ほっともっとでアルバイトPart37
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《《《お客様各位》》》
ここはバイトの愚痴・雑談スレです。
お客様・社員はご利用をお控え下さい。
質問禁止ではありませんが、質問スレでもありません。
・仕事始めは誰でもわからないことだらけですし、誰でも忘れてしまうことがあります。
そういう時は出来るだけ現場で他のスタッフに聞いて教えてもらうか店舗に置いてあるマニュアルを読んで覚えましょう。
・スタッフ同士での会話は意思疎通を図って円滑に業務を進める上でも大いに役立ちます。
■前スレ
ほっともっとでアルバイトPart36
http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/part/1507437938/ >>661
早朝がボイルして保温庫(？)入れてるけど。まさか注文入ってからボイルしてるの？ 注文入ってからボイルだとしたらその店は相当やばいなww >>662
ほんとこれ
何でもかんでも店舗でやらせすぎ >>665
それな。うちも再ボイルも早朝がまとめて朝にボイルして保存するタイプだな。
注文入ってからとか回転率悪すぎ >>667
うちもこれ
つーか基本どこでもそうなんじゃ…？ あくまでその再ボイル品の湯煎に入れられる期限が昼ピークまでもつならの話、多分そこまでは書いてないだろうけど。多分ずっと温めて置いたものを冷やしてまた温めると言うのは本当はよろしくないのかと衛生的(´・ω・`) 効率の話出てるけど、サバ銀鮭は注文入ってからだよね？
効率考えてオーブンを常に予熱状態にするべき？ >>670
焼いて粗熱取って冷蔵24時間、注文入ったら油調。
美味くはないだろうがw
今のハンバーグはそこそこ出るんだけど
前のハンバーグはうちはあんまり出なかった。
なので何個か早朝にボイルしてすぐ流水して
冷蔵24時間にして注文入ったら再ボイルしてたわ。
前のハンバーグは確か再ボイルだとボイル時間が
5、6分じゃなかったけかな。暇な店だから出来る
事だとは思うけどw >>673
食中毒は本当に怖いよ、まず
数人が倒れ初めて、激しい腹痛や高熱、腸が使い物にならなくなったり、下手したら後遺症や死亡に繋がる。
億単位の賠償や調理した人間が適当な事やってたら裁判にもなりかねない。
大げさではなく、人の命も左右する可能性があるって事。人間ってのは中からやられると本当にもろいよ、実際にほっともっとでは2016年に44人がノロに感染して報道されました。 >>675
いつで終わるんだろ？
今月中だと急すぎるな あんかけもう終わりのはず
でも急だったから材料がなくなるまでかな >>672
サバじゃなくてサバフィーレだった
>>671
過疎店で廃棄にうるさいから焼き置きしたことないや >>677
えぇ…発注取っちまったわ
2日後納品ほんま糞 >>679
2月のメニュー表に載ってるから2月中はやった方がいいよ
じゃないとメニュー表見て注文してきた客に説明する羽目になるし >>679
あんかけの餡がもう取れないって聞いたけど違ったかもごめん
二月のメニュー表に載ってるなら私が勘違いしてるかもごめんね >>682
取ったのおとといだけどね
でももうすぐ終了ってねっともっとにも載ってたし様子見だな あんかけの餡の納品は終わってるし、ネットのメニューからもあんかけはなくなってる あんかけ終売のFAXが届いた。
意味がわからんのは、直営店に
あんかけのソースを自動納品する場合がある、の一文。
1月5日に発売して、実質1か月の販売期間。
あんかけより、すきやきを終売にしてほしい。 なんで毎年売れないのにあんかけやりたがるのかな？やれって指示あるのかな？毎年同じメニューやって売れないメニューでもしつこく。とにかく頑固、寒い日に売れそうなメニューもっと考えないのかな、売れないのに売れないのに、あんかけあんかけあんかけ >>670
冷凍のまま油ぶち込んで4分位で行けるでー >>687
冷凍のサバフィーレを175℃のフライヤーに4分入れれば出来るの？
オーブンで焼きますので10分少々お時間云々を毎回客に伝えるの嫌なんだよなぁ 鮭とサバ切り身はやったことあるけどフィーレはどうだろう
微妙な気がする 立地柄、アジア系外国人クルーが多いんだけど、おばちゃんクルーは彼らに冷たい。
何にもしてないし、真面目に仕事してるんだけど、日本語がつたないだけで当たりがきつい。
こういうの見てると、歴史の中で黒人などが虐げられて奴隷になったり圧力を加えられるのがよく分かる。
このおばちゃんクルーも時代が違って中性の女帝とかだったら、真っ先に処刑してたんだろうな、、、と思う。
人間って根本的には変わらないんだなって。 >>670
うちは基本的に焼き置き→油通し再加熱だよ >>693
いやそんなの口が裂けても言ったらダメwwww >>693
横だけど「お揚げする」って日本語おかしいらしいよ
「揚げ時間いただきます」とかかな
サバ4分も揚げて油臭くならないのかな？
うちも焼き置きだよ >>692
焼き置きは分かるけど、油通し再加熱って何？
フライヤーに焼き置きしてたサバフィーレ入れるの？ 保温庫の温度低いの？
それとも注文あんま入らないから冷蔵でもしてんの？ 朝イチで焼いて冷まして冷蔵するよ。
注文入ったら網に乗せて揚げる
保温はロスが増えるからしない うちは焼き置きは冷蔵もせず保温もせずただただ常温保存してるよ このやり方が正しいのかまずいのかなんか知らんよ
ただ自分は先輩からこのやり方を教わって現に店もそのやり方で回されてたってだけ
責任転嫁するような言い方だけど >>701
お店の人誰も知らないの？
オーナーか店長は？
焼いて粗熱取ったら冷蔵24時間だよ
今は寒いから傷まないかもしれないけど暖かくなると危険だね >>700
常温保存はメリットないんだから
あなたからでも保温庫か冷蔵保存か変えたほうがいいよ >>702
冷蔵24時間は和風のサバと特選の紅鮭のことだよね
サバフィーレと銀鮭はマニュアルだと温蔵3時間で廃棄だったような >>706
出来たら楽なんだけどね
マニュアルに載ってないからできないと思うけどどうなんだろう 客 このサバ油のってて旨いね！
クルー 心の声｢油で揚げておりますので(大笑)｣
こんな弁当食ってたら大腸がんになりそう サバフィーレ、銀シャケの冷蔵24時間は間違って
ないよ。マニュアルに載ってる。 >>711
その冷蔵したサバフィーレ、銀シャケをフライヤーに入れるマニュアルなんてある？
見当たらないや >>713
とっくの前からあると思うが
むしろ何故未だにその事を知らないのか >>713
ある
フライヤーのとこに各食材のあげ時間書いた紙貼ってないの？
そこに魚の油調時間も書いてあるし ただしサバも鮭も解凍して焼いたのだけ冷蔵保存可能
だったはず。 今日確認してきた
サバフィーレ、解凍から60時間、温蔵3時間だね
解凍なんかしたことないや
いつも朝冷凍のまま焼いて冷まして冷蔵保存24時間
多分オーナー含め全員がチビ鯖鮭と勘違いしてる マニュアルが曖昧なのってオーナー店だけ⁇直営店はマニュアルに厳しそうなイメージだけど。ウチは、ゆるゆるオーナー店。ホントはダメだけど…が口癖www >>717
冷凍のまま焼いたのは冷蔵保存は出来ないらしい。 魚類は全て解凍してから焼いたのだけ、冷ましてから
冷蔵保存可能なはずだよね？ 冷凍から焼いたのと解凍して焼いたのと何が違うんだ？ 今日から恵方巻の販売。
みんなの店予約入ってる？
例年にもましてうちの店予約が入っていない。
毎年代わり映えしない内容にも関わらずこれで勝負しろという本部の無能さ。
オーナー嫌気さしてくるはずだわ（笑） 今日から恵方巻きかーレジでオヌヌメするんマジダルいんだけど ちょい前だとこういった冗談みたいなイベントで損害出しても他でカバーできたんだろうけど、毎年毎年売上下がって店も減り続けるとこういったイベントや値引き等もやらなくなるだろう。
やっても良いんだよ別に？だけど誰が得するのこれ 食べましたー✧٩(ˊωˋ*)و✧
海鮮系が苦手な子供たちでも食べれるから助かりました(*Ü*) >>729
誰彼構わずオススメしなきゃなの？
毎日安さ目当てにのり弁だけ買いに来る客とか絶対買わないのにな 恵方巻1個も出なかったんだがw
残ったもの本部は全部買い取れよ
末端に全部押し付けやがって無責任にも程がある プレナスはオーナー店に材料や包材、シールなどを大量に納品させるために
無駄なイベントやるからね。目標100とかに設定して(笑)そ
恵方巻なんぞ売れないのは120％分かってる確信犯 ビジネスだからって食べ物を粗末にしてはいけません。
何故売れないとわかってて発売するのか？
ボケナス。 就職先にプレナスなんて選ばないでしょ。何処にも受からなかった人が行く場所だから、有能な人なんて居るはずない。会議で無能な人が5人集まろうが50人集まろうが無能は無能。その下の店舗で働いてるウチらって…それが底辺ってことか。 >>738
底辺を自称してるだけあって馬鹿だからだろうね のり牛と単品コロッケ買って白身フライの代わりにコロッケで食べるのり牛が好きだったなー
前のオーナーの時は白身よりコロッケの方が安かったから普通に白身をコロッケに変えて買えたけど、今はそういうのやるとうるさいオーナー >>743
へーのり牛好きだけどコロッケって合うんだ >>744
うちの店ではその食べ方が人気だよ
私以外の人もそうしてる >>745
サンクス、のり牛なくなる前に1回試してみる >>747
その底辺に作ってもらう弁当はうまいかド底辺 ごめんねぇ．．中卒だから悔しくてスルー出来ない；； 退職は14日前までに言えってあるから余裕もって1ヶ月前に言ったら
困るって突っぱねられて2ヶ月後なら平気ですか？って聞いたら
それでも困るからあと4ヶ月いろ！って怒って帰らされたんだがなにこの倍々方式 しかもそれ４ヶ月待ってもまだだめって言い出すやつだろ >>754
1ヶ月後に辞めますで押切っていいぞ
向こうに辞めさせない権利なんかないし >>751
民法より労働基準法の方が強い
民法
第627条
１．当事者が雇用の期間を定めなかったときは、各当事者は、いつでも解約の申入れをすることができる。
この場合において、雇用は、解約の申入れの日から二週間を経過することによって終了する。
労働基準法
第15条
使用者は、労働契約の締結に際し、労働者に対して賃金、労働時間その他の労働条件を明示しなければ
ならない。この場合において、賃金及び労働時間に関する事項その他の厚生労働省令で定める事項については、
厚生労働省令で定める 方法により明示しなければならない。
２ 前項の規定によつて明示された労働条件が事実と相違する場合においては、労働者は、即時に労働契約を
解除することができる。 それは普通の会社の話。
こういったブラック飲食は求人を出しても一ヶ月や二ヶ月で人が来ないからね、２週間前や一ヶ月で辞められる訳がない、大体の飲食店なんかそんなもん。だから飲食のバイトなんかやらないのがベストなんだけど、中にはこれが楽しいと思う人も少なからずいるようで >>757
お前がそう思うだけであって、２週間経てば働く必要が無くなるんだよ
ほっともっと側から退職の許可をもらう必要は無いし、お前の頭が悪くて
ブラック側の考えに染まってるだけだ てかさ、レンジ不対応のケースってなんなん？
プライド？ >>757
それは店の事情でしかなくてバイトが辞める辞めないとは一切関係ない
店側の勝手な事情で辞めさせないなんてことは出来ないしそれが当たり前でもない コストと溶けた時の責任逃れ
てかそんなのバイトにとっちゃどうでもいい
効率改善してくれたほうが100万倍いい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
