釣った魚の料理スレ 33皿目 [無断転載禁止]©2ch.net

2018/01/14(日) 16:43:55.99

>>747
真水じゃなくて海水使うのは塩味でもつけたいからか？
って小馬鹿にされてんのもわからんおっさんか
体液の塩分濃度を考えたら真水と海水とどっちが影響大きいか分かるだろ
バカかな？

2018/01/14(日) 16:56:00.30

youtubeで水産会社の人が真水使って血抜きしてるけど、真水の影響はほぼないって言ってるよ
海水海水言ってる奴は魚の身が塩辛いと思ってる人？

2018/01/14(日) 16:58:09.42

>>750
海水魚の体液は海水より薄い
その血管に真水流したら当然身に水が入る

それだけの話じゃねぇの？

2018/01/14(日) 17:07:12.74

>>752
単純に塩分濃度の比率で考えたら海水の方がはるかに高い比率になるのになんで真水はダメで海水ならいいってなるんだよ
って話だろ

2018/01/14(日) 17:09:57.45

>>751
たまにいるよなそう言うド勘違いで偉そうに講釈たれてくるやつ
海水魚と淡水魚の性質も体液の塩分濃度も知らずに永遠と知ったかするやつ
このおっさんもだけど見てて恥ずかしい

2018/01/14(日) 17:12:49.26

身に真水は厳禁なのは魚屋なら常識とかほざいてるけどじゃあ刺身捌くのに海水ならじゃぶじゃぶ使っていいのか？って話だよ
なんで真水はー真水はーって必死こいてるのか謎

2018/01/14(日) 17:14:32.07

>>753
そりゃ相手が鯉や鮒じゃなくて海水魚だからだろ…
マジで言いたい事が解らんから物知りならハッキリ書いてな

2018/01/14(日) 17:48:30.26

お前らアホやなあ。
「しんとうあつ」

2018/01/14(日) 18:55:57.77

>>726
だよな
>>732
だよな

2018/01/14(日) 19:31:14.57

ずばり言おう。
三枚に下ろして皮剥いで身がむき出し状態に真水は厳禁だ。（塩してその塩を真水流すのは別の話
血管に真水って言ってもあくまで中骨の太い動脈の血管にしか水は通らんよ。
尾を切って筒抜けだから水が通るだけで身の毛細血管にまで水道水が届くわけ無い。

2018/01/14(日) 19:41:19.90

しかも腹も内膜も残ってて身がむき出しの部分は少ない状態。

2018/01/14(日) 20:36:10.05

水道水使う奴はガイジ
気を遣えば別だが水道水がきれいな水とかガイジ

2018/01/14(日) 20:50:26.45

牡蠣はな、水道水で洗っちゃダメなんだよ
塩水で洗わなきゃ

2018/01/14(日) 20:51:55.23

何か色々一所懸命なのがいるけど
・そもそも海水自体が海魚の体内浸透圧より塩分が高いからアカン
・水道水は水道水で地域によって硬度とか品質にムラが有るから考慮するに値しない
・当然ながら精製水は論外
結論
ナニでやっても団栗の背比べだから気にするだけ無駄
ワンチャン望むなら純水から好適環境水を大量に作ってジャブジャブ洗い流す位？

スレの本筋に戻って、おいらは昨日釣ってきたヒラメとタイで煮付けと刺身、それにアラ汁と鯛めしにしたお。
昨日は釣り立てのワラサで刺身としゃぶしゃぶ、アラ炊きだった。
クーラーボックス満タンに釣ると一週間近く魚に困らんから金曜辺り家族に恨まれるんだよな・・・肉喰いたいって。

2018/01/14(日) 21:14:02.21

>>759
それが正解だとしたらエラだけ切ってバケツに突っ込んでれば十分だよね…

2018/01/14(日) 21:25:04.38

海水は塩分だけじゃない
猿は理解できないようだが

2018/01/14(日) 21:26:53.61

いつまで水掛け論やってるの

2018/01/14(日) 21:55:04.28

脊椎の血がどれだけ影響あるの？
メリットとデメリット分からずにやってる奴多くて草生える

2018/01/15(月) 03:19:12.14

そんなに水につけたくないならシッポ持って全力でブンブン振り回せばいいと思う

2018/01/15(月) 08:11:39.59

馬鹿の集まり

2018/01/15(月) 11:24:09.41

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2018/01/16(火) 23:41:43.08

真水で洗うのはビブリオ対策
雑菌汚染したかったら海水で洗えばよろしい

2018/01/17(水) 00:02:42.75

そんなのどうでもいいんだよ
真水は身が水っぽくなるから海水とか言ってるやつはなんの根拠も知識もなく言ってるから

2018/01/17(水) 01:35:16.52

水にずっと漬けてるとでも思ってるのか？
普通洗ったあと水気拭き取るだろ

2018/01/17(水) 02:55:24.33

海水君が来た

2018/01/17(水) 03:54:43.32

真水君も来た

2018/01/17(水) 08:18:06.71

>>772
浸透圧くらい小学生でも知ってると思うぞ…

2018/01/17(水) 08:28:00.96

小学生だけど浸透圧なんて知らないよ
海の水で魚洗うのは汚いよ

2018/01/17(水) 10:40:26.44

>>776
だから海水なら身に影響ないって論理的に答えてみろや

**名無し三平** (ｽﾌｯ Sdff-JZrT [49.104.31.207]) · 2018/01/17(水) 10:45:10.67

浸透圧君

2018/01/17(水) 13:39:36.89

>>778
知ってるならお前が書けよｗｗ

2018/01/17(水) 14:04:21.27

あほ？

2018/01/17(水) 14:49:19.47

別に浸透圧くらいドヤる話でもないと思うけどな

海水魚の体液はだいたい1％弱の塩分濃度
対して海水は3-4％の塩分濃度

つまり血管に海水流し込むと魚体の水分は抜ける方向に動く
料理の前に振り塩すると水分が浮いてくるのと同じ

もちろん真水だと逆に水が流れ込む

動画の話は血抜きして身を寝かす事が目的なんでしょ？
だったら真水より海水のほうがマシってのは間違って無いと思うけど

2018/01/17(水) 16:27:44.59

釣った魚はその日で食べるならどんな〆方してもそんなに味変わらんでしょ

死後硬直で捻れてると捌きにくい
ビニール袋に入れると暴れて破ける
魚の苦しみを最小限にする
〆てる姿がで背中でどや顔

この4点が俺が〆る理由
異論は許す

**名無し三平** · 2018/01/17(水) 16:27:50.92

ありがとう

2018/01/17(水) 23:36:26.97

海水わざわざ汲んできたり塩水作ってコンプレッサーで圧かけてホースから出すのか？
手間考えろよ
神経じめだってワイヤー突っ込むだけじゃなくて外科手術並みに大変だったら誰もやらないだろ
水道水で血抜きして水気切るのが正解に決まってるだろ

2018/01/17(水) 23:39:29.61

手軽にが一番

2018/01/18(木) 01:07:15.10

>>785
正解
後先考えずに塩味付けたいのが海水君

2018/01/18(木) 06:40:53.57

尻尾切り落として口でくわえて吹けば血は抜けるぞ

2018/01/18(木) 08:16:11.80

>>788
俺は吹くんじゃなくて吸う派だわ
脳天に穴開けて、尻尾切り落として尻尾側咥えてズルゥっと吸うと血と神経同時に処理できる

2018/01/18(木) 08:36:13.01

つーか、単なる魚屋の思い付きを有難がるとか宗教かよｗ

**名無し三平** (JP 0H1e-5TyK [203.205.113.175]) · 2018/01/18(木) 11:38:16.23

>>789
へー、神経ってどんな味がすんの？

2018/01/18(木) 14:26:29.67

>>785>>786>>786
結局面倒だから真水で済ませてるだけという真水君www

頭わるっっっw

2018/01/18(木) 16:53:56.34

真水君 vs 海水君

2018/01/18(木) 19:59:47.69

海水君可哀想

2018/01/18(木) 20:04:10.46

両方ゴミやぞ

2018/01/18(木) 20:14:51.73

真水は水っぽくなるだけだが海水は明らかに味がつくからな

2018/01/19(金) 01:54:16.39

ブンブンブンブン

2018/01/19(金) 10:19:46.73

>>796
料理した事あるのかい？
魚は塩で旨味が増す事はあっても水っぽさは確実に味が落ちるよ。

2018/01/19(金) 13:49:13.62

お前ら料理の話しろよ

2018/01/19(金) 15:58:50.45

>>798
水っぽくなるって書いてるやん
料理したことあんの？

2018/01/19(金) 18:38:06.65

>>800
料理した事も無けりゃ日本語も読めない可哀相な人だったのですか。もう結構です汗

2018/01/19(金) 19:14:34.41

どうやら海水派の勝利のようだな

2018/01/20(土) 12:08:06.58

このスレって釣り板の中でも特に幼稚な奴多いね
料理の話なんてろくにしないし
もう次スレいらんやろ

2018/01/20(土) 12:15:10.42

自己紹介乙

2018/01/20(土) 12:54:14.39

>>804
そういうのが幼稚だって言ってんだよ

2018/01/20(土) 14:36:13.17

>>805
文句だけの提案無しも幼稚な奴のする事
だから自己紹介って言われてるんだよ目糞鼻糞君

2018/01/20(土) 16:09:44.93

釣り板全般こんなもんだろ
釣り人の程度が知れるってもん

2018/01/20(土) 18:48:26.84

九九を覚えた！クックックwww

2018/01/20(土) 21:28:13.81

>>806
つまりあんたは鼻くそ

2018/01/21(日) 00:44:00.42

さぁみんなで魚を振り回そう！
ブンブンブブブンブルンブルン

2018/01/21(日) 12:37:18.08

>>809
残念ながら目糞だ

2018/01/24(水) 20:31:25.22

釣り人の素人料理ネタで小学生並みの口喧嘩が始まってるのは草ｗｗｗ

2018/01/24(水) 21:23:01.59

草生やすなよ小学生かよ

2018/01/25(木) 00:52:41.19

>>813
www

2018/01/25(木) 08:42:37.32

>>812
よう鼻糞w

2018/01/25(木) 09:40:02.41

ノグスレへ

2018/01/26(金) 15:37:20.93

オキメバルってどうやって食べたら美味しいのかな？
煮たり焼いたりしてもイマイチな感じです
唐揚げにして甘酢あんかけにしたらそれなりに美味しかったのですが、外道で釣れたアジの方が美味しくてちょっとがっかりです
他には鍋に入れたり味噌漬けにしてみましたがそれほど美味しくないのです…

2018/01/26(金) 16:04:22.50

干物

2018/01/26(金) 23:24:58.34

>>817
アジは魚の中でも上位に入るくらい美味しいから仕方ないよ
沖メバルは淡白な魚だから、逆に淡白さを生かして酒蒸しにしてポン酢で食べる

2018/01/27(土) 00:16:38.57

アジは刺身、煮付け、干物、焼き魚、フライ、天ぷら、魚界の優等生だぞ

**817** (ﾜｯﾁｮｲ 521c-Tfxv [125.196.235.222]) · 2018/01/27(土) 04:36:51.35

いろいろ教えていただきありがとうございます817です

>>818
じつは干物も作ってみたのですが、塩加減が悪かったのか表面だけ薄く塩味が付いただけでイメージしていた味にならず失敗したようです(>_<)
淡白な魚なので干物にした方がいいんですね

>>819
たしかに酒蒸しは船宿のおかみさんも言っていました！
しかし、自分は酒蒸しを食べたことが無かったので味のイメージが出来ず作らなかったんです・・・
素直に酒蒸しにしておけばよかったです

>>820
アジは安くていつでもどこでも買えるのであまり有難味が無く見下してしまっていたようです
冷静に味で判断するとやはりアジって美味しいんですよね
以前、オキメバルが1尾600円くらいで売られているのを見ていたので味の方も期待しすぎてしてしまっていました
今回アジの優等生ぶりをあらためて知ることになり、見下していたことを反省してます

2018/01/27(土) 10:22:51.36

身が水っぽいやつでも、大きいサイズなら昆布締めにすればだいたい刺身に出来る

白身の干し物は料理本によくある「昆布をペットボトルに入れて冷蔵庫で放置出汁」に
塩気とお酒を少量を足して、身が締まるのが分かる程度浸してから干せば味も浸みてる。
派生して味醂干しってのもあるけど、釣具屋で出来合いの調理液買った方が楽。

2018/01/27(土) 13:44:29.49

カマスも淡白すぎてイマイチどう食べたら美味しいかわからない

定番の塩焼きはあっさりしすぎ

とりあえずてんぷらにしてケチャップつけて食べてる

淡白系のゴンズイ、ネンブツダイ、カサゴは唐揚げで美味しいと感じるんだけどな

2018/01/27(土) 13:52:46.43

天ぷら旨かったよ

2018/01/27(土) 13:56:59.89

カマスは一夜干しでしょう

2018/01/27(土) 14:12:14.71

天ぷらにケチャップ…
酒かタバコで味覚やられてるだけじゃん

2018/01/27(土) 17:37:52.35

カマスは炙りの刺身だな
かなり旨い

2018/01/27(土) 17:48:35.53

サワラも刺身やと今一やな
皮が旨いので炙りが良い

2018/01/27(土) 18:15:36.72

カマスは一夜干しで塩焼きなら問題なく美味いと思うけどなぁ
昆布締めの刺し身も美味いんだろうか？

2018/01/28(日) 06:08:56.21

昨年の春ウルメイワシ釣れたんで干物の挑戦した
名のとおり目にヒモを通して目刺しにしたんだけど失敗
内臓が腐って臭いの何の
何かいい方法ある？

2018/01/28(日) 09:39:06.25

>>830
アミコマセかなんで釣ったやつは内臓食ったらあかんよ
干すとしても内臓とって扇風機当ててすぐ乾かしてあとは冷凍保存

2018/01/28(日) 10:16:43.37

干物は冷蔵庫でやると上手くいく

2018/01/28(日) 10:52:19.61

>>831
それやらなっかた内臓の苦いのもいいと思ったんで
次回は内臓取って扇風機と一緒にやってみる

>>832
ピチットシートもあるんだけど陽に干したのが美味いと思ったもんだから
雨が続いたり曇りがちだったらそっちをやってみる

2018/01/28(日) 21:17:04.91

初夏までは扇風機なんて要らないよ

2018/02/09(金) 23:14:04.47

食する

2018/02/10(土) 11:57:12.88

久々に釣り行ってきたので刺盛作りました
ワラサ、サワラ、タチウオ、スズキ
https://i.imgur.com/SHfMuRw.jpg
やっぱりサワラが一番好きですわ

2018/02/10(土) 12:14:07.19

この時期はなんと言ってもサワラやな
サワラの炙り食いたい
来週ジギング船予約するかの

2018/02/10(土) 12:29:24.80

>>836
さわら食したいわ

2018/02/10(土) 12:57:56.32

大型はすげえ脂のってるらしいな

2018/02/10(土) 15:11:19.99

刺身だと5切れも食べたら胸いっぱいですよ

2018/02/10(土) 15:56:28.72

サワラは三切れ？
残りの身はどうしてるんだ？また冷蔵庫に戻してチマチマ食べていくの？

2018/02/10(土) 16:54:52.43

>>841
俺がサワラ釣れた時は
刺身(炙り)を少々いただいて
後は塩焼きや西京漬け
サワラは焼き物も美味いからね
切り身や西京漬けで冷凍保存できるので
なんぼ釣れても困らん

2018/02/10(土) 16:59:57.84

サワラは80センチ超えたら
1本1万円～の高級魚やで
高級料亭の定番食材なので
庶民が口にできる代物じゃない
サワラを食えるのは釣り人の特権
スーパーなんかで売ってるのはサゴシサイズ

2018/02/10(土) 17:16:53.86

あ、いやサワラ以外も豊富だから他も含めて残りはどうしてるのかなと思ったんだ

2018/02/10(土) 17:20:32.62

まぁ高級魚の部類かもしれんけど
庶民が口にできないは盛りすぎではw

2018/02/10(土) 18:03:08.95

>>845
実際、スーパーや街の魚屋には
あまり流通してないのよ
見かけるのはサゴシサイズばかりで

2018/02/10(土) 18:04:01.38

新鮮なのはあまり流通しないと聞いたような

2018/02/10(土) 20:55:20.60

>>844
今日から飲み歩くので殆ど味噌漬け、塩麹漬けにして、
タチウオのアラはラーメンスープにしましたよ

2018/02/10(土) 20:58:48.24

>>848
タチウオラーメンうpしまくってた人かな？
ジギングで色んな層狙ってるのかな
羨ましい魚種だな

2018/02/10(土) 21:43:03.84

以前、タチウオらめぇん何度か作ってアップした事あるけど今夜はヤリイカづくしだ！
https://i.imgur.com/ExUO6o2.jpg
https://i.imgur.com/tmR5BvP.jpg
https://i.imgur.com/z8L2IaB.jpg
https://i.imgur.com/CRYx2US.jpg

2018/02/10(土) 21:47:38.40

岡山ではサワラは最も愛されてる魚らしいね。

2018/02/11(日) 04:38:46.18

イカリングくいて～

2018/02/11(日) 12:03:59.27

>>850
うまそうにこしらえてるな

義男 ◆vSALty5qA6 · 2018/02/11(日) 15:52:40.52

しかしF9が鋼兵だって自白したのは失敗だったな
真面目にヤバいかもしれん

2018/02/11(日) 17:52:56.97

>>854
お前、弟泣いてるぞ…

2018/02/14(水) 00:05:32.42

小魚を甘露煮にする場合、頭も付けたほうがええでしょうか？
頭は食べなくとも旨みは出るのかなと思いまして。

2018/02/14(水) 00:06:05.37

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2018/02/25(日) 03:30:11.85

コノシロ臭すぎて食えん
ケミカル消えない泥臭消えない

2018/02/26(月) 07:54:54.98

酢と水と酒を混ぜ合わせたものにくぐらせる

2018/02/26(月) 10:42:11.45

湾奥とかにいるコノシロはダメだろ
外海にいるのは刺身、酢締め、塩焼き、どれも美味い

2018/02/26(月) 10:43:30.06

外海でヒラメ釣りのときに引っかかったのをもって帰って食ったことあるけど
臭くてダメだったな
もう二度ともって帰らん

2018/02/26(月) 10:44:31.99

美味ければフグさえ食おうって日本文化にレシピがろくに無い時点でお察しよ

2018/02/26(月) 10:59:25.88

焼くと死体の臭いがすると評判のコノシロｗ
美味しいと思うけどな俺はｗ

2018/02/26(月) 12:14:09.34

インド行った時に死体焼く臭いかいだけど、普通に焼き魚の臭いだったぞ

2018/02/26(月) 18:43:31.97

匂いを考慮しないで考えた場合身質的には何が近いのかな
でかいサッパ的な感じ？

2018/02/26(月) 23:23:25.15

>>860
湾奥でも別に臭くないが
多分捌くときの内容物の臭いでギブアップしたんではないかと

2018/02/27(火) 21:12:18.76

土曜日に釣ったコノシロ、黄色くなってしまった…
臭いはケミカル臭が落ち着いて悪くない感じ
いまから酢で締めて明日コノシロボールを作ってみる

2018/02/28(水) 08:20:57.80

中学生でもできる嘘みたいに金の生る木を作れる方法
一応書いておきます
グーグル検索⇒『金持ちになりたい鎌野介メソッド』

20V8K

2018/03/01(木) 21:13:10.61

コノシロボール作った
レシピはケミカルコノシロをたっぷりの酒とみりんと少量の酢で漬け込むこと3日
しょうがのみじん切り、卵、米粉を加えてしっかり揚げた

サクッ、ほんのりしょうが、ふわっ、ほんのりケミカル…でジューシー(´；ω；｀)

2018/03/02(金) 08:08:18.52

>>869
ケミカルって湾奥のシーバスによくある、油粘土みたいなにおいかな？

2018/03/02(金) 19:45:27.65

スプーンみたいな味
金属的というか…
横浜産だよ

2018/03/02(金) 22:33:18.42

横浜の人はスプーン食うのか…

2018/03/05(月) 05:43:09.08

、

2018/03/05(月) 22:17:45.71

知り合いに頼まれてブリ捌いたけど
血抜きしていないブリの血あいって
ドブみたいな臭いがするんだな
自分が釣ったときは必ず血抜きするので分からなかったけど
青物の血抜きの重要性が分かったわ

2018/03/05(月) 23:58:21.50

血は雑菌が真っ先に繁殖して腐るからなぁ
血抜きしてなかったら刺身では食べないようにしてるわ

2018/03/06(火) 07:58:12.29

去年の夏にレスリング部の友達連れてL.Tジギングでサバの血抜きをサバ折で教えてあげた。
先週行ったジギングでブリを釣ってサバ折してた。
やっぱりレスリング部はパワー系と確信した。

2018/03/06(火) 13:58:44.02

>>874
メジカなんか全身血合いでくさいのなんの

2018/03/08(木) 10:51:54.03

>>876
スゲーw

2018/03/11(日) 23:09:28.16

石鯛の磯臭さを取り除く方法ってどなたかご存じないですか？

2018/03/11(日) 23:16:10.53

ちゃんと締めて血を抜く
手遅れなら香草焼き

2018/03/12(月) 00:07:28.49

あの臭いがいいんじゃねぇか
刺身を内蔵とあえて食べると美味い

**名無し三平** (ｽｯﾌﾟ Sda2-OZfK [49.97.101.20]) · 2018/03/12(月) 06:03:49.03

内臓あえ

2018/03/12(月) 23:25:58.24

内臓ってw

義男 ◆vSALty5qA6 · 2018/03/15(木) 23:15:18.43

2chやめて真人間になれよお前ら

2018/03/17(土) 23:54:03.99

5ｋくらいのヒラマサを釣って
刺身、漬け、ムニエル、頭と胸鰭のとこは塩焼きで食べたんだけど
もうあと半身残ってて・・
残りをどうやって料理したらよいですか？

2018/03/18(日) 00:37:15.58

>>885
西京漬け
冷凍しなくても
冷蔵庫で一ヶ月位いける
二週間ほど寝かして冷凍しとくと良い
家の冷蔵庫にはブリ、ハマチ、サワラ、ヒラマサの冷凍した西京漬けが20kgはあるなw

