釣った魚の料理スレ 34皿目

2018/06/10(日) 15:11:51.09

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次スレ立てる人はワッチョイ導入のため↑をコピペしてちょんまげ。

釣ることも食べることも同じくらい好きだよな

前スレ
釣った魚の料理スレ 30皿目
http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/fish/1474735828/
釣った魚の料理スレ 31皿目
http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/fish/1486084482/l50
釣った魚の料理スレ 32皿目
http://medaka.2ch.net/test/read.cgi/fish/1489297312/
釣った魚の料理スレ 33皿目
http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1499681886/

http://naosite.lb.nagasaki-u.ac.jp/dspace/bitstream/10069/22167/30/SK117-2.pdf
アジの〆方違いでの成分変化の推移の論文。

http://angler.prummy.com/2014/11/131/
基本的な〆の考え方。
https://youtu.be/4R1Iud-tJko
これを最上としながら、いかようにも出来る釣り人は調整してくだちい。

アニサキスが死滅する条件。
http://www.drugsinfo.jp/2008/01/09-232950

日本海側と太平洋側のアニーちゃんの違い。
http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/issue/health/webversion/web28.html
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2018/06/10(日) 15:12:27.57

参考動画シリーズ

チョイチョイ人間に出来そうにない技が出るけど大和の和の料理の人
https://www.youtube.com/user/Yamatonara108

それか筋肉料理人
https://www.youtube.com/筋肉料理人

レパートリー少ないけど解説付きの松林流
https://youtu.be/DlLROvkg5V4

捌き方はけっこうこの人の見てる
松林流のなんとかってシリーズ
https://youtu.be/DlLROvkg5V4

2018/06/10(日) 15:16:33.74

ごめんなさい。スレダブった。
こっちは落とそう。

2018/06/11(月) 00:56:51.18

誘導
↓

釣った魚の料理スレ 34皿目
http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1528604834/

2018/07/11(水) 20:51:44.18

紀州釣りで
ｿｳﾀﾞｶﾞﾂｵが二匹釣れたんだけど
どない料理したらよろしいですか？

2018/07/24(火) 10:21:27.43

あげ

2018/07/29(日) 17:57:08.77

age

2018/08/02(木) 06:54:01.84

age

2018/08/19(日) 16:12:09.08

age

2018/10/20(土) 17:21:39.46

またしても釣られちゃったな、長文バカ。
さて、どう料理してくれようかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
煮る？焼く？

2018/10/21(日) 01:18:34.95

また小物が釣れたようだｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

2019/01/01(火) 14:27:47.30

年末に釣ったヒラメを4日寝かせて捌いたら身がドロドロになってた。調べたらジェリーミートってやつらしいけどみんな経験ありますか？それなりに釣り歴あるけど初めてだったしそんな現象も知らなかった。
レアな経験なのかな？
ちなみにつみれ団子にして汁物で美味しくたべました！

2019/01/31(木) 22:25:15.03

釣れたメバルカサゴを冷凍保存したいんだけど、ウロコまで全部処理して冷凍？
もしくは調理済ませてから冷凍？

2019/01/31(木) 22:39:15.61

冷凍するならまるごとじゃないの
知らんけど

2019/02/04(月) 03:47:25.18

コロダイ82センチが捕れたので持ち替えって刺身　塩焼き　にしました　癖もなくタンパクでおいしい　しかし　頭を煮付けたところひどいニオイ　内側の赤い膜が臭うみたい
コロダイの頭はどうリヨすればいいですか?

2019/02/04(月) 09:23:38.59

コロダイに限らずカブトで割った後に血と粘膜は剥がさないと臭うよ
顔回りも洗いにくくて鱗の隙間とかに雑菌が残って臭みの原因になる
割って洗って熱湯でサッと流すだけ

2019/02/04(月) 20:37:20.12

あの赤い膜は剥がさないといけないのですね　それを剥がして熱湯かければいいのかぁ　ありがとうございます!