ほっともっとでアルバイトPart37
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《《《お客様各位》》》
ここはバイトの愚痴・雑談スレです。
お客様・社員はご利用をお控え下さい。
質問禁止ではありませんが、質問スレでもありません。
・仕事始めは誰でもわからないことだらけですし、誰でも忘れてしまうことがあります。
そういう時は出来るだけ現場で他のスタッフに聞いて教えてもらうか店舗に置いてあるマニュアルを読んで覚えましょう。
・スタッフ同士での会話は意思疎通を図って円滑に業務を進める上でも大いに役立ちます。
■前スレ
ほっともっとでアルバイトPart36
http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/part/1507437938/ >>207
そんなオーナーがいる店はみんなでやめちゃえよ 辞めたいけど次が簡単に見つかる歳と環境じゃないからがんばるしかないや
愚痴聞いてくれてありがと そうやって更に時間を無駄にしてドツボにハマるパターン 伝票差しきれない、お時間90分以上ってそれもなかなか凄いな なんで年末に弁当食うか理解しがたい
もっと旨いもの食えや
しかも殆ど中国製の揚げ物たちを ほんとネット注文の用紙はいかにプレナスが無能かを物語ってるよな
サイズ無駄にデカイし折りたたんだら端っこの方が見えなくなる部分があるし >>219
大晦日の夜なんかは豪華にするから
それまでは適当に外食やテイクアウトでって感じだと思う
アイドルタイムもダラダラ来るから仕込み進まんしうざいわ 初めまして。
今年オープンした店舗のクルーです。
今更なんですが、たれ煮のたれの原液と水どのくらいいれればいいかわからないので教えて欲しいです。計量カップ1000までのやつでたれ煮のたれ作ってると思います。 そういや新春早々たれ煮が昼割でみんな発狂してたな。さすがに3日はなかったと思うけど
>>224
うちのとこはいつも基本的に原液500と水750で作って、減ってきたらまた作る感じ。 >>226
うちもたれ原液1/2本に水750cc入れてる >>216
こんだけ人手不足で高齢者まで雇おうかって時代に次が見つからないとか無いだろ？
飲食小売りなら何かしら見つかると思うけどな。しかもプレナスよりマシな会社がいくらでも。
余程の田舎ってなら知らんが・・・ >>228
詳しくは書けないが色々家庭の事情があって、当時面接受かったのここだけだったし、雨だと歩いて通える距離だし仕事は慣れてるし、
シフトも休日出勤嫌だけど、平日の予定が結構あるから今となっては平日休みの方が貴重だし、オーナーの小言さえスルーすれば割と快適だから。たまには愚痴りたくなってここで発散するけど。
あ、田舎の部類です。 変なとこで改行してるけど、そうしないと書き込めなかったのでごめん >>230
大と小あるの知らんかったわ
うちはいつも水1000で割ってるから小か‥ オフィス街なのに30の土曜の夜にダラダラ客来られてかなりうざいんだけど 家帰れや >>234
うちんとこは朝のうちに大3袋作っとかないとピーク回らない
豚汁100円早くやめれ >>236
少し前まではかなり豚汁出てたんだが最近出なくなったわ
最近は小パック2つで昼ピーク乗り切るくらい 皆さんお疲れ様です
来年も文句垂れながら頑張りましょうね
皆さんのおかげでプレナスが儲かってますので今後ともよろしくお願いします うちは昨日閉めたあとも電話なりっぱなしだった短縮営業時間とか何週間も前から
張り紙しといたけど見てないし まぁ店頭の貼り紙もろくに見ないで
正月いつまで休みなん？とか聞いてくるやつ多かったわ そういう奴に限って「サービス業なのに休むとはけしからん！」みたいな自分勝手なクレーム入れてくるんだろうな
特にジジババ ジジババどもが若い頃なんか街全体が年末年始は休んでたくせに何言ってるんだよって感じだわな 明日からまた営業開始ですね。
色々教えてほしいことがあるのですが、唐揚げやちくわ、白身など王道の揚げ物の時間を教えて欲しいです！ フライヤーの温度統一されるのって明日からだっけ？
唐揚げ4分しか覚えてないわ 新唐揚げは1月半ばからじゃないの？
から揚げは低温5分30秒、ちくわは低温1分30秒、白身は高温4分30秒だったような
明日から統一なら知らない 冷凍唐揚げ届いてないから統一はまだじゃない？
ちくわは2〜3分放置しても苦情ないからタイマー入れたことないやw
トングでツンツンしてカリカリしてきたらあげてる
急いでる時は175℃の方にいれちゃう >>251
ありがとうございます！
全部温度統一されるんですか？？ 高温に統一されるけど
うちはまだ低温のから揚げ残ってるから明日はしないと思う
ってか正確な上げ時間はタブレット見ればすぐわかるよ 揚げ時間は載ってるけど廃棄時間って載ってないよね？
ピーク過ぎて保温されてる白身フライとかいつまで使っていいのか判断に困る
15時まで昼割だからなおさら 廃棄時間は紙のほうにあるけどちゃんと見たことないや
ビークは全部ショーケースに入れちゃって過ぎたら２オーダーでやってるから
天ぷらととんかつぐらいしか残さないのよ
ちくわなんかは水で湿らせて2度上げしたらまたサクサクになるよ
お客さんにはださないけど >>255
食品廃棄する期限を知らない人間が飲食店で働いてる時点で危ない。見た目が大丈夫だと思って出してるから食中毒起こすんだよ、ほっともっとなんかよく起こしてるよ。危機管理が甘過ぎ、たかが安い弁当だからって適当なことしてるといつかやらかすよ。
年寄なんかO157とかになりゃ１発であの世行きも起こるよ 私基本夕方勤務なので昼間揚げ物の廃棄はわからないです。
私の店舗では廃棄時間表？みたいなのとかはないので…。
わかる方いればそちらの方も教えて頂きたいです！ 揚げ物の廃棄なんぞ全部30分と思ってりゃあ食中毒なんか絶対有り得ない。
たいがいの店で1時間は使ってるだろ。 大体は30分で白身は１時間
>>261
夕方出勤なら昼の揚げ物は即廃棄でいいと思うよ お客さん用のくちコミのクレームでさ
唐揚げに骨が入ってたとか、
100%有り得ないだろ（笑）
どーやったら入るんだよ（笑） >>264
3時間くらい余裕で回してた（笑）
白身とかベチョベチョだけど
店長が大丈夫って言うから皆
鵜呑みにしてたよ >>265
とんかつや天ぷらは5時間じゃなかった？ >>266
豚汁の肉が生だったって人もいたよ（笑）
生から作ってねーよと思ったw たまにオペレーション上ありえねー事クレーム言ってくる奴居るよな からあげ大きいのだとたまに軟骨入ってるぞ？
たまーに買うけど >>270
たれにに使う天ぷらと、カツ丼に使うトンカツは5時間じゃないの？
しらす弁当の時に言われたよ
しらすの天ぷらは揚げおき不可って 唐揚げの軟骨は揚げる時にたまに気付くな
なんか硬いな、軟骨かみたいな
大体なかなか取れんからそのまま揚げてるけどねｗｗ >>276
たれ煮用天ぷらと、かつ丼かつとじ用カツは、常温５時間オッケー。
マニュアルにも書いてあります。 >>279
逆に知らなかった
あんな5時間もたってカラカラパサパサになった物を煮ちゃえばおｋって…
さすがボケナスｗ 明日からあんかけだな
えびもいかもかまぼこもないが果たして売れるのか 早速あんかけの注文あったし、明日朝からあんかけの予約入ってる。
でも常連の予約でいつも些細な事でクレーム入れてくる（牛キャベの玉子が変わった事にクレームいれてきたりした）人だから、多分「エビもイカも入ってなかったぞ」ってクレームきそう。 >>276
5時間だよ。
常温保管ね。
知らないならあんたんとこのオーナーなり店長が教えてないだけだろ >>280
トンカツなんか5時間も経ったらカッチカチだよな
切るときの包丁の入り方、力の入れ方がもう歴然に違うｗｗ かまぼこもイカもエビもないって事は流石にキクラゲ入れなきゃバレるな今度は… 唐揚げ用肉に骨入ってたことあるよ
店長に教えたら写真とって本部に送った
それ以降は知らない >>287
バックヤードにパワハラ相談窓口の電話番号貼ってない？ そこら辺のレトルトの中華丼の素のがウズラの卵やら色々入って安いし！旨そうだわ それすら出来ない＋ただ出された物を食べる事しか出来ないチンパンジジイが
あんかけとか買うんだろ あータメ語で注文してくるオヤジうぜえええ
おめえ料理も何もできねえから弁当買ってる底辺だろうが 家でも余されてたり小汚い身なりの底辺ジジイって
相当ストレス抱えてるのかジジイ更年期みたいな奴多い >>298
わかるー！そんなん相手にミスでもしちゃったら、ここぞとばかりに日頃の鬱憤をぶちまけて止まらなくなる。でも、また来る… もう二度と来ないくらいの勢いで怒るくせに
結局そんなに日にちたたないうちにまた来る奴いるよね 仕事できない奴が遅くきて早く帰るから
いつのまにか10時間労働で休憩ほぼできない状態
ピークさえ人数そろってりゃいいってもんじゃねーよ 所詮は使い捨てのバイト、閉店情報も一ヶ月前にしか教えてもらえない。
本当に酷いよここは だからバイトなんててきとうにやればいいんだよ
雇う方もてきとうに安い労働力使いたいだけなんだから
本気でやる奴とかいいように搾取されてるだけ こんなのは高校生がシャレでやるような仕事だよ、弁当屋ごっこはな。
あと定年したじじばばとか、たまに若い女の子いるけど、なんで風俗とか行かないんだろうと思う。時給900円とかそんなんで(笑) うんこくっつかないから悪い例のお手本みたいなの提出してる たまに容器の入口に張り付いちゃって「係の方汚くてごめんなさい」と思いながら提出してる >>310
それなんて言われたのｗｗ
ちゃんと付けてくださいって？ｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