2018/03/18(日) 10:28:51.95

>>885
俺にくれ

2018/03/18(日) 21:20:13.68

>>885
空気が入らないよう綺麗にラップして冷凍庫　二・三ヶ月くらいまでなら刺身で食えるさ

**名無し三平** · 2018/03/19(月) 03:23:19.04

ホント？当たったらお前を見つけ出して〆てやる

2018/03/19(月) 11:12:25.57

イカはラップ巻いた後アルミホイルでさらに巻いておくと、均等に凍って冷凍焼けしにくくなると聞いて、他の魚でもやってる

2018/03/19(月) 11:56:25.96

ふむふむ確かにトレーに乗せるよりアルミホイル巻きの方が良さそうだ今度やってみよ

2018/03/19(月) 13:36:30.18

均等に凍ることと冷凍焼けは関係ないけどな

2018/03/19(月) 13:44:45.62

アルミホイル巻くと
冷凍時間が短くなるのが良いんじゃね？

2018/03/19(月) 14:16:29.93

エタノールにドライアイスぶっこむと－80℃になるから､ジップロックに入れた切り身なんかをドボンすると一分経たずにカチンコチンになるよ｡お試しあれっ

義男 ◆vSALty5qA6 · 2018/03/19(月) 20:26:10.27

釣った魚はフライにするとええで

2018/03/24(土) 16:31:23.19

春に釣れるブリなんだけど
腹回りは刺身、カマと頭は塩焼きにして食えばまあまあ美味いけど
尾の方の身を美味しく食べる方法ないかな？

2018/03/24(土) 17:00:49.84

ニンニク醤油に漬けて空揚げ

2018/03/24(土) 18:34:24.34

おれ刺身以外はゴボウと一緒に全部アラ炊きだわ

2018/04/02(月) 17:51:54.70

コウイカの腹の先っぽに白子？っぽいものが貼りついてた
パッと見うまそうなんだけど調べてもこれが何か分からない
食っても大丈夫なんだろうか‥

いかちちとは場所が違う気がするし対で無い
解剖図とかでは生殖腺ってなってる場所な気がする

2018/04/02(月) 17:55:51.38

>>899
エラじゃなくて？

2018/04/02(月) 17:59:07.01

>>900
エラは判る、エラじゃない
腹の一番奥のどん突きにあった
白くてぷにぷに

2018/04/02(月) 18:35:35.57

これなら　食えるぞ

http://blog-imgs-42.fc2.com/c/a/p/capturefood/20100416125842fbe.jpg

2018/04/02(月) 18:48:50.17

>>902
これの割れ目が無いような感じなんだよなぁ
もう炒めちゃったから腹決めて齧ってみるけど

**名無し三平** (ｽｯﾌﾟ Sd6a-oHXF [1.75.228.119]) · 2018/04/02(月) 20:12:25.05

>>902
なんだろう…これにエロスを感じる俺は駄目かもしれん

2018/04/02(月) 20:15:14.02

>>904
手遅れにならいうちに病院へ行った方がいいかもね

>>903
食って大丈夫だよ　鮮度さえ良けりゃ

**名無し三平** (ｽｯﾌﾟ Sd6a-oHXF [1.75.228.119]) · 2018/04/02(月) 20:21:37.31

>>905
うん、そうするか…

2018/04/02(月) 20:31:44.09

>>905
食ったけどなんともなかった
大して旨くも無かったけど

これは何です？

2018/04/02(月) 20:34:54.51

>>907
多分白子か卵巣のどちらかだと思う　スルメイカのは塩辛にすると結構美味い

イカやタコは捨てる所が殆ど無い　タコの内蔵も結構美味いし

2018/04/02(月) 23:17:00.17

イカの白子は生では食わないように
口の中に精莢撃ち込まれるぞ

2018/04/03(火) 00:51:05.22

前に1キロくらいのアオリイカ掛けたけど全然引かなくて上げてから裏返してみたらハタとかについてるイカリムシ？小さいペンネラみたいなのが50匹くらいびっしりついてて背筋凍ったわ
アオリイカにもあんなのつくんだな
腹側は捨てて背中の身は食べた

