X



【牛めし】松屋でバイト Part126
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001FROM名無しさan (ワッチョイ 439a-TPjW)
垢版 |
2017/11/10(金) 14:04:23.04ID:E8m1kjJo0

【公式サイト】
http://www.matswork.biz/op/182246/

質問禁止ではありませんが、質問スレでもありません。
・仕事始めは誰でもわからないことだらけですし、誰でも忘れてしまうことがあります。
 そういう時は出来るだけ現場で他のスタッフに聞いて教えてもらうか店舗に置いてあるマニュアルを読んで覚えましょう。
・スタッフ同士での会話は意思疎通を図って円滑に業務を進める上でも大いに役立ちます。

従業員への質問・苦情・お問い合わせ等はお問い合わせ窓口をご利用下さい。
http://www.matsuyafoods.co.jp/voice/

【牛めし】松屋でバイト Part125 [無断転載禁止]©2ch.net
http://medaka.2ch.net/test/read.cgi/part/1500621415/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured
0473FROM名無しさan (ワッチョイ b32a-8E8L)
垢版 |
2018/04/22(日) 12:49:22.77ID:YGwcz8rg0
ほぼほぼ溢れるからダスターで適当に塞いで2日に1回ぐらいの頻度で清掃だな
0474FROM名無しさan (ワッチョイ 9a24-wgWx)
垢版 |
2018/04/22(日) 15:34:03.66ID:ZTzEjBM80
>>472
ほんとこれな昼夕のただ店まわしてるだけの何も気付かない見えないSWとか存在価値ないだろ
だいたい30〜40とかのフリーターなww
0475FROM名無しさan (ワッチョイ be4d-xDMM)
垢版 |
2018/04/22(日) 16:10:04.10ID:U9NPcuMd0
文句あるなら言えばいいのに
その程度のことでブチブチと…

うちなんか水ぶっかけてスクレーパー掛けする奴ばっかりだから
ほぼ毎日溢れてるぞ
毎日掃除したらいいがな
0476FROM名無しさan (アウアウカー Sa43-7v0E)
垢版 |
2018/04/23(月) 13:21:58.49ID:RuT0BZFTa
>>475
何様だ?
普通にやってて汚れる分は構わんが、
わざわざ汚しといて掃除しろとか何なん?
17上がりが一回捨ててサイドポケット空にして帰ればいいだけの話。

ただ自店ではメンバー同士で喧嘩してもしゃーないから、チキンの時だけで良いから宜しくと
昼メンに浸透させている。
0477FROM名無しさan (バットンキン MMdf-m5QP)
垢版 |
2018/04/24(火) 09:17:01.04ID:vwlaQZbjM
夕方も深夜も入るけど、うちは定食比率高いからか土日の夕方は2回捨てなきゃ溢れちゃうな
まあ深夜入らんやつは中々捨てない傾向はあるよね
0482FROM名無しさan (ワッチョイ 6127-ktM0)
垢版 |
2018/04/29(日) 06:41:36.04ID:M5bbP4SR0
食材ロスうるさいしな
0483FROM名無しさan(雨が降り注ぐ世界) (ワッチョイ 93a6-GG6f)
垢版 |
2018/04/29(日) 08:32:54.07ID:KEWLsYgr0
カルビ肉かってくらいに幅広で分厚いやつは煮えた後に適当に鉄板に放り投げて焼いて食うと新しいおいしさ

