アメリカナマズについて語ろう7
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スーパーで特売の鰯買ってぶつ切りでジグヘッドに付けてカサゴ釣ってたの思い出したわ。 今週末土曜日に霞ヶ浦行く予定。風は北西だから南岸が良いかな。 食べる時にどうしても霞ヶ浦の香りを感じてしまうんだがどうすればええんや……
某バスプロの様に血抜きして持ち帰って3枚におろして皮剥いで
焼いてもフライにしても後味にヌメリの臭いあるんよなぁ
皮を剥いだ後も皮と身の間をけっこうバシャバシャ洗うんだけどあんまり変わらん(´・ω・`) 臭いのは皮、とにかく皮を剥がせと言うけど
もうそんなことわかってるよね、、 身が残るのも気にしないくらい厚めに剥いてるんだけどなぁ…… 熱湯かけるとヌメリが黄色く凝固するからそれを流水かけながらステンレスたわしでこすり落とす
皮が真っ白になるまで表面こすったら皮ごと食べても臭いは気にならん
血抜きする時にはエラの根元ではなくてエラの真ん中を上下二つに切り分ける感じで切ると身に血の臭いは残りにくくなる
エラの根元を切った時ほど血は出ないが、全身を回った後に酸素を取り込むために戻ってきた血が抜ける
まあ私が臭いに対して鈍感なだけかもしれんがね 本当にみんな頭ぶっ叩いてなんてしてないんだな
なんで俺は失神させることにあんなにこだわっていたんだろ
みんな、当然やってるもんだと思ってた 今は皮剥いだり切り身にするのもうめんどいからヌメリ落として頭落としてワタ抜いてヒレ切除して焼いてくってる
一晩牛乳に浸けとけば金色なら大丈夫、臭くない
炭火焼きうんまいよ
https://imgur.com/a/niFBXW4.jpeg >>18
頭デカいから叩きたくなるよな。棍棒で気絶させるイメージもあるしな。 血抜きの前に暴れないようにゴムハンマーで頭叩いてるよ 頭叩くと暴れないんか!まじ勉強になるわ!
いつも服血まみれにして怒られてたんだわ(´・ω・`) 嵐な上にえらい寒いから水温が一気に下がったね
霞の水温が5月以来久しぶりに20℃切ってる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています