お菓子作りをする喪女 part21 [無断転載禁止]©2ch.net
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
作ったお菓子のうｐから相談まで、お菓子作りを愛する喪女さんたちが集い楽しむスレです。
失敗してもめげずにうｐ！
良いアドバイスが貰えるかもしれませんよ。
次スレは>>980以降相談して立てて下さい。
【うｐろだ】※ＰＣ許可を忘れないように！
■あぷあぷ http://upup.be
■＠ぴた http://pita.st
■イメピク http://imepic.jp
■pic.to http://pic.to
■どっとうｐろだ http://dotup.org
【前スレ】
お菓子作りをする喪女 part20
http://kanae.2ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1419764057/ 皆さまスコーンのアドバイスありがとうございます！
動画で混ぜるコツ確認して冷蔵庫で生地寝かせるのをやってみます
失敗しても慣れるまで繰り返し焼いてみよう
英国風スコーンでアフタヌーンティー楽しむのが夢 ここ見てたらスコーンを食べたくなった
今日作ろうかな
卵を入れるレシピと入れないレシピがあるけど、私は絶対に入れる派
何回も作って自分好みの味がわかってからは、自分で作るスコーンが一番おいしい スポンジケーキの練習してたんだけど計量した粉をふるわずにそのまま入れてしまった
本番じゃなくてよかったー トースター買ったから出来合わせでクッキー作ったんだけど懐かしい味がした
バターと小麦粉卵砂糖のみのレシピで作ったんだけどサクサクにするにはどうしたらいいかな >>746
うまそす
りんごケーキ焼いたというか蒸した
うまうま 植物性と動物性の生クリームを混ぜてケーキ作ろうと思うんだけど
混ぜて泡立てても大丈夫かな？それとも別々に泡立ててから混ぜた方がいい？ オーブンレンジってヒーターとマイクロ派どっちも搭載してるの？ ハンドミキサー持ってないから手動でメレンゲ作ってて
６分だてくらいでバーミックスに変えたらみるみる気泡が消えて液状に戻った
バーミックスはハンドミキサー機能がついていない、主にジュースを作る用のやつ
ハンドミキサーに比べたら劣るけど空気含むように動かせば出来るくらいに思ってた
まさか元の白身に戻るとは 泡立てるのは 丸い奴だったかな
先っちょを用途に合わせて変えるんだよ アタッチメントというらしかった
ビーターっていうやつ 久々にガトーショコラ焼いてる
今年はこれでお菓子は作り納めかな
今年は引っ越してオーブンレンジ買い換えたら、オーブンの特性が全然掴めず失敗続きの一年だった
お菓子作りがストレス解消になってたのに、逆にストレスになって全然やらなくなってしまったよ あけましておめでとう
ここ読んだらスコーン作りたくなった
明日作ろうかな
茹で栗の中身をほじって出したやつをペーストにしたものがあるけど何に使おうか シュークリームってコスパいいんだよね
地元でたまに３９祭りというシュークリームが３９円になる催しあるんだけど
３９円で元取れるんじゃねと思った クリームがほぼカスタードだし
でも店は赤字だと言ってた >>757
地元一緒な気がするw
まあ皮は安くあがるとしてクリームの質で大体コスト変わりそう 初めてフィナンシェ作った！簡単だし旨い
金型欲しいけど100均にはなかなか無いね…
https://i.imgur.com/w7viJc2.jpg >>759さんみたいにフィナンシェって大きく焼いた方が美味しそう
小さいのって頂いて食べるとちょっとアーモンドとバターの油脂がダブルでキツいことが多いからマドレーヌの方が好きだったりする 生シフォン作ってみたけど綺麗に切れなくて普通にシフォンに生クリーム添えたほうがよかったと後悔
カップケーキ型だったらよかったんだろうな いただきものの黒豆煮が余ってたから、混ぜてパウンドケーキにしてみた
ホットケーキミックスで手軽でウマい
https://i.imgur.com/pgZAu0y.jpg >>765
うまそう
煮豆って余りがちだしこういうリメイクいいなぁ
きんとんでやろうかな きんとん、前にパイシートで包むだけのパイにしたけど美味しかったよー バタークッキー焼いてこの時間にちょっと食べちゃったわ
やっぱりバター多めのサクサクホロホロのやつって美味しいわ ハンドミキサーてやっぱり必須だよね
泡立て器だけで頑張るの限界・・・
茶こし？とか網状のものでホイップ、メレンゲつくると泡立て器の数倍速く泡立つときいてやってみたけど
泡立て器の方がまだ速かった シャーベット状に卵白凍らせたらあっという間にもっこもこのメレンゲ出来た！
てかこの方法以外で成功したことない クッキー型ってどんな形の使ってる？
最近クッキーを作り置きしてるんだけど丸と星以外の型が欲しい
味によって形変えたりとかもしたい 三角とか四角かな
生地に無駄が出ないしピザカッターでシャーッて出来るからラクでいい 私もあんま型使わずナイフとフォークでショートブレッド型にしてるなぁ
抜いた残りまとめて伸ばすの繰り返すと生地だれて硬くなっちゃうし
姪っ子用に作る時だけ数字型とハート大小にしてる 型は学生の頃はよく使ってたけど、仕舞う時にかさばるんだよねー
私も四角かビニール袋で簡単に絞ったりするかな どうしてもカッコつけたい時は人参用の梅や桜の型抜きでw ハロウィン用とかかわいい動物の型買ったけど持ってるだけで満足しちゃった…
いつも四角いクッキーかアイスボックスだなー ハートが多いかも
でも四角か丸いアイスボックスが多いわ 型抜き姪っ子来た時にやると楽しいんだけど大人たちは抜いてない外側食べるようになるよねw
自分用ならアイスボックスばっかりだなぁ
たまにチェッカーにしたり渦巻きにしたりするくらい 型抜きより丸めてグシャッて押しつぶすカントリーマアム風ばっかり 森永とかのキャラメルを使ったお菓子レシピでおすすめありますか キャラメルソース作ってバニラアイスやフレンチトーストにかけて食べる ホットケーキミックスで何を作っても独特の風味になるね
やっぱりちゃんとしたレシピで作った物の方が断然美味しい セブンのPBかな？それのホットケーキミックスが思ってたよりも美味しかった
こないだ姪っ子たちが遊びに来てどうしてもホットケーキ食べたい！とミックス買ってきたんだけどかなり膨らむし味も美味しかったからびっくりしたよ
これなら人様に出すようなもんではないけど自分の朝ごはんとかになら使ってもいいなと思った ミックスの話題のおかげで富澤で買ってきたおやつインを放置してることを思い出したわ
蒸しパンでも作るかな… >>772です 型抜きは少数派だったんだね
今日包丁で三角に切り込み入れて焼いたんだけどすごく楽だったわ
アイスボックスもやりたいけどレシピがないのでまた今度やってみる 市松模様とか渦巻きとかやりたい アイスボックスクッキー美味しいよね
最近よく見る野菜パウダーって焼いても色は飛ばないようになってるのかな？
使ったことある人いる？ チョコのテリーヌでも作ろと思ったんだけど
蒸し焼きにしたら中がトロトロしてる
冷蔵したら固まるかな 蒸しパンがパカッとうまくいかないな
あきらめて炊飯器ケーキにしようかな バレンタインに使おうと思ってカレボーのルビーチョコ買った
ボンボンにしようと思うんだけどセンター何にしようか迷ってる
ピンク色だけど着色料もなしにあの色が出せるってすごいよね 圧力鍋でケーキ焼こうと思うんだけど、炊飯器の内釜を圧力鍋の中に入れて炊いても大丈夫かな
ケーキ型がぎりぎりで入らんのよ
鍋に直接流し込んだら、底が炭化した 用途外に使うのはやめといた方がいいと思う
圧力鍋って事は蒸し系ケーキだよね
直接炊飯器で作っちゃう訳にはいかんの？
型自体は牛乳パックとか厚紙＋アルミホイルとかで簡単に好きなサイズで作れるけど ありがとう
やめとくわ
家の炊飯器だと水滴が落ちて待てど暮らせど生なんだよね 頂き物の甘夏でギモーヴを作った
ハンドミキサーがない時代に作ってた職人さんはすごいな……
あと泡立てもだけど飛び散ったゼリー液の片付けが大変だった ギモーヴはマシュマロの偉いやつな感じ？
名前からくる印象と実物がギャップあるよね。
私だけかな。 遅レスごめん
ギモーブは生マシュマロです
チョコレートのギモーブは一見生チョコなんだけど
生チョコより作るの簡単で材料も少なくて手軽に出来た
またギモーブ作る パンケーキにはまって何度も焼いてたけどなんかもう作りすぎて飽きてきた
ソースもずっと同じだし >>806
カルディで売ってるキャラメルソースが美味しくておすすめしたい
バニラアイス＋キャラメルソース
パンケーキ美味しいよね
飽きてきたところ悪いけどどんなソースで食べてるのか聞きたい！ >>801
オランジェットって透け透けが綺麗だよね〜
食べたことも作ったこともないけど美味しそう ピザ用チーズでチーズケーキが出来ると聞いてやってみたら本当にできた
クリームチーズ２００ｇ ３５０円を、ピザチーズ１００ｇ １５０円に置き換えて味変わらず
溶かす手間があるけど値段は半分以下だよ ちなみにスフレだけど生クリームも使わなかったよ
チーズ溶かす時ミルク使ったけど >>809
単純にチーズの量半分に減ってるけど他の材料の分量増やすの？
ほか増やさないなら結局あんまり変わらないのではと 凄まじいことになってるね…乙
こういう失敗写真もいいね！ でも真っ黒じゃないし、食べれたでしょ？
美味しかった？ ありがとう
最初の一次発酵からぜんぜん膨らまなくて
オーブンレンジの発酵に切り替えたから発酵時間倍になったけど過発酵にもなってなかったし
見ためが酷いことになっただけで味は美味しかったよ
またリベンジしたい
カンパーニュって焼く前に表面に粉（強力粉・全粒粉）ふりかける人とふりかけない人がいるけど違いってなんだろうね >>816
焼く前の粉はカンパーニュに限らず焦げ防止だと思ってた http://imgur.com/zBiG020.jpg
九州屋で国産レモンが安かったからレモンとレアチーズのマフィンとコーングリッツの食事マフィン2種類焼いてみた
http://imgur.com/HrV9EBH.jpg
余ったレモンは蜂蜜漬けに レモンの蜂蜜漬け、自分で作ると皮の部分が苦くて齧れないくらいなんだけどどうすればいい？
その時はレモネードにしたけど >>820
まさかとは思うけど輸入レモン使ってないよね？ レモネード作りたくてわざわざ国産買ったんだよ
レモンの皮ごと齧ったら苦すぎたから潰してそのまま飲んだ なんか調べたら白い部分が苦味の原因らしいね
あと熱すると苦味とぶらしいのと情報もあった
試しに1枚だけとってレンチンしてみたらどうだろう 苦味は白い部分じゃなくて皮に含まれるオイルが原因だから何度も茹でこぼすとか水にさらしてオイルを抜くとかで改善されるかな
白い部分は実際食べればわかるけど苦味なんて無いよ >>818
レモンとチーズのマフィンとか
それはレシピがあるの？
それともオリジナル？
美味しそうだから真似したい >>830
ありがとう
マフィン本体はクックパッドにレシピがいっぱいあがってるから材料みて家にある材料で作れそうなレシピを選ぶといいよ〜(^o^)
私は料理本を参考に材料もきっちり揃えてお金かけて作ったけどクックパッドを参考にしてつくった過去のマフィンのほうが美味しかった気がしてる
なんかかたい(￣∀￣)
型の半分まで生地を流し込んで、スプーンで真ん中に窪みをつくってレアチーズをいれる
その上にマフィンの生地をかぶせて焼いた
なかのレアチーズクリームは
室温に戻したクリームチーズに粉糖いれて柔らかくフニャっとなるまでよく練る
さらに無糖ヨーグルト入れてからさらに混ぜて
仕上げにレモン汁加えて滑らかになるまで混ぜたもの
・クリームチーズ100g
・粉糖30g
・無糖ヨーグルト40g
・レモン汁小さじ2
冷蔵庫に入れておくと4日くらいは日持ちするらしいです セリアで色付けにつかう粉末パウダー買ってきたよ
Ama○onとか専門店で通販すると高いし全部100円ってすごくない？
青はクチナシから抽出した色素
赤は紅麹
ピンクは赤ビートの根
http://imgur.com/H3kGTM9.jpg
http://imgur.com/jDnfGjQ.jpg
かぼちゃのパウダーと紫芋のパウダーはパウンドケーキに混ぜようとおもう
マーブル模様やってみたい >>831
詳しくありがとうございます！参考になる！
とても美味しそうです！
レモンとレアチーズの組み合わせなんて最高！
真似してみるね( uωu )♪ 2ちゃん発祥の顔文字やAAとかあって数年前は結構普通に顔文字見かけてたのに今は(´・ω・｀)しょぼーんも(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ(#ﾟДﾟ)ゴルァも見かけないね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