骨の欠片まで出てきたみたいで、客が残してることあったわ
こっちじゃどうしようもないし、クレーム来ても知るかって感じだけど品質落としすぎだろホントに
0484FROM名無しさan (ワッチョイ de4c-3/h7)
垢版 |
2018/05/04(金) 19:05:58.91ID:qKlyImaN0
ビビン丼始まるけど、お前らのとこスタッキングどうする?
ロス気にするならスタッキングした方がいいんだろうけど面倒だわ
0489FROM名無しさan (ワッチョイ bb2a-a7mP)
垢版 |
2018/05/07(月) 12:59:36.05ID:vS6qqzl50
松屋のセルフ店だがおかわり自由なんてないぞ
メインメニューが−10円になるだけ
0490FROM名無しさan (スッップ Sdaa-ZaSh)
垢版 |
2018/05/09(水) 09:07:33.37ID:Y0K1csmid
あー毎日スウィングの顔色伺いで疲れるわ
その日の気分でコロコロ変わるからねー
店長もそのスウィングには頭が上がらないんだから話にならないよ
0492FROM名無しさan (ワッチョイ de4c-3/h7)
垢版 |
2018/05/09(水) 18:47:36.66ID:0veKMewg0
スイングってどれくらいいるもんなの?
うちの店3人もいるから堅苦しいわ
0493FROM名無しさan (ワッチョイ 252a-uwJI)
垢版 |
2018/05/10(木) 04:26:51.74ID:H2A/XwJZ0
売上低い店舗の昼メンはスイングだらけになっちゃうな
0494FROM名無しさan (ワッチョイ 4b4c-mhPL)
垢版 |
2018/05/10(木) 16:16:23.64ID:Pp+ye8BX0
売り上げ低いのに人件費嵩むじゃねーか
0495FROM名無しさan (ワッチョイ a3ef-zsNx)
垢版 |
2018/05/10(木) 19:24:31.52ID:ozntm4Lw0
君に大好きなんて言ったわ〜♪ぶりぶりあぶり出す♪っていう謎のBGMが頭から離れないわ
0497FROM名無しさan (ワッチョイ a3ef-zsNx)
垢版 |
2018/05/11(金) 09:33:43.75ID:bMyCP2zg0
調べてみたらアンジュルムのUraha=Loverって曲だったみたいけど空耳でそう聞こえてたみたいやわ
0498FROM名無しさan (ワッチョイ 83e6-+otA)
垢版 |
2018/05/11(金) 22:52:54.37ID:nF3qH2cs0
キムカル、ネギ塩、各種焼肉定食の肉の枚数教えてください!おねがいします!
0499FROM名無しさan (ワッチョイ a30d-DkgV)
垢版 |
2018/05/12(土) 00:37:26.52ID:QrFf8zyW0
キムカル並 カルビ2枚
キムカル大盛 カルビ3枚=カルビS定食3枚
キムカル特盛 カルビ4枚=カルビL定食4枚
ネギ塩並 豚バラ3枚 カルビW定食6枚
ネギ塩大盛 豚バラ4枚
牛定S 4枚=豚定S4枚
牛定L 6枚=豚定L6枚
牛定W 8枚=豚定W8枚

牛定は一枚の肉を2つに切ってある、塩胡椒あり。
豚定ネギ塩丼は一枚の肉を4つに切ってある、塩胡椒あり。
カルビ定キムカル丼は一枚の肉を4つきってある、塩胡椒なし。

寝るお。
0500FROM名無しさan (ワッチョイ a30d-DkgV)
垢版 |
2018/05/12(土) 00:39:35.88ID:QrFf8zyW0
覚えておかないと、外人に教えられないからね。
外人でさえネームプレートの裏に、枚数書いた紙忍ばせてまで調理を覚えたい人いるから日本人しっかりしようや。

寝なくては。
0501FROM名無しさan (ドコグロ MM93-+6R/)
垢版 |
2018/05/12(土) 15:13:46.89ID:1Q95I/24M
外国人にこそ調理やらせるべきだよな
常識ないから接客させたらクレーム出るの当たり前
調理なら時責が品質見て弾けばいいんだから

