0361名無し三平 (ワッチョイ 4d6f-ZBdv [118.19.28.166])垢版 | 大砲2017/07/01(土) 00:56:55.80ID:sFFWc6Qb0 白身の魚は基本すぐは旨くも何ともない。そもそも旨味がないから。 旨味成分であるグルタミン酸は死後2,3日後から増えるんだよ。 ところが歯ごたえは失われていくからどちらが良いかは好みがわかれる。 味という点なら間違いなく数日してからの方が美味い。