釣った魚の料理スレ 33皿目 [無断転載禁止]©2ch.net
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
>>831
それやらなっかた内臓の苦いのもいいと思ったんで
次回は内臓取って扇風機と一緒にやってみる
>>832
ピチットシートもあるんだけど陽に干したのが美味いと思ったもんだから
雨が続いたり曇りがちだったらそっちをやってみる 久々に釣り行ってきたので刺盛作りました
ワラサ、サワラ、タチウオ、スズキ
https://i.imgur.com/SHfMuRw.jpg
やっぱりサワラが一番好きですわ この時期はなんと言ってもサワラやな
サワラの炙り食いたい
来週ジギング船予約するかの サワラは三切れ？
残りの身はどうしてるんだ？また冷蔵庫に戻してチマチマ食べていくの？ >>841
俺がサワラ釣れた時は
刺身(炙り)を少々いただいて
後は塩焼きや西京漬け
サワラは焼き物も美味いからね
切り身や西京漬けで冷凍保存できるので
なんぼ釣れても困らん サワラは80センチ超えたら
1本1万円〜の高級魚やで
高級料亭の定番食材なので
庶民が口にできる代物じゃない
サワラを食えるのは釣り人の特権
スーパーなんかで売ってるのはサゴシサイズ あ、いやサワラ以外も豊富だから他も含めて残りはどうしてるのかなと思ったんだ まぁ高級魚の部類かもしれんけど
庶民が口にできないは盛りすぎではw >>845
実際、スーパーや街の魚屋には
あまり流通してないのよ
見かけるのはサゴシサイズばかりで >>844
今日から飲み歩くので殆ど味噌漬け、塩麹漬けにして、
タチウオのアラはラーメンスープにしましたよ >>848
タチウオラーメンうpしまくってた人かな？
ジギングで色んな層狙ってるのかな
羨ましい魚種だな しかしF9が鋼兵だって自白したのは失敗だったな
真面目にヤバいかもしれん 小魚を甘露煮にする場合、頭も付けたほうがええでしょうか？
頭は食べなくとも旨みは出るのかなと思いまして。 家電と言えばGood Price 2018！！
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Rock54: Caution(BBR-MD5:fc5433912aa55592f73f2dda4d43bdf8) コノシロ臭すぎて食えん
ケミカル消えない泥臭消えない 湾奥とかにいるコノシロはダメだろ
外海にいるのは刺身、酢締め、塩焼き、どれも美味い 外海でヒラメ釣りのときに引っかかったのをもって帰って食ったことあるけど
臭くてダメだったな
もう二度ともって帰らん 美味ければフグさえ食おうって日本文化にレシピがろくに無い時点でお察しよ 焼くと死体の臭いがすると評判のコノシロｗ
美味しいと思うけどな俺はｗ インド行った時に死体焼く臭いかいだけど、普通に焼き魚の臭いだったぞ 匂いを考慮しないで考えた場合身質的には何が近いのかな
でかいサッパ的な感じ？ >>860
湾奥でも別に臭くないが
多分捌くときの内容物の臭いでギブアップしたんではないかと 土曜日に釣ったコノシロ、黄色くなってしまった…
臭いはケミカル臭が落ち着いて悪くない感じ
いまから酢で締めて明日コノシロボールを作ってみる 中学生でもできる嘘みたいに金の生る木を作れる方法
一応書いておきます
グーグル検索⇒『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』
20V8K コノシロボール作った
レシピはケミカルコノシロをたっぷりの酒とみりんと少量の酢で漬け込むこと3日
しょうがのみじん切り、卵、米粉を加えてしっかり揚げた
サクッ、ほんのりしょうが、ふわっ、ほんのりケミカル…でジューシー(´；ω；｀) >>869
ケミカルって湾奥のシーバスによくある、油粘土みたいなにおいかな？ 知り合いに頼まれてブリ捌いたけど
血抜きしていないブリの血あいって
ドブみたいな臭いがするんだな
自分が釣ったときは必ず血抜きするので分からなかったけど
青物の血抜きの重要性が分かったわ 血は雑菌が真っ先に繁殖して腐るからなぁ
血抜きしてなかったら刺身では食べないようにしてるわ 去年の夏にレスリング部の友達連れてL.Tジギングでサバの血抜きをサバ折で教えてあげた。
先週行ったジギングでブリを釣ってサバ折してた。
やっぱりレスリング部はパワー系と確信した。 >>874
