>>194

新米だと玄米も美味しいのよね。圧力釜があれば簡単だし。
最近は頼まなくなったけど、以前は玄米で１年分買って、
最初の１袋は玄米で炊いてたの。カレーとか洋食系の料理
にはむしろ玄米の方がしっくり来る時もあるし。


ただ、米が古くなったら研ぎ汁が透明になるまで念入りに
研ぐか、精米（７分づき位で）した方がいいわね。

>>195

ごめんなさい。言葉足らずだったわ。
粉末ダシに含まれてる塩分を考慮して味噌の量を少なく
しないと行けなかったのに、少し味噌を入れ過ぎたのよ。
削り節で取った方がその辺りの加減は簡単そうね。