お菓子作りをする喪女 part21 [無断転載禁止]©2ch.net
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【前スレ】
お菓子作りをする喪女 part20
http://kanae.2ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1419764057/ ありがとう
やめとくわ
家の炊飯器だと水滴が落ちて待てど暮らせど生なんだよね 頂き物の甘夏でギモーヴを作った
ハンドミキサーがない時代に作ってた職人さんはすごいな……
あと泡立てもだけど飛び散ったゼリー液の片付けが大変だった ギモーヴはマシュマロの偉いやつな感じ？
名前からくる印象と実物がギャップあるよね。
私だけかな。 遅レスごめん
ギモーブは生マシュマロです
チョコレートのギモーブは一見生チョコなんだけど
生チョコより作るの簡単で材料も少なくて手軽に出来た
またギモーブ作る パンケーキにはまって何度も焼いてたけどなんかもう作りすぎて飽きてきた
ソースもずっと同じだし >>806
カルディで売ってるキャラメルソースが美味しくておすすめしたい
バニラアイス＋キャラメルソース
パンケーキ美味しいよね
飽きてきたところ悪いけどどんなソースで食べてるのか聞きたい！ >>801
オランジェットって透け透けが綺麗だよね〜
食べたことも作ったこともないけど美味しそう ピザ用チーズでチーズケーキが出来ると聞いてやってみたら本当にできた
クリームチーズ２００ｇ ３５０円を、ピザチーズ１００ｇ １５０円に置き換えて味変わらず
溶かす手間があるけど値段は半分以下だよ ちなみにスフレだけど生クリームも使わなかったよ
チーズ溶かす時ミルク使ったけど >>809
単純にチーズの量半分に減ってるけど他の材料の分量増やすの？
ほか増やさないなら結局あんまり変わらないのではと 凄まじいことになってるね…乙
こういう失敗写真もいいね！ でも真っ黒じゃないし、食べれたでしょ？
美味しかった？ ありがとう
最初の一次発酵からぜんぜん膨らまなくて
オーブンレンジの発酵に切り替えたから発酵時間倍になったけど過発酵にもなってなかったし
見ためが酷いことになっただけで味は美味しかったよ
またリベンジしたい
カンパーニュって焼く前に表面に粉（強力粉・全粒粉）ふりかける人とふりかけない人がいるけど違いってなんだろうね >>816
焼く前の粉はカンパーニュに限らず焦げ防止だと思ってた http://imgur.com/zBiG020.jpg
九州屋で国産レモンが安かったからレモンとレアチーズのマフィンとコーングリッツの食事マフィン2種類焼いてみた
http://imgur.com/HrV9EBH.jpg
余ったレモンは蜂蜜漬けに レモンの蜂蜜漬け、自分で作ると皮の部分が苦くて齧れないくらいなんだけどどうすればいい？
その時はレモネードにしたけど >>820
まさかとは思うけど輸入レモン使ってないよね？ レモネード作りたくてわざわざ国産買ったんだよ
レモンの皮ごと齧ったら苦すぎたから潰してそのまま飲んだ なんか調べたら白い部分が苦味の原因らしいね
あと熱すると苦味とぶらしいのと情報もあった
試しに1枚だけとってレンチンしてみたらどうだろう 苦味は白い部分じゃなくて皮に含まれるオイルが原因だから何度も茹でこぼすとか水にさらしてオイルを抜くとかで改善されるかな
白い部分は実際食べればわかるけど苦味なんて無いよ >>818
レモンとチーズのマフィンとか
それはレシピがあるの？
それともオリジナル？
美味しそうだから真似したい >>830
ありがとう
マフィン本体はクックパッドにレシピがいっぱいあがってるから材料みて家にある材料で作れそうなレシピを選ぶといいよ〜(^o^)
私は料理本を参考に材料もきっちり揃えてお金かけて作ったけどクックパッドを参考にしてつくった過去のマフィンのほうが美味しかった気がしてる
なんかかたい(￣∀￣)
型の半分まで生地を流し込んで、スプーンで真ん中に窪みをつくってレアチーズをいれる
その上にマフィンの生地をかぶせて焼いた
なかのレアチーズクリームは
室温に戻したクリームチーズに粉糖いれて柔らかくフニャっとなるまでよく練る
さらに無糖ヨーグルト入れてからさらに混ぜて
仕上げにレモン汁加えて滑らかになるまで混ぜたもの
・クリームチーズ100g
・粉糖30g
・無糖ヨーグルト40g
・レモン汁小さじ2
冷蔵庫に入れておくと4日くらいは日持ちするらしいです セリアで色付けにつかう粉末パウダー買ってきたよ
Ama○onとか専門店で通販すると高いし全部100円ってすごくない？
青はクチナシから抽出した色素
赤は紅麹
ピンクは赤ビートの根
http://imgur.com/H3kGTM9.jpg
http://imgur.com/jDnfGjQ.jpg
かぼちゃのパウダーと紫芋のパウダーはパウンドケーキに混ぜようとおもう
マーブル模様やってみたい >>831
詳しくありがとうございます！参考になる！
とても美味しそうです！
レモンとレアチーズの組み合わせなんて最高！
真似してみるね( uωu )♪ 2ちゃん発祥の顔文字やAAとかあって数年前は結構普通に顔文字見かけてたのに今は(´・ω・｀)しょぼーんも(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ(#ﾟДﾟ)ゴルァも見かけないね だいたい顔文字うぜえ、ゴミ付きうぜえって言われるからね >>837
その辺は10年くらい前じゃない？
14年前のログ見たらしょぼんでも顔文字うざい半年ＲＯＭれとか言う人結構いたよ 半年ROMれは最近復活しつつある
苺が安かったからジャムにしようと思ったんだけど
いつものクセでソースっぽくなってしまった
もっと煮詰めれば良かった(´･ω･)
顔文字入れると少し雰囲気変わるな 顔文字といえばツイッターってちょっと前まで特殊顔文字が溢れてたけど最近はめっきり減ってシンプルに既存絵文字使う人が主流になったね Simejiが特殊文字入れてたけど
Baiduのハッキング事件があって消した私みたいなのもいるかも
これだけだとスレチなので
マカロンが難しい あんなに失敗量が多かったお菓子は過去ないくらい失敗した
私が不器用なだけなのだけど 普段作らない型抜きクッキーを焼いてみた
ブルボンプチのシナモンビスケットみたいながっつりシナモン味にしたかったんだけど
粉200gにシナモン3振りじゃ全然足りなかったw次回は10振り入れてみようと思う 作りたいお菓子にショートニングが必要らしいから買ってきたけど
いかにも体に悪そうな物体だな… トランスフリーのショートニングもあるよ
少し高いけどね 濃厚レアチーズケーキのレシピ見て作った濃厚レアチーズケーキがホント濃厚で濃厚で
ヨーグルトが無かったからこのレシピにしたけど、ヨーグルト必要だな カフェに抹茶さくらラテとかいうのがあって家で真似して抹茶ミルクに苺アイスのせたらおいしかった
この組み合わせ合うんだね 雰囲気でそれっぽいもの乗せてみたらおいしかったって話でいいじゃん 初めてチーズケーキ作った。美味しかった。
つうか、カップケーキ作ろうとしてホイップクリーム作ってたんだけど、泡だて過ぎたみたいで固まり？になってしまった。絞っても所々千切れるし、なんか見た目滑らかなテクスチャーじゃなく、形になってない固まりみたいになってて、何ていったらいいんだろ 絞る瞬間て泡立ててるのと同じようなもんだから、その前に泡立て過ぎてると固くボソボソになるんだよね
少し緩いかなーくらいでやめとくとちょうどいいかも 絞り用だとつい固めに泡立てちゃうよな
ほんとはそういう場合の調整用に生クリーム少し残しておくのがいいんだろうけど
忘れて全部使っちゃう >>851
冷やさずに泡立てたとか？
GWに鎌倉行ってくるみっ子買いたかったけど予定が合わず
仕方がないのでエンガディナー作ろうとくるみ1キロ買ってきた >>854
なんだそのおしゃれな名前のおかし
大量にバターピーナッツがあるのでクッキー作りたいな >>854
いや、ちゃんと氷水で冷やしてました。自分が下手くそだったようで(。-∀-)まぁ生クリームから作るの初めてだったし >>854
スイスのお菓子だよね
地元の菓子屋がエンガトルテって名前で出してて結構うまい
作ってみたいけどフィリングから作るの手がかかりそうだなぁ >>856
植物性と動物性で変わる
植物性なら固めにしても限度あるけど動物性はどんどん固くなるっていうかバターになるよ 調理実習でホイップクリームを作るはずが混ぜすぎてバターになって
クラス中からボロクソに叩かれた忌まわしい過去を思い出した
しにたい BBQとかでマジになって人を責めるお寒い人にはなりたくないよね…w
手作りって失敗しても笑い飛ばすくらいが楽しいのに 100均で買ったバニラエッセンスがなくなってきたから富沢で新たに買ったけど
香りは100均のほうが強い感じがする
でもどっちが質がいいのかわからん どうせならバニラオイルのほうがおすすめだよ。焼き菓子だと結構違う これくるみっ子っていうの？
くるみぎっしりでおいしそう >>866
うまそう過ぎる
チャイとタピオカミルクティー持参するから取っといてくれ 初めてカスタードプリン作ってみたけど
必要な材料少ないし作り方もシンプルでこんなに簡単で美味しいのか！と感動した >>869
砂糖も他のデザートに比べるとそんなに入ってないし
卵牛乳砂糖って栄養たっぷりで元気ない時にもプリンっていいんだなって思うよね >>868
くるみっこは緑茶じゃないと甘すぎでしょ バナナケーキ？炊飯器で作るのを作ってみたけど甘ったるくてネチョネチョして失敗した
普段ご飯炊く炊飯器でなく、かなり前に買い替えた古い炊飯器で焼き上がるまでめっちゃ時間かかった
ちょっと前に手羽元似た時煮汁が溢れて炊飯器丸ごと洗ったからちょっと壊れかけてるのかな？ >>876だけど、今度はレアチーズケーキ作った
めっちゃ上手く出来た！！
夜テレビ見ながら作って明日食べようと思ってたのに、味見してしまったうめぇー お菓子は買った方が安いような気がしなくもない、味についても 安いのはそりゃそうかもしれないけど趣味だからさ...好きで手作りしてるわけだし
味については個人的には自分で作ったものも普通に美味しいよ https://i.imgur.com/TjhwxAG.jpg
そりゃそうなるよなと今ならわかるけど
楽しみにしてひっくり返したら何もなかった（どころか変な跡がついてた）ときの悲しみよ お名前は失念したが漫画が充実してる主婦雑誌wの付録漫画本（私はこれがお目当てだった）に寄稿してた漫画家さんが無心でお菓子作るのがお好きとのことで
「買うお菓子は美味しいけど体に悪いこともある 自作ならヨーグルトとかアボカドとか豆乳とか美味しくいくらかヘルシーにできるし、できたのを食べるワクワク感あり」だそうな
ワクワク感はまだ私にはわからないが、アボカド入りのヘルシーブラウニーをご著書で紹介してたイラストレーターさん思い出して納得… >>880
悲しい
寒天とか固めのゼリーとかならいいのかな そそ、甘さ加減や濃厚さ等自分好みにするのもいいよね
ホットケーキ1つにしても、甘さにふわふわかしっとりか
バターなのかサラダ油使うか、牛乳か豆乳か そういや一時期豆腐使うのにハマってた
チーズケーキとかアイスとか
材料代替系ヘルシー菓子ってなぜか割高だから作った方がコスパいい場合もあるんだよな >>882
わくわくしないの？
自分の舌に合う出来たてお菓子を食べるのに？！ >>885
製造ラインが少ないんじゃないかなー
大量生産は大量になればなるほど安くなるから >>880
どんまい
ゼリーや杏仁豆腐なら良かったのか
バターケーキ類の焼き菓子もいけそう パンデピス焼いた。スパイス好きな子のために配合して作ったけど匂いがすごいｗ
ttps://i.imgur.com/HbMQNPr.jpg シュークリームを久々に焼いたけど生地が緩くて平べったになってしまった
と同時にかなり前に作った時も全く同じミスしてたなと思い出した…まるで進歩してない…
一応空洞は出来てたからシュークリームとして食べることは出来た 姪っ子と実験する感じで、と本屋で「キッチン面白実験室」という本を購入して
それに載ってるホットケーキとかパンとか、アイスクリームを練習として一人で作ったら
家にあるお菓子作りの初心者用の本に載ってるのを作った時のものより美味しくできた…
なんだろう…嬉しいけど…すごく悲しい ぶっかけうどんに卵黄使って卵白だけ余ったからカップケーキにしてみた
クックパッドのレシピは見るからに甘そうだったから(卵白1個に砂糖50gとジャムまで入れる)かなり砂糖は減らしたけど全然いける
全卵よりあっさりしてる感じ クックパッドレシピで初めてプリンを作ってみたんだけど、卵液濾して気泡を除くのを一回サボったらすがいっぱい入った…
全部自分で食べるから見た目気にしないんだけど、すごくわかりやすいね
今冷やしてるんだけど美味しいといいな とろけるじゃなくかっちりプリン久々だ… グレーテルのかまどでパスチラみたら、素材的にマカロンのやわらかい系に近そうだからいいなーと思ったんだけど
オーブン100℃で三時間とか電気代が怖くて手を出せない 1000Wのオーブンで1時間2〜30円くらいだから毎日作るんじゃないなら誤差みたいなもんじゃない？ >>895
え、そんなものですむの？
うちのオーブン出焼き菓子作ってたとき電気代が数千円あがったんだよ
頻度的には月8〜10回くらいかな 今シュークリームを練習中なのですが
成功してるのか失敗してるのかよく分からないです。
写真貼りますので教えて頂けると嬉しいです。
http://imepic.jp/20190618/571660 >>897
これで中空洞なら成功してると思う
ただちょっと焼きすぎたかな？ 私はこのくらいこんがりしたシュー好き
形は不揃いだけど成功だと思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
