあ

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 16:51:10.04

厚い豚肉を二度揚げすることで従来のカツ丼より肉汁が多いとか

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:02:27.36

多いというか肉汁が逃げてなかったというか

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:08:36.15

衣を三重にして閉じ込めてたはず

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:48:34.97

>>162
こんな店で食えるか！と思った私は即座に店を出た

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 19:39:21.27

>>167
ミスター味っ子　完

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 19:41:14.19

これに合格しなかったら君とは二度と会わん！

こっちこそ二度と会うかクソジジイ

で味試しが終わるパターンもありえそう。さんざんピンチ救ってもらっといてあの態度は酷すぎる

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 19:41:16.58

店を出たら「うちは乞食じゃねーぞ！客を満足させないで金を貰ういわれはねーんだ！」と千円札を投げつけてきそう
あんなカツ丼全部食べ切れるかよ

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:01:55.34

>>169
スコルピオンの時なんか「君が最後の砦なんだ！」とか言って助けてもらったのにね。
恩知らずにも程があるｗ

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:20:02.75

陽一の世話になったすべての人々へ
謝礼とフードコンサルタント料を請求する

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 21:45:51.52

そもそも陽一、味皇料理界の主任になりたいとか一言も言ってないのにね

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 21:53:29.73

>>173

ああ、喧嘩別れ以外にえ？別に主任になんかなりたくないよで終わるパターンもあるな。完全に寝耳に水だろうし

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 22:10:33.54

味皇の爺さんは「三年間の修業の成果を見せて欲しい」と言っただけで
勝てたら味皇料理界の重要ポストをくれてやるよ、とは一言もいっていないんだがな
陽一もその場の勢いとノリだけで受けた勝負だし

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 22:11:12.14

サンクス。読んだのかなり前なんで忘れてた

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/27(水) 23:28:24.69

主任どころか味皇継がせるつもりだよね

味っ子→味皇→味将軍と進化していく「味」の系譜

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/28(木) 03:49:59.68

なんかあると町の定食屋のガキに頼る日本の最高権威組織てなんなん？

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/28(木) 05:56:24.46

日本の最高権威組織(自称）

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/28(木) 06:36:34.95

>>175
味皇と味っ子が引き分けたあとに丸井のおっちゃんが「では味皇様やはり陽一はここには・・・」的なこといってたから味皇様の意図はともかく主任達は味皇に勝利=味皇料理会の重要ポスト入りって考えてたのかも
味皇自身は最後まで悩んでたけど陽一にはここよりもっと良い場所があると最終的に至ったのでは

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/28(木) 07:23:18.16

>>156
ワイも昔調べたら、無菌豚でもレアで食ったらダメって書いてあった。
やっぱり豚は牛・鶏と違って、生で食すのは無理みたいだぞ。
いくら、昔の漫画でも間違った情報を掲載してていいもんなのかな。
まあ、今更訂正も出来んが。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/28(木) 13:49:39.19

豚は人間にかなり近い生き物だからなあ
万一があったら致命的な病気貰っちゃう
そんなリスク背負ってまで食いたくねーわ

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/28(木) 19:06:20.45

当たるの覚悟で食べるのなら豚肉より旬の生牡蠣の方がええな

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/28(木) 19:14:01.12

笹寿司の安全な牡蠣食べてえわ

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/29(金) 21:48:56.05

>>169
いや……アニメ版ならともかく、原作版ではあまり味皇と会うこともないし…
2回目の味皇GP以降に会ったのはサンドイッチの回とそうめんの回とソーセージの回くらいだよね

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/29(金) 21:53:36.64

そうめんの回は電話だけじゃなかったっけ？

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/29(金) 23:19:24.60

そうめん食べに店まで出向いて解説もしてくれてるけど
陽一と会う場面はなし

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/30(土) 08:30:59.05

んじゃサンドイッチとソーセージの話だけか。ますます普段会ってないな

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/30(土) 19:58:51.37

普通味皇と電話できるだけすごいと思うんだけれど、あの世界では

**愛蔵版名無しさん** · 2018/06/30(土) 20:00:03.00

なんであんなに顔が聞くんだろ味皇

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/01(日) 10:45:48.83

カリスマも

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/01(日) 21:49:35.90

陽一の揚げピザって揚げ時間が難しそうだな
ウニ、ハム、パイナップル全部乗せの具にきっちり火を通して、かつ生卵は半熟にしなきゃいけないし

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/02(月) 10:53:16.67

うちの兄上があれはパニーニ（揚げピザ）という別カテゴリの料理なのでピザじゃ無えと言うてた

蕎麦対決で焼きそば出す様な物って所か

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/02(月) 12:33:45.80

>>192
あの当時は誰もカルツォーネなんて知らなかったよね

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/02(月) 16:16:21.89

>>192
生卵以外はあらかじめ火を通しておくとか？
加熱しすぎるかな

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/02(月) 17:27:41.11

>>193
先週のごはんジャパンでやってたコーンとパスタをパイ生地で包んで焼くインクロスタが実に美味そうだった
あれだったらピザと言い張れるんじゃないかな

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/02(月) 18:45:20.08

ハム、ウニ、パイナップル、そもそも火を通す必要がないはずでは。
温まれば十分でしょう。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/03(火) 14:37:01.22

