高橋由佳利 7 [無断転載禁止]©2ch.net
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前スレで書かれた様子や食べログとか値上げとか、お店の写真と値段を見る限り
かなり厳しいというか、時間の問題かなとは感じていたけれど、閉店は残念。
在トルコの方のレシピを色々見たり作ってみたけど、家庭料理なので難しくないし
日本で絶対に手に入らない材料は代用するレシピだけど、十分すぎるほど美味だった。
食材も普通では買えないものや高価なものだったり、特殊な設備や用具がいるとか
何十年も修業して習得できる高度な職人技が必要とか、やたら手間暇かかって大変とか
一気に何十人分と大量に仕込まないとおいしく作れないとかいうものでもない。
(プロの高いお店では、このうちのいくつかが…ともすると全て重複したりするよね)
トルコ料理って素朴な家庭料理も多いし、前にここで言われていたように他国の料理より
世界三大料理のせいなのか(?)値がはるけど、わざわざ外食するほどでもないというか
食材が手に入れば(ネットで安く買える)家でも作れるので、私にはそれで十分でした…
>立地やおしゃれさでは負けてても味、価格、融通きくような所謂おもてなしの心みたいなのが長けてて
本当にそうだよね「また来たい!」と思うような何らかの大きなメリットをちゃんと提供している。
そうしないと生き残れないという特殊な料理で外食産業に参入する厳しさをよくわかってるからだと思う。
長文失礼しました 人生の賭けに出て資金投入して開業したという主旨の話を書いてらしたから、がっかりだろうね こういっちゃなんだけど、タイフンさんて何やっても駄目だね…
そもそもトルコでは旅行業をやっていたのだから、日本でもそうすればよかったのに
前にベリーダンスのことを書いたらめっちゃ叩かれたけど、ダンサーなんか雇ってる場合じゃなかったのでは そんなw 高橋さんの著作を読めば だめんず好きなのはわかるじゃないの
それが作家として良い方向へ働いて、トル考を世に出してくれたのだから有難や〜 比べちゃ悪いかもしれないけど、森瑤子のイギリス人旦那ひどかったらしいね
妻の収入を元に次から次へと手を出しては失敗し、その度に森瑤子が謝罪して回って尻拭い
妻の死後ですらその遺産を注ぎ込んで懲りずにまたいちかばちか・・・という感じで
娘のエッセイ本で「パパもうやめて・・・」(←すごい悲痛そう)みたいに書かれてた気が
Tさんの場合、さすがにそこまではひどくないと思うけど 実際、高橋さんのファンとか知人とか仕事関係を当て込んではいた、みたいな話も聞くしね
トルコだとまあそれも普通なんだろうけど
体が持たないのと、売上の面と両方なのかな、とは思う
食洗機の導入もかなり遅かったりしたみたいだし、本当にギリギリでお店を開いて
やっていたんだなーっては思ってた
あと、仕方ないにせよ、高橋さんがメニューを書き直さないといけないとかも、予算の都合とはいえ
そこまで厳しいの?って方が強くて
大変とかキツイとか厳しいとか連呼されてると、ちょっとお店にも行きにくいかなとは思った
トルコ語教師もそんなに需要はないし、今後はなかなか難しいだろうなぁ >>62
もともとはリーマン(エンジニア関係?)で
それを辞めて友だち同士で旅行業して高橋さんと出会ったと思う。
会社が信用できないからトルコ人にはベンチャー魂があるとか
どっかに書かれてた気がする。
ていうか、まあ所詮
人の家庭のことだから…読者は読むだけ >>65
メニューとかは、高橋さんの手書きのものをお客さんが期待してたってのはあるかもね。 異国で全く初めての仕事を
いい年になって始めるのは大変だと思う
日本の会社勤めも厳しそうだし ケナン君東京に行っちゃうからそういうタイミングもあったんでは 比べられる事が多いと思うけど、流水りんこさんの所もかなり協力してやってたよね。
やはり男性が異国で商売をするには、奥さんの逞しさみたいなものが不可欠なんだろうな。
(流水さんのところは、旦那さんも日本で揉まれてからの開業、ってところが圧倒的に違うけど) わたし、流水りんこさんの愛読者でもあるから対比べてしまう…サッシーさんと サッシーさんは自分の店を持つまでに他店で働いてた
料理修行だけじゃなく、店一軒預かって切り盛りする(いわゆる雇われ店長)経験もしてるのが強みだわ
あとお客の顔を覚える能力が凄くて、2年前に行ったきりだったのに声かけてチャイ入れに来てくれたのは感動した・・・ >>62
神戸に住んでるなら国際色を売りに
トルコ関係の仕事とか出来るのかな?
