釣った魚の料理スレ 34皿目

1名無し三平 (ワッチョイ ef59-bj0R [119.83.16.251])2018/06/10(日) 13:27:14.97ID:l6GpvD/00
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次スレ立てる人はワッチョイ導入のため↑をコピペしてちょんまげ。

釣ることも食べることも同じくらい好きだよな

前スレ
釣った魚の料理スレ 33皿目
http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1499681886/
釣った魚の料理スレ 31皿目
http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/fish/1486084482/l50
釣った魚の料理スレ 32皿目
http://medaka.2ch.net/test/read.cgi/fish/1489297312/

http://naosite.lb.nagasaki-u.ac.jp/dspace/bitstream/10069/22167/30/SK117-2.pdf
アジの〆方違いでの成分変化の推移の論文。

http://angler.prummy.com/2014/11/131/
基本的な〆の考え方。
https://youtu.be/4R1Iud-tJko
これを最上としながら、いかようにも出来る釣り人は調整してくだちい。

アニサキスが死滅する条件。
http://www.drugsinfo.jp/2008/01/09-232950

日本海側と太平洋側のアニーちゃんの違い。
http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/issue/health/webversion/web28.html
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2名無し三平 (ワッチョイ 8e59-bj0R [119.83.16.251])2018/06/10(日) 13:28:18.93ID:l6GpvD/00
参考動画シリーズ

チョイチョイ人間に出来そうにない技が出るけど大和の和の料理の人
https://www.youtube.com/user/Yamatonara108

それか筋肉料理人
https://www.youtube.com/筋肉料理人

レパートリー少ないけど解説付きの松林流
https://youtu.be/DlLROvkg5V4

捌き方はけっこうこの人の見てる
松林流のなんとかってシリーズ
https://youtu.be/DlLROvkg5V4

3名無し三平 (ワッチョイ ef0a-mMxs [14.132.12.182])2018/06/10(日) 14:11:08.54ID:HSlRZT1S0
魚食べたい──

おまいら糞馬鹿か!
毎回毎回次スレ立てる前に落としやがって!
いっつもワシが気付いて立ててるんだからな!
ほんとボケナス!

5名無し三平 (ワッチョイ 4e28-LsFQ [111.217.121.226])2018/06/10(日) 15:38:46.44ID:6EV+Jpte0
3つもスレ立ってるが
こっちが本スレやな
あげとくで

くこけ?

>>980次スレ頼む

8名無し三平 (ガラプー KK33-zsWC [D0n2wBr])2018/06/10(日) 16:37:24.55ID:NY+bsKr/K
シロギスの天ぷら開きで忙しいんじゃあああ!!

>>1

9名無し三平 (スップ Sde2-LsFQ [1.72.5.54])2018/06/10(日) 16:42:04.77ID:mR9PRLBjd
>>7
いや、
>>950で頼む
念のため早めにしよう

10名無し三平 (スフッ Sdc2-6dXU [49.106.205.30])2018/06/11(月) 16:05:55.30ID:clNkN7bhd
お刺身食べたいな〜

11名無し三平 (ワッチョイ 436b-VgPq [114.188.66.100])2018/06/11(月) 16:17:20.55ID:FXdidp5A0
そう言う書き込み見ると 喰いたくなるな

12名無し三平 (ガラプー KKfb-zsWC [D0n2wBr])2018/06/11(月) 18:00:29.68ID:07zIk9qyK
今夜はキスの昆布〆で一杯

13名無し三平 (スプッッ Sde2-z8/F [1.75.197.133])2018/06/11(月) 18:10:57.54ID:smXGP1FZd
>>12
ええの、昆布締め美味いよねぇ

土砂降りの中、サッパを10匹ほど釣ってきて、ビール飲みながらモグモグしております

15名無し三平 (ワッチョイ 436b-VgPq [114.188.66.100])2018/06/11(月) 19:08:18.66ID:FXdidp5A0
10匹ならままいらずだね 

いい加減真鯛の美味い食べ方を教えてくれ

17名無し三平 (ワッチョイ 4604-5xV6 [153.176.38.51])2018/06/12(火) 09:57:23.60ID:BPt+05OK0
塩入れた昆布〆刺身
甘塩干物にした後、桜チップで軽く燻製

18名無し三平 (スプッッ Sde2-z8/F [1.75.197.133])2018/06/12(火) 09:57:40.32ID:AjBQ/duld
>>16
酒蒸しや昆布締めでもあかんか?

19名無し三平 (スフッ Sdc2-8xBX [49.104.35.242])2018/06/12(火) 10:03:45.53ID:D7N0A5+zd
>>16
干物

20名無し三平 (ワッチョイ 436b-VgPq [114.188.66.100])2018/06/12(火) 12:49:42.10ID:z8FTa8Jw0
秋まで待て

>>18
酒蒸しええな!日本酒買ってくるわ

>>19
干物かぁ…家の前で魚干したら嫁に叱られるんや。。。
好きなんだけどね!

サンキュー!

22名無し三平 (スプッッ Sde2-z8/F [1.75.197.133])2018/06/12(火) 14:39:53.89ID:AjBQ/duld
>>21
日本酒だけやあかんで…みりん(みりん風味は駄目)も使うんよ!

