お菓子作りをする喪女 part22

**彼氏いない歴774年** · 2019/12/04(水) 17:52:57.77

作ったお菓子のうｐから相談まで、お菓子作りを愛する喪女さんたちが集い楽しむスレです。
失敗してもめげずにうｐ！
良いアドバイスが貰えるかもしれませんよ。
次スレは>>980以降相談して立てて下さい。

【うｐろだ】※ＰＣ許可を忘れないように！
■あぷあぷ　http://upup.be
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【前スレ】
お菓子作りをする喪女 part21
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1489051180/

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/06(土) 21:32:44.51

ほしかった製パン本のKindle版（梶晶子さんの「ポリパン」）の半額セールｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
もちろん買ったわ　こねるパンじゃなくてもいい人はぜひ

ところでバニラエッセンスとバニラオイルの両方使ったことのある人、感想教えてほしい
蒸しプリンに使ってたバニラエッセンスが切れたんで買いに行こうと思ってるんだけど、
加熱するものにはバニラオイルがおすすめと知ってそっちにしようか迷う
いや、バニラオイルはセリアにもあるらしいしそれで試しゃいいんだけどね…

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/06(土) 22:20:20.21

オーブンで焼くプリンもバニラエッセンスだし、と思って
この間カヌレ焼くときバニラエッセンス入れちゃった
バニラビーンズ高くて
ラム酒の風味もあったしいいバターだったからか美味しかったよ

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/07(日) 00:12:21.48

>>534
バニラオイル使ってるけどエッセンスとそう変わらない気がする

パンやお菓子は10年物のオーブンレンジで焼いてるんだけどオーヤマくんって言われてるアイリスオーヤマのコンベンションオーブン欲しい
1万切るし口コミいいんだけど近くのエディオンとケーズデンキは取り扱い無かったんだよね
現物見てから買いたいんだけどな

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/07(日) 02:58:03.81

×　コンベンションオーブン
○　コンベクションオーブン

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/07(日) 21:26:42.49

バニラオイル/エッセンスについてレスくれた方々ありがとね
うーん100均商品より容量の多い食品会社のバニラエッセンス買うかな…とか言ってセリア行ったら結局バニラオイル買うかもしれないけどw

>>536
アイリスオーヤマだったらホームセンターに置いてないかな？
あなたの近場にあるかわからないし、あっても電話した方が確実だろうけど

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/08(月) 00:30:42.75

>>538
ナフコにあったわ！現物見れた！ありがとう
書いてたサイズから想像したより大きかったけど購入決定
ネットの方が安いからポチる
今使ってる象印のこんがり倶楽部？って250度まで温度設定できるトースターがバカになってトーストが全然焼けないんだ
これを機にコンベクションオーブンに買い替える

何故か変換でコンベンションになってしまい申し訳ないです

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/10(水) 21:00:24.35

生クリーム絞るときにいつもうまくいかない。口金の上からクリームが飛び出してしまうんだけど、何かこつとかありますか？検索してもいまいちピンとこなくて。こないだ生クリームシフォンケーキ作ったけど中にうまく入れられなくて結局塗ってたべたよ。

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/11(木) 04:22:29.12

口金の上？
絞り袋との隙間ってこと？
状況がよくわからん

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/11(木) 14:24:04.40

クレープ屋でバイトしてた時思ったのは
クリーム絞る時力み過ぎないのとクリームは常に一定の固さにしておくこと
時間経つとゆるんできて飛び出すよ

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/11(木) 20:39:21.63

>>541
多分恐らくsヒュークリームや後入れクリームパンのように
焼成したあとに中にクリームを絞り込むのが難しい、
中に入らずはみ出てばっかり…　　の意味と思われ

>>540
シュークリーム用の口金使ってみたら？
（一例　ttps://tomiz.com/item/00731000　/富澤商店)
でなけりゃ単純に焼成した生地の目が詰まりすぎor硬すぎでクリームの入り込む余裕ががないとか？？