でも年齢もいってるしね....。
主夫になるのかなー? ケナンはトル考ファンの知人を案内したりでランチに数回行ったが、なーんか満足度が薄くてね・・・
料理の説明は無いし、さらに日によってはトル考関係ないようなメニューだったり
まんがで店の宣伝してるんだから開き直って、料理の説明高橋さんが描いてパウチして添えたらよかったのにって思った
あと量!少なすぎでしょう
スープとかゆっくり味わう前に皿が空になった
>>76
関西からなので年1回行けるかどうかの状態だけど、美味しいよ
練馬まで足はこぶ手間をかけても満足できる
量もたっぷりあるからランチだけで十分満腹になる トル考関係ないメニュー?意味がわからない
トルコ料理じゃないってこと?
マンガに出てる料理がすべてじゃあるまいし 読者をお客として当て込むというなら、他店と差別化を図るという意味では>>77のようなサービスもありかもね
ところでここでも多くの人が指摘してるけど、どうしてそんなに量を少なくしてるんだろう
トル考だといつも大量に食べている姿ばかりなので、ギャップ(がっかり感?)が大きい感じ?
>>76
来年もあるかわからないけど「働くインド人」に出てる夏のイベントがおすすめ
私はあれで南インド料理のおいしさにはまったよ 確かに日本人はトルコ人ほどは食べないにしても、写真でも実際の口コミでも
「量が少ないので割高」みたいなのは見るんだよね
採算を考えてなのかな てーか長文のレスって全部同じ人のじゃんw
改行も癖も全部いっしょ。病んでるなあ… 決め付けている人がいるけど、少なくとも私ともう1人はいるよ
1人の意見にしたい人がいるのかな 量が少ないのは追加で他の皿も頼むの当て込んでるんだと思った
ランチで「オカワリありますからどうぞ(サービスの意味じゃなく追加注文)」って言われたし 盛は少なかったねぇ。中学生の娘が完食してたからなぁ。
大の男の人ならあのランチじゃ物足りないかもね。 >「オカワリありますからどうぞ(サービスの意味じゃなく追加注文)」
うわなんか、この時点で殿様商売つうか、
ダメダメ臭が。。 国際結婚した漫画家で粘着が付かない人はいないけど、お店してると特にひどいね
萩岩さんくらい表に出さない方が生きていくには楽かもしれないなあ 単に店開いてるだけじゃなくて漫画で宣伝してるから言われるんでしょ
神戸で超有名なフランス料理店(シェフが引退した)の弟子のお店の隣のロケーションからして優雅にやりたかったんだろうな
狭くて上品じゃなくても集客が見込めて賃料もそこそこなテナントは駅周辺にあるけど、ケバブ削って数百円のザ・飯屋はやりたくなかったんだろうね 都合が悪い意見があると即飛んで来る人って批判を絶対許せないんだね…
熱狂的ファンか身内かしら
料理の量が少ないって不満は高橋さん自身が地球博でも描いてたしブーメランだよ
あとこれだけ読者に向けてアピールしてたんだから、閉店するにももう少し猶予期間を置けば遠方ファンに配慮したんだな〜と感じが良かったのにね トル考もすきだけどストーリー物もすき
新作読みたいなー >>92
もしかして、ジャンムーランとかいうお店かな?
阿川佐和子がエッセイでフグの白子のリゾットを絶賛していて
でもシェフが旅の方が料理より得意とか言ってやめてしまったとかいう 食べログによると、
Tさん、店閉めてから東京に行くそうだとか。 食べログ読んできたけど、同じ方の前回のレポ読んで
ケナンではお水が出ないことにビックリした
病み上がりの方だったので気の毒だった
外国なら飲み物は有料が普通だけど
日本のお店で水が出ないのは高級店のみなのに・・・ 食べログ読んだ
ディナーでドリンク注文してたら水出さない店は多い
頼めばくれるでしょ
タイフンさんが気の毒になってきた そりゃ頼めば拒否はされないだろうけど…
写真を見るに食後のチャイ以外はドリンク注文してない人なんだから、店員が気を利かせられるか否かの問題でしょう。
それにあれ書いた人はケナンが好きで閉店を惜しんでいるようだから、文句ではないしね。 >>102
食べログによると病み上がりで会話が困難だったので自分から頼めなかったみたい 店を批判したい人はどんな些細なことだって何処からか探して拾ってきて
グチグチ嫌味言いたいんだから、どんな理由言ったって聞きはしないっすよ そういう人に限って
実体験ではないんだよね>店の愚痴 トルコって、国立大学の学費0円なんだ!
しかし、オズギュルの兄貴(名前失念)大学7年も通ってるのかぁ。
就職しれ。 前からケナン行きたいなー、いつか行こうと漠然と思ってたら、ここで閉店を知って駆け込みで行ってきた。
ランチメニューが無いからか、単身で1時頃行ったらすんなり座れた。
お店はタイフンさんワンオペで大変そうだった。
ゆかりさんの特徴ある手書き文字で、閉店のお知らせが貼ってあった。
メニューにも手書き文字と小さなイラストつき。
ナスのムサッカとパクラヴァが食べられたから新幹線で足運んで満足。美味しかったよ。
そして、ここでさんざ言われてた色々にも深く納得。
あれ悪意じゃなく、美味しいけどお店の残念な箇所だったんだって思った。
けど、言っても店ごと引っ越す以外の改善しようない箇所でもあるからなんかモヤモヤ。
レジの時に聞いてみたけど、閉店後のいく先はいまんとこ定まってないそう。
息子さんが東京の大学に行ったから、家族は一緒の方が良いので引っ越しも考えたけどむつかしいっておっしゃってた。 >>110
新幹線の距離お疲れ様ー。
高橋さんはりぼん時代から関西で仕事してたのかな?
大学でマンガ講師もしてるみたいだし諸事情あるのかもね。
ナスのムサッカ美味しいですよね。
私のランチデビューもムサッカでした〜 レポ乙です
体調が理由でないといいなと思ってたけど、お元気そうでした?
行く先が定まってないというのは、トルコ料理店を続けるつもりだけど
移転先が未定だということかな バルシュ、女で身を持ち崩したのか…(大げさな言い方だが)
とりあえずは社会人にならないとな
話はそれからだ >>112
110さんじゃないけどごめんね
先週食べ納めに行ってきた時も元気だったよ
ただ、あそこはオープンキッチンで始終立ちっぱなしだから
タイフンさんがこの先どんどん年取るのを考えたら身体しんどそう
かといって補助に他人を雇ったら人件費をペイできるほどの席数がない
食べ納めに行った日はレジでタイフンさん手作りのロクムを御土産に頂いた
東京に移転する話は無くなったそうな >>114
いえいえ教えてくれてありがとう、元気そうならよかった
やっぱりテナントの構造的な問題が大きかったんだね・・・
東京への移転はちょっと期待してたので、なくなって残念だけど
(東京もあんま景気良くないし、2020後はかなりヤバイともいわれてるし)
人生ってどう転がるかわかんないけど、いい方向に行って欲しいな 東京に移転してくれたら通おうと思ったのだが残念
先生の漫画でトルコ料理のおいしさを知ってときどきいってるよ > 補助に他人を雇ったら人件費をペイできるほどの席数がない
あれ?何度か行ったけど店員さんいましたよ 接客やレジ対応じゃなくて、調理補助のことでは?
本当に小さい店だとキッチンに複数の人が入れないこともあるし flowerで西炯子さんがケナンでナスと挽き肉のトマト煮食べたってかいてるね 最新作を読んだ。
甥っ子たち、トルコの国立大学(学費無料)在学なんだね。
トルコは私大は日本の私大より学費が高いが、国立大学は無料でケナンが羨ましがっていた。
その甥っ子が卒業後に飲食店チェーン経営を希望していて、タイフンさんが一緒にやりたいみたいなコメントをしていたが? 高橋さんは年末年始ゆっくりされてるかな?
年が開けたからお店の片付け作業 >>122
片付け作業かな?