>>17
見落としスマソ
燻製ええな!燻製ならキャンプの時にできそう!

>>22
ポン酒と味醂…幸せになれる白い結晶(塩)は入れていいよね…?

25名無し三平 (スプッッ Sde2-z8/F [1.75.197.133])2018/06/12(火) 15:32:17.91ID:AjBQ/duld
>>24
当たり前やろ!白い結晶の奥深さ知ったら
「意識高い系?」
なんて言われても鼻で笑ってやれるれべるやで…(ウナギのタレには勝てんけどな)

26名無し三平 (スプッッ Sde2-z8/F [1.75.197.133])2018/06/12(火) 15:35:59.46ID:AjBQ/duld
まぁネタはその辺にしといて…
昆布締めと酒蒸しで食べて余ったらそのままどちらも炊飯器に入れて醤油足して鯛飯にするんや。
で白胡麻と浅葱まぜて食えや…二杯目は鯛骨と本だしで茹でた汁でお茶漬けやで…

今度タチウオ釣りいくんですけど。
塩焼き、バター焼き、天ぷら以外で何か食べ方ありますか?
指3本サイズだろうなぁ。

刺身、炙り刺身、ユッケ、ねぎ味噌焼き、タチしゃぶ、ムニエル、吸い物、煮付け、梅しそ巻き(焼き)、骨せんべい、太刀魚飯

29名無し三平 (スププ Sdc2-8xBX [49.96.34.76])2018/06/12(火) 17:06:15.43ID:0KYfHc7Id
>>27
ベルトサイズはカラッカラッになるまで干してから低温で素揚げにすると骨ごと食えて美味いよ

30名無し三平 (オッペケ Sr7f-lZ4U [126.234.127.133])2018/06/12(火) 17:15:30.32ID:xOpKtIl6r
>>29
背開きとかしないでワタ取ったらそのままでいいの?
塩水に漬けてから?

31名無し三平 (スププ Sdc2-8xBX [49.96.34.76])2018/06/12(火) 17:16:54.09ID:0KYfHc7Id
>>30
塩水に着けてから

32名無し三平 (スププ Sdc2-8xBX [49.96.34.76])2018/06/12(火) 17:17:39.56ID:0KYfHc7Id
>>30
開かなくても良いよ

33名無し三平 (スプッッ Sde2-LsFQ [1.79.86.118])2018/06/12(火) 18:36:14.79ID:XBtGxs0qd
>>27
東京湾の味の濃いのなら断然しゃぶしゃぶ
駿河湾の薄いのだとしゃぶしゃぶはダメ

34名無し三平 (ワッチョイ 077b-HqSS [118.243.96.46])2018/06/12(火) 18:45:23.52ID:p5z7dGgT0
東京湾のは味濃いんだ?なんで?

35名無し三平 (スププ Sdc2-8xBX [49.96.34.76])2018/06/12(火) 18:48:05.08ID:0KYfHc7Id
関西も大阪湾のタチウオのが美味いな

36名無し三平 (オッペケ Sr7f-Von/ [126.200.3.9])2018/06/12(火) 19:37:13.56ID:8I9A56Rer
ありがと

37名無し三平 (ワッチョイ e281-Dy5z [157.192.80.122])2018/06/13(水) 05:19:08.79ID:aIfYDm+B0
>>16
えっ、潮汁やったことないの‥‥?

>>26
日曜のタイラバが楽しみになってきたぜ…サンキュートランクス!

>>37
はあ

39名無し三平 (ワッチョイ cb30-rjpa [124.97.119.168])2018/06/14(木) 19:40:29.09ID:pDbHLUrE0

40名無し三平 (ガラプー KK8f-h86q [D0n2wBr])2018/06/17(日) 21:29:38.04ID:DZaS4hzCK
シイラフライ食いたいな
まだ時期早ぇか…

シイラフライ美味いよね!
去年キャスティングで釣ったやつ刺し身で食って微妙でフライにしてみたら絶品だった!

42名無し三平 (ワッチョイ 4bc9-jgxh [220.0.230.81])2018/06/19(火) 22:25:17.25ID:ZIkC3o700
 
.           ハ       
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   ∠ヽ ゝ-―     `r-ト、_,)      |
   レ^ヾ ヽ>' ̄     LL/  、   / ∠火入れもせず、素材の竹の種類も知らず継ぎや口巻きの意味もわからず
   l   ヾ:ヽ ` 、_      \\ .'   真っ白い篠竹の棒きれを新和竿と称してヤフオクで売っていた
..  l    ヾ:ヽ   ト`ー-r-;;y‐T..^    素人竿師にプロの手本を示すべく、大枚はたいて買ってきたダイソー竹竿に
   |    ヾ `ニニ「〈〉フ /‖. .j      本漆をこれでもかというぐらい分厚く塗り重ね、和竿風に仕上げて
                        【 超・新和竿 : 静御前 】 と命名しました。
..                       5尺、外通し、並継、総本漆仕上げの本格竹竿です。

                         https://imgur.com/a/apIjIQp

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