ガシラとメバルどっちがおいしい?
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年中遊んでくれて坊主逃れで助けられてるガシラに勝てないよメバル君は 煮つけは味はメバルがちょっと上に感じるが
締まった身、食感ガシラに分があるな >>37
でかいカサゴならヒレ酒にしてる
軽く塩振って拡げて皿に貼り付けとく
1日1回位、裏表ひっくり返して
カラカラに乾いたらOK
軽く炙ったやつを熱燗にジュッと落としたら完成 大きいガシラ釣れたら
半身は刺身
半身は炙り
アラで味噌汁
青物ジギングの外道でたまに釣れるけど
食べる事だけを考えたら
ブリより1kgオーバーのガシラのがうれしい ガシラとメバルの雑種つくれんのか
いいとこ取りで1番うまいだろ フォルムはタケノコメバルそんな感じだけどな
味は落ちる >>38
歩留りとか言うならソイはサイズで他を圧倒するが 今日大きなガシラを捌いて刺身にしたけど
魚の大きさの割りに取れる刺身がかなり少ない
アラの煮付けがメインになってしもたわ >>23
と言いつつ、関東の人もヤマベ(標準語オイカワ)とハヤ(標準語ウグイ)とか方言使うやろ?
ネズミゴチのことメゴチって方言で呼ぶし。 >>49
最近、関東の投げ釣り師も関西の人に影響されたのかガッチョと言う人が増えてる >>50
投げ釣りの本場は関東、湘南やのにな。
関西でもメゴチで大概通じるけどな。
一体日本のどこで標準語のネズミゴチは使われてるんだろ? 潮汁や赤だしはガシラだな、ていうかメバルは味噌汁には使わんだろ? ささのっちとガシラとコッパグレを1尾ずつ入れてお吸い物作ったら感動的に美味かったわー >>53
やっぱカサゴと比べるとイマイチなんで焼いて風味を足したり工夫してる
水に煮たら身はカサゴに負けんけどな カサゴは身が締まってるから鍋にも使えますがメバルは身が柔らかいので
向いてませんよね 出汁とか鍋とかに入れると骨が面倒で嫌なんだけど、
皆んなどうしてるの?。 煮付だったらカサゴだな
カサゴ狙いでアイナメとかドンコが釣れると歓喜 アイナメとか釣れるとこはいいなぁ
カサゴ狙いで「デカい!」と喜んで抜き上げるとムラソイというパターン多し アイナメってガシラとメバル合わせたような味だったような
大阪でもでかいのは最近幻になりつつあるな アイナメはちっさいのは小骨多いしおっきいのは釣れないし アイナメは身が柔らかすぎるから
刺身には向かないしな >>62
福岡?怪しいな。福岡の人間ならガシラのこと、
カサゴとは言わへんはず。アラカブというと思うが。 >>68
いや、ここで皆さんがカサゴと言ってるのにあえてアラカブというのもちょっとアレかと思いまして・・・ >>69
自分とこの呼び方大事にせんかぁ!
と言いつつ、釣りよかの穴釣り動画に影響され、
ガシラ釣って「アラカブ釣れたばい」とかエセ九州弁使ってた痛いオレ。 沖縄はおらんけど、あそこハタ系の宝庫だからいらんやろ
北海道ならクロソイ狙うからまたまたいらんな >>74
うむ1kg超えるのとか
刺身にしたらかなりヤバイ
アラ汁も美味すぎる うっかりは本カサゴより味が落ちるとか言うけど
アラ汁にすると出汁が多く出るし、40センチから取れる刺し身とか
本カサゴでは取れないサイズだもんなあ つーかさ カサゴとか普段甲殻類とかよお食ってるせいか
ほんと骨頑丈だよな
背骨とか顔が頑丈な分には別に構わないんだけどよ
ウロコ取りしてる時にしりびれに隠れてる太いトゲを爪の付け根に刺して悶絶
負けずになんとか内臓抜いて洗って煮付けにした訳
で、気を付けて食べるんだけどさ
たまたま口に入って気づかなかったエラ周辺の骨、なんつーの
イメージ的には1円玉を薄く薄く削いだようなパーツがある訳
それが歯と歯の間にうまいことHITしたあげく噛んだから歯と歯の間の歯茎にグスッ と刺さった訳
そこでまた悶絶死 しかも刺さったまま歯と歯の間にカシメみたいに挟まって抜けない
プライヤーでなんとかしようとしても上に出てる部分だけ折れて取れてしまった
デンタルフロスは持ってるけど上からごしごししたとこでもっと奥に行く方向にしか力がかけられないから無理
悩んだ挙句、東急ハンズで粘土細工コーナーにあったスパチュラつうなんかペン状の持ち手にほっそいカーブしたとんがった刃先がついてる奴
歯医者で手でガリガリするやつみたいなので気合で取って一件落着した 今さっきの出来事 記念に書き込みしておく >>77
うっかりの大物数匹で鍋とか贅沢だな
>>78
ご愁傷様でしたwww 東京湾や相模湾でよくオニカサゴ釣れたな
ハリ外すときうっかり指に刺さると一晩ズキズキと痛んで熱を持つよ
ゴンズイに比べりゃまだマシな痛みだけど 民宿で食べた、イケスで活かしておいた大カサゴの刺身は白身の中でトップクラスの旨さだったわ
ヒラメにもアコウにも負けてない >>82
ほんとのオニカサゴかそれともイズカサゴかはっきりしる 黒メバルとベッコウゾイ刺身で比べたけどメバルのほうが味濃くて美味い
ソイは食感コリコリだけど非常にアッサリ >>84
ああすまん
陸っぱりで釣れてるからイズカサゴだろうな多分
見分け方ってあるのけ? ショアから釣れるメバルは3種類あるらしいな
微妙に味も違うんだろうな 違うね。
サバメバルがクロメバルになったんだっけ?
あれが最低ランクやろ 関東だとウスメバルは高級魚扱い、料理屋で煮付け頼むと小さいのでも2000円以上するわ。尺位のは3000円以上。
カサゴはあんまり出回ってない感じで、釣れても小さいしね。
こっちじゃ、カサゴよりオニカサゴやオコゼが料理屋で食える魚かな、どちらも安くはない >>78
歯医者に行かず自分で解決するとか男前っすw 塩焼きならメバル。身の繊維が繊細なのがよくわかって良い。
煮付けならカサゴのほうが好きだな。独特の風味は他の魚には代えられん。 風味はよくわからんがメバルに比べて筋肉質で身がしっかりしているので煮付けはガシラに軍配 ウッカリカサゴが根魚の中で一番好き。ジギング行ったら数釣れるし捌く時内臓も取りやすいし。
3日位寝かせたあとの刺身が甘くて最高。 カサゴは唐揚げやアクアパッツァで美味しい。。。
メバルは煮付けると美味しい。。。 メバルの煮付け最高に好きだよ。
ヨシダのタレで煮込むのが好きだ。
新鮮な魚煮付けするのに生姜はいらない。
生姜は鮮度落ちた生臭いにもやつに使うべし! 筋肉質で身がしっかりしているガシラ
メバルは身が柔らかくてどうも 刺身 カサゴ
煮つけ カサゴ
から揚げ カサゴ
塩焼き メバル 「ガシラ」って言う地方名はなんか嫌だな。
カサゴって言えよ。 地元の釣り場では、ガシラは15p−20pくらいのヤツなら
本当によく釣れるが20p超えるようなキープサイズが中々釣れん。
メバルは比較的20p超えのが釣れる。
味はガシラのほうが旨いやろ。 交配させてガバルとかメシラみたいな魚作れよ
釣って楽しい食って美味い >>111
ガシラ+メバルの名称はガシルかメバラを希望。 間違いなくガシラの方が美味しいね
唐揚げなんて最高でしょ
沖にいる赤っぽいメバルは別ね がしらさんはおいしいです
めばるさんもおいしいです
でもとりのからあげはもっとおいしいです >>112
ホゴ(ガシラ)なんかメバルなんかどっちや! 肉質はガシラが締まってコリコリして上だな
味はタメ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています