美味しい紅茶コーヒー日本茶中国茶 16煎 [無断転載禁止]©2ch.net
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フレンチプレス
アタシも好きじゃないけどフト、フレンチ言うなら
フランスの水か近い硬度の水で入れたら美味しいのかもと思ったわ
紅茶も硬水とジャージー乳で入れるのがホントのミルクティだしね フレンチプレス好きだけど、コーヒー殻をそのまま捨てられないからペーパーフィルターに集めて捨ててた
その作業が面倒くさくて、フレンチプレス止めてペーパーフィルターに戻ったわ >>213
そういえばフレンチプレスにしてから流しの排水口が茶色く汚れるって
うちの母親が激怒してるわ。
私は淹れるだけだから気がつかなかったわ。 皆さん凄いわね
私なんかコーヒーの味あまり分からないからインスタントの粉・・・ >>220
まがりなりにも商売よ。
カウンターで目の前で電気ポットのお湯をザッーでコーヒーをいれられたら興醒めするわよ。
まともな珈琲店はまずやらないと思うわ。
しかも値段はコーヒー一杯で千円近くもとるんだから。 なーんだガスじゃないと美味しくないとかそういうのかと思った そういや「ボナクワ」と言うネーミングで
フレンチプレスを流行らせようとして失敗したわね、
ドトール >>223
そうね、あとやはりお湯は沸かしたてのほうがいいと思うわ。
アタシも詳しくはわからないけど日本茶をいれたりするにもお湯のなかの空気の混ざり具合で味に違いが出てくるそうよ。
確か沸かしたてのお湯のほうが空気をたっぷり含んでいたりするんじゃないかしら？ >>225
沸かしすぎるとOH+だかOH-だかが減るんで、ダメだっていうのも聞いたことがあるわ。
でも日本茶のお作法に「熟湯（よく沸かしたお湯）」を使う、なんてのも聞いたことがあるわ。
どっちが本当かしら？ 沸かしたてがいいなら沸くのが早い電気ポットがいいわね 茶の湯は流派によってさまざまよ。
英国式の紅茶は完全に沸騰させる。ただし酸素が抜けないように短時間。 >>228
紅茶は熱湯じゃないとちゃんと出ないみたいよ 紅茶にウォッカ落とすとロシアンティ
ラム酒落とすと？ インスタントコーヒー＋砂糖＋ブライト大量にぶちこむと
スティックのカフェオレみたいな味になるわね。濃いめに入れると
おいしい 趣味でベランダガーデニングを楽しんでるだけど、今秋はハーブ棚が豊作だわ。
午前中に収穫したセージ、タイム、ローズマリー、オレガノ、ミントでハーブティーを頂こうと思うの。
ローズゼラニウムは、お菓子作りしないからハーブバスで楽しもうかしら。 やだ、エレガントとか盛って頂いて嬉しいわ。
ハーブ苗はホームセンターで200円くらいで手に入るわ。
基本丈夫だから、オーガニックで育てるのも簡単よ。
陽当たりの良い出窓やキッチンでも育てられるわ。
生ハーブは勿論ドライハーブにして保存出来るから、興味のある方にはお勧めするわ。 コーヒーってハイローストにすると酸味が強くなるから
クリームと砂糖を入れた時に他のローストより美味しくなるわね。 うちも20年くらい前にハーブブームになったとき、100種くらい育ててたわ
当時植えたローズマリーが大木よ >>238
野良猫ガッツでガンバロー！
野良猫ガッツでガンバロー！ >>209
ジャコウネコって昆虫や生ゴミも食べる肉食動物だから
腸の中で虫の死骸の腐ったウンコの中に埋もれたコーヒー豆よ
像の糞コーヒー豆は、像はフルーツや植物しか食べないから
腸の中でフルーツの香りが豆につくらしいけど、映像見たら
像のウンコから豆を取り出す作業見ただけでもう飲みたくない・・・
動物のウンコ経由の豆じゃなく、普通のコーヒーがいいわ >>211
インドネシアの農園の人達が正規のコーヒー豆は高くて買えなくて
ある日ネコのウンコの中に豆があるのを発見してそれを乾燥
させて飲んでみたら意外とイケたってのが始まりらしいわ >>246
日本語ではネコって付いてるけど猫じゃないわよ。
ちょっと見には痩せたタヌキとかハクビシンみたいな感じの動物よ。
つかジャコウネコのコーヒーって「コピ・ルアク」（ルアク=ジャコウネコ）であって
トアルコトラジャとは基本的に関係ないわ。 同居人が夜起きて朝寝る生活だからコーヒーが必需品・・・ コーヒーはウォッシュドよりナチュラルのほうが好きだわ
