使えるアクション数をたくさん増やすかどうかで変わるんじゃないかな
操作しやすさで言えばm式でジャンプと回避のボタンを分けた方が絶対良い
一つのボタンに色々役割を詰め込むならジャンプと回避を兼務する本家式が良いと思う

個人的にはm式だとその辺のアクションゲームがみんなやってる事でそれらと同じになるから
操作難度が上がっても使用ボタンを節約してその分色々詰め込んでメチャクチャな動きができる本家式の方が良いかな