【大阪湾】泉州・泉南・紀北 Part31 【小物釣】
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【大阪湾】泉州・泉南・紀北 Part 30【小物釣】
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1548679512/
>>960以降でがスレ立て宣言をしてから、次スレを立ててください
そして、>>1のテンプレの1行目に必ず↓を記入してください
!extend:checked:vvvvv:1000:512
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 年中グレ釣り行くけどクチブトは個体差激しいな
当たりの寒グレは油乗って上手いけど
それよりも今の時期の尾長だよ鉄板で美味しい 魚屋やから毎朝捌いとるけどサゴシ臭いか？
アカガレイの内臓に比べたら屁みたいなもんやわ >>954
魚のプロに聞くけど、その差は上層を泳いで小魚を捕食する回遊魚と、海底に居て泥と一緒に雑食する魚との違いかな？ >>955
そやねぇ
アカガレイの腹開けると大概今時期はホタルイカと砂利やね。福井石川辺りが多いかな
毎日各産地の魚の胃袋観察してるwけど、季節によって変わるから面白いね >>956
ありがとうございます。
日本海で主食がホタルイカでも内臓が匂うとは思いもつかなかった。
大阪湾スレの話題で言うと、釣魚として見かける（※釣ったとは決して言わないｗ）のはマコ、イシ、メイタだけだから、アカガレイだけが特殊なのかな。 アカガレイだけが生息域ちょっと深いからちゃうかな
目板もちょこちょこ入荷あるけど比較的鮮度ええな。まぁ小さいけど。
アカガレイはグニュグニュのグチュグチュで粘膜ドロー。切ったら内臓と血がグチャーのグッチュグチュよ
水周り汚くなるから絶対最後に切る >>956
便乗して魚屋さんに聞きたい事が
魚をさばいてるときに水を流しっぱなしなのは主にどういう理由でしょう
何処かでまな板等に菌が付かないように繁殖しない様にって見たんですがそれが目的で意識的にやってることなんでしょうか まな板の上に水当てたまま切ってるってことかな？
血とか鱗流れていくから処理が楽やん
そういうことじゃなくて？ いっさいませ〜の前の1時間半ぐらいの準備時間で、あの並んでる魚毎日全部切ってパック詰めして値段つけて陳列しなあかんから丁寧にやってる時間ないねんw
水流しながら鯛なら鯛で全部一旦頭落として腹出して血合いに包丁入れて親指でゴシゴシして塩水処理！ここまで5分！水道止めて水切ってダスターで拭き拭きして三枚おろしてお造りにパス！
次はイサキ！次は天ブリ！とかそんな感じよ >>960
楽だからとおもってたんだけど菌の繁殖を防ぐために水を流しっぱなしにするみたいなことみを強弁的にみかけたからどうなのかと
自分もそうだけど血や鱗を流しやすいからやってるだけで菌がどうのは副次的なことでメインではないんじゃないのって思って 魚屋さん的にはサゴシの内臓って臭くないの？
絞めて腹を割るとなんか青臭さを感じる事が多いのは俺の気のせいなのか
内臓出してしまえば普通の魚臭さだけになるけど
釣り味で言えばハマチの方が好きだけど刺身の味はサゴシの方が断然好きだ
また今年もいっぱい釣れるといいなあ >>962
んーまぁそれもあるんじゃないかな
当然まな板の上は常に清潔にしてないと青物なんか特に血がドバーっと出てそれが表面に付くと皮が赤黒くなったりするし、見た目的な問題もあるしなぁ
おろす前段階でキッチリ綺麗に、おろしたら洗えないし水分厳禁なので。 >>963
はっきり言って全く臭わない。
サゴシの腹より多分バックヤードの方が臭い。 ってか臭ってる暇ないな
サゴシがまな板の上に乗って、7秒ぐらいで頭と内臓と血合い取って塩水に浸かってるし ＞7秒ぐらいで頭と内臓と血合い取って塩水に浸かってる
やっぱプロは手際が凄いな
まあ設備の無い釣り場でゴネゴネするのとは違うけど、それでも海遊びと商いでは比べるのも失礼か 魚屋さんの人も釣りするんだ 自分の釣った魚店頭に並べるの無理？ そりゃ魚屋も漁師も釣りする奴はするよ
魚好き釣り好きだからはじめたってのも多いしな >>969
これ。
同僚も多いよw
はーちょっとひと段落 >>968
無理無理
なんかあった時責任取れんし多分めっちゃ怒られる。
メリットも無いし ７秒で〜ってところに血合い除去も含まれているのか
