>>924
やっぱり肉のうまみってドリップしたら出ちゃうと思うんだよね
そんでさっきの角煮はちゃんと調理して肉と調味液が一体化した上に、もし壊れて「旨味」が出てしまっても味付けした汁に出るんだと思う。
最初から冷凍して汁がでたら、いくら柔らかくなっても旨味が消し飛んだ肉になるんじゃないかな。