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/11(木) 20:42:45.52

>>543　訂正
　
　×　sヒュークリーム
　○　シュークリーム

訂正いたしますとともにお詫び申し上げます　かしこ

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/11(木) 21:48:06.46

一人全粒粉ブームなので今日は全粒粉クッキー作ってみた
ぶっちゃけ全粒粉ショートブレッドと組成変わらんがな

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/16(火) 06:13:46.23

明日彼岸の入りでぼた餅作ることになるから小豆煮る
あんこ半分冷凍しといて、後日胡桃と合わせて胡桃あんのお焼き作っちゃる！

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/16(火) 17:52:45.46

カッテージチーズのチーズケーキ作りたい
凄いカロリー低く出来そうだけど
味はさっぱりなのかな～

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/17(水) 09:48:17.80

レンチンプリン
>>129さんの濡れたキッチンペーパー被せて200wと>>130さんの全卵＋黄卵で作るっていう２つの良いとこ取りして作ってみるテスト

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/18(木) 13:40:13.25

100均セリアに角型と長方形型のタルト型出てた　（エコー金属　多分スズメッキの鉄製）

タルト型買ったところであんま使う機会もないだろう、と
ずっと手持ちのパイ皿でタルトもどきにしてたんだけど
先日ベイクドチーズタルト（もどき）作ってて
やっぱサイドが波型で立ち上がりのあるタルト型の方がいいよね、と思ってしまった

長方形買ってみようかな　　普通に円形の方が扱いやすいかな

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/19(金) 21:23:51.06

耐熱ガラス型でケーキ焼いたんだが金属と比べると予想以上に熱伝導悪かった
時間も温度も変えねばなあ・・・
綺麗だし紙要らないしｳﾎｳﾎしてただけにちとショック

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/20(土) 01:36:03.77

ガラス型はオーブンより電子レンジ調理に向いてる気がする
熱が通りすぎないよう抑えめというか
お菓子じゃないけど耐熱ガラスの深皿でミートローフとかグラタン焼くとなかなか底の方まで熱が通らない事ある
陶器だとすぐなんだけどな

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/20(土) 09:07:52.94

リコッタチーズでケーキ作ろうと思ったけどリコッタチーズ高いね
普通のクリームチーズで作ってしまった…リコッタチーズ安く買えるとこないのかな

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/20(土) 10:08:00.24

耐熱ガラスはプリンとかのじっくり火を通すお菓子に向いてるよね

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/20(土) 11:38:12.12

( ・∀・)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ知らなかった。
いつもシリコン型で焼いてた
耐熱ガラスでベーキングするのちょっとおしゃんな感じで憧れてる

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/20(土) 14:06:38.96

>>549
長方形は意外と浅くて液状のアパレイユ余ってしまう
キッシュには使いにくいけど空焼きして諸々のせるなら切り分けやすいしいいと思う

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/21(日) 00:55:08.60

桜の塩漬け買ったから酒粕クラッカーの生地に混ぜて焼いてみようかな

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/21(日) 08:19:32.19

焼き菓子やケーキ類食べる用にピンク色のお皿買ったけどテンションあがるわ

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/21(日) 14:04:27.26

久々にチーズケーキ作ったらチーズダマになってしまった…チーズケーキどうやって作ってたんだっけ？(^o^)

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/21(日) 16:08:38.77

コクで劣るけどヨーグルトでチーズケーキっぽくなるよ

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/21(日) 20:05:27.90

次はヨーグルトで作ってみるよ
さっぱりして美味しそう

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/21(日) 23:36:31.84

白いんげんは高いので、同系統の安い豆で白あんを作った
これでいちご大福をつくる

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/25(木) 15:25:40.07

今からおから豆腐ブラウニーつくる
初めてだけど低糖質低カロリーぽいから美味しいといいが…

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/26(金) 13:33:28.93

おから豆腐ブラウニーうめえええええええ！低糖質系のレシピって物足りないと感じるときが多いんだけどこれはしっとりしてかなり美味しい。普通に食べれるしめちゃくちゃ低カロリー

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/26(金) 17:39:02.01

>>550
わかる！中が生でべちょべちょだった
つらい

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/30(火) 21:26:24.06

ミラーケーキ作ったけど初めてのレシピだったから微妙だった
グラサージュの板ゼラ20gは多くない？と思いながら作ったけどやっぱ多いわ
ブルンブルンで美味しくない...

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/30(火) 22:49:02.77

時短が魅力的なレンジでケーキ焼こおもてやってみた
膨らし粉で膨らむタイプのケーキは普通に成功
メレンゲを立てて膨らませるタイプのケーキは大失敗
レンジ　スポンジケーキ　で出るレシピだいたいホットケーキミクス入ってるわ
なぜなのか

**彼氏いない歴774年** · 2021/03/31(水) 02:03:52.49

なにこのカタコト日本語

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/02(金) 10:54:54.90

太らない焼き菓子を作りたい

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/02(金) 12:35:02.80

そう思って人工甘味料やおからパウダー買って作るんだけどあんまり美味しくないから結局使わないんだよね

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/02(金) 14:11:53.00

バターや粉も安物とお高い物では香りも味も全く違うから置き換えても満足度低い下位互換にしかならないと私も思ってた
お店で売ってるヘルシースイーツも美味しいのはヘルシー風なだけなことが多いね

ダイエットとは少し違うけど甘すぎるのが苦手で勝手に砂糖減らしてたんだけど、一度それで失敗した時に砂糖で仕上がり(見た目、味)にかなり影響するのを知って驚いたな
ただプロのレシピ通りに作ってるだけの素人だから料理と同じで砂糖減らしたら甘さ控えめになるだけかと思ってたw

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/02(金) 14:18:05.33

わ　か　る　わ
美味しいのに太らない焼き菓子って両立不可能なのか…

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/02(金) 19:25:55.40

砂糖は10g20g減らすくらいは時々やるけど
焼き色をつけたり泡を安定させたり生地をしっとりさせたりもしてくれるから難しいよね

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/02(金) 21:26:23.24

でも下手に薄味とか甘さ控えめにすると満足感がなかなか得られなくて無意識に沢山食べちゃう
みたいな事もあるのでしっかり甘い方ほうがいいってこともあるかも

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/03(土) 21:06:37.81

ラカントホワイト使ってるけど、確かに膨らみが悪かったりするなぁ
甘みはそこそこ出るけど凄い美味しいか？と問われると…

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/03(土) 21:19:52.64

まさにはちみつ減らしてステビアリキッドだーっと入れて作ったプリンを冷やしてる最中の私涙目
ちゃんと固まっただけで安心してる場合じゃないのね…

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/04(日) 13:07:38.05

レアチーズケーキ作った
早く冷えて

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/04(日) 17:37:39.99

もう冷えたんじゃない？
切って食べよう

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/04(日) 19:24:54.14

夕飯のデザートに今たべた
美味しくできた！
軽めにしたくて生クリームは使わないレシピで作ったよ

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/04(日) 19:44:31.22

少し常温にしておくだけでバター柔らかくなってくれる
シュガーバッター法捗る

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/04(日) 20:42:38.40

サブラージュする焼き菓子類は生地がだれやすくなって困ってたけどケーキ類はその分作りやすくなっていいね
私も今度ケーキ焼こう

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/04(日) 23:13:59.06

いつも指定通りグラニュー糖やら砂糖やらを使ってるけど、てんさい糖だと結構味が変わっちゃうのかな？

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/05(月) 03:39:32.26

南フランスのカリソンを作りたいわ

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/05(月) 14:50:25.36

>>581
つ　各種糖類における「ショ糖」の割合　（カッコ内は原料）

グラニュー糖（甜菜/サトウキビ）　　99%
上白糖（甜菜/サトウキビ）　　　98%
三温糖（サトウキビ）　　　96%
てんさい糖（甜菜）　　85%
黒砂糖（サトウキビ）　　80%

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/05(月) 14:59:07.39

甜菜糖買ったことあるけど量入れてるのに甘みの感じ方がなだらかでお菓子作りには不向きな気がしたよ
ガツンとした甘みがないから料理には良さそう

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/06(火) 23:33:28.46

バスクチーズケーキめちゃくちゃ美味く作れた！！
作り方簡単だし最高また作ろう

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/10(土) 19:21:42.64

家族が苺買ってきてくれたので苺のロールケーキ作った
何度作っても巻くの下手くそなんだけど味は美味しくできて満足

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/10(土) 21:10:50.02

パウンドケーキに入れるドライフルーツに粉をまぶしてから混ぜると沈まないときいてやってみたけどやっぱり沈んだ
バターの代わりにサラダ油使ってて生地が緩いせいかな…
味は良いんだけど見た目がどうしても残念

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/11(日) 16:03:03.41

つ　比重

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/11(日) 21:16:30.91

パウンドケーキの中で満遍なくドライフルーツとこナッツとか入ってるの見たことない
大体沈んでない？

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/11(日) 21:20:58.47

サラダ油使ってる時点で正確にはパウンドケーキじゃないしな…

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/12(月) 11:54:52.57

バターで作ることもあるけど食べた時の軽さが好きでサラダ油にしちゃうんだ
ドライフルーツもブランデー漬けにしてるから沈むのはもう仕方ないかな
混ぜる順番とかまた色々ためしてみるわ

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/12(月) 12:58:27.95

私もパウンドケーキバターじゃなくてサラダ油で作るわ
もう濃厚バターを胃が受け付けない身体になってしまってな

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/12(月) 12:58:48.53

味はバターが好きだよもちろん

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/12(月) 13:50:55.53

オメガ9のサラダ油と、動物性脂肪のバターと、
どっちのほうが体に影響少ないのかな？　　と素朴な疑問

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/12(月) 14:21:38.78

と言ってオメガ3の油加えたお菓子はどう見ても地雷だしなぁ

という変な話はさておき、常温で固まってる油（脂？）と液状の油で多少違うんだろうね
そしてバターの高さに困ってバターブレンドマーガリンとかフレーバードココナッツオイルを狙う私は余計ダメだろうなという

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/12(月) 14:48:06.60

バター使うお菓子はヌテレックスのオリーブオイルスプレッドか米油で作ってるけど何ら支障ない

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/12(月) 18:31:19.68

常温に戻すということをしなくてもすぐ作業に取りかかれるのは良いと思う

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/12(月) 20:48:49.25

お菓子作りに最適な油ってバター以外だとなんだろう？

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/12(月) 21:13:49.64

健康のこと考えなくて良いならマーガリン
食感調整もできて、なんとか健康とお菓子作りのいいとこ取り出来ないもんか

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/13(火) 02:46:58.05

　　　　　(6 lゝ､●.ﾉ　ヽ､●_ノ |!/
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**彼氏いない歴774年** · 2021/04/13(火) 10:11:54.58

かつてはよく使われてたらしいラードかな
もしくはバターにおけるマーガリン枠のショートニング

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/13(火) 10:50:16.58

ラード使うとちんすこうが本格的な味になって美味しいらしいけどそのためだけに買うのももったいないから結局買えてない
サラダ油のほうが楽なんだよね

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/13(火) 11:05:55.61

焼菓子にココナッツオイル使ってて風味もあって美味しかったけどココナッツオイルもそこそこ高い
バターフレーバーオイルもあるけどまだ使ってない

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/13(火) 20:29:05.10

タダでおいてある牛脂を１００円ラクトアイスに混ぜると高級アイスクリームになると聞いてやってみたけど激マズだった
乳脂肪と違うんだなあと思ったわ
テレビで紹介してたのに

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/15(木) 14:33:58.92

牛乳をゼラチンで固めた後ハンドミキサーで泡立てるとホイップクリームになるけど保持できないな
冷蔵庫においといたらミルクゼリーに戻ってたし
ホイップ状の時よりうまかったがなｗ

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/15(木) 16:13:15.48

ウォーカーのショートブレッド大好きなんだけど再現できないわ
食べたらまずくはないんだけど実物と比較すると全然違う
いつかショートブレッド作り極めたい

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/17(土) 07:24:19.44

初めてレモンカードを作ったよ
パイシート使って簡単レモンパイにしてみる

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/18(日) 21:39:06.76

レモンパイ良いねー食べたい
前に作ろうとしてレモンカード作りに失敗して不貞腐れて結局作れなかったから尊敬する

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/22(木) 15:08:15.32

アーモンドプードル500グラム買ったので色々作りたい
あとショートニングも沢山ある
フィナンシェと同時にプリン作れば玉子無駄なく使えるけど同時に作る気力がない
普通の料理の時も沢山品数作る気力ないけど

取り敢えずマドレーヌとクッキー位しか簡単に出来るもの浮かばないや
他力本願だけど良さげなレシピあったらください

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/22(木) 15:30:29.46

マカロンとタルトかなー
タルトはアーモンドクリーム詰めて焼けば結構アーモンドプードル使うよ

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/22(木) 20:42:29.69

スノーボールかな

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/23(金) 10:35:52.90

喪である事が辛いってことばかり考えてしまうから、料理やお菓子の研究をして自分用のレシピを作るっていう建設的なことがしたい
ここ初めてお気に入り登録する　これから>>1から読んで勉強するね

ごめんただの報告w 来週材料が届いたらマフィン作る

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/23(金) 19:20:59.57

マカロンかダックワーズかな

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/23(金) 21:58:50.30

>>612
チラシに書いとけよ…

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/25(日) 03:52:59.61

>>614
まあまあそんなこと言わんで

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/26(月) 12:52:26.73

>>591
>>592
サラダ油の分量はバターと同じ重さでいいの？手軽で美味しそう食べてみたい

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/26(月) 17:46:07.24

>>616
重量同じかわからないんたけど、バター不使用パウンドケーキとかでレシピ検索して作ってる

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/26(月) 19:30:44.97

>>617
ありがとう
分量、バターの半分くらいだった
今週中にでも作ってみます

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/26(月) 20:24:23.77

>>616
519だけど、私はバターの分量そのままサラダ油に置き換えで作ってるよ
砂糖100g サラダ油100g 卵2個薄力粉120g
ベーキングパウダー小さじ1/2くらい
次作るときはサラダ油80gくらいに減らしてみようかと思ってる

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/26(月) 20:25:42.36

519じゃなくて591でした
失礼

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/26(月) 20:43:05.85

パウンドケーキとか食べたくなるね…このスレ見てると

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/27(火) 10:18:48.97

マカロン…手間かかるうえ同じ味が大量になって面白くない

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/29(木) 20:07:10.55

しばらく体調崩してて寝込んでたんだけど、連休初日元気出し久しぶりにスコーン作ってみた。楽しいなぁ～

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/29(木) 20:07:50.52

ベーキングパウダーって皆どのくらいで買い替えてる？古いと膨らみも悪いきがするんだけど

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/29(木) 20:38:53.78

買い替えとかした事ない

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/29(木) 21:31:02.66

うんうん、ちょっと古いかなぁ？って気になったら少し多めに入れちゃうくらいかな

**彼氏いない歴774年** · 2021/04/29(木) 21:41:22.15

重曹とクエン酸でベーキングパウダー自作できるらしいね
自分は重曹だけ

**彼氏いない歴774年** · 2021/05/02(日) 14:44:06.06

この前パウンドうまく焼けたから今回具を足してアレンジしてやったら失敗した
これにバター使いきっちゃって後悔…まぁ腹の足しにはなる

**彼氏いない歴774年** · 2021/05/04(火) 22:24:14.95

なんちゃってアップルクランブルつくたよー
想像以上においしかった
しっとりりんごにさくさく生地、うまうま

**彼氏いない歴774年** · 2021/05/05(水) 16:20:57.98

有塩バターなのか無塩バターなのか書いてないといらっとくるな
やっぱ動画のレシピじゃないと流れがいまいち理解できない

**彼氏いない歴774年** · 2021/05/05(水) 16:57:33.24

>>630
お菓子作りの時はバター＝無塩バター
料理の時はバター＝有塩バター
だと勝手に解釈してる

**彼氏いない歴774年** · 2021/05/05(水) 20:15:21.28

>>630
お菓子作りなら基本は無塩だと思うんだけど…？

**彼氏いない歴774年** · 2021/05/05(水) 20:33:38.33

無塩バターもうちょっと安くしてくれませんかね
有塩バターもですけど！