お菓子作りをする喪女 part22
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
作ったお菓子のうｐから相談まで、お菓子作りを愛する喪女さんたちが集い楽しむスレです。
失敗してもめげずにうｐ！
良いアドバイスが貰えるかもしれませんよ。
次スレは>>980以降相談して立てて下さい。
【うｐろだ】※ＰＣ許可を忘れないように！
■あぷあぷ http://upup.be
■＠ぴた http://pita.st
■イメピク http://imepic.jp
■pic.to http://pic.to
■どっとうｐろだ http://dotup.org
【前スレ】
お菓子作りをする喪女 part21
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1489051180/ >>116
Edge起動時に見れるニュースのレシピで
「炊飯器で作る焼きチョコココアケーキ」
「家政婦・志麻さん直伝ガトーショコラ」
を見かけたことがある
他にもバレンタインデーのあたりで色々チョコを使ったレシピを見た覚えがあったけど
おいしそうだったよ >>116
暖かくなってきたしチョコレートプリンとか
よく冷やして食べたら絶対美味しい >>116
食感加えたらどうかな
せっかくのローカーボチョコだしナッツやオートミールで手作りロカボバー作る
バターはココナッツオイル、牛乳はアーモンドミルクとかで置き換えして生チョコ風とかチョコ蒸しパンとか作る 流れ切るけどすまん
お菓子作りじゃなくお菓子の食べ方だろうけど、印度カリー子さんの単品スパイス活用本を読み返してたらスターアニスをすり下ろしてクッキー混ぜたアイスクリームに振って食べるなんてレシピがあった
半信半疑でビスケットサンドバニラアイスと中華スパイスの八角wを買ってきて試してみたけど、すごく美味い！とはいかないが確かに合ってる
「スターアニスと乳製品は相性抜群！」なんてどうやって調べたのか、なかなか凄いなカリー子さん… >>116
チョコテリーヌ
フォンダンショコラ
チョコ入りのチーズケーキ
ラズベリージャムとか入れても絶対美味しい 台湾カステラ何回作っても下の方が生焼けになってしまう… >>116です
皆様色々情報ありがとうございます
今度スーパー行ったら食材仕入れてチャレンジしてみます >>124なるほど！ありがとう
次は鉄板を余熱の段階でオーブンに入れて作ってみるよ 台湾カステラはタマゴ風味の濃いシフォンケーキって感じで好き >>128
全卵割り入れて重さ計る
砂糖好きな量入れて混ぜる
バニラエッセンスorバニラオイル数滴と水分（牛乳とか豆乳とか…）を卵の重さの1.4〜1.5倍程（もちろんグラムで計量）入れて混ぜる
上記の卵液濾し入れた容器に濡らしたキッチンペーパー被せてその上にラップかける
電子レンジの200wモード（うちは解凍モードがそれ）でゆるく固まるまで加熱してレンジ庫内で予熱で固まらせる…
ってのが私がたまに作ってる弾力ありのプリンレシピ
カラメルは私は作ってないのですまんが他のレシピ参照してくれ
私はレンチンで済ませてるが、確実に固くしたいならフライパン蒸しとかのがいいかもね 全卵と卵黄のレシピがいいよ
ちゃんとこせば美味しい固めプリンになる
手づくりも市販の素材がシンプルなプリンも色々食べたけど、全卵のみだと所詮茶碗蒸しのプリン味にしか感じなかったな
あとレンジだとすができやすいからちゃんと蒸し焼き おー舌と鼻が鋭敏な人ｷﾀｰ
私も次卵買ったら全卵に卵黄足してみるかな
>>128さんお好みでどうぞ
Twitterの料理研究家も料理系YouTuberも「外出自粛期間中のお子さんでも作れるクッキーレシピ！」だとかでポリ袋で揉み混ぜて作るクッキーを紹介してるんだけど、うちはバターの在庫が心もとないんだよな
バターやコンパウンドマーガリンは製菓材料店でどーんと買うのが結局安いと思ってたが今製菓材料店やってるんだろうか（ある意味緊急事態の地方在住）…後で公式サイト見なきゃ 引きこもりで子供と一緒に作る設定ならバターから手作りとか面白そうだよね
市販の良質なバターより味は落ちるだろうけど時間潰せるし何より楽しそう
引きニートしてた時バター手づくりしたけどそこそこ美味しかった レンチンプリンを初めてカラメル入りで作ってみたらカラメルの水分多すぎだったのか卵液が茶色に染まったプリンになってしまった
しかもカラメル作ったときの熱で耐熱カップに亀裂入った(´；ω；｀)
そして自分で作ったカラメルは別に美味しくなかった
はぁ、次はカラメルなしに戻ろう… レンジで作るスノーボールレシピバズってるけどスノーボールって小麦粉空入りするのに
混ぜてこねこねして大丈夫ってほんとなのかな？
こねたらダメじゃない？ あのレシピ元々はクラシルのみたいだね
材料見るとアーモンドプードルないし
クッキーというよりちんすこうぽいから多分油脂と砂糖の多め配合で無理矢理ザクザク気味にして
焼成短めの余熱利用で生焼け一歩手前のやわさを狙ってるんだと思う
ツイざっと見たら生焼けでお腹やっちゃった人もチラホラいるし避けた方が無難かなぁ >>136
リプ欄見てたらちょっとあやふやで心配な感じだよね
わかってて代用した人は大丈夫そうだけど〜でいいですか？いいですか？って質問殺到しててびっくりした
代用で済ませたい人があんなにも多いとは 製パンもここでいいの？
元？カルディ店員のヤミーさんのお手軽パン作り本を読んでクイックブレッド（ソーダブレッド）を作ってみようと思ってるんだが、あいにくうちには強力粉しかない（ヤミーさん本のクイックブレッドは全部薄力粉製）…
軽く検索してみたら強力粉製クイックブレッドのレシピもあったが材料はほぼ一緒だけど分量が本とまるで違うわ ネットレシピ先に試してヤミーさん本レシピの粉置き換え版を後で試すかな…まずヨーグルト買わねば 久しぶりにクッキー作った
紅茶クッキーにしたらすごくおいしくできた
明日のお茶が楽しみだ 生だって一口食べれば分かりそうなのに頑なにレシピ守って腹壊す奴の気が知れん >>139
いいと思うよー
>>136
ちんすこうとポルボロンでは食感違うけどどっち寄りなんだろう
余熱で火を通して完成レシピみたいだけど博打に見えるね チュロスの次はフレンチトーストのレシピが公開されたけどリプ欄にオーブンの時点でハードルが高いとかオーブンないって書かれてた
オーブンそんなにもないものなのかな？ 一人暮らしで自炊もしない人ならレンジはあってもオーブン機能付いてないんじゃないかな
個人的にはチュロスで揚げ物するよりオーブンで焼く方がハードル低い チュロスは中力粉か強力粉が要るしシナモンシュガーもない家はないから
(ひょっとしたら絞り袋と口金も)漬けなくて良くてフライパンも使わなくていいフレンチトーストは
中々ハードル下げてくれて有能だなと思ったんだけど
それにしてもピーナツバターにミルクココアにチョコチップ、バナナはかなり甘くなりそうだね トースターとかレンジで作れるお菓子ってあるの？
ハニートーストとか？ トースターは今日ツイで見たよ
あとフライパンクッキーってのも見た >>149
ありがとう見てきた
パブサにひっかかった中だとシュークリームは大丈夫そうだなと思った
クッキーは焼きムラが気になるね お菓子作りはクッキーぐらいしかしたことないけどチュロス作ってみたいと思ってます
絞り袋と口金はどのメーカーがおすすめですか？
調べるとホイップ用だと口金外れるみたいで 自宅待機で暇なので黒糖ミルクプリンでも作ろうと思い立ったんだけど分離するんだね…
知識不足でもったいないことをしてしまった クッキーは塩入れるレシピの方が好きだから、最近はいっそ有塩バター使って作ってる
無塩バター買ってた頃より断然好みの味だわ
気持ち無塩より安いし、品薄の今でもコンビニで買えるしとても良い
でもケーキはちょっと微妙な仕上がりになる >>153
分かる！
有塩バターで作るクッキーとかパウンドケーキとか好き あまりがちな卵白でマシュマロ作ったろと思ったけど失敗したｗ甘い泡だったわ
溶かしたゼラチンを冷えたメレンゲに投入したら即効固まってまだらになった
メレンゲの焼き菓子にしようかな ホットケーキミックスにこだわるの謎だわ
別に卵白泡立てるだけで膨らむのに (砂糖入れたりとか)特に何もしなくてもおいしくできるからさ！＞ホットケーキミックス >>156
普段お菓子作りしない人にとっては
とりあえずホットケーキミックスで作れるレシピなら大失敗はしなさそう！って思うんじゃないかな？
子供だと計り間違えたりしそうだし ホットケーキミックスだったらそれ一袋買えば作れるからね
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーその他もろもろ全部買うのは面倒な人もいるでしょう ホットケーキミックスでマドレーヌ焼いたら何かエグかったわ
小麦粉の方が自然な味 わかるホットケーキミックスって独特の臭みがあるよね 何作ってもホットケーキミックス味になるよね
でも泡立てとかめんどくさくて最近はズットホットケーキミックスで混ぜるだけパウンドケーキ
さつまいもの角切りとゴマ入れるのにはまってる
あと正月の残り物の黒豆と青汁粉末混ぜたり
レンチンしたりんごをたっぷりいれるのもいい
早く供給安定してほしい ホットケーキミックスだと気軽に作れるけど強力粉とかでちゃんと生地寝かせて作ったドーナツはお店のみたいにふわふわで美味しかった
ホットケーキミックスだとちょっと固いんだよねそれはそれでお母さんの作ったドーナツって感じで好き >>130さんご推薦の全卵に卵黄足して作るプリン作ってみたけど、うーむ駄舌駄鼻の私はここまで凝らなくても全卵で作るプリンで満足できそうだなぁ 美味しかったけど
さて、残った卵白どうするか 面倒な時は玉子焼きに混ぜてしまうけどお菓子作る気満々な時はフィナンシェ マカロンとシフォンケーキの外は
聞いたところによるとマシュマロもできるらしいですね
＞卵白宣言
卵白卵黄分けたなら
シュークリーム卵白残ります
残った卵白なにしよう
とにかく冷凍しておこう
忘れてくれるな
冷凍されてる卵白は
シュークリーム作った結果で
ら〜ら〜ら〜
(残った卵白をどうしていいか分からない、そんな人もいます) パウンドケーキ、紙型だとどうしても横に広がっちゃう
キッチンペーパー切るの面倒でアルミ型全然使ってないんだよな
諦めてテフロンの型買おうと検索したらどこも品切れだった… オーブンも道具も揃ってないから炊飯器でケーキ作ってる コロナで家にいるからかお菓子作りたーい！って言ってたフォロワー作ってないみたいでがっかり
まあ太るし…と思うと作れないのかな 何作るんだろう？とわくわくしてたのでそれだけの話ね クッキングシートとキッチンペーパーを言い間違える人それなりの頻度でいるよね まあどっちも台所で使う紙だからなぁ
頭ではわかってても言う時に入れ替わっちゃう事ある >>174
スーパーから…小麦粉が…消えた…
お好み焼き粉はちらほらあった ダイエットをはじめてしまったために、コロナ前に大量に買ったバターが眠っている… 誰かに寄付するとか？
型ぬきクッキーって型抜いてオーブン皿に並べた後で寝かしたほうがいいような気がする
切れはしとかまた練るし NHKのレシピでローズマリー入りのクッキー焼いた
つくれぽ的なの見てちょこっと塩パラパラしたらうまー
つまみにもよさそう 10年前に買った安いターンテーブル式のオーブンレンジでも、癖を掴んだので焼き菓子類も美味しく焼けるようになった
でも台湾カステラを作ってみたくて新しいオーブンレンジ検討中
今のだと小さいし湯煎焼きができないんだよね
他にも欲しい家電があるので迷い中 こどもの日っていうのを思い出して柏餅食べたくなった
でも柏の葉っぱがない ディズニーのチュロス作ってみたけどいまいちコレじゃない感
本物はもっと美味しいのにな >>185
多分油が理由だと思う
名前失念したけど、ミスドやマックで使われてるようなカラッと軽い感じで揚がるのが特徴の油で揚げると市販のジャンクフードにかなり近づくよ ショートニングじゃない？
体にはよくないけど良い意味でジャンクフード感が出るよね 正解を食べたことないけどイタリアンプリン（2回目）が結構もっちり感出せて満足 しっかりオーブン活用してる喪女はどのレベルのオーブン使ってるの？
月1くらいしかお菓子作りしないし安物でいいやと思ったら天板すらついてないタイプで、上のイタリアンプリンみたいなお湯張って蒸し焼きとかパンとか焼けないタイプで悲しい
中途半端すぎて結局一度もオーブン機能使ってないから、給付金でちゃんとした調理用オーブン買い直したい >>188
そうショートニングでした
普通のキャノーラ油やサラダオイルと違ってカラッと揚がって食べた感じも軽いっていうのが特徴だからぜひ製菓店で探してみてほしい
料理はそんなことないけど、お菓子って油脂(素材)でかなり仕上がり変わるから難しいけど面白いよね >>190
どの程度のオーブンを持ってるのかわからないけど
ものによっては別売りの天板を買えば問題なく使えるものもあるから
本体そのものの買い替えよりまずは190のオーブンに使える天板が売ってないか探してみては？
我が家では私が月2、3回パンを焼くけど使ってるのは98年製の三菱のオーブンレンジだよ……
さすがに買い替えたいと思ったけど実家住まいで親が許可してくれずずっと使い続けてる >>190
プリンはバットにお湯張ってもいけるからなぁ
パンが焼けないってのはそもそもオーブンじゃないんじゃ…って感じ
うちはターンテーブルあり天板なしで電子レンジに毛が生えた程度だけど型工夫したら作れないものはないかな。しかし実家の三段プラスターンテーブルのガスオーブンが恋しいｗ >>191
ショートニングは心筋梗塞・脳梗塞・認知症などの原因になるよ
そんなもの使うのやめたほうがいい 初めてテリーヌショコラ作ってみたけど思った以上に美味しかった、ビターチョコ使ったからか甘ったるい嫌な後味も無くていい感じ
でも1人だから食べ切るのすごい時間かかりそうw テリーヌショコラ美味しいよね！
失敗しにくくて美味しくて時間かからないお菓子知りたいな
自分が最近作った中だとバスクチーズケーキとスコーンとテリーヌショコラかな >>197
プリンは？
材料混ぜて放っとくだけだし今の時期ちゅるっと食べれる冷たいデザートいい気がする マフィン作ったよ
キノコみたいな、大きめマフィンを作るのが楽しい >>197
定番だけどパウンドケーキはどう？混ぜて焼くだけだし、色々アレンジしても楽しいよ >>197
コーヒーゼリー
おいしいコーヒーをたていれ(これが難しい…)した後、残った分に砂糖とゼラチンを入れて溶かせば冷やして出来上がり
食べるときに生クリームとかクリームポーションとかを入れて食べる
姉妹品に紅茶ゼリーもできる
温めた牛乳とかを泡状にするハンドミキサーがあるならラテアートに挑戦しても面白そう
牛乳とか豆乳とか入った飲み物、割とお腹張るよ >>197
最近バズってる世志琥さんのアカウントいいよ
簡単なお菓子で可愛いの作ってくれてるから作りたくなる
私はプードルのメレンゲクッキーかクマのマフィン作りたいなって思ってるよ 私はサイリウムわらび餅作りたいんだけどどうしてもダマが出来てしまう
動画見ても皆とろって全体に溶けてて私みたいなごろごろした塊をこねてる人いないから
完全に溶かすコツがわからない
誰か作ったことある人いる？美味しい？ 水とサイリウムを混ぜてから加熱してる？
サイリウムそのものがだまになりやすいとかもあるかもね 一瞬暗闇で発光するわらび餅かと思ってしまったけどそういえばサイリウムでわらび餅作れるなんて前見たな >>203
水にサイリウム投入してから泡立て器でしっかり混ぜてる
ダマになったことはない ありがとう
水に混ぜてから加熱ね
泡立て器もないから買ってくる ケミカルライトの中身の液体で練るのかと思って混乱した
食用のサイリウムってはじめて聞いたよ
勉強になりましたありがとう サイリウム、粗粉末はダマにならなかった
微粉末はダマになりやすい
水にサイリウムを一気に入れてすぐによく混ぜて、それでも残る細かいダマは沸騰させて白い泡状になった時によく練ったらほぼ消える
微粉末は色が均一で仕上がりが綺麗だけど扱いにくい
粗粉末が手軽でいいや >>197だけどみんなありがとう
どれも失敗なくできそうでいいね！順番にやってみる
>>202
早速フォローした！めっちゃかわいい
見た目も大事だよね
センス欲しい 出遅れたけど簡単で美味しいのは私はクッキーかな
今年になってから作るお菓子の9割クッキー
チョコやらミックスナッツやら味変えて楽しんでる スコーンがすぐ出来るから好き
フードプロセッサーで粉類混ぜてバター混ぜてボールに移して牛乳卵混ぜて適当に形抜いてオーブンドン！ 別に普通に読んでたのにわざわざオーブン落としたとか言うからｗｗｗ フルーツサンド簡単で美味しそう
料理系ユーチューバーとか断面が見事な花になっててすごいと思う
自分はそこまでできんわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