そこはブラシ？多少は残っても構わない感じ？ >>972
いや、血合いはきっちり取る
パックの中で赤い汁が滴ってるの売れんでしょ
軍手着けてて水道当てて親指でゴシゴシゴシゴシする 鯖とかだと、首元胸びれの上からズドンで頭取るでしょ
腹に肛門まで一太刀で内臓取って包丁先端で血合いに線を入れてゴシゴシで塩水に浸かってるカゴにポイ
5秒ぐらいかな
何十匹とやってカゴから出して2枚におろすのは1匹5秒ぐらいかな
YouTubeとかでも、なんかカツオを早く捌くプロの技とかあるやん？あんな感じやと思う多分目瞑っててもできる 開き作ってるおばちゃんとかヤバイぐらい手際良いもんなルーティンが決まってるから早いんだと思うわ >>976
電動ウロコ取りっていう文明の力があんねやwww それってキレイに取れるん？
家でやってるとヒレの際とか取れてなくて
煮魚のときとか口入ってイライラしたりすんねん 貝塚のくら寿司の直営店みたいなところ毎週社長が釣ってきた魚売ってるなw 釣魚オークション「Fish Sale」
https://fishsale.jp/ >>978
取れるけど20万ぐらいするで
まぁ家庭向きではないな盛大に飛び散るし
あれいいよがまかつのウロコ取り
家ではあれ使ってるわ 高圧の水を噴射しても鱗が落ちるらしいけど、生き物の処理を車やら洗うような機械でやるのは冒涜や！みたいなこというやつらもいる
それについてどう思う？ そんなん言い出したら自分の食い扶持ぐらい自分で取ってこいや！と行き着く先は原始人化 【大阪湾】泉州・泉南・紀北 Part32 【小物釣】
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1558764824/
スレ立て規制されていなかった
次スレの推奨レスは、960から970に変更 >>980
こんなん100%実現不可能
みんなが無理と言ってるところにチャンスがある！とかそんなレベルじゃなく日本では絶対に無理 魚屋するのに許可必要だったの知らなかったか
魚に鮮度があって、日一日と劣化して行くことを知らなかったか
どっちにしろ、これ考えた人間はアホ その辺のリスクは丸投げして、仲介業者として手数料収入狙ったんやろ
問題はその辺のリスク回避が出来なさそうなのが分かったと どれだけの人がどれだけの努力して消費者へ届けてるか全く知らんアホなんやろなぁ あー魚屋さんあるあるこれだけ言わせてくれ
電車通勤ワイ魚臭いやろから気を使って座られへん
あと、夏場これからの季節は帰りに俺にだけハエがたかるwww >>991
おまいさん（達）のおかげでワシらは美味い魚を食べられている。感謝しかない。
まあ、大変だろうが耐えてくれ。 >>992
ありがとう。
以前JK3人組が地下鉄乗ってきて、え？あれ？なんか生臭くない？いやーなんか生臭いーwww生ゴミ？なにこれーwww
って言われてなんのご褒美やねんと思ったけど死にたくなった。
みんなの食卓とうちの家庭と娘を守る為頑張るで
まぁ好きやないとできんわこの仕事は。
仕事は魚捌くこと。趣味は釣りと熱帯魚飼育。
魚が死滅したら俺も死ぬ。 >>993
手についた魚臭さを取るのに1番有効なのは何？ >>870です。。
結局渡船で岸和田一文字に行きました。
ジグを投げるも青物の反応はなく、サビキでアジを数匹釣りました。
その後貝塚人工島に向かい、穴釣りでガシラを数匹釣りました。ベランダと呼ばれる場所は扉が封鎖されて行けませんでした。
感想としては海に滞留してるゴミが凄かったのと、釣り人の民度の低さ。
そして貝塚の駐車場の異臭。
車のワイパーに警察から車上荒らしへの注意喚起のお手紙が挟まれてました。
今回は都会の釣り場の現状を経験できたと共に、ホームである能登の素晴らしさを改めて実感しました。
ありがとうございました。 大阪湾で釣りしてる人間からしたら石川からわざわざ釣りに来るなんて狂気やからな >>994
手についた魚臭さを取っても次の日また魚臭くなるんや・・・
ミューズいいよミューズ
>>995
嫁が北陸やからよくあっちで釣りするけど断然北陸の方がいいよ海も綺麗やし魚も美味い
よく北陸から来てわざわざ釣りするわw
ハッピーフィッシング直江津とか行ったで
新湊とか輪島とか能登島もよく行く このスレッドは１０００を超えました。
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