ウォッシュドは酸味がシャープすぎる ʕ•ི̮͡•ྀʕ•̹͡-ʔ•ི̬͡•ྀʔコフィのむよ >>250
チーズみたいにwashedとかあるの？ チーズはわからないけど、コーヒーの実から種子を取り出す方法によって風味がだいぶ変わるのよ。
コーヒーの実ごと乾燥させてから、皮や果肉を取り除いて種子を取り出す方法がナチュラル、
収穫したコーヒーの実をすぐに皮や果肉を取り除いてきれいに水洗いにしてから種子を乾燥させる方法がウォッシュドよ。
豆専門店に行くと、そういう処理方法を表示してるとこ多いわ。 >>253
へ〜。
知らなかったわ。勉強になりました。教えてくれてありがとう。
チーズだと塩水やブランデーなど酒で洗いながら熟成させた
ものがwashedと呼ばれるチーズで、ナチュラル醗酵よりも
クセの強い塩味に仕上がるから私はいつもウォッシュチーズ買ってた。
コーヒーにも同じような手順かと思ったけど、外皮をむくことだったのね。
中国茶って、あえて茶器を洗わずに茶渋を何十年も重ねて、見た目にも味覚的にも味わい深い茶器を育てるって言うけど、茶渋って雑菌の温床なのよね。 お抹茶の茶碗も本来は釜のお湯でゆすいで拭い清めるだけで洗わないんじゃないかしら？ まあ雑菌も熱湯とカテキンでなんとかなってるんじゃない？ スタバのパナマって粉を今日買ってみたけど、すごく深入りな
んだけどあまり美味しくはないわね。 深煎りするぼど糖分やらアミノ酸やらが減って、ただの炭に近くなるんだから、
焦げてる風味と苦味ばかりで美味しくないわよ。
タールや環状炭化水素なんかの、発癌物質も増えるわよ。 あたしはコクテール堂のエイジングコーヒーのモカを岩深水で淹れるのが好き エイジングビーンズなんてあるのね。初めて知ったわ。奥深いわ アールグレイでお勧めの茶葉あったら教えて下さらない？ >>264
ダージリンベースのアールグレイなのね。
近日、手に入れるわ。ありがとう。 >>267
うどん屋に並ぶか迷ったけど、まだ入った事無かったからさぼうるにしたわ
コーヒーは期待していなかったけどガッツリ深煎じゃ無くて美味しかったのよ、 神保町といえばカレーよね
てことは美味しいチャイもあるかも？
老舗のティーハウスタカノもあるわ 私が神保町でバイトしてた時は
エチオピアばかり行ってたわ。 アタシは学生時代は古瀬戸珈琲店ね。
二階にあってカップが選べるほうのお店よ。 百塔珈琲
http://shop.hyaqtoh.com
百塔ブレンドは酸味の質が違ったわ
ボディもしっかりしていて最高 伊藤園のTea's Teaの水出しアールグレイwithオレンジピール、驚愕の不味さだったわ。ルピシアもまっつぁおレベルよ。 お茶でもコーヒーでも、一杯分100円程度で極上の味を楽しめる飲み物ってあるかしら？
ペットボトルや缶入り飲料を買う習慣を止めて、喫茶のQOLを上げようと思うの。 >>277
ミカフェート知らなかったわ。ありがとう。 今こんな事態らしい
↓
ブルーマウンテン
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%B3
■ブランド戦略と偽ブランド
本来、「ブルーマウンテン山脈」の標高800〜1200mの特定エリア以外の地域
が産地のコーヒーには、「ブルーマウンテン」という名前をつけることができない。
しかし、日本に輸入されている豆の多くは、標高800m以下の麓で栽培された
にもかかわらず「ブルーマウンテン」の名を付けられたものであることが多い。
そのため、本来のブルーマウンテンを入手することは極めて難しい。
国内での「ブルーマウンテン」販売量は、正規輸入量の3倍という事態になっている。
生豆でも1kg当たり4000円〜5000円（2013年の相場）もするため、かなり高価な
コーヒーとなる。
喫茶店などで一般向けに出すにも数が出ないため、置くことが極めて困難な豆とも
言われている。 本来のブルマンはジャマイカの標高800〜1200までの限定エリア
の豆だけを正当なブルマンと呼ぶのに、日本ではパプアニューギニア産
の豆がブルマンと称され流通してたみたい。
ジャマイカの原木をパプアニューギニアの高地に移植して育てたみたい。
まあ素人には分からないだろうし、美味しければどっちでもいいけどね。
3100g2012/02/05(日) 14:53:18.26ID:???
