【牛めし】松屋でバイト Part128
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そういう時は出来るだけ現場で他のスタッフに聞いて教えてもらうか店舗に置いてあるマニュアルを読んで覚えましょう。
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【牛めし】松屋でバイト Part125
http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/part/1500572886/
※前スレ
https://medaka.2ch.net/test/read.cgi/part/1518741338/ 鍋は思った程めんどくさくないから乱は起きないと思う
新米フェアと定食70円引きクーポンが被った週の方が100倍ヤバかった グリドルメニューが盛況の時はヤバいけど、IHや電子レンジメニュー推しの時はどうしようもないから帰ってラク 朝から15くらいまで一本欠けで回してやってるんだから、ミスとかクレームでグダグダぬかすAMやめてほしいわ。
自らそういうのが生まれる土壌作っといてなんなん。お前も参加したスケ調でオッケー出したんだろが。 ダブルと酒
あとは高めのサイドメニュー
自腹で金出せばおk >>109
建前は食べられないのがある
建前では 分かるよな？ 3連勤の社員さんが精神的におかしい
寝不足は異常になるんだな
からまれたら危ないからサッとあがった てかここの社員はもともと能力低いだろ
他企業じゃまず使い物にならんやつ猿ばかりｗ >>117
でも逆にこの人なんでここなんかで働いてるんだろう？ってくらい非の打ち所のない社員もたまにいない？w
新入社員に多くて出世すればするほどアレだけど BBAのバイトだけど、見切りつけるときかなぁ。
昨日祝日で夕方15:00から入ったけど、女性バイトが1人回ししてた(驚き。祭日の土曜日スルーつきの店だ。
なんか疲れた、今回の契約更新しなければOK?
どこも人不足だからBBAでも雇ってくれるところあるだろうよ。 券売機の全部のタブにライス大盛を追加しろ糞運営
朝定で毎日大盛を口頭で言う痴呆がウザすぎるわ >>122
そういうボケは券買えるようになっても口で言うんだよなあ >>122
ほんとこれ
釣り無しならまだしも必ず100円出してくるから面倒すぎてキレそう 単品牛すき鍋勝っといて60円大盛券買ってくるセコビッチの対応毎日一回はする。
この場合大盛券買えないようにしとけや なんで辞めへんの？
コンビニもキツくなってるし店によるけど遥かに楽だし、ただ働きやカラ休憩、オイラも終電無くなってのタク帰りやらエリア内外の応援かんがえたら遥かに時間給ええやろ。
残業代カットやらここまでクレーム塗れじゃなかったし、こんな人手不足や深夜三時間休憩強制とかなかった。
10年前だけど普通に爺さんとふたりで深夜10万越え回してたし、一人で2万回す先輩とかいるくらいオペも楽だったし今ほどマニュアルマニュアルうるさくなかった、うちのエリアの社員の話だけど。
それでも当時肉盛りやらが変わってメンバー愛想つかしてやめてったのに…。
松屋は店舗数減らして松乃家やらに期待してるやろ。
松屋が生き残るとしたら東京とかに導入されてる食堂型や思う、三ノ宮のなか卯行ったけどこりゃいいわ思ったわ。
サービス過剰にするから店員ついてけなくなって結局キレられる。
もはや牛丼屋じゃなくて食堂みたいなもんだから店舗構造自体変えるしかない思う。 >>127
10年前とか牛めしとかカレー、定番の定食だけならジジイとでも回せたんだろうなあ
今はヘタしたら逝ってしまうよw 元々貧困ビジネスみたいなもんやし今の人手不足やら顧客の志向にはついていけんのやろな >>127
おう辞めるわ。
契約更新しない、しない人間はいらんやろ。 >>128
