ほっともっとでアルバイトPart37
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
【公式サイト】
http://wk.hottomotto.com/id7q/hm/
《《《お客様各位》》》
ここはバイトの愚痴・雑談スレです。
お客様・社員はご利用をお控え下さい。
質問禁止ではありませんが、質問スレでもありません。
・仕事始めは誰でもわからないことだらけですし、誰でも忘れてしまうことがあります。
そういう時は出来るだけ現場で他のスタッフに聞いて教えてもらうか店舗に置いてあるマニュアルを読んで覚えましょう。
・スタッフ同士での会話は意思疎通を図って円滑に業務を進める上でも大いに役立ちます。
■前スレ
ほっともっとでアルバイトPart36
http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/part/1507437938/ 直営はまだマシだよな
外れオーナー店はほんと悲惨だわ
インセンティブなんてもちろんないし >>403
うちのオーナーはスイーツ男子で、しょっちゅう甘いもの（それなりに高級菓子）買って来る。それがインセンティブ現物支給だと思ってる（笑）
>>401
>>402
年末の売上がよかったんじゃない？おめでとう。 新から揚げ明日くらいには冷蔵解凍し始めなきゃまずいよね？
2日かかるって聞いたし わからん
常温で解凍したいレベル
でも説明書きには冷蔵庫解凍で常温状態の保冷剤使うって書いてたはず 何かしらのトラブルが起こって近いうちに元に戻りそう あんな小さい冷凍庫で、発注悩みに悩んで取って、在庫が切れるとキレるオーナー
入んねーんだよ！毎日何が売れるかわからないのに、客の気分なんか知るか。 まあ基本的にスーパーで何でも揃うけどな。白身やちくわやとんかつとかも。たくあんも切れてないけどあるし
冷凍野菜とかもだけど米はだめらしい 沢庵なんか味付け違うのに使っていいの？？
米は怒られたことある
発注のシステムが変わって１週間単位になって、あとから追加できるの知らなくてスーパーで買った米使ってしまった
一日置きの発注システムもなんとかしてくれ うちの店は昨日のラストで4袋解凍するよう指示された！追加マニュアルだと下の冷蔵庫2段使って解凍中、と解凍済みで分かるようになってるけど、白菜が冷蔵庫のスペースを占拠してる現状でから揚げのスペースを確保するのは無理だぁ〜！ 昨日から揚げ試作したけど、サクサクだけど、今より味が薄い気がする！ から揚てっきり塩からみたいに粉つけた後は時間かけずに揚げれると思ったけど、手袋にひっついて揚げにくいなぁ >>415
そうそう！くっつくから薄く広げるとか無理。特からも六個になったから揚げる数は増えるしストレス！ >>417
だよね
薄く広げれずに揚げたやつを念のため4分半で揚げて中切ってみたら真っ赤だったし... 新しいから揚げそんなに揚げにくいのか…憂鬱すぎやろ 粉でサイズ増したいんじゃね
コストしか頭にないだろこんな会社 今時人件費削ってでしか利益出せないような（利益出せてないけど）時代錯誤な飲食業はさっさと潰れるべき
ビジネスモデルが破綻してる 【時間を割かなくて収入を獲ましょう】
時間をお金に変えるときは終わりました
アイデアを収入に！！✨✨✨
https://peraichi.com/landing_pages/view/b4r32 クリスピーになったとか、味がおちたとかかなり評判が悪い(笑)wジューシーさがなくなったとか。
要するに安っぽい味になった質を落とした 塾講のバイト受かったからさっさとここ辞めるわ
時間の無駄だよここでバイトするの >>433
うちは昨日の夕方に旧がなくなったから移行したわ 会議で決まり、1日前倒しで、新からあげ販売開始。
旧からあげ3袋が廃棄ロス。 >>436
から揚げ粉もそうだけど、から揚げ弁当なら揚げた後に4個で125g以上じゃないともう1個追加で入れて提供するというマニュアル >>439
ふぁ！？今知ったわ…
ていうかうちの店誰もやってなさそう
あんまり小さいやつは入れないけどさ 小さいやつはさば鮭和風あたりに回してるけどね
でも特からはおかずセットの大きさ的に一個小さいの入れたりはしてる 飲食業界は過去20年で最悪の不況、2017年度の飲食店の倒産件数は最大で、リーマンショックや東日本大震災の年より潰れている。売上不振、人口減少地域での撤退廃業、高齢経営者の自主廃業など。2016年から急激に倒産件数が増えた こんな極端に搾取ありきのやり方でしかやってけない業界はさっさと潰れて再起動かけるべき
別に世の中に必要とされてる業種でもないし無駄に数が多すぎる バイザーが抜き打ちでから揚げを買いに来るらしい。買ってからちゃんと125gあるかチェックするんだとか…
毎回重さ計ってないよね？ ってか客の求めてるとこはそこじゃ無いよね。重さはかって満足してどうするよ
重きゃいいのかよｗ ということはもう4個入りの時もサービスで5個入れといたったらええんや http://www.asahi.com/articles/ASL1K7GGPL1KUTIL049.html
長野県飯田市で昨年１１月、弁当店に目出し帽をかぶって押し入って女性従業員に包丁のようなものを突きつけて現金約６万５千円を奪ったとして、県警は１７日、この弁当店のパート従業員、北島秀俊容疑者（４６）＝同市大王路２丁目＝を強盗容疑で逮捕し、発表した。
県警飯田署によると、北島容疑者は約６年前から、被害のあった「ほっともっと飯田上郷店」に勤務。事件後も通常通り勤務を続けていたという。
事件があった昨年１１月２３日も勤務日。勤務後の午後１０時５０分ごろ、閉店準備中の女性従業員に包丁のようなものを突きつけるなどして脅し、現金を奪った疑いがある。調べに対し、容疑を認めているという。
同店の店長は取材に「勤務態度に問題はなく、信頼していた。まじめに働いていると思っていた。びっくりしている」と話した。
関係者への聞き込みや店内の防犯カメラの映像の解析などから北島容疑者が浮上したという。（大野択生） >>449
オーナーからは数は4と6で変えるなって言われてる
（それはバイザーに内緒でとも言われてる） >>451
じゃあオーナーに言われたってバイザーに言うわ >>452
見つかって怒られればいいのにと思ってる >>445
それは店舗でやる事ではなく、加工工場でやる事なんじゃないか？なぜバラバラの重さでカットするのは見過ごして店舗で調整するんだ？
機械でカットするなら重さ揃えられないのかな？ >>454
安い外国人を使ったライン作業だと思う
前も大小バラバラで酷かった
てか、あなたクルー？
質問に違和感 客離れは些細なこと、満足度の積み重ねだよ。
おかずセットの劣化、ドレッシングもない、野菜もない、さらに小松菜→胡麻菜
去年のあんかけと今年のあんかけ、かまぼこない、エビない、イカない
すき焼き
水菜ない、人参ない、エノキない、うどん入って時あったよね前は、
少しずつ劣化させても客は気づいているよ
プレナス
満足度上げなきゃ客は減るさ！ おかずセット、ミックス野菜とドレッシングとかすでに懐かしく感じるw
だいたい塩からだって何回終了して何回復活してんだって感じだし でも野菜摂りたいなら野菜サラダがあるわけだし、おかずセットにミックス野菜は止めて正解
ただしゴマ菜てめえはダメだ
丁寧に取り出さないとポテサラと混ざって見栄えが最悪になって廃棄になる 近くにらほっかほっかあるけど、メニューみるとあっちのが旨そうに見える >>457
楽なほうがいいから満足度とかどうでもいいわ
さらに客が減ってもっと暇にならないと時給に見合ってない
なんでそんな無駄に意識高いのか イカとかカマボコとかあんなめんどくさいことやってられるかよ
まとめて作った時に鬱陶しいことこの上ない
すき焼きうどんとかも論外
一々人参とか水菜乗せたり馬鹿みたいなこともやってたよな
こんな糞みたいに面倒で時間かかって繁雑なもの無くしたことは逆に有能だろ
>>457ってほんとに従業員か？
目線がおかしい
何が満足度あげなきゃ！だよアホ
時給数百円のバイトが満足度優先で考えてんじゃねーよ そもそも提供時間遅くなった方が満足度減るよな
それで改善（笑）した今ですら焼け石に水で時間かかり過ぎなのに
それを更に時間かかるように逆行してどうする
無駄な改行やスペースとかも気持ち悪いし馬鹿は黙ってろ >>460
そういや旧唐揚げはほっか亭の時から変わらないのにってオーナーが言ってた
そんなに自信がある新からなのかと試食したけどなんか微妙だった 鶏のサイズは小さくなったのかもしれんが広げて揚げさせるせいで
結局特からはパンパンで閉まらんじゃねーか
んでもって粉3回に分けて入れさせるってなに？
ピーク時にそんなことやってられるわけないだろ >>457
お前ズレてるわ
ほとんどの客は早さを1番求めてるんだよ
弁当如きにファミレスより遅い提供でなんで客がつくと思うんだ メニューのせいにしてダラダラ長時間待たせる店の特長
人不足、マイナスシフト←致命的
長時間労働して集中力切れ←休憩なし
店長がコロコロ変わる←休みないから
クルーの準備不足、経験不足
いい加減な発注、在庫をギリギリにするのがベストみたいに教えるババアがいる。
廃棄を気にしてショーケースに出さない
新人をいじめる、教えない
店が汚い
日本語しゃべれない外人がいる
マニュアル無視して変な物作りクレーム対応 リストラされて職にあぶれ仕方なくバイトしてる中年ジジイ臭がする 別にずっとここでバイトするわけでもないし
週に数日入る程度のバイトなんかでここまで意識高く持てるってある意味暇な人なんだと思う
意外と惰性でバイトやってる暇な主婦（ババア）だったりして せっかく4分で唐揚げ揚げられるようになったのになぜ
また違う工程で手間を増やされなければならないのか 日本語喋れない外国人雇う？
うちは電話出れないと雇わない
（ひらがなでもいいから日本語も書けないと雇わない）
逆をいえば日本人なら変な奴でも受かる。
在庫ギリギリで発注するのはプレナスが小さい冷凍庫設置するからだよ。ケチんなボケナス さすがにそれはいないなぁ
人手足りてないって言ってもそんなん逆にいるだけで余計にしんどくない？ こっち日本語まともに喋れないやつしかおらんわ毎日しんどいわ そもそも店長が半分中国人だから言葉のドッチボールって感じ >>477
えぇ…店長がそれって地雷店舗すぎへん？ 去年まで働いてた者なんですが
在職中のみなさんは29年の源泉徴収票って発行されてます？
いつも1月の給料明細と一緒に出てた気がするんですが
ネットで見てみても古いのしか表示されず。
店長に連絡しないともらえないのだろうか…嫌だなぁ まだもらってないしめっちゃうろ覚えだけど去年は何も言わなくてもくれたような >>476
これ書こうと思ってた
流水しても割と時間かかるし
まずマニュアル48時間2袋ってどんな頭してんだよ
唐揚げの解凍に丸2日って…ｗｗ
おかげさんで唐揚げ飛ぶように出てるけど解凍させることに必死だわ >>481
流水アウトじゃないの？
まぁ流水したいくらいだが…つーか冬場だし常温解凍でいいだろもう
いちいち常温の保冷剤挟んでめんどくさいわ >>482
いやもうホントに追い付かないからやむなしでね
さすがに袋に入れてその上からかけてるけど >>483
あーその方法はわりとよさそうだね
というか最初に来たから揚げは4袋入りだったのにそれ以降は1ケース2袋入りだし
解凍すすまんのに4ケースしか取れないってキツイわ 粉はどれくらい混ぜてる？
粉っぽさが無くなって前のからあげくらい(水分は少ないけど)メチョメチョになるくらいなのか塩からっぽく粉っぽさ残すのかいまいちわからん >>485
鶏肉一袋につき300gじゃなかったっけ？
結構ネチョネチョ感は出てるけど…
そのせいで一つの身に他の身がくっついたりで、それを剥がすときに皮が千切れたりしてるけどね おいしく解凍するには低い温度でじっくりと解凍することです。
こうすることで肉のうまみを含む肉汁をほとんど出さないで解凍することができます。 >>487
ふーん
馬鹿正直にそんなマニュアル守ってたら唐揚げ入るメニュー全部提供できない時間ができますよｗｗ
洋風もスペシャルもさばも銀しゃけも和風もBIGもｗｗｗｗ >>487
だったらそれに見合ったマニュアルなり商品なりを考えろ低学歴 特から6個だとフタ閉まらないな
そもそも塩から5個でも結構きついときあったのに これと言って小さくなったとは感じないんだけどなぁ… 今時ギリギリの人数でしかやってけないだろこんな飲食なんか 特から閉まらん時は無理やりプレスするわ
律儀に丁寧にやってられん
爪の激甘いプレナスさすがっす >>497
ボケナスのバカ共が身銭きってりゃまだ納得いくけどタンマリ貰ってんだろ 多少は鶏小さくなってるのかなとは思ったりするけど
丸めずに広げて揚げろっていうマニュアルのせいで
盛り付ける時の幅の取り方はあんまり変わってないっていうジレンマ ネットで注文さっと受け取り便利だから
結構使ってるんだけど
中の人的に楽なんか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
