【牛めし】松屋でバイト Part126
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そういう時は出来るだけ現場で他のスタッフに聞いて教えてもらうか店舗に置いてあるマニュアルを読んで覚えましょう。
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【牛めし】松屋でバイト Part125 [無断転載禁止]©2ch.net
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VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured ほぼほぼ溢れるからダスターで適当に塞いで2日に1回ぐらいの頻度で清掃だな >>472
ほんとこれな昼夕のただ店まわしてるだけの何も気付かない見えないSWとか存在価値ないだろ
だいたい30〜40とかのフリーターなww 文句あるなら言えばいいのに
その程度のことでブチブチと…
うちなんか水ぶっかけてスクレーパー掛けする奴ばっかりだから
ほぼ毎日溢れてるぞ
毎日掃除したらいいがな >>475
何様だ?
普通にやってて汚れる分は構わんが、
わざわざ汚しといて掃除しろとか何なん?
17上がりが一回捨ててサイドポケット空にして帰ればいいだけの話。
ただ自店ではメンバー同士で喧嘩してもしゃーないから、チキンの時だけで良いから宜しくと
昼メンに浸透させている。 夕方も深夜も入るけど、うちは定食比率高いからか土日の夕方は2回捨てなきゃ溢れちゃうな
まあ深夜入らんやつは中々捨てない傾向はあるよね 松屋OBキタ!牛めし上からご飯見えたから、作り直し出た。
それ、社員が作ったんですけどw 肉質変わってからやりづらいよね
時々すんごいぶっとくて硬そうな肉あるけど出していいんだろうか
出してるけど カルビ肉かってくらいに幅広で分厚いやつは煮えた後に適当に鉄板に放り投げて焼いて食うと新しいおいしさ
骨の欠片まで出てきたみたいで、客が残してることあったわ
こっちじゃどうしようもないし、クレーム来ても知るかって感じだけど品質落としすぎだろホントに ビビン丼始まるけど、お前らのとこスタッキングどうする?
ロス気にするならスタッキングした方がいいんだろうけど面倒だわ >>484
今回の手順書ではスタッキングないね。あまり意味ないと思ってたからちょっと朗報 いちいち箱出してつまんでのせて、を全部で7回?もやるんやで 松のやセルフ店が定食ライスお代わり自由だったんだが
松屋もそうなの? 松屋のセルフ店だがおかわり自由なんてないぞ
メインメニューが−10円になるだけ あー毎日スウィングの顔色伺いで疲れるわ
その日の気分でコロコロ変わるからねー
店長もそのスウィングには頭が上がらないんだから話にならないよ スウィングだけに
みんなを振り回してます
ってかwwwwwwwwwwwww スイングってどれくらいいるもんなの?
うちの店3人もいるから堅苦しいわ 売上低い店舗の昼メンはスイングだらけになっちゃうな 君に大好きなんて言ったわ〜♪ぶりぶりあぶり出す♪っていう謎のBGMが頭から離れないわ 調べてみたらアンジュルムのUraha=Loverって曲だったみたいけど空耳でそう聞こえてたみたいやわ キムカル、ネギ塩、各種焼肉定食の肉の枚数教えてください!おねがいします! キムカル並 カルビ2枚
キムカル大盛 カルビ3枚=カルビS定食3枚
キムカル特盛 カルビ4枚=カルビL定食4枚
ネギ塩並 豚バラ3枚 カルビW定食6枚
ネギ塩大盛 豚バラ4枚
牛定S 4枚=豚定S4枚
牛定L 6枚=豚定L6枚
牛定W 8枚=豚定W8枚
牛定は一枚の肉を2つに切ってある、塩胡椒あり。
豚定ネギ塩丼は一枚の肉を4つに切ってある、塩胡椒あり。
カルビ定キムカル丼は一枚の肉を4つきってある、塩胡椒なし。
寝るお。 覚えておかないと、外人に教えられないからね。
外人でさえネームプレートの裏に、枚数書いた紙忍ばせてまで調理を覚えたい人いるから日本人しっかりしようや。
寝なくては。 外国人にこそ調理やらせるべきだよな
常識ないから接客させたらクレーム出るの当たり前
調理なら時責が品質見て弾けばいいんだから
なんで調理から教えないんだろうな >>501
大抵の店舗がそのはじく人間も外国人
だからうまくいかない >>499
ありがとうございます!
助かりました!
キムカルのキムチの量は並25g
大盛り、特盛50gで大丈夫ですか? >>503
ok
キムカルのイントネーションってどっちが正解?
@キムタク、サブカル風
ムカル
キ
Aオスカル、ラスカル風
キ
ムカル ここ社員見てないの?
松屋説明会行こうと思ってるんだが >>503
それであってる
分からない事があればパソコンの「松屋トップメニュー」に「店舗マニュアル」ってのがある
そこを見れば大抵の事はわかると思うぞ >>510
そうなんですか!参考にします!
ありがとうございます! ただそんなことしたところで松屋のマニュアルそのものに価値は… 脱松した社員がもどってきました。
松屋より酷い仕事を経験したらしい……。 松屋よりひどい職場なんかいっぱいあるからな
社長が創価だったり
チーズポテトうめえ >>518
美味しいの?本当に?
ポテト牛めしにのせず、生野菜の上にのせてとかリクエストありそう。 俺のエリアの実験店舗は暇な店なんだけど
忙しいのに実験店舗の店ってあんの?
三鷹はまぁ別にして >>521
うちの店舗実験店舗やで
エリア内で1番忙しい店舗だけど、日商30そこそこだから忙しいうちに入らないかもな 日商27万で実験店舗になってる
調理始めたけどぜんぜんできないです。
コツ教えてください!! >>523
肉切るのは最初みんなできないから気にすんな >>524
チーズ余っているだけじゃないの?
配送でくるチーズの賞味期限の変わる頻度が低いし。 すき家のニュースを見たけど、松屋でも当たり前にやってるよな 200km先に車で応援に行くおじいさんとかエリアにおるけどなんで辞めないのかなあ
うちの店にも応援に来るけど今までずっと人数合わせ要員だから何も仕事知らないし出来ないし、移動疲れで息も絶え絶えだから使い辛いしで居ても居なくても同じなんだわな
人件費削れ削れでヒーヒー言うようなシフトなのに、なんでこんな無駄な事するのかなあ 200kmてーと、日原鍾乳洞から北に真っすぐ線を引いて直江津港まで行くことが可能 うちのスイングは昼と深夜の変則シフトでこき使われてる
5-22とか17-10とか俺だったら死んでるわ なんで社員にならないんのって聞いてみて
ジジババだったらいいけど 関東からの越南人投入で、やっと盛り返したうちの店もありますよ。日本人の方が調理できなかったりして、酷使されてる。
で昨日ゴマドレで爆発事故がありました。
ガス抜きはいたしましょう。 お客様ゴマドレ容器降ったみたいで、広範囲に飛び散り洋服スマホメガネ壁からロールスクリーンまでドロドロ。
怒ってはいなかったんだけど、店長がクリーニング代包んでた。
いつも入店すると各テーブルゴミとかいろいろ見て回るんだけど、すぐに調理入っちゃったのでお客様ごめん。
底が膨らむんだよねw いやいや蓋を押さえて振ったから、爆発噴出したんだよ。凄かった、自然にポンと噴出したのは見たことあるけどね。
マジお客さんごめんね。松屋のこと嫌いにならないでね。
てかサイクルカットしてないから、爆発噴出したじゃね。未だらもやってないよ。 あれ爆発するって注意はよく聞くけど、見たことはなかった。なるほど、振るときに爆発するのか 古くなると爆発しやすいの?
それならサイクルカットは有効な対策だけど、新人メンバー(特に外人)に教えるの難しいんだよね
うちのエリアでサイクルカット知ってる人少ない 爆発するのゴマドレだけだよね、古くなるから?理由はわからないよ。
サラダ&定食注文されたお客様に、冷えたドレッシングを出すの理想だけど牛めしにもかけやがるし。
サイクルカットに関しては、日本人BBAも覚えられないから外人に無理にやれとは言えない。
使いさし(使って減っている)ドレッシングとドレッシングを合わせて一本作るだけなんだけどね。
容器と蓋も余分要るしね。 サイクルカットサイクルカット言うて御大層な事のように言うとるからあかんのや、要は容器が清潔やったらええんやしその為のやり方は星の数ほどあるわ >>544
発酵してるから温まると空気(ガス)が膨張して飛び散る
キムチなんかの容器がパンパンになるのと同じ
他社製品の事例探すと、キユーピーのドレッシングで乳酸菌が「混入」したことで起きたりしてるくらい≒他社はそんなもん基本的に入れてない
手作りのレシピ探しても、普通の作り方では入れてない
ヨーグルトと混ぜたそういうドレッシングの作り方は出てくるって程度
要は意図的に発酵するように作ってる うちの店はサイクルカットもラベル管理も徹底してるわ
やってないと深夜のトレーナーがブチ切れてる そりゃ暇なとこはラベル張ったりできるがなあ
忙しいとこはラベル張る暇もないし、作ってすぐに無くなる時もある >>547
なんて素敵な深夜帯トレーナーなの!頼りになりそう。
店舗格差がすごすぎる……… チーズポテトのポテトのついて
マニュアル通りヘラを使って盛り付け←ガイジ
蓋の裏にひっくり返してから盛り付け←残念な人
そもそもスタッキングの時点で蓋の裏に乗せる←正確
今更だが そもそもひっくり返したりしないで直にブチこんでる
底にくっついて平べったくなった面が上に来るけど、どうせチーズで覆っちゃうからわからん チーズハンバーグのときと比べてチーズがビヨ〜ンと伸びていつまでも切れない(´ω`) >>549
サイクルカットやっていれば全補充の必要が無くなる。よって深夜のノルマが大幅に減る。
と言うよりか全タレ、ドレ、紅をそれぞれ一週間の期限守ってサイクルやっていれば、それ以外は常に追加補充で問題起こらない筈。
クオリティが上がり、作業が減り、楽になるのに何故皆やらないかが理解できない。
中途半端にしてないで無地の赤蓋作って配ってほしい。
因みに私のベトナム人の教え子は皆サイクル覚えたから、覚える事・教える事を放棄した日本人が問題だと思うけど。 こんなバイトにマジになることないよ
適当にやっとけ そうそうテキトーが一番、シールなんてしょせんアリバイ工作なんだし、期限過ぎたら古いやつ剥がして張り替えてるわ。 逆に消費期限切れそうな食材は、廃棄処理して内緒で食うてもええんやで 作り間違えたヤツとか廃棄とか絶対みんな食ってるよな
従食持って帰ったりカウンターセットのタレ類持って帰ったり ただある程度やってるとわざわざ松屋食べる気すら無くなる うどんはとろたまがいちばんうまい
肉キムチ食べてないけどラー油の時点でいらね 肉キムチ食べるとしたら、ラー油抜きか別皿に入れて少しだけ使って食べるかなあ
確かにラー油は地雷すぎるから、ラー油抜きの肉多めとかありかもね >>564
肉キムチの具をご飯に乗せて混ぜて食べたら美味いで >>565
キムカルのカルビ肉を煮肉にして半熟と、刻み海苔のかわりにネギにしてわさびを拝借する感じですね
どこかで特盛とキムチ半熟セットで食べてみます 林先生行きつけの松屋、朝定の時塩胡椒忘れずに出しなよw 総選挙とか社員でもよく理解していない企画やるなよな
人件費は削減するのに無駄な金を使うなよ おはよう処理とかいうのが、17時前から終わらないんだがw放置でいいかな?
社員いないし、自分と越南人2人だし聞く人がいないよw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています