料理人自体世界中で厳しいのに、日本の労働環境が組み合わさるとヤバい
その分飲食チェーン店ですら日本はレベルが高いけど

なんで内需企業が死ぬ気で働かせて生産性が低いのかが意味不明
飲食とか介護とか小売なんて、もっとバイトがテキトーにやるなり、介護は公務員とかでも良いレベルだと思うのだがね