お前の思い込み

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/03(火) 17:17:50.37

陽一ピザはパイナップル抜きならば食べてみたい
ウニと生ハムの揚げピザならアリだと思う。だが酢豚でさえ賛否両論のパイナップルを入れるのはどうだろう

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/03(火) 19:29:04.52

スパゲティアイスは空気混入が優れていてなめらかさが堪能できるなら味は平凡でなく必然性はある

メレンゲアイスは炎の形に必然性がない
ブランデーで燃えると生温かくドームアイスと同じで厚気は払えない

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/03(火) 21:18:59.17

ファイヤーアイスは確かにただのアイスだよね
ありゃ陽一の勝ちですわ

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/03(火) 21:20:31.84

百合の群生地で雪の下に埋もれる春の息吹を描いている絵描きさんの目の前でその百合根をほじくり返すお茶目な陽ちゃん

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/03(火) 23:21:37.77

審査員は冷と温のコントラストとか褒め称えてたけど
暑い夏の炎天下でンなもん食いたかねぇよ

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/04(水) 06:03:20.76

陽一アイスは製造工程から見ても絶対に量産できないと思うんだが…
冷蔵庫に入れて空気入れて……試食者1602人分のアイスをな。それを何千回繰り返すのよ

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/04(水) 06:52:22.49

取る箇所によっては野菜シャーベットでしかない

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/04(水) 12:48:41.71

チアキ「にんじんとかきゅうりのシャーベットとかどんなイジメだよ｣

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/04(水) 18:26:55.23

ケーキ勝負、どっちのケーキもなんかやだ
パイナップルとにんじんとサツマイモのケーキとか、
いちご大福と言っておきながらイチゴは側面にしかないからほとんど使ってないケーキとか。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/04(水) 18:38:25.69

俺ならいちごをジュースにしてそれで粉を練る

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/04(水) 23:01:28.30

陽一も「勝負受けてなければ今頃上手い鍋や蕎麦を喰えたのに」…と内心めんどくさげだったな

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 08:07:47.74

「ケーキ一つにこれだけの情熱と手間暇をかけているんだ！凄いだろ！」
「卵がいいから当然では？」

はいはいすごいすごいボク感動しちゃっタナーと適当に話を合わせときゃいいものを、余計なこと言うから…

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 08:26:17.78

技術はもちろん凄いけどその材料って言い方だったはず

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 09:28:11.37

でも逆に陽一が同じようなことを言われたら多分キレるよね。導火線の短さでは定評がある主人公だし

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 10:57:19.97

ガキの偏食矯正のために燕の巣を虎峰にとらせる陽一だから
友人の卵を平然と割ったとしても違和感無いな

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 11:08:05.51

「君がバカにしてるケーキ職人･･･」とか言ってるが誰もバカにしてないんだよな
ひどい被害妄想

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 11:46:04.10

金木犀といえば花(散った後の掃除が大変)という人もいるだろうに飴の木でみんなが思い浮かべてファンタジックになる?

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 11:50:03.15

>>193
>（揚げピザ）
ピザと認めてるじゃんｗ

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:41:48.12

>>211
素材第一の雄山と真逆の思想を持つから言わざるを得なかったんだろうな

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:44:04.94

勝負？いいよ君の勝ちで。俺定食屋でケーキなんて作ったことないし

で終わってた可能性のが高いのになんであんな勝負しかけたケーキ屋

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:06:16.22

定食屋で鰻売るとかしちゃったしなあ

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:38:26.57

>>218
勝負？いやいいですいいです
俺もう帰らないといけないので。
ケーキおいしかったですごちそうさま
って帰ればあのケーキ屋ズタズタだったのにな。

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:44:21.93

大丈夫大丈夫。逃げるのか！ミスター味っ子が得意なのは料理じゃなくて逃げ足なんだな！
とちょいと煽れば陽一は顔を赤くしてつっかかってくるから

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:46:13.22

>>221

あのケーキ屋ならそんなこと一切考えないで感情で逃げるのか！って言うだろうな

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:46:35.80

「あと卵台無しにしたこと中江君に言っておきますから｣

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:22:36.70

あれ、対等の条件での勝負って体裁になっちゃってるけど
本職が一度もケーキ作った事もないド素人相手に吹っかけてるわけで
丸井以上に大人げない（実際ガキだけど

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:50:39.44

あのひまわりケーキにのってる氷もち、
買って帰ってる間に溶けて普通のもちになりませんかね

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:55:05.58

まあ丸井にせよ蕎麦屋にせよムスタキにせよ相手の一番得意な料理で勝負しろ！って恥ずかしげもなく言ってくるからな
そーいう世界観だとしか言いようがない

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 22:04:02.14

相手の専門分野で勝負してこそ勝つ意義があるってもんでしょ
たとえば丸井相手にラーメン勝負で勝ったとしても別に恥でもなんでもない
イタリア料理専門なんだから専門外のラーメンなんて作れなくて当たり前でしょで済んでしまう

**愛蔵版名無しさん** · 2018/07/05(木) 23:22:59.73

ところがどっこい、丸井はラーメン屋なんかも開いちゃう