数年間とはいえ続けていたお店を片付けるのは大変だろうね。 今回の再開からページ数増えてるから
嬉しかったんだけど
つまりそういうことを見越してたんだろうなあ YOU見た。トルコの恋愛事情も変わって行くんだね。21世紀だもんなー。
オズギュルまさかの初彼女かぁ。 電子でプラスティックドール買って読んだ
ちょっと大人な雰囲気が懐かしい
最終回のキスシーンにときめいたw
そしていつかなみだの陸上部も読みたい… >>125
担当さんのコメントに笑ったwどこの国でも男の子は似たようなものなのかw >>97
亀ですがそう、ジャンムーランです
超有名店になって観光客が押し寄せるのに嫌気が差した天才肌のシェフが弟子にお店を譲り旅に出て、いつかまた店を出すかと思ってたけどやらへんなあ〜しこたま儲けたもんなあと言われてましたねw
一旦固定客を掴むとタクシー飛ばしてでも坂道を登ってくるから長続きできる反面、コスパには人一万倍厳しくて銭の値打ちが無いと判断されたら即切られるのが阪神で
料理は美味しいから経営工夫してくれたらと本当に思って書き込んでたんですけどね…
色々残念でした こんなところに色々書き込んでも
店には届かないんだがね。
ご意見は店に直接言わないと…(食べログとかでも) 飲食店は若いうちに始めて体力あるうちに軌道にのせなきゃきついってことかね。 昨日か今日のニュースで神戸が景気悪いって出てたよ。
時期も悪かったのかもなあ… 「ゆかりにしてやられた」ってなんか笑えた。
奢られる方も大変だなあ ウェイターが怒られるってすごいね。
ボスラフォス海峡綺麗なんだろうな。 すごいよね
正直こんな国の男(というか、奢って当然の立場の人間)
にはなりたくない…
相手がずーっと奢ってもらって当然♪という態度でムカつかないんだろうか?
(高橋さんは違うけど)
宗教観なのかなあ。人間ができてるとしか言えない 甥っ子さんとかは「金がかかるー」とか泣き入ってたけどおじさんたちはそうはいかないんだろうね
我々の感覚だとどんな感覚になるのか…ヒモとか?みたいに「あいつないわ…」と思われそうで恥ずかしいのかな >>135
トルコだと「全額払いたく無いような女性とめし食うな!」と言われるらしいよ 男だけならともかく
義姉さんまで「二度とこんなことはしないでちょうだい!」
って高橋さんに怒ってたよねw
大変だ…w >>134
ボスフォラス海峡でした。スマソ。
バルシュのお父さんはイラクでがっつり稼いでる甲斐性ありありのトルコ男性だしね。
高橋先生頑張ったね。
Tさんは単独で里帰りとかしてる頃なのかねー。 文庫あとがき、東京のW大学なんて書いたら早稲田しか思い浮かばないんだけれども 早稲田の近辺にお店出してくれたら通いますよ高橋さん! ケナン君、都の西北かぁ。
記念受験でもすごいね!ご夫婦ともに
頭が良かったんだろうな。 記念受験で受けた学校に思いがけず合格と以前書いてあったから、早稲田だと思う。
和光なら神戸の大学に行かせるでしょう。
タイフンさんは士官学校だったし、トルコの親戚もイギリスの銀行勤めとか元神童とか優秀な人が多そうだし、その分教育費はかかりそう。 神戸に来た編集さんが酒が入った勢いで自分の母校のW大学をケナンくんに
勧めまくり。僕は地元でいいと言っていたケナンくん、あまりの悔しさに受験を
決意(ただし受験前判定では合格ラインに達していなかった)みたいに描かれていた
ので、やはり偏差値高い早稲田な気がする。
でもわざわざ息子さんから、どこの大学かバレないように注意して描いてよ、って
釘刺されてるのに東京のW大学って描いちゃって、高橋さんもそこは嬉しさが
勝っちゃったのかなと。 >>148
そりゃ嬉しいでしょうw
W大の人って結束力も高い、K大ほどじゃないけど母校愛強いしネットワークある
逆に地元だったらどこに行きたかったんだろう。 +2つの文化を知っているし、トルコ語も話せるし、就職も良いかもね。
おばちゃん、がんばって欲しいわ。 赤ちゃんの頃のエピから読んでいると、なんか知り合いのお子さんのような錯覚をしてしまうw 嬉しいのはいいけど本人は嫌だろうね
それでなくても名前もバレてるしさ
まあ高橋さんの読者は親世代がほとんどで級友同士ではそんなに影響ないだろうけど 本当にダメだったら、
トンキンのW大学なんて固有名詞と同じだから
ケナン君が検閲でNG出すんじゃないかと思うけど
今離れてるからどさくさだったりして…
いつもの高橋さんなら書かなさそうなのに、W大学ってのを
自慢したかったのかもね 仕方ないよ。子供が早稲田大学に入ったら私も同じように書いちゃうとオモ。 高校の部活名もNGだったんだっけw
まあうれしいよねそりゃ。 2年生になれば部活のサイトに名前が出るだろうから
いずれわかっちゃうことだったんだけどね 神戸は東京よりも狭いから
トルコ人ハーフのケナン君だと実家の住所まで即刻にバレそうだもんね
東京なら人が多いし、早稲田もマンモスだしいいんじゃないの ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています