445 名前：名無しさん＠お金いっぱい。[sage] 投稿日：2020/05/24(日) 12:12:57.82 ID:QMv41NOj0 [1/3]
手延べ素麺は麺を引っ張って干して作るさけ
表面が独特の多孔質になった麺ができるねん
この穴が茹でた時に素麺独特ののど越しを産むんや

揖保乃糸　特級は冬場の山里で限られた人らが作った
いわば素麺のロールスロイスや

アルデンテ意識してササっと湯がいて
薬味そえたイリコ出汁につけて喉でズズっと味わうとエエねん

456 名前：名無しさん＠お金いっぱい。[sage] 投稿日：2020/05/24(日) 12:21:50.96 ID:QMv41NOj0 [2/3]
手延べ素麺は物干し棒みたいな棒に垂らして干すねん
棒にかかってる部分はカットされるんやけどこれはこれでバチって
呼ばれて地元で安く売られてるねん
パンの耳みたいなもんさけ

457 名前：名無しさん＠お金いっぱい。[sage.] 投稿日：2020/05/24(日) 12:23:09.17 ID:TWoDhf510 [10/13]
ウチはすげーお歳暮来てたな
子供の頃は普通と思ってたけど
この年になってすげー事やと気付いた

461 名前：名無しさん＠お金いっぱい。[] 投稿日：2020/05/24(日) 12:24:27.91 ID:K51N+L5i0 [4/4]
これだけは言うとく
もち麦最強と

474 名前：名無しさん＠お金いっぱい。[sage] 投稿日：2020/05/24(日) 12:32:06.85 ID:33DIwLvI0 [5/5]
油ギトギトのからあげとさっぱりおそうめんがかなり合うて最近気づいたねん

479 名前：名無しさん＠お金いっぱい。[sage] 投稿日：2020/05/24(日) 12:34:47.16 ID:QMv41NOj0 [3/3]
カツオ出汁の蕎麦との違いを追求するなら、
国産小麦の三輪素麺なんかの極細麺を30秒ほどササっと
湯がいて薄めのイリコ出汁ですすってみるとエエかもね