いい質問です
具体的には本物のNo.１は本当に美味しい
これはちゃんとしたのを飲んだ人なら分かります
ジャマイカから送られて樽に刻印やらシールやらされてても
飲んだら全然美味しくないのがほとんど
5100g2012/02/05(日) 15:06:41.34ID:???
>>4
鋭い指摘です
全体的な質の低下も考えられます
ただ、今でもある程度美味しいブルマンを提供する喫茶店はあるけど
正直言ってNo.２くらいのクオリティかと
10〜20年前は我々末端消費者でも
100g 1800円出せば購入できた
本物のブルーマウンテンNo.１を飲まないかぎり
珈琲を飲んだ事にはならない
18名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2012/02/06(月) 16:34:49.35ID:???
>>16
まぁ、生豆の価格は尾鰭背鰭で、買う店で質と関係なくバウンドしますけど、
神戸の方の豆で、100g5000円程度(実際は4000円台だったと思う)の物が今までの最高体験でしたね。
あれに比べたら、粕谷。
27名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2012/02/06(月) 17:42:55.80ID:???
>>26
炭焼きは、やはり技術的に難しいんでしょうね。
私の場合たとえばブルーマウンテンNo1の繊細な舌触りを勉強含めて味わいたいという時に、
炭火はチョイスできません。
38名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2012/02/16(木) 13:16:00.23ID:???
為替レートは関係ないな
外国との経済力の相対的な差による
台風被害以降例えば中露の富裕層に一級品いくルートが出来てたら
円高メリットを活かせる状況にない日本には来ない
41名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2012/02/16(木) 14:04:09.78ID:???
そんなん居たらブルマンなんなんか手を出さないだろww
そんなに生産量ないよ
43名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2012/02/16(木) 16:40:16.72ID:???
中国茶のイカれた値段
44名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2012/02/16(木) 17:26:52.87ID:???
お茶はまた全然違ったベクトルの嗜好品でしょ
凄いやつになると一口飲めば酔ったような感覚になって意識しばらく失うとか…
で１００グラム何万ドルの世界
富裕層華僑が日本に観光してブルマンに興味持って買い占める流れは
十分考えられると思うよ生産者側とすれば単に高く売れればいいんだし
45名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2012/02/16(木) 17:37:55.98ID:???
まぁ、そうなっても良いんじゃないの。
仕方なし。
お茶は気を失うというか「お茶酔い」する。
かなり濃厚に淹れてもするっと飲める。
すっげぇ高い。
55名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2012/03/28(水) 18:41:43.93ID:???
やれやれ、混ぜ物入りの粗悪品をブルマンだと思ってるやつがいるとはな。
明日のこの時間にオレが本物のブルーマウンテンを飲ませてあげますよ。
57名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2012/04/05(木) 12:01:06.59ID:???
教科書的にブルマンは浅煎りが良いなどと述べられているが
それを鵜呑みにしてる店は大概ホントに美味い豆使ってない
規格はブルマンかもしれないが酸味が強調されてるだけでダメマンの典型
本来はやや深煎りにして絶妙の甘味とバランスが出る
65名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2012/07/29(日) 18:25:13.54ID:???
当店のブルーマウンテンは本物のブルーマウンテンですから
最初の一口は塩でお召し上がりください
69名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2012/10/29(月) 23:12:10.58ID:XwZl2KU9
やっぱ本物のブルマンNO.1は美味いね
ちゃんとした生豆を安定供給してほしいよ
別に多少高くてもいいから
72名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2012/10/31(水) 15:46:34.96ID:8GoPE007
>>71
ホントその通りなんですよね…
当時の本当に美味いブルーマウンテンを飲んでたらすぐ分かる事なのに
自称｢コーヒー通｣の人たちは全然理解できてない
教科書的な｢高級豆は浅炒りで｣などを実践して
美味しく飲んでなかったのかな？
120名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2012/11/12(月) 21:33:50.91ID:???
今年のブルマン・・・・美味いけど何か特徴が薄いよなぁ。
豆柔らかい感じ。
ハイくらいに収めたいと思うが、最後の2分くらいなんかほとんど余熱で煎るくらいじゃないとだめだな。
やっぱブルマンのあの甘い香りがあったほうがもちろんいいわけでさ。
ミディアムより先が良いけど、そこまで火は通したくないから少しデリケートなのかも知らん。
マンデリンでもそういうのあったけど。
そういうのをだな、ネルで濃いめで飲むわけだよ。
ガハハ。ぜいたくだ。 ベルベットな感じ。
124名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2013/04/22(月) 15:47:05.22ID:uRNvzwdo
『マンション大統領』という漫画の主人公が喫茶店通いにハマる原因がブルーマウンテンだったな。
131名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2013/08/22(木) NY:AN:NY.ANID:???
ブルマンは、味が上品すぎて歯ごたえが無いが
ハマると、小遣いが足りなくなり怖い
146名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2014/10/15(水) 08:57:21.96ID:???
20何年ぶりでブルマン口にした。
20年前、ブルマンの生豆を俺は手に入れる事が出来なかった。
その夢が叶う時が来て、初めてブレンドでないブルマンを飲んだ。
その時思った事。
「あれ、これ知ってる味だな・・・」
昔、バイト代が入ったとき必ず飲んだ、喫茶室のブルマンの味を
思い出したと思った。
が、
しばらくして
当時流行っていた「ブルーマウンテン使用」と書いた
グリコ・コーヒーゼリーの味で知ってるんだと
確信してしまった。 orz
160名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2015/04/07(火) 14:41:27.16ID:a1FN+04h
そんなことないよ
「本物のブルーマウンテン」はストレートも美味いけどブレンドしても意味がある
本物に一級品のモカマタリとマンデリン混ぜてみたら分かる
好みの問題で言えばブレンドして深みを出した方がいい
161名無しの車窓から2015/08/24(月) 20:14:47.86ID:ha9PACvK
約３０年前に職場の近くにあった「珈琲屋バッハ」で飲んだブルーマウンテンには
人生観を変えられたよ。これまで飲んでいた店のブレンンドも衝撃的な出会いだったが・・
その当時、ブルーマウンテンはブレンドより倍はしなかったが、かなりお高かった。
でもブレンドが290円だったから安かったよね。
今でも覚えているアロマは花の香りが夜寝るまで鼻孔に残っていた。
今夜１０時NHK総合で「プロフェッショナルの流儀」でお世話になったマスターや奥さんに遭える。
今やブレンド・焙煎のレジェンドと云われる業界人。
店の場所は台東区日本堤。別名は「山谷」の方が分かり易いかな？
169名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2015/12/20(日) 10:56:08.57ID:???
