お菓子作りをする喪女 part22
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作ったお菓子のうｐから相談まで、お菓子作りを愛する喪女さんたちが集い楽しむスレです。
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【前スレ】
お菓子作りをする喪女 part21
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1489051180/ 牛乳と黒糖とラムを溶かしてゼラチンで固めたプリンもどきに最近ハマってる >>218
トースターとオーブンで焼くクッキーって違いはあるのかな？
たまに食べたくなるグラタンや厚揚げを焼くのを気軽にしたくて検討中なんだけど、パンを食べないから本当にたまにしか使わなそうで
丁度オーブン機能重視で買い替えも考えていたから、よければ教えていただけると嬉しい >>220
トースターだと焼きムラが出るし、焼き目がついたらアルミホイルかぶせないと焦げるので目が離せないんだよね
本気のケーキは作れないしね >>220
炊飯器ケーキとかホットケーキミックスで簡単○○！でも違和感ないならいいんじゃないかなって感じ
それは本物とは違うよねってなるならトースターも微妙ってなると思うけどね 母が作ってる家庭菜園の苺がいっぱいとれたからロールケーキ作ってみた
巻くの失敗して見た目は悪いけど味は美味しかったからまあよし
生地が小さめだとフルーツはかなり手前に置かないと包みきれないんだなあ、一つ勉強になったから次は気をつける
あと生クリームに練乳いれるやつやってみたけどなかなかおいしい >>203だけど上手く作れるようになりました
相談乗ってくれた人ありがとう おからパウダーや小麦ファイバーで低糖質スイーツ作るの楽しい >>225
当たりは何だった？
私は今度オートミールクッキー作ってみようと思ってる
ザクザクしたものが食べたい >>226
ガトーショコラ、チーズケーキ、タルトかな
このへんは何回かリピートして作ってるよ！ >>221-222
分かりやすい例えありがとう
一度簡易オーブンで失敗したなとかんじたので、ちゃんとしたコンベクションオーブン買うことにします 引っ越し前はどのスーパーも特定メーカーのもの1種類しか置いてなくて仕方なく30後半の生クリーム買ってたんだけど、今は色んなメーカーの数値変えるから初めて47%の買ったら全部固まってたw
個人使用だしどうせ泡立てて、あまりをプリンか料理みたいな火にかけるものに流用するだけだからいいけどなんか品質劣化してるような気分になるな
37でも一部固形化してるから、苦手だけどそういう意味ではホイップクリームって使いやすいのかも
最近上白糖100%じゃなくて、練乳とか蜂蜜混ぜると深みが出るから気に入ってる バターを常温に出したのにそのまま1日くらい忘れてちゃってた時って気にせず使う？
未開封なら1日くらいじゃ腐らないかな たしかに触ったら程よくグニャグニャだった
ただもう気温は20度超えるし日本は湿気もあるしちょっと心配になってしまう(食中毒的な意味で)
業務用で全部一気に使い切れんから小分けに切ろうと思って昨日出したらそのまま忘れてたんだよね
まぁでも1日くらい平気か
グニャグニャすぎて切れないからまた冷蔵庫入れた バナナがそろそろヤバくなってきたから潰してココアと砂糖とタマゴと小麦粉適当に混ぜて焼いてる
めっちゃいい匂いしてきたけどバター入れた方が良かったかな…
型用意するのも面倒で天板にクッキングシート敷いて流したった
生クリーム買ってきてロールケーキにするか レンチン豆乳プリンを作ったんだけど、甘さと硬さは好みに仕上がったのにすがいっぱい…レンジの一番低出力（100w）で加熱してたから油断したわ… 石窯ドームをかった
型落ちのやつだけど
明日届く
上京してきた時に買ったターンテーブルのオーブンレンジで自家消費のお菓子作ってたけど、天板がなくて湯煎焼きが出来なかった
台湾カステラ作りたい チョコレートモールド買っちゃった
早く冬にならんかな >>236
いいね憧れだ
私もターンテーブルのオーブンレンジだけど、使えそうでお菓子にはあまり使いにくいよね
クッキーとかスコーンをよく焼いてたからターンテーブルだと機能持て余してるよ みきママがバナナジャム作っててびっくりする美味しさ言ってたで
そろそろヤバくなったバナナなら最適 フリーザー対応ジップバッグで作る塩ミルクアイスの作り方が回ってきたんで、牛乳を豆乳に置き換えて作ってみた
アイスというかシャーベットみたいな歯ざわりにはなったし食べられないとかではないけど、ちょっとしょっぱ…塩入れすぎ 薄めようとして入れたカシスジャムも味が合わない
半分以上失敗だなぁ 練乳の残量が不安だからと半量で計った時点で塩減らせばよかったわ
あと半量でも1h以上時間おいてしまってガチガチになったら揉んで柔らかくするのちょっと大変だった ちょうどいい塩梅を保たせるのに手間がかかるな ツイ？
ツイで回ってくるレシピはあまり信用出来ないよね あれは舌触りに練乳効果が大きいからうかつに減らすのはちょっとなあ
あと凍らせ系はこまめに面倒見ないとすぐ固くなるね 読み違えた
1h以上時間おいてしまってを、1時間置いて(冷蔵庫に)仕舞ってと読んだけど
240がそこでミスったんならレシピ作成者悪くないね
叩いてゴメン 練乳の甘さでちょうどよくなるレシピなんじゃないかな
たしかに上白糖じゃなくて練乳に置き換えるとシャーベットっぽさ減った記憶がある ああ、分かりづらい書き方ですまんね
ツイで回ってきたレシピ（一応料理研究家の垢だった）を全体の総量を半量にして作ったんだ だから練乳も半量だし他=豆乳も半量にしたけど塩だけ多すぎた
1h以上〜は冷凍庫に1h以上置いてガチガチに硬くなってもみほぐすの苦労したってことね
練乳多くするとシャーベット感軽減するのか
でも次は上記をレシピ通りに作るか、市販ホイップ入れる他の人のレシピを試そうかな 塩入れると必要な砂糖の量がぐっと減るから作るほとんどの菓子が微塩味だわ
岩塩や沖縄の粗塩だと旨みも感じる レモンシロップ作ってみた
結論は搾りたてのレモネードのが旨い >>236
いいな…最近オーブンレンジを買い替えたけどやっぱり物足りない
お菓子とか料理もしたいからそういうのでもよかったかなとか、でも部屋狭いから悩む クックパッドでつくれぽ709件もあってみんな成功してるシュークリームつくったのに失敗したかも レンジで作るやつなんだけどちゃんと注意事項守ってつくったのになんでだw レンジレシピはメーカーとか機種とかスペックにかなり左右されるので意外と失敗しがち Youtubeでレシピ動画も検索してみたらシュー生地の柔らかさが足りなかったみたい
溶き卵もっと入れるべきだったかも ショートケーキに使う生クリームですが、45%のと35%を足して使っても平気ですか？
40%になってちょうど良いかなと思うのですが、そう上手くはならないものなんでしょうか？ >>253
大丈夫だよーケーキ屋でも混ぜてた
35の方が時間がかかるから先に立てはじめてとろみがついてきたら45いれるといいよ
植物性と動物性とかもブレンドすると適度にあっさりして美味しい >>254
ありがとうございます！
コツまで教えて頂いて感謝です ティラミス作った
置いてる店が見つからなくて仕方なく国産マスカルポーネ買ったけどアッサリと風味なさすぎて素材で失敗した
料理系には良さそうだけどお菓子作りにはちょっと
こんなに差があるんだなあ学んだ
やっぱり外国産の青い丸のパッケージが好き あれ美味しいけど量が多くて使いきれない
残った分冷凍しとくのはアリかな？ >>257
普通に食べてもコクあって美味しいよね
期限内の冷蔵でさえ水でるし冷凍したら元に戻らなそう
今は桃もサラダも美味しい時期だから、ティラミスじゃなくても意外と消費できた
パスタソースや煮込み系に入れたらあっという間 スーパーで混ぜて焼くだけのパウンドケーキの素が半額だったから買ったけどめちゃくちゃ甘いw
表面はサクサクでふんわりしてるのにどうしてこうなった
半分以上妹にあげよ
クッキーの素も安かったけど買わなくてよかった コーヒーゼリーうめえ！
安いインスタントコーヒーとホイップ済み植物性ホイップ使ったからまるで期待せず作ったのに
別物級に美味しくなった 無性に食べたくなってチョコブラウニー作った
今冷やしてる最中なんだけど早く食べたくてしかたない >>261
出来たてには出来たての美味しさもあるからつまみ食いしちゃえw こう暑いと冷たいデザートが食べたくなるけどケーキ作ってもワンホール一人で消費するのは厳しい…… >>262
暑いから冷たいの食べたくて我慢したｗ
チョコとバターレンチンで溶かすレシピで作ってみたけど簡単で美味しくできて大満足でした！ 徒歩圏内に製菓店があるんだけど今まであまり行ったことなかったけど
割引が多かったりコーヒー豆も買えるからかなり便利な事に最近気づいた
でもやっぱ富澤商店の方がなにかと種類多いからよく行く 在庫整理なのか近所のスーパーで蒸しパンミックス1キロ97円で売り出した
薄力粉より安いし試しに買ってみたら案外使える
ネットでは「蒸しパンミックスはホットケーキミックスの代用にはならない」って声を多く見かけたけどホットケーキミックスで作るスコーンのレシピに使ってみたら問題なく焼けた
次は何を作ろうかな グラノーラが高いから自分で作ろうと材料揃えてたら結構な購入額になってしまった
ナッツやドライフルーツとか他のお菓子にも使えるけどさ 昨日は涼しかったから手ごねでミニ食パン焼いて
ついでにロールケーキとおからクッキーも作ったった あんこ苦手だけど乳製品と合わせると別物級に美味しくなると感じる
ホイップ＋あんこどら焼きでもつくろう 食べたくて仕方なくて朝からクッキー生地仕込んだ
ショートブレッドと迷ったけど前軽くつくった時練ってしまったようで失敗したからノーマルのクッキー
ボウルは100均で買った薄いなんちゃってのだからプラスチックのヘラなのに金属臭い瞬間あった
製菓用のって高いけどちゃんとしたの揃えようかな
シリコンヘラもバター火にかけてる時に溶け出して驚いたけど耐熱上限60〜80ばかりで火にかけるように作られてないんだよね
うっかりしてた ノーマルクッキーのバター火にかけちゃうん？
バター溶けると食感悪くなるしおいしくないから室温かレンジの解凍モードで地味に戻した方がいいような クッキーじゃなくて別のバター溶かす必要があるお菓子を作ってた時の話じゃないの 100均であれシリコン製スパチュラなら耐熱200度はあるから、
溶かしたのシリコン製でなくポリエチレン製一体型のじゃないか？
ていうか、なんかいろいろわかってなさげだし、触っちゃいけない人な気がする グラノーラの材料揃ったからついに作った
素材さえよければ混ぜて焼くだけだから美味 たまにオートミールに砂糖と油混ぜてオーブンで焼いてそのままおやつに食べてるわ
シナモンパウダー入れるのも美味しい
貧乏グラノーラみたいな感じかな
フルーツやナッツなくて麦のみ >>285
アンカーぐらい付けろや
全体にも言えるけど 文脈も読めないゆとり脳さん、
小学校国語からやり直して来たらいいと思うよ 毎年栗の渋皮煮を作ってるんだけど
去年栗菓子で有名なとこの産直で買った栗がすごくいい栗だったので今年もそこに買いに行った
お値段もそこそこするんだけどいい栗は虫食い全然ないし大きくて剥きやすい
砂糖ちょっと控えめにすると栗の味もしっかり味わえて美味しい 特売で北海道産のカボチャ1玉200円、大きなさつまいも1本100円で手に入ったから
（紅あずまだか紅はるかだか見落としたけど気にしない、日持ちするから2本買っといた）
どう使おうかと思案中…
カボチャプリン、カボチャタルトは絶対作る気でいるけど、
カボチャは割ると途端に日持ちしなくなるからしばらくお預け >>290
さつまいもが美味しい時期がくるね
いいなあ
さつまいもパウンド食べたい
かぼちゃは生のままひとくち大にぶつ切りにして冷凍してるよ
そのまま湯がいたら遜色なく使える
南瓜プリンつくるの面倒だから湯がいたのにカラメルかけて食べたら美味しかった >>290
さつまいもはりんごと合わせたパイが好き
さつまいもご飯や煮たりしたしょっぱい系も好きだけど 開封してしばらく保管すると何もしてなくてもちょっと凝固する豆乳を早く使い切りたくて、
昨日豆腐バナナケーキ作って今日はプリン二種類作って残りはヨーグルトメーカーへ放り込んだ
凝固前に使い切れて良かった…ケーキは何となく火が通ったかわからなくて、レンチンしすぎてかちかちになっちゃったけど
プリンはどちらもうまくできたみたいでホッ さていつ食べるかな… 母が育てたイチジクが今年は沢山実ったので今月はイチジクロールを沢山作って食べ放題で楽しかった
だけどもうすぐイチジクの季節が終わってしまう
最後に収穫したイチジクはロールケーキとタルトとパウンドケーキにしよう マーガリンが体に悪くなければなあ
味バターより好き ここ連続で失敗続きだったから最近ご無沙汰だったけど久しぶりに簡単で間違いなさそうなレシピ試してみた
動画上から撮ってるようなレシピサイトってなんちゃって多いと思ってたけど、ちゃんと見極めたら初心者向けというか大雑把なレシピ多くて斬新で面白かった
上白糖切らしててはちみつのみでマフィンもどき作ったんだけど、ふわふわの生地にはちみつバター染み込ませて周りがカリカリな感じで焼き立てが抜群に美味しかった
やっぱりオーブン使用の焼き菓子って手作りの醍醐味だよなぁ
庫内小さいし回転式だから大きなコンベクションオーブン欲しくなった 料理初心者の喪にお知恵を貸してください…
栗を大量にもらったので甘露煮を作ろうと思ったのですが茹でているときに大半が煮崩れてしまってとてもじゃないけど甘露煮は無理そうだったので栗きんとんにしようと思って潰して砂糖と塩を混ぜて作ってみましたが何せ茹で栗が大量にあるもので10個ぐらい作ってあとは放置してあります
茶巾にする前の味つけして潰した栗ってどうすればいいでしょうか…？
簡単にできるアレンジがあればぜひ教えてください >>297
栗好きだからうらやましい
全部むくの大変じゃなかったですか？
パイシートで包んで焼くとか
パウンドケーキに混ぜて焼いたり
食パンに塗ってジャム代わり
生クリームと混ぜてモンブラン風にしてもおいしそうかなと思いました >>298
たくさんありがとうございます！
パウンドケーキに混ぜるのいいですね〜それなら今あるものでできそう！
そのまま食パンに塗っちゃうのもアリですね
栗むくのめちゃめちゃ大変でしたよ…2時間ぐらいかかりました…指が痛いです
でも栗を冷凍しておいてから熱湯につけてむく(クックパッドで見たやり方)方法だと鬼皮は簡単にむけました
渋皮がかなり苦戦したのですがそのままにしておいて渋皮煮にした方がよかったかな？
甘露煮の為にはりきってせっかくクチナシまで買ったんですけどねw うわー栗いいなあ！
そんだけあったらぜんざいに大量に入れてほぼ栗ぜんざいにしたりモンブランもどきにしたり
牛乳と玉子で栗プリンにするのもいいかも？
おにぎりみたいにして大きい塊食べたいなー その作り方に、ミョウバンなるものの存在はありませんでしたか…？
うちは数年前、甘露煮を作ってから後、ずっとミョウバンさんがそのままの姿で引き出しの一角を占領しているのですが… ミョウバンって何年かに一回買うけど絶対余る
我が家では結晶作って遊ぶ用になってる みょうばん買ったことないな
色鮮やかな漬物にしか使わないようなイメージ 余ったミョウバンは消臭スプレー
お菓子関係ないけど
ミョウバンの結晶かわいいよね 余ったミョウバンさんの使い道を教えてくれてありがとう
親からは茄子の漬物に使うとかは聞いたんだけど
そもそも漬物を作らな…茄子を漬物にしたい派ではなかったんだ
ミョウバン結晶は昔、夏休みの自由研究で誰か作っていた気がする…
フッ…うちの引き出しの一角を占めるミョウバンが火をふくぜ！
(しかし結晶を作ったとして何に使用するかは決まっていない) ミョウバンで消臭グッズとか料理を色良くとかよく聞くけど、猫なんかの動物には毒だそうなのでペットいる人は気をつけてね
ある書籍で酒粕使用のアイスのレシピが紹介されてたので作ってみた
材料が比較的簡単に崩せるものばかりだったので、ジップロックに全部入れて揉み混ぜて作ってみたけどすごく楽！
でも当初作業のし易さがどうかとか考えずMサイズのジップロック使ったらやりにくくて途中でLサイズのに移し替えた…
味はなかなか美味しかった ペットに限らず、肌の弱い人はミョウバンでかぶれたりもするから
ミョウバン水が直接肌に触れるような使い方をするに場合は
パッチテストをしたほうがいいと思うよ 美味しく作れてテンション上がった後に、これで彼氏がいれば差し入れしたりできるのになーと思いながら一人でバカスカ食べて虚しくなる
友達は近所に居ないし、お菓子作るキャラじゃないから会社で配るとか無理無理 知らない人からの手作り怖いし
今コロナで手作りなんて貰うの嫌でしょ 親戚でもない誰かの手作りお菓子や料理は遠慮したい
会社に持ってくる手作りお菓子はほんとイヤ
おいしくもないのに何故配るの？こっちは気持ち悪くて食べたくないのに
311みたいに嘘ついてまで配る必要性が本当に分からない
気持ち悪い
>>310本人には文句言ってないよごめんね わかるわ
パンやらクッキーやらケーキやらいっぱい作っても食べてくれる人がいないから全部一人で食べてた
だから激太りしてダイエットはじめてお菓子作り休止中 手作りのお菓子は本当に仲のいい友達に年に一、二度あげるかどうかだな……
嘘ついてまで配るのは本当に論外
売ってるのと変わりないレベルのが作れるならまだしも配りたがる人って大体微妙な不味さの寄越してくるし かぼちゃ安いからプリン作った
裏ごし網もってなくて簡易マッシュ器でペーストにしただけで繊維とか舌触り気になったけど味は美味しく出来た
今まで時間かかるからプリンって湯煎しかしたことなかったんだけどオーブンでじっくり蒸し焼きにする方が圧倒的に美味しい
残りのかぼちゃで生クリームなしの素朴なかぼちゃプリンも作りたい ソーダブレッド（クイックブレッド）を強力粉で作った
製パン経験ろくにないくせに無謀にもクックパッドレシピの材料とヤミーさん式の作り方のキメラでw
こんな時間に食べたんだけど、イースト的な匂いがしない以外は一応パンと認識できる程度の出来だった
でもずっしりしてて市販品のふわふわさとは違うのは焼き立てじゃなく冷めたのをトーストしたのを食べたせいか、材料の問題か… ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
