機体がピッチアップした時にＧが掛かるのは床の方向ですよ
主翼の揚力に対する慣性力ですから
この際の　スティックに掛かるＧは軸の方向ですね
実際の旋回では　迎え角の為　荷重の方向は機体に垂直の軸より後傾します

また　以前にも書き込んだことですが　ラダーペダルを右に踏み込んだ時
体は左に回転し　機体は右に回転します

確かに引くことで上を向くことは理に適っていると感じますが
それは　そのような操縦システムに触れる機会が多いということです
「自然の感覚」とは学習されたもので
人間はどのような操縦システムにもいずれは適応出来ると考えます