なんで調理から教えないんだろうな
0503FROM名無しさan (ワッチョイ 83e6-+otA)
垢版 |
2018/05/13(日) 01:18:20.24ID:8ewRhg+s0
>>499
ありがとうございます!
助かりました!
キムカルのキムチの量は並25g
大盛り、特盛50gで大丈夫ですか?
0504FROM名無しさan (ワッチョイ 232e-xZcg)
垢版 |
2018/05/13(日) 01:29:00.03ID:sQiypyP50
こいつ大丈夫か
0509FROM名無しさan (ワッチョイ 83e6-HkvR)
垢版 |
2018/05/13(日) 22:13:18.12ID:8ewRhg+s0
>>505
ありがとうございます!
0510FROM名無しさan (ワッチョイ 4b4c-mhPL)
垢版 |
2018/05/13(日) 22:21:06.49ID:5zUP0I6w0
>>503
それであってる
分からない事があればパソコンの「松屋トップメニュー」に「店舗マニュアル」ってのがある
そこを見れば大抵の事はわかると思うぞ
0511FROM名無しさan (ワッチョイ 83e6-HkvR)
垢版 |
2018/05/13(日) 22:36:14.36ID:8ewRhg+s0
>>510
そうなんですか!参考にします!
ありがとうございます!
0512FROM名無しさan (アークセー Sx21-AcE9)
垢版 |
2018/05/13(日) 22:47:30.43ID:6fnAOscOx
>>508
マジか
0513FROM名無しさan (ワッチョイ 232e-xZcg)
垢版 |
2018/05/14(月) 01:31:46.11ID:xsotR8yL0
もっと質問して松屋のマニュアル丸裸にしようぜ!
0520FROM名無しさan (ワッチョイ 4b4c-mhPL)
垢版 |
2018/05/15(火) 18:40:40.01ID:GRNR+9ei0
いつも思うが実験店舗じゃなくて良かった
0522FROM名無しさan (ワッチョイ 55c9-m4C1)
垢版 |
2018/05/15(火) 23:18:06.07ID:risbLWrx0
>>521
うちの店舗実験店舗やで
エリア内で1番忙しい店舗だけど、日商30そこそこだから忙しいうちに入らないかもな
0523FROM名無しさan (ワッチョイ 83e6-HkvR)
垢版 |
2018/05/15(火) 23:45:04.94ID:kgSsYngs0
日商27万で実験店舗になってる

調理始めたけどぜんぜんできないです。
コツ教えてください!!
0526FROM名無しさan (アウアウカー Sa11-mZmV)
垢版 |
2018/05/16(水) 07:54:37.74ID:hgUvxS5ja
>>524
チーズ余っているだけじゃないの?
配送でくるチーズの賞味期限の変わる頻度が低いし。
0527FROM名無しさan (ササクッテロレ Sp21-AcE9)
垢版 |
2018/05/16(水) 11:16:30.03ID:3laRU0gnp
>>522
日商平均40越えでも実験店舗になるぞ
0528FROM名無しさan (ワッチョイ 76d9-ivrV)
垢版 |
2018/05/18(金) 22:49:31.33ID:+6wPub9h0
>>526
ソレダ!
0530FROM名無しさan (ワッチョイ b64c-3ell)
垢版 |
2018/05/19(土) 23:15:18.93ID:Feqiicuy0
無茶なシフト組まれて断らない方もどうかと思うがな
0531FROM名無しさan (ワッチョイ da2e-aarI)
垢版 |
2018/05/20(日) 02:41:36.23ID:2yR27sAZ0
200km先に車で応援に行くおじいさんとかエリアにおるけどなんで辞めないのかなあ
うちの店にも応援に来るけど今までずっと人数合わせ要員だから何も仕事知らないし出来ないし、移動疲れで息も絶え絶えだから使い辛いしで居ても居なくても同じなんだわな
人件費削れ削れでヒーヒー言うようなシフトなのに、なんでこんな無駄な事するのかなあ
0535FROM名無しさan (ワッチョイ b64c-3ell)
垢版 |
2018/05/20(日) 23:04:22.02ID:0u8yhGzc0
うちのスイングは昼と深夜の変則シフトでこき使われてる
5-22とか17-10とか俺だったら死んでるわ
0537FROM名無しさan (ブーイモ MMde-amnG)
垢版 |
2018/05/22(火) 11:01:23.24ID:7XJ5YFDXM
関東からの越南人投入で、やっと盛り返したうちの店もありますよ。日本人の方が調理できなかったりして、酷使されてる。

で昨日ゴマドレで爆発事故がありました。
ガス抜きはいたしましょう。
0538FROM名無しさan (ワッチョイ 6ae6-VuB3)
垢版 |
2018/05/22(火) 15:11:26.87ID:/A/pbysY0
>>537
ほんとにあるんだ笑
どんな感じ?
0539FROM名無しさan (ブーイモ MMde-amnG)
垢版 |
2018/05/22(火) 15:37:48.16ID:7XJ5YFDXM
お客様ゴマドレ容器降ったみたいで、広範囲に飛び散り洋服スマホメガネ壁からロールスクリーンまでドロドロ。
怒ってはいなかったんだけど、店長がクリーニング代包んでた。
いつも入店すると各テーブルゴミとかいろいろ見て回るんだけど、すぐに調理入っちゃったのでお客様ごめん。
底が膨らむんだよねw
0541FROM名無しさan (ワッチョイ 1a0d-amnG)
垢版 |
2018/05/22(火) 21:08:05.07ID:0f0xYekT0
いやいや蓋を押さえて振ったから、爆発噴出したんだよ。凄かった、自然にポンと噴出したのは見たことあるけどね。
マジお客さんごめんね。松屋のこと嫌いにならないでね。


てかサイクルカットしてないから、爆発噴出したじゃね。未だらもやってないよ。
0543FROM名無しさan (アウアウカー Sa4d-3zXq)
垢版 |
2018/05/22(火) 22:28:22.45ID:BUArAgP3a
古くなると爆発しやすいの?
それならサイクルカットは有効な対策だけど、新人メンバー(特に外人)に教えるの難しいんだよね
うちのエリアでサイクルカット知ってる人少ない
0544FROM名無しさan (ワッチョイ 1a0d-amnG)
垢版 |
2018/05/22(火) 23:52:38.67ID:0f0xYekT0
爆発するのゴマドレだけだよね、古くなるから?理由はわからないよ。
サラダ&定食注文されたお客様に、冷えたドレッシングを出すの理想だけど牛めしにもかけやがるし。
サイクルカットに関しては、日本人BBAも覚えられないから外人に無理にやれとは言えない。
使いさし(使って減っている)ドレッシングとドレッシングを合わせて一本作るだけなんだけどね。
容器と蓋も余分要るしね。
0545FROM名無しさan (ワッチョイ da2e-aarI)
垢版 |
2018/05/23(水) 02:09:31.31ID:5Jz0OYJJ0
サイクルカットサイクルカット言うて御大層な事のように言うとるからあかんのや、要は容器が清潔やったらええんやしその為のやり方は星の数ほどあるわ
0546FROM名無しさan(有限の箱庭) (スプッッ Sdda-4Vrs)
垢版 |
2018/05/23(水) 10:47:36.45ID:OPL/dn5Wd
>>544
発酵してるから温まると空気(ガス)が膨張して飛び散る
キムチなんかの容器がパンパンになるのと同じ
他社製品の事例探すと、キユーピーのドレッシングで乳酸菌が「混入」したことで起きたりしてるくらい≒他社はそんなもん基本的に入れてない
手作りのレシピ探しても、普通の作り方では入れてない
ヨーグルトと混ぜたそういうドレッシングの作り方は出てくるって程度

要は意図的に発酵するように作ってる
0547FROM名無しさan (ワッチョイ b64c-3ell)
垢版 |
2018/05/23(水) 19:08:03.01ID:Pb1qc1ek0
うちの店はサイクルカットもラベル管理も徹底してるわ
やってないと深夜のトレーナーがブチ切れてる
0550FROM名無しさan (ドコグロ MM25-NnI3)
垢版 |
2018/05/24(木) 01:30:21.66ID:yBdKJiIRM
チーズポテトのポテトのついて

マニュアル通りヘラを使って盛り付け←ガイジ
蓋の裏にひっくり返してから盛り付け←残念な人
そもそもスタッキングの時点で蓋の裏に乗せる←正確


今更だが
0555FROM名無しさan (アウアウカー Sa95-PBdc)
垢版 |
2018/05/24(木) 12:23:14.03ID:M0UXZxtia
>>483
骨あるよね
あぶない
0556FROM名無しさan (アウアウカー Sa95-3rh4)
垢版 |
2018/05/24(木) 16:13:54.40ID:mvpqZQQua
>>549
サイクルカットやっていれば全補充の必要が無くなる。よって深夜のノルマが大幅に減る。
と言うよりか全タレ、ドレ、紅をそれぞれ一週間の期限守ってサイクルやっていれば、それ以外は常に追加補充で問題起こらない筈。
クオリティが上がり、作業が減り、楽になるのに何故皆やらないかが理解できない。
中途半端にしてないで無地の赤蓋作って配ってほしい。
因みに私のベトナム人の教え子は皆サイクル覚えたから、覚える事・教える事を放棄した日本人が問題だと思うけど。
0558FROM名無しさan
垢版 |
2018/05/24(木) 18:58:11.57
こんなバイトにマジになることないよ
適当にやっとけ
0561FROM名無しさan (ワッチョイ 0b4c-O8B6)
垢版 |
2018/05/25(金) 20:12:03.09ID:dat0fsjc0
作り間違えたヤツとか廃棄とか絶対みんな食ってるよな
従食持って帰ったりカウンターセットのタレ類持って帰ったり
0563FROM名無しさan (ワッチョイ 0b4c-O8B6)
垢版 |
2018/05/27(日) 18:41:20.22ID:fR2x0Ikl0
うどんはとろたまがいちばんうまい
肉キムチ食べてないけどラー油の時点でいらね
0564FROM名無しさan (ガラプー KKcd-Plbb)
垢版 |
2018/05/27(日) 18:49:36.42ID:vwYHNpLfK
肉キムチ食べるとしたら、ラー油抜きか別皿に入れて少しだけ使って食べるかなあ
確かにラー油は地雷すぎるから、ラー油抜きの肉多めとかありかもね
0565FROM名無しさan (ササクッテロラ Sp05-x3KP)
垢版 |
2018/05/28(月) 00:42:30.10ID:T7r84Qn+p
>>564
肉キムチの具をご飯に乗せて混ぜて食べたら美味いで
0566FROM名無しさan (ガラプー KK75-Plbb)
垢版 |
2018/05/28(月) 10:21:24.26ID:TEnLGu2HK
>>565
キムカルのカルビ肉を煮肉にして半熟と、刻み海苔のかわりにネギにしてわさびを拝借する感じですね
どこかで特盛とキムチ半熟セットで食べてみます
0569FROM名無しさan (ワッチョイ 0b4c-O8B6)
垢版 |
2018/05/30(水) 17:14:51.35ID:lFLSUwNz0
うまトマはニンニク臭が酷すぎて食えねーわ
0570FROM名無しさan (ワッチョイ 5dc9-0Y0y)
垢版 |
2018/06/01(金) 17:32:27.11ID:8MSY/nRZ0
>>564
肉多めなんかやってねーよクズ
0572FROM名無しさan (ブーイモ MMf1-WnAL)
垢版 |
2018/06/02(土) 17:31:37.15ID:zS1TrvPlM
おはよう処理とかいうのが、17時前から終わらないんだがw放置でいいかな?
社員いないし、自分と越南人2人だし聞く人がいないよw
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

ニューススポーツなんでも実況