メジカなんか全身血合いでくさいのなんの 石鯛の磯臭さを取り除く方法ってどなたかご存じないですか？ あの臭いがいいんじゃねぇか
刺身を内蔵とあえて食べると美味い 5ｋくらいのヒラマサを釣って
刺身、漬け、ムニエル、頭と胸鰭のとこは塩焼きで食べたんだけど
もうあと半身残ってて・・
残りをどうやって料理したらよいですか？ >>885
西京漬け
冷凍しなくても
冷蔵庫で一ヶ月位いける
二週間ほど寝かして冷凍しとくと良い
家の冷蔵庫にはブリ、ハマチ、サワラ、ヒラマサの冷凍した西京漬けが20kgはあるなw >>885
空気が入らないよう綺麗にラップして冷凍庫 二・三ヶ月くらいまでなら刺身で食えるさ イカはラップ巻いた後アルミホイルでさらに巻いておくと、均等に凍って冷凍焼けしにくくなると聞いて、他の魚でもやってる ふむふむ確かにトレーに乗せるよりアルミホイル巻きの方が良さそうだ今度やってみよ アルミホイル巻くと
冷凍時間が短くなるのが良いんじゃね？ エタノールにドライアイスぶっこむと−80℃になるから､ジップロックに入れた切り身なんかをドボンすると一分経たずにカチンコチンになるよ｡お試しあれっ 春に釣れるブリなんだけど
腹回りは刺身、カマと頭は塩焼きにして食えばまあまあ美味いけど
尾の方の身を美味しく食べる方法ないかな？ コウイカの腹の先っぽに白子？っぽいものが貼りついてた
パッと見うまそうなんだけど調べてもこれが何か分からない
食っても大丈夫なんだろうか‥
いかちちとは場所が違う気がするし対で無い
解剖図とかでは生殖腺ってなってる場所な気がする >>900
エラは判る、エラじゃない
腹の一番奥のどん突きにあった
白くてぷにぷに >>902
これの割れ目が無いような感じなんだよなぁ
もう炒めちゃったから腹決めて齧ってみるけど >>902
なんだろう…これにエロスを感じる俺は駄目かもしれん >>904
手遅れにならいうちに病院へ行った方がいいかもね
>>903
食って大丈夫だよ 鮮度さえ良けりゃ >>905
食ったけどなんともなかった
大して旨くも無かったけど
これは何です？ >>907
多分白子か卵巣のどちらかだと思う スルメイカのは塩辛にすると結構美味い
イカやタコは捨てる所が殆ど無い タコの内蔵も結構美味いし イカの白子は生では食わないように
口の中に精莢撃ち込まれるぞ 前に1キロくらいのアオリイカ掛けたけど全然引かなくて上げてから裏返してみたらハタとかについてるイカリムシ？小さいペンネラみたいなのが50匹くらいびっしりついてて背筋凍ったわ
アオリイカにもあんなのつくんだな
腹側は捨てて背中の身は食べた 米つぶみたいな寄生虫は食っても平気よ
アニちゃんはヤバいけど 昨日ショアジギで6キロ近いブリを釣ってきたんだけど、俺は一人暮らしなんだ…
大量消費できる料理って何？ >>913
とりあえず冷凍しておいて
刺身でチビチビ食う
まあこの時期なら脂少ないから
後ろ半分は捨てるな
カマと兜は塩焼き ブリは干物に出来ないかな？
ブリ大根にして毎晩日本酒とともに… >>916
80センチオーバーの干物…
想像しただけでテンション上がるwww 脂がきついからねぇ
焼いてほぐして空煎りして酒とみりんと砂糖で味付けしてブリでんぶってのもありかもね 面倒くさいから野菜とか入れずにただのお湯でしゃぶしゃぶしてポン酢で食べる。
お米無しで食べたら結構消費できる。 アザラシの皮で作った袋にブリを詰めて土の中に埋めておくとキャブリアックとかいう料理があるよ
掘り出したブリの肛門から内臓と肉を吸い出して食べるんだよ >>920
アザラシなら
いくらでもいるからな
いい情報を聞いた ブリでねぎトロ作ったけど食いきれなかったやつをハンバーグみたいに焼いておろしポン酢で食ったらめちゃ美味でした…
一人で食うのを諦めて会社の先輩におっそわけ ぶりしゃぶアリだな。
アラで出汁とって鰤の切り身と水菜だけで食べればかなり食える 切り身にして
凍らせたらええがな
食う時は焼けばいい >>925
ブリとか切り身なんて冷凍焼けしやすくて持たないんじゃね？ ブリに限らず切り身状態で冷凍したら解凍した時にドリップでまくって食べてもカスカスやぞ 冷凍したブリが不味いだと
フン、所詮は士郎の仲良しごっこの延長でしかない自称グルメがほざくでないわ ブリしゃぶうますぎて大量消費がはかどる…
明後日有給とっちゃったからまたショアブリ狙ってくる！ レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