価格は真贋を量る必要条件にすぎない
本物のブルーマウンテンはやはり違う
ブルマンの香りがするなら標高低かろうがどうでも良いわ アンチエイジングで有名な某医師は以前
「俺はブルマンしか飲まない」「やっぱ男はブルマンだよな」と言っていた。 ジャマイカは国がコーヒーの格付けを行なって輸出してるから、ジャマイカの政府がインチキしてるのかしら？
それとも仕入れた日本の商社や販売店が詐欺してるのかしら？ 今日は京都を旅行して来たんだけと、バリスタコンテストで優勝して日本一になった経歴も持つ
岡田章宏さんが、小川珈琲から独立して開業したカフェに行って来たわ。
小川珈琲時代は、三条大橋の近くの店で岡田さんの淹れた珈琲を飲んだことあるけど、
それは自分が今まで飲んだ中で一番美味しい珈琲だったけど、
今日飲んだのはそれを更に上回る美味だったわ。
味も最高なんだけど、岡田さんがまたモデルなみの超イケメンなんだわw
おまけに声も渋くて大人の男性の色気炸裂で、釜丸出しで目がハートになるのを必死で抑えてたわw >>294
okaffe kyoto ね？
関西方面に行ったら寄ってみるわ >>295
是非行ってみて。
店は奥まった場所にあってちょっと分かりにくいけど、
岡田さんのイケメンなお顔と、極上のコーヒーは最高のひとときよ！
四条烏丸の大丸の真南あたりにあるわ。 >>294
わかるわぁ！
アタシも前からずっと好きだわ。
本当に正統派のイケメンよね。
ご本人に会えるなら京都まで行きたいわ。 小川珈琲時代と違って、岡田さん個人の店だから、ほぼいつでもご本人に会えるみたいだわ。
岡田さんも仕事なんだけど、常連さんらしき人と談笑しながらリラックスしておられたし、
多分、会社勤めよりも今の方が居心地いいんだと思う。
岡田さん、お顔も正統派のイケメンなんだけど、
スタイルも細くて締まった体で、立ち姿がまた美しいんだわ。
会計する時は岡田さんが直接応対してくれたんだけど、岡田さんのイケメンなお顔が間近でドキドキしながら、
本当に美味しかったです、関東から来た甲斐がありましたと話したら、
いたずらっ子っぽく笑いながら、じゃあ、戻ったらうちの店宣伝しておいてくださいね！
と言われ、はい、是非！ と答えて店を出たわw
あれ、ここで書いたのもオカフェの宣伝になるのかしら…？w アタシ今日、京都に行くけど、ビール飲みすぎたから今日コーヒー飲めそうにないわ…話題のそのコーヒー屋さん行ってみたいわぁ〜 >>299
手のひらで転がされてるのが気持ちいいわw
>>300
場所も四条烏丸で便利だし、せっかく京都に来るのなら是非行ってみて！
味も本当に美味しくて、さすがは日本一のバリスタさんだし、
何よりイケメンを愛でるだけで至福の時だわw 玉露のお点前って４０度くらいのぬるま湯で淹れるのがあまりにも
温度低すぎて生理的に受け付けない・・・
熱いものは「あちち！」って言いながら熱いうちに飲みたいのよねえ
コーヒーとかも上質なのは８０〜９０度で淹れるとかいうけど
私は我慢できないから１００度の熱湯をぶっかけたい アタシ京都行って来たけど、彼氏のリクエストでイノダコーヒ行って来たわ。アイスコーヒー飲んで来たけど苦いのとっても。彼はジャーマンコーヒー飲んで、やっぱ苦いって言ってたわ。 >>305
アラビアの真珠でしょ。アタシも彼もそれは飲んだことあるから違うのにしたのよ。 イノダのアイスコーヒー、美味しいと思うけど、小川珈琲のアイスコーヒーはもっと美味しかった。
例の岡田章宏さんが在籍していた時期の三条店だけど、この時は岡田さんは店にはいなかったのが残念だわ。
イノダは、本店とその近くの三条店の雰囲気が好きだけど、ポルタ店が一番よく行くわ。 家で美味しいコーヒーを淹れてくれるばあやかじいやか彼氏が欲しいわ 念願の柚子茶を買ったわ。
朝市のおばちゃんの無添加の手作りなの。
甘酸っぱくてほんのり苦みがして美味しいの。
風邪の予防になりそうな気がするわね。 あらいいわね
お店で柚子茶手に取ると、ことごとく韓国製なんで買わずに帰るの たまたまNHKみてたんだけど、12月前半にNHKEテレで
まる得マガジン こだわりの一杯 おうちで楽しむ極上コーヒー
って番組を放送するみたいなの
んで、講師がちょい上のレスで話題の岡田氏でしたわ あら本当！ 来週から月〜木の毎日、２週間放送するのね！
やはり、日本一の経歴と、テレビ映えするイケメンてのが効いたわね。
生の岡田さんに会えて良かったわ！ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