2018/04/03(火) 05:15:00.11

米つぶみたいな寄生虫は食っても平気よ
アニちゃんはヤバいけど

2018/04/03(火) 06:38:31.42

思い出した｡奴の名はテンタクラリアだ

2018/04/15(日) 18:29:46.88

昨日ショアジギで6キロ近いブリを釣ってきたんだけど、俺は一人暮らしなんだ…

大量消費できる料理って何？

2018/04/15(日) 18:30:23.75

照り焼き塩焼き

2018/04/15(日) 18:59:36.31

>>913
とりあえず冷凍しておいて
刺身でチビチビ食う
まあこの時期なら脂少ないから
後ろ半分は捨てるな
カマと兜は塩焼き

2018/04/15(日) 19:11:15.31

ブリは干物に出来ないかな？
ブリ大根にして毎晩日本酒とともに…

2018/04/15(日) 19:22:25.08

>>916
80センチオーバーの干物…

想像しただけでテンション上がるwww

2018/04/16(月) 00:21:08.49

脂がきついからねぇ
焼いてほぐして空煎りして酒とみりんと砂糖で味付けしてブリでんぶってのもありかもね

2018/04/16(月) 07:39:02.89

面倒くさいから野菜とか入れずにただのお湯でしゃぶしゃぶしてポン酢で食べる。
お米無しで食べたら結構消費できる。

2018/04/16(月) 08:20:02.83

アザラシの皮で作った袋にブリを詰めて土の中に埋めておくとキャブリアックとかいう料理があるよ
掘り出したブリの肛門から内臓と肉を吸い出して食べるんだよ

2018/04/16(月) 08:24:46.23

>>920
アザラシなら
いくらでもいるからな
いい情報を聞いた

2018/04/16(月) 08:34:28.15

昔塩ブリもらったことある
あまり好きじゃなかった

2018/04/16(月) 09:43:02.91

ブリでねぎトロ作ったけど食いきれなかったやつをハンバーグみたいに焼いておろしポン酢で食ったらめちゃ美味でした…

一人で食うのを諦めて会社の先輩におっそわけ

2018/04/16(月) 10:45:36.73

ぶりしゃぶアリだな。
アラで出汁とって鰤の切り身と水菜だけで食べればかなり食える

2018/04/16(月) 14:30:12.41

切り身にして
凍らせたらええがな
食う時は焼けばいい

2018/04/16(月) 17:53:09.14

>>925
ブリとか切り身なんて冷凍焼けしやすくて持たないんじゃね？

2018/04/16(月) 17:57:04.59

ブリに限らず切り身状態で冷凍したら解凍した時にドリップでまくって食べてもカスカスやぞ

2018/04/16(月) 18:09:52.64

冷凍したブリが不味いだと
フン、所詮は士郎の仲良しごっこの延長でしかない自称グルメがほざくでないわ

2018/04/16(月) 18:43:36.32

ブリしゃぶうますぎて大量消費がはかどる…
明後日有給とっちゃったからまたショアブリ狙ってくる！

2018/04/16(月) 21:22:23.18

虫いねーの？

2018/04/16(月) 22:05:34.51

いたらどうした

2018/04/20(金) 07:29:32.95

ぶりしゃぶも続くと飽きますよ笑

2018/04/20(金) 08:38:12.91

連休に釣りキャンプやる予定で
炭焼き台買ったけど
またスーパーで買った肉を焼く
破目になるのかな

2018/04/20(金) 11:49:27.41

ブリしゃぶで食ってたけど日に日に脂が回ってきて刺し身がとんでもなく美味くなったwww

昨夜で完食！
また釣ってこなくちゃ

2018/04/20(金) 12:47:17.58

脂が回るんじゃなくて熟成が進んでるんやぞ
キッチリ締めて一週間くらいがさいこうにうまいか

**名無し三平** (ｽﾌｯ Sd72-j2nU [49.104.33.137]) · 2018/04/20(金) 12:54:50.33

脂が回るということは科学的にはなさそう
熟成が進んで旨味成分がピークから落ちていき、
それと同時に歯応えがなくなっていくんだよ

2018/04/20(金) 13:22:05.37

歯ごたえは硬直後から落ちっぱなしじゃね？

2018/04/20(金) 13:38:13.08

そう言えば子供の頃に食ってたスーパーとかのハマチはいつもコリコリだったけど今はどこのも柔らかいよな
完全に寝かせ文化が当たり前になってきたんだな

2018/04/20(金) 13:39:30.15

別にただの慣用句みたいなもんやんか‥
なんで熟成の科学の話になるんだ

2018/04/20(金) 13:48:36.71

>>939
そういう言葉も知らない人が増えてきたんだよ
いちいち目くじら立てずにスルーしておきましょう

2018/04/20(金) 13:49:19.97

午前中に釣って夜に食うくらいが丁度いい　釣り人的には

2018/04/20(金) 14:06:58.00

>>938
昔食ってたのは天然だったんじゃね？

2018/04/20(金) 14:09:42.45

津本式熟成で

2018/04/20(金) 14:39:12.11

>>942
そうかも知れん
というか養殖ハマチの締めたてとか水揚げ直後がどんな味かってのはなかなか知る機会がないよな

2018/04/20(金) 14:43:39.00

海上釣堀で釣れるメジロならその条件に合うのでは

2018/04/20(金) 15:08:12.88

ああなるほど
唯一生きた養殖物に接することが出来るな
でも海上釣堀ってなんか興味沸かないんだよな

2018/04/20(金) 17:13:59.63

>>946
小豆島にあるが凄まじく高い

2018/04/20(金) 17:31:56.88

>>941
良く言われるセリフだけど、多分クーラーボックスもなかったような大昔の格言だろうな
今どきちゃんとしたクーラーボックス使ってれば死後硬直終ってないだろ…

2018/04/20(金) 17:46:25.16

>>948
よく分からんけど　よく行く所が朝早い出船で昼あがりなもんで　帰って来て夜食うってな感じ

家で飯を食うのは夜だけだし　次の日夜に刺身でってのは無い　加熱調理だね