127だけどエリア変わって数年ぶりにやってみたけど新任の店長が広域トレーナーみたいな人で完璧主義。
稼働自体と厨房のミスからして提供時間どうしょうもなくて謝り倒したのに休みまでお客様への声かけがないからクレームになるんだとか電話くる。
んな電話やら今日別の店いけとかばっか。
元々隣接店深夜一本回し、うち深夜三時間休憩で法定上隣接店に2時間休憩の奴が休憩回し。
入った瞬間応援の連続で、終電逃しと三時間あけてのエリア外、前日からわかってたのに台風で帰れんと三連ちゃん続いて辞めます言うたらロング数回含めて十数連勤くみやがったから人生初めて店長にブチキレてその場でやめた。
なんでも前のエリアで高校生二十人近く全員辞めさしたらしく会う店長の何人かがのっけから酷い奴やろとか言ってきた。
現場みても古参のタダ働き、マニュアルガン無視して高校生が超速でまわしてる。深夜一本の人も暇やのに体育会系で走り回ってる…。
体力落ちたしもうダメぽ、2年まえくらいまで他府県の店から戻ってきてよとか死にかけた店長からかかってきて正気ですか？片道2時間ですよ言うたけどコラわからんでもないわ、まじ逝くわ。
20代のバイトの人、俺自身そうだったけど先見の明が少しでもあるなら早くにげとけ、後がなくなるぞ。 >>130
偉い、賢いぞ君は。
入店した時点でややとちってるがなw >>129
つか昔やってた人間からして何が腹立つかって、現場を酷使して時間給あげてるようにみせて実際の給料へらすわ手間異常に増やすわがまず第一。
靴買えにはさすがに笑ったわ。
あと入店初期にはおかわり自由まであったいい店だったのに、
今は鍋膳や新焼き牛めしとか内容変わらんのに見てくれだけごまかして値段釣り上げ様と必死なところよ。
トマトカレーとかビビン丼も再開せんやろ、単価安いしビビンも新しい高いやつジャンクな味が消えてるし。
新カレーもココイチの数辛はあるらしくてカレギュウ大好きだったのに食えん、
絶対別皿にして安物誤魔化してる、チキンカレーやオリジナルカレーの方が女の人も食べれて美味しかったのに誰得？
客も店員も幸せになれない、こんなんでや◯◯軒とかに勝てるかよ。
giga○○○○とかああいうスマホやネットの広告媒体とタッグ組んで徐々に誤魔化していくつもりなんだろな、当面は。 >>132
食堂なら並んで食券渡して受け取りに行くだろ？
水もセルフ。
下げ膳も当たり前。
テーブルも拭くんだったけかな。
食堂というか学食を想像してもらえるとありがたい。
東京とかでは人手不足みこして試験導入してるみたいだよ。
三ノ宮のなか卯もそうだったし松屋も都市圏にはそういう店あるんじゃないかな。 食堂型とか変な言い方するから通じないだけで、単純にセルフサービスの店ってことでしょ >>136
それそれ。
あと東京の食堂型とか関西食堂と違うんかいなと一瞬感じるかもな、そこはわかってよと思ったけど。
オイラの文章も店舗改変あたりどうでも良かったし、元の文章も無人だの自動だの分かりにくさ奇異さで釣ってたわ。
マクドやフードコート、学食をイメージして欲しかったんやけど、水だけじゃなくてもセルフって書く事で大体客の出来る事って絞られるよな、すまん文章気抜けて下手で。
30超えて5chは助け合いの場にしたい。 セルフにしたところで客も従業員も幸せになれない。
提供と膳省いても、一人削られたら負担のがデカくなるんよ。
そこにイレギュラー対応入ったら崩壊する。
これは既に実験済みで、俺のエリアのセルフ店は4,5年前に潰した。 昼夕ピーク時二人の店ならセルフもありなのかもしれないが、
店舗形状的に改装できる店舗のが少ないんじゃないかな。
売り上げが二人店舗程度なのに、テーブル席多い広い店舗が三人いないと
回らない店舗があって、どうにかならないかと何時も問題視されてる。
だったらお前が来て廻せと、ボケ！！ ウチのエリアはぶっちゃけ崩壊しかけてる
マネージャーも含めてエリアにいる社員の4割ぐらいは店を回せる能力自体が足りてないし
レジも出来なくて動きもトロくて頻繁にミスまでする新人を一本として扱わないといけないぐらい人がいないし
形上で自責になっただけのような使えないTRも多いわ
日本語が余り理解出来ていない外人ならまだしも
少し離れてても体臭がきつい人まで雇っていて社員も自責も制汗剤や香水をつけさせるなり何の対策も立てないし
色々と仕事が多いのは分かるが社員は社員で遅刻しまくって
入店時間になっても電話が繋がらないことまである事もあるし
こんな現場だからまともなバイトが次々と辞めていってエリア外から応援をもらってる始末だし
本当にどうしようもない あと他店舗で一年以上やってるのに全く成長してなくて使えない日本人のベテランもいるが
社員や自責は教育なんてせずにほっといてるだけで本当に何もしてない
一年以上やってるのに前しか出来ないとかヤバすぎるし
ある程度一人で前がこなせるなら文句はないがフォローが頻繁に必要とかどうしようもない
本社はもっとSCやSMはもちろんSWの試験を厳しくした方がいいと思うわ
最低限教育が出来る人間じゃないと話にならない どこも同じだな。応援に行くと接客のワンポジすら捌けないレベル21ばかりだよ。 謝罪の決まり文句すら言えない留学生もいるんだぜ？
研修をする、教育をすることを軽視してるし、評価しないんだよな。
何が辛いかって若いメンバーの伸び代が見えないことなんだよ。きっかけを与えても、継続して評価してあげる人、環境が松屋には無いんだよな。 SWもやたら増やしてるけど、今はオペレーション足りない人でもなれるんだよねー 引継ぎのやり取りすら怪しい人いるんだが、社員の指示で事務作業を行う人、小間使いみたいな立ち位置でしょ？ 店回せない、教育もできない、社員シャツ着たアルバイト あと本社の人間が致命的に頭が悪いよな
チーズうまトマを従食ってみたが
少し時間が経っただけで上からかけたチーズが硬くなるし
店内の放送でとろーりチーズとか言っているがアホだとしか思えん
鍋にしても実験店舗でやって出てきてた問題を導入する店舗に落とすとかもしてなくて
後付けであれこれやってたし本当にただ適当に導入してるだけで何の対策も立てていない
ウチの店なんて火を消す水の隣に未使用の燃料を入れる容器が置いてあって
前で回してた奴が間違えて火が消えていないのを見事に入れてピーク中に火柱が上がったからな
本社は試験導入するなら問題点とか現場から上げさせなければ試験してる意味がないのなほんとアホだわ >>145
少しというかもう下手すりゃ出来上がって客の前に出た時点で既に固まってる… >>95
新宿はもう終了。
昼ピーク二人マイナスなんて普通。
店長陣も諦めている有様。
新人も来なかったし、来てもこの環境ではすぐ辞めるのは目に見えてる。 >>98で書いたけど、いつまでも経営層が自分らが会社を大きくしてきた時のつもりのままでいるんだよね
確かにその時は色々手探りだったろうし大変だったろうよ
ただ、じゃあその時代はものすごく頑張った人＝今の幹部であって、頑張ったらきちんと評価されて出世して金も増えたわけだ
俺達(幹部)は頑張った、だから文句言うお前ら(今のバイト)がダメなだけだって、役員名簿に名を連ねるのと同じだけ頑張って増える時給は数十円、百円ですよって
※勿論今の会社規模で給料を一人あたり例えば1万円とか増やしたらとんでもない額になるのは事実。じゃあそれだけの頑張りを求めちゃいけないんだよっていうことを理解できてないんだよね… >>117
何年か前の話ですが、新卒のSSと話たら10社以上受けて受かったのが松屋だけと言っていました。 数少ない有能外国人はこんな店辞めて待遇いいとこに行き、なんの役にも立たないゴミばかりふえていく。もう終わりやね。 >>146
チーズうまトマこそ鉄鍋で提供すべきだと思うけどなあ >>152
鉄ざらみたいで美味そうだけど、IH死ぬのと、食ってたらトマト油と一緒に飛び散ってどえらいことなりそうな悪寒…。
だいぶ前カレー用にかトッピングチーズきて、昔の券売口座に入りきらないから商品カード持ってくるのやってたけど、全然出食せんわ溶けんわですぐおわった。
新しい券売機でもチーズカレーを登録せんのは、溶けないから、カレーの力を持ってしても、いわんやハンバーグ如き、といったところか。 みんなどんな無茶苦茶な稼働まわしてをんの？
俺は先輩とふたりで2.8万てのが一回とか深夜13.6万爺ちゃんとっつうのが一回あったが毎回となると…。
他店だけど毎日となると駅前の若い美人CＰときつそうなおばちゃんCＰが基本二人で二万、二万数千、二万数千の連続回しとかみたことある。
それも数年前やからもう無理やろな。 ドライブスルーがあるかないかでも違う。
店内と店内弁当だけなら2人でも回せるけど、スルーがあると無理。
駅前と郊外店でも違うやろ。 難易度は運営力動線メニュー構成で変わるだろ
俺は夜勤だけど、最近は兼任店舗のレベル11とか21のベトナム人と2人回しだよ教育込みで。こんなシフトが恒常化してきてるし、店長は内線の一本も寄越さない シフト表にも一切記入がない お願いしますのひと言くらいあるべきだろ？こっちは経過を逐一報告してるのにさ
自店の回せる日本人の相方は忙しい店に応援出されるようになって愛想尽かしてやめてったよ >>154
11-15ずっと二人で10万いったときは殺意が湧いた。朝も11まで一人で補充もロクにできてねえのに。 >>156
やるなぁ、時給もええんやろなぁ。
それならサービス系どこでもいけるだろ。まぁ学生さんとかやったら耐えるのもありやと思うけど、フリーターさんやったら俺に言われたないやろけど若いうちに就職か別の楽なとこ選んだら？ >>157
都心部や主要駅前かいな。
やっぱ桁が違うな、尊敬するわ。
つか松屋で体力作り〜とかぬかしてるけど磨耗しかしてないとおもう。ついでに精神と時間も。 体力より精神力削られるよな。
上はクソ本部クソ店長クソマネージャー。ちゃんと話し合える同格のメンバーは皆無だし、下は日本語もおぼつかない衛生観念ゼロのベトナムばっか。
そいつらが、俺が気をつけろって言った矢先に弁当入れ忘れて、ピーク中に届けに行って頭を下げる。
帰ったら崩壊してて、上は外人は言葉がわからないんだから俺がやらないと、となぜかこっちが悪いみたいな風潮。
それでいて時給1150円とかやってらんねーわ。カス外国人と50円しか変わらないとかアホかと。
1500円くらいじゃないと見合わん。 今はとにかくレベル上げろ上げろだからね
調理のできない24とか普通にいる
休憩回せないじゃん >>161
それでしんどい目に遭うのは現場なのにな。上の方は運営力ポイント（）が上がったって喜んでんじゃね。馬鹿だし。 確か給料に見合う仕事ではないですね。
25と31って10円しか変わらないのに、責任が違いすぎだし。33とかでも低すぎ！
昼ピークマイナス運営が普通になりつつあるくそ企業。
店長は一生懸命だけどマネージャーが最低。 上がキチガイだからな。
もう今の若い人は知らん思うけど、
俺らの時代文◯っていうゾーンマネいたんだよ。
今は部長やってるらしいけど、長年やってる先輩の時代は店長やってたらしい。
んで野球やってて馬鹿でかくて口答えでもしようもんなら首根っこつかまれるぞとか警告された。
うちのキャプテンシフト投げつけられて、埋めとけとかだったらしい。
シンクも汚物洗わずそのままつけないから遅いんだとかいってシンクドロドロ、結局メンバー守らないで店を贔屓しだしたらしい。
只食いのメンバーがその場で辞めさせられたのはしゃあないとおもうが、
昔只食いしてた店長に聞くと、文◯からもバイト時代に俺もやったよ、でも罪悪感とかもってたら注意出来んしお前も気にすんなとか言われたとか。
んで当時そいつのゾーンの退職社員だけがみな有給消化とってないっていう…。
長年やってた別店長もそいつのパワハラでやめた。 あいつZM落ちたくせに当時東日本の社長だった安○と仲良かったから、部長代行とか新設されてZMと同じようなポジションにいたんだよな。
話した感じは穏やかな関西弁のおっちゃんって感じだったけど中身はそんなんなのな。
そして今の新宿エリアってパワハラ社員多くね？ 新人入っても日本語ままならないベトナム人に教えて貰うってあり得ないよな〜
冗談みたいな現場にあきれて日本人きても即辞めてくよ >>166
上の方の書き込みにも人員削減しすぎて造反が起きたとか書かれてるしなw
もともとイかれた社員なんか知れんけど社員は社員でもう臨界点越えなんかもな。 >>165
>>166
ありゃやばかったなー
バイト目線でみても高圧的で典型的なパワハラ上司って感じだった
いまの高レベル微妙外国人量産したのもこの人の発案だしなあ でも会社的には運営力Pアップ→教育体制整備→シフト効率化→生産性アップに繋がったって評価になるからな
楽なもんだよ
クレーム来たら理由問わず即反省文って会社全体でやらせたのもこの人 >>172
理由を追求して判断する能力もない無能ですって自己紹介してるようなもんだよな 今月から大量に雇い入れた外国人
もう半数がいなくなってた >>179
人間関係除けば京都はJR前以外は意外にらくだったで、何年か前までやけど。
学生すぐ来るし。
今は多分マニュアル改正で総地獄と想像。 ここの本部がアホなのは毎年秋ぐらいになると人件費ケチって有能が辞めてるのに反省しないことなんだよな。
春に補充して冬にやめての繰り返し。
そしてとうとう採用も抑えたから完全崩壊へ。 クソバイト
チンゲカルビ量減っただろ、早く元に戻せよ >>184
去年カルビから豚バラに劣化してナムルとかで誤魔化して、
今年は料金あげてダブル増やして
容器かえて誤魔化しただけやろ。
まぁ松屋のやることやしチゲのクオリティダウンしててもおかしないやろ。
燃料もやすの回転遅なるからすぐ失敗したのに代替わりしてなにも学ばない同族経営クソ社長。 鍋はすき鍋だけでよかったけどなあ
すき鍋もデフォルトは肉と豆腐と青ネギでいいが、サイドで長ネギとか糸こんとかを鍋に追加できるようなシステムにしてほしかった
あと底が深い鍋もほしかった
あれでは肉500g盛れんw そもそもチゲ自体がクッソマズいから従食でも食いたいと思えないわ
食うと喉がやたらと乾くし豚汁の方が100倍マシ
チゲなんか食うならネギ塩丼と豚汁食った方がマシだと思うぞ アレルギー情報印刷したら松鍋3弾はチーズタッカルビ鍋らしい、 とりあえず鍋使って今までのメニュー出せばいいってもんじゃねーぞクソ本部 既に鉄皿ハンバーグ(店舗限定)という前科があるから… >>193
186だけど、肉500gは男のロマンだなw
外人との深夜で仕事でムカついたときに、牛鍋で思いっきり肉盛ってやろうとしたが、確実にタレが溢れてマズくなりそうだからやめた
それでもその時は肉増よりちょい多め（200gぐらい）のを食べて仕事のムカつきをやわらげました 本社のクソバカ野郎どもは暇な店を基準にしてメニュー構成してる。
関東でも関西でもピークが地獄な店では到底無理とかまったく気にしてない。
どんな非人道なことをしても「松屋人はどんな困難も乗り越えてこそ〜」とか取り合わないクズ幹部ばかり。 本部のキッチンでぬくぬくオペレーションしてるしな。ほんとなめてるわ。 一緒になった中国人は手は洗わないわ従食特盛にするわ夜朝とも打たないわやりたい放題 >>197
たしかに従食打たない奴は多い 打たないで食うんなら破棄する食材でも食っとけよ 休憩うたなくてもバレないからな
従食うたんでもばれないだろ と思ってたら、やり過ぎるといたい目に遭うぞ
昇進する社員はな、いかに社畜であるか
何もなくても監視カメラの録画を見てる うちのエリアでタダ飯バレてクビどころか前期働いた分の給与取り上げられた奴いるよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
