えのきに醤油と酒少々振って片栗粉まぶして揚げるとサクサクですごく美味しいよ
揚げる代わりに多めのオリーブオイルで焼き付けてピザ用チーズかけて両面カリッとさせるのも美味しい
エリンギもしめじも基本バター醤油とかベーコン塩胡椒で炒めれば美味しくなると思うんだけど私自身きのこ類大好きだから参考にならないかも ごめん