お菓子作りをする喪女 part22
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【前スレ】
お菓子作りをする喪女 part21
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1489051180/ >>188
そうショートニングでした
普通のキャノーラ油やサラダオイルと違ってカラッと揚がって食べた感じも軽いっていうのが特徴だからぜひ製菓店で探してみてほしい
料理はそんなことないけど、お菓子って油脂(素材)でかなり仕上がり変わるから難しいけど面白いよね >>190
どの程度のオーブンを持ってるのかわからないけど
ものによっては別売りの天板を買えば問題なく使えるものもあるから
本体そのものの買い替えよりまずは190のオーブンに使える天板が売ってないか探してみては？
我が家では私が月2、3回パンを焼くけど使ってるのは98年製の三菱のオーブンレンジだよ……
さすがに買い替えたいと思ったけど実家住まいで親が許可してくれずずっと使い続けてる >>190
プリンはバットにお湯張ってもいけるからなぁ
パンが焼けないってのはそもそもオーブンじゃないんじゃ…って感じ
うちはターンテーブルあり天板なしで電子レンジに毛が生えた程度だけど型工夫したら作れないものはないかな。しかし実家の三段プラスターンテーブルのガスオーブンが恋しいｗ >>191
ショートニングは心筋梗塞・脳梗塞・認知症などの原因になるよ
そんなもの使うのやめたほうがいい 初めてテリーヌショコラ作ってみたけど思った以上に美味しかった、ビターチョコ使ったからか甘ったるい嫌な後味も無くていい感じ
でも1人だから食べ切るのすごい時間かかりそうw テリーヌショコラ美味しいよね！
失敗しにくくて美味しくて時間かからないお菓子知りたいな
自分が最近作った中だとバスクチーズケーキとスコーンとテリーヌショコラかな >>197
プリンは？
材料混ぜて放っとくだけだし今の時期ちゅるっと食べれる冷たいデザートいい気がする マフィン作ったよ
キノコみたいな、大きめマフィンを作るのが楽しい >>197
定番だけどパウンドケーキはどう？混ぜて焼くだけだし、色々アレンジしても楽しいよ >>197
コーヒーゼリー
おいしいコーヒーをたていれ(これが難しい…)した後、残った分に砂糖とゼラチンを入れて溶かせば冷やして出来上がり
食べるときに生クリームとかクリームポーションとかを入れて食べる
姉妹品に紅茶ゼリーもできる
温めた牛乳とかを泡状にするハンドミキサーがあるならラテアートに挑戦しても面白そう
牛乳とか豆乳とか入った飲み物、割とお腹張るよ >>197
最近バズってる世志琥さんのアカウントいいよ
簡単なお菓子で可愛いの作ってくれてるから作りたくなる
私はプードルのメレンゲクッキーかクマのマフィン作りたいなって思ってるよ 私はサイリウムわらび餅作りたいんだけどどうしてもダマが出来てしまう
動画見ても皆とろって全体に溶けてて私みたいなごろごろした塊をこねてる人いないから
完全に溶かすコツがわからない
誰か作ったことある人いる？美味しい？ 水とサイリウムを混ぜてから加熱してる？
サイリウムそのものがだまになりやすいとかもあるかもね 一瞬暗闇で発光するわらび餅かと思ってしまったけどそういえばサイリウムでわらび餅作れるなんて前見たな >>203
水にサイリウム投入してから泡立て器でしっかり混ぜてる
ダマになったことはない ありがとう
水に混ぜてから加熱ね
泡立て器もないから買ってくる ケミカルライトの中身の液体で練るのかと思って混乱した
食用のサイリウムってはじめて聞いたよ
勉強になりましたありがとう サイリウム、粗粉末はダマにならなかった
微粉末はダマになりやすい
水にサイリウムを一気に入れてすぐによく混ぜて、それでも残る細かいダマは沸騰させて白い泡状になった時によく練ったらほぼ消える
微粉末は色が均一で仕上がりが綺麗だけど扱いにくい
粗粉末が手軽でいいや >>197だけどみんなありがとう
どれも失敗なくできそうでいいね！順番にやってみる
>>202
早速フォローした！めっちゃかわいい
見た目も大事だよね
センス欲しい 出遅れたけど簡単で美味しいのは私はクッキーかな
今年になってから作るお菓子の9割クッキー
チョコやらミックスナッツやら味変えて楽しんでる スコーンがすぐ出来るから好き
フードプロセッサーで粉類混ぜてバター混ぜてボールに移して牛乳卵混ぜて適当に形抜いてオーブンドン！ 別に普通に読んでたのにわざわざオーブン落としたとか言うからｗｗｗ フルーツサンド簡単で美味しそう
料理系ユーチューバーとか断面が見事な花になっててすごいと思う
自分はそこまでできんわ オーブン湯煎焼きでプリン作った
分量適当に牛乳とタマゴと砂糖にちょっと練乳
レンジの茶碗蒸しモードでやったら３回くらい繰り返しても周りしか固まらないから途中からオーブンの湯煎焼きに変更
20分くらい焼いたら固まってた
今は冷ましてる最中
今日のおやつにする
カラメル作るの面倒だからメープルシロップでも掛けるかな
そのままでもいいか トースターしかないのでちょっと不便だけど、クッキーとアップルタルト、チーズケーキを作ったよ
夜中に作るの楽しい 牛乳と黒糖とラムを溶かしてゼラチンで固めたプリンもどきに最近ハマってる >>218
トースターとオーブンで焼くクッキーって違いはあるのかな？
たまに食べたくなるグラタンや厚揚げを焼くのを気軽にしたくて検討中なんだけど、パンを食べないから本当にたまにしか使わなそうで
丁度オーブン機能重視で買い替えも考えていたから、よければ教えていただけると嬉しい >>220
トースターだと焼きムラが出るし、焼き目がついたらアルミホイルかぶせないと焦げるので目が離せないんだよね
本気のケーキは作れないしね >>220
炊飯器ケーキとかホットケーキミックスで簡単○○！でも違和感ないならいいんじゃないかなって感じ
それは本物とは違うよねってなるならトースターも微妙ってなると思うけどね 母が作ってる家庭菜園の苺がいっぱいとれたからロールケーキ作ってみた
巻くの失敗して見た目は悪いけど味は美味しかったからまあよし
生地が小さめだとフルーツはかなり手前に置かないと包みきれないんだなあ、一つ勉強になったから次は気をつける
あと生クリームに練乳いれるやつやってみたけどなかなかおいしい >>203だけど上手く作れるようになりました
相談乗ってくれた人ありがとう おからパウダーや小麦ファイバーで低糖質スイーツ作るの楽しい >>225
当たりは何だった？
私は今度オートミールクッキー作ってみようと思ってる
ザクザクしたものが食べたい >>226
ガトーショコラ、チーズケーキ、タルトかな
このへんは何回かリピートして作ってるよ！ >>221-222
分かりやすい例えありがとう
一度簡易オーブンで失敗したなとかんじたので、ちゃんとしたコンベクションオーブン買うことにします 引っ越し前はどのスーパーも特定メーカーのもの1種類しか置いてなくて仕方なく30後半の生クリーム買ってたんだけど、今は色んなメーカーの数値変えるから初めて47%の買ったら全部固まってたw
個人使用だしどうせ泡立てて、あまりをプリンか料理みたいな火にかけるものに流用するだけだからいいけどなんか品質劣化してるような気分になるな
37でも一部固形化してるから、苦手だけどそういう意味ではホイップクリームって使いやすいのかも
最近上白糖100%じゃなくて、練乳とか蜂蜜混ぜると深みが出るから気に入ってる バターを常温に出したのにそのまま1日くらい忘れてちゃってた時って気にせず使う？
未開封なら1日くらいじゃ腐らないかな たしかに触ったら程よくグニャグニャだった
ただもう気温は20度超えるし日本は湿気もあるしちょっと心配になってしまう(食中毒的な意味で)
業務用で全部一気に使い切れんから小分けに切ろうと思って昨日出したらそのまま忘れてたんだよね
まぁでも1日くらい平気か
グニャグニャすぎて切れないからまた冷蔵庫入れた バナナがそろそろヤバくなってきたから潰してココアと砂糖とタマゴと小麦粉適当に混ぜて焼いてる
めっちゃいい匂いしてきたけどバター入れた方が良かったかな…
型用意するのも面倒で天板にクッキングシート敷いて流したった
生クリーム買ってきてロールケーキにするか レンチン豆乳プリンを作ったんだけど、甘さと硬さは好みに仕上がったのにすがいっぱい…レンジの一番低出力（100w）で加熱してたから油断したわ… 石窯ドームをかった
型落ちのやつだけど
明日届く
上京してきた時に買ったターンテーブルのオーブンレンジで自家消費のお菓子作ってたけど、天板がなくて湯煎焼きが出来なかった
台湾カステラ作りたい チョコレートモールド買っちゃった
早く冬にならんかな >>236
いいね憧れだ
私もターンテーブルのオーブンレンジだけど、使えそうでお菓子にはあまり使いにくいよね
クッキーとかスコーンをよく焼いてたからターンテーブルだと機能持て余してるよ みきママがバナナジャム作っててびっくりする美味しさ言ってたで
そろそろヤバくなったバナナなら最適 フリーザー対応ジップバッグで作る塩ミルクアイスの作り方が回ってきたんで、牛乳を豆乳に置き換えて作ってみた
アイスというかシャーベットみたいな歯ざわりにはなったし食べられないとかではないけど、ちょっとしょっぱ…塩入れすぎ 薄めようとして入れたカシスジャムも味が合わない
半分以上失敗だなぁ 練乳の残量が不安だからと半量で計った時点で塩減らせばよかったわ
あと半量でも1h以上時間おいてしまってガチガチになったら揉んで柔らかくするのちょっと大変だった ちょうどいい塩梅を保たせるのに手間がかかるな ツイ？
ツイで回ってくるレシピはあまり信用出来ないよね あれは舌触りに練乳効果が大きいからうかつに減らすのはちょっとなあ
あと凍らせ系はこまめに面倒見ないとすぐ固くなるね 読み違えた
1h以上時間おいてしまってを、1時間置いて(冷蔵庫に)仕舞ってと読んだけど
240がそこでミスったんならレシピ作成者悪くないね
叩いてゴメン 練乳の甘さでちょうどよくなるレシピなんじゃないかな
たしかに上白糖じゃなくて練乳に置き換えるとシャーベットっぽさ減った記憶がある ああ、分かりづらい書き方ですまんね
ツイで回ってきたレシピ（一応料理研究家の垢だった）を全体の総量を半量にして作ったんだ だから練乳も半量だし他=豆乳も半量にしたけど塩だけ多すぎた
1h以上〜は冷凍庫に1h以上置いてガチガチに硬くなってもみほぐすの苦労したってことね
練乳多くするとシャーベット感軽減するのか
でも次は上記をレシピ通りに作るか、市販ホイップ入れる他の人のレシピを試そうかな 塩入れると必要な砂糖の量がぐっと減るから作るほとんどの菓子が微塩味だわ
岩塩や沖縄の粗塩だと旨みも感じる レモンシロップ作ってみた
結論は搾りたてのレモネードのが旨い >>236
いいな…最近オーブンレンジを買い替えたけどやっぱり物足りない
お菓子とか料理もしたいからそういうのでもよかったかなとか、でも部屋狭いから悩む クックパッドでつくれぽ709件もあってみんな成功してるシュークリームつくったのに失敗したかも レンジで作るやつなんだけどちゃんと注意事項守ってつくったのになんでだw レンジレシピはメーカーとか機種とかスペックにかなり左右されるので意外と失敗しがち Youtubeでレシピ動画も検索してみたらシュー生地の柔らかさが足りなかったみたい
溶き卵もっと入れるべきだったかも ショートケーキに使う生クリームですが、45%のと35%を足して使っても平気ですか？
40%になってちょうど良いかなと思うのですが、そう上手くはならないものなんでしょうか？ >>253
大丈夫だよーケーキ屋でも混ぜてた
35の方が時間がかかるから先に立てはじめてとろみがついてきたら45いれるといいよ
植物性と動物性とかもブレンドすると適度にあっさりして美味しい >>254
ありがとうございます！
コツまで教えて頂いて感謝です ティラミス作った
置いてる店が見つからなくて仕方なく国産マスカルポーネ買ったけどアッサリと風味なさすぎて素材で失敗した
料理系には良さそうだけどお菓子作りにはちょっと
こんなに差があるんだなあ学んだ
やっぱり外国産の青い丸のパッケージが好き あれ美味しいけど量が多くて使いきれない
残った分冷凍しとくのはアリかな？ >>257
普通に食べてもコクあって美味しいよね
期限内の冷蔵でさえ水でるし冷凍したら元に戻らなそう
今は桃もサラダも美味しい時期だから、ティラミスじゃなくても意外と消費できた
パスタソースや煮込み系に入れたらあっという間 スーパーで混ぜて焼くだけのパウンドケーキの素が半額だったから買ったけどめちゃくちゃ甘いw
表面はサクサクでふんわりしてるのにどうしてこうなった
半分以上妹にあげよ
クッキーの素も安かったけど買わなくてよかった コーヒーゼリーうめえ！
安いインスタントコーヒーとホイップ済み植物性ホイップ使ったからまるで期待せず作ったのに
別物級に美味しくなった 無性に食べたくなってチョコブラウニー作った
今冷やしてる最中なんだけど早く食べたくてしかたない >>261
出来たてには出来たての美味しさもあるからつまみ食いしちゃえw こう暑いと冷たいデザートが食べたくなるけどケーキ作ってもワンホール一人で消費するのは厳しい…… >>262
暑いから冷たいの食べたくて我慢したｗ
チョコとバターレンチンで溶かすレシピで作ってみたけど簡単で美味しくできて大満足でした！ 徒歩圏内に製菓店があるんだけど今まであまり行ったことなかったけど
割引が多かったりコーヒー豆も買えるからかなり便利な事に最近気づいた
でもやっぱ富澤商店の方がなにかと種類多いからよく行く 在庫整理なのか近所のスーパーで蒸しパンミックス1キロ97円で売り出した
薄力粉より安いし試しに買ってみたら案外使える
ネットでは「蒸しパンミックスはホットケーキミックスの代用にはならない」って声を多く見かけたけどホットケーキミックスで作るスコーンのレシピに使ってみたら問題なく焼けた
次は何を作ろうかな グラノーラが高いから自分で作ろうと材料揃えてたら結構な購入額になってしまった
ナッツやドライフルーツとか他のお菓子にも使えるけどさ 昨日は涼しかったから手ごねでミニ食パン焼いて
ついでにロールケーキとおからクッキーも作ったった あんこ苦手だけど乳製品と合わせると別物級に美味しくなると感じる
ホイップ＋あんこどら焼きでもつくろう 食べたくて仕方なくて朝からクッキー生地仕込んだ
ショートブレッドと迷ったけど前軽くつくった時練ってしまったようで失敗したからノーマルのクッキー
ボウルは100均で買った薄いなんちゃってのだからプラスチックのヘラなのに金属臭い瞬間あった
製菓用のって高いけどちゃんとしたの揃えようかな
シリコンヘラもバター火にかけてる時に溶け出して驚いたけど耐熱上限60〜80ばかりで火にかけるように作られてないんだよね
うっかりしてた ノーマルクッキーのバター火にかけちゃうん？
バター溶けると食感悪くなるしおいしくないから室温かレンジの解凍モードで地味に戻した方がいいような クッキーじゃなくて別のバター溶かす必要があるお菓子を作ってた時の話じゃないの 100均であれシリコン製スパチュラなら耐熱200度はあるから、
溶かしたのシリコン製でなくポリエチレン製一体型のじゃないか？
ていうか、なんかいろいろわかってなさげだし、触っちゃいけない人な気がする グラノーラの材料揃ったからついに作った
素材さえよければ混ぜて焼くだけだから美味 たまにオートミールに砂糖と油混ぜてオーブンで焼いてそのままおやつに食べてるわ
シナモンパウダー入れるのも美味しい
貧乏グラノーラみたいな感じかな
フルーツやナッツなくて麦のみ >>285
アンカーぐらい付けろや
全体にも言えるけど 文脈も読めないゆとり脳さん、
小学校国語からやり直して来たらいいと思うよ 毎年栗の渋皮煮を作ってるんだけど
去年栗菓子で有名なとこの産直で買った栗がすごくいい栗だったので今年もそこに買いに行った
お値段もそこそこするんだけどいい栗は虫食い全然ないし大きくて剥きやすい
砂糖ちょっと控えめにすると栗の味もしっかり味わえて美味しい 特売で北海道産のカボチャ1玉200円、大きなさつまいも1本100円で手に入ったから
（紅あずまだか紅はるかだか見落としたけど気にしない、日持ちするから2本買っといた）
どう使おうかと思案中…
カボチャプリン、カボチャタルトは絶対作る気でいるけど、
カボチャは割ると途端に日持ちしなくなるからしばらくお預け ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
