釣った魚の料理スレ 33皿目 [無断転載禁止]©2ch.net

2017/07/10(月) 19:18:06.66

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次スレ立てる人はワッチョイ導入のため↑をコピペしてちょんまげ。

釣ることも食べることも同じくらい好きだよな

前スレ
釣った魚の料理スレ 30皿目
http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/fish/1474735828/
釣った魚の料理スレ 31皿目
http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/fish/1486084482/l50
釣った魚の料理スレ 32皿目
http://medaka.2ch.net/test/read.cgi/fish/1489297312/

http://naosite.lb.nagasaki-u.ac.jp/dspace/bitstream/10069/22167/30/SK117-2.pdf
アジの〆方違いでの成分変化の推移の論文。

http://angler.prummy.com/2014/11/131/
基本的な〆の考え方。
https://youtu.be/4R1Iud-tJko
これを最上としながら、いかようにも出来る釣り人は調整してくだちい。

アニサキスが死滅する条件。
http://www.drugsinfo.jp/2008/01/09-232950

日本海側と太平洋側のアニーちゃんの違い。
http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/issue/health/webversion/web28.html
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2017/08/04(金) 22:05:40.95

生ゴミを捨てるのは構わない
問題なのはビニールプラスチック
生ゴミはむしろ積極的に地球に任せるべき

2017/08/04(金) 22:09:10.89

生ゴミってゴミ処理場に送れば完全燃焼の障害になるだろ
結果大気が汚れる
そして数千年を経て生態系に戻る
その辺に捨てれば１週間で消えて生態系に復帰
しかも環境を破壊しない

2017/08/04(金) 22:23:52.96

結果海に返すのが一番だな

2017/08/05(土) 01:20:22.04

焼却炉が性能いい自治体ではビニールは燃えるゴミになってるよ

2017/08/05(土) 05:36:16.94

要駆除種「能無しバカ義男ナマズ」
　http://i.imgur.com/SGUvKdT.jpg
　
>>147　>>153
クチビルオバケ、ラリってるのか？ｗ

2017/08/05(土) 05:36:22.68

カニカゴが許可されてる所なら、内臓で更に釣果拡大が見込めるな。

2017/08/05(土) 10:59:31.34

　要駆除種「能無しバカ義男ナマズ」
　　http://i.imgur.com/SGUvKdT.jpg
　
　義男 ◆vsalty5qa6について
　
16 「死ね」が口癖のクチビルオバケ
17 ドラクエキャラでマス掻いてるオタ
18 釣り堀土人が友人（自爆ｗ）

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/05(土) 11:16:48.10

コピペ荒らし邪魔

2017/08/05(土) 12:18:16.12

要駆除種「能無しバカ義男ナマズ」
　http://i.imgur.com/SGUvKdT.jpg
　
クチビルオバケきもい

2017/08/05(土) 22:22:36.76

サバフグやショウサイ釣れたら即剥き身にして内臓ポイしてるけど、いいよね？

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/05(土) 22:35:32.20

>>165
死ねストーカー

2017/08/06(日) 12:52:52.63

サバフグって毒あったっけ？

2017/08/06(日) 18:08:37.84

>>156
港奥って何
湾奥のまちがい？

2017/08/06(日) 18:20:01.27

>>169
読めば分かると思ったけど文字通り港の一番奥だよ
ゴミ捨ててもそんなに外に流れて行く訳でもなく底に溜まってエイとウミケムシの温床になってるわ
湾奥だって潮通しの良いところに捨てられてるとすぐに分解されてどっか消えるわ

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/06(日) 18:55:55.04

>>168
猛毒あって食えない

2017/08/06(日) 20:02:31.72

それはドクサバフグ。

2017/08/07(月) 06:34:09.92

サメが寄るからやめてくれ

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/07(月) 12:58:03.08

よらねーよ

2017/08/07(月) 15:45:53.06

アナゴが寄る。

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/07(月) 15:55:12.64

ストーカーが寄る

2017/08/07(月) 21:23:59.66

要駆除種「能無しバカ義男ナマズ」
　http://i.imgur.com/SGUvKdT.jpg

　
　　【茨城県とその周辺の釣り場情報・雑談スレッドVol35 】
　
　　221 義男 ◆vSALty5qA6 2017/08/05(土) 11:19:54.47ID:B6gDsOX6
　　茨城とか津波で死に損なったゴミ共じゃんｗ
　　早く死ねよ
　
　　230 義男 ◆vSALty5qA6 2017/08/06(日) 18:55:29.04ID:ugWg2dM8
　　茨城津波土人　
　
　　233 義男 ◆vSALty5qA6 2017/08/07(月) 13:21:09.47ID:HEmB04Q4
　　津波で流されろ釣り堀土人
　
　
あの津波で何人が亡くなったか・・・
シャレにならないレスは万死に値する

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/07(月) 21:36:09.51

ストーカーは茨城県民と・・・

2017/08/07(月) 23:28:42.25

要駆除種「能無しバカ義男ナマズ」
　http://i.imgur.com/SGUvKdT.jpg 　
　
>>178
ひょっとして、それって、お得意の「ＩＰ認定」？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｶﾞｸｶﾞｸ､ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ･･･ｗWＷ

2017/08/09(水) 17:47:34.90

384 ぱくぱく名無しさん sage 2017/08/09(水) 17:11:45.31 ID:o9wbvNms
キチガイに味方する奴なんかいるわけねえのに、どうやら複数の敵を頭ん中で統合してるっぽい
マジキチが道行く人誰彼かまわず「草加の監視ガー」と発狂してるのと同じ病気

2017/08/09(水) 17:58:28.60

相手すんなよせっかくﾜｯﾁｮｲついてんだからさ

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/09(水) 20:33:17.24

相手にするなストーカーをな

2017/08/10(木) 10:46:51.57

最近、干物づくりにはまっていて初めて上手に出来た
うれしい
釣りに行くのが楽しみだ

2017/08/10(木) 14:58:08.53

ジギングでエソ釣れた時に逃がそうとしたら、隣の人にエソ美味いよ！って言われて反射的に
え！そーなの？
って返してしまいました。

2017/08/10(木) 16:54:26.53

カワハギ食べたいけどまだまだ早いなぁ。

2017/08/10(木) 18:19:10.98

江戸時代のカワハギの旬は夏だったんやで

2017/08/11(金) 11:00:12.69

要駆除種「能無しバカ義男ナマズ」
　http://i.imgur.com/SGUvKdT.jpg
　　
おい、クチビルオバケ、船の『共有』とやらの説明はまだか？ｗ
『低取得者』とやらも忘れるなよ！ｗ

2017/08/11(金) 12:41:46.89

>>170
>ウミケムシ
なにそれ気持ち悪い

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/11(金) 18:34:05.44

>>186
カワハギはロボゲ板だろ

2017/08/11(金) 19:50:07.00

>>188
おう
宇宙いちキモい上に投げ釣り放置で釣れまくるわ
ほんの少しでも触れば100%刺さるわで
絶滅してほしい生き物常にトップ3

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/11(金) 19:57:36.59

釣った料理

2017/08/12(土) 07:26:01.83

要駆除種「能無しバカ義男ナマズ」
　http://i.imgur.com/SGUvKdT.jpg

　
　　【茨城県とその周辺の釣り場情報・雑談スレッドVol35 】
　
　　221 義男 ◆vSALty5qA6 2017/08/05(土) 11:19:54.47ID:B6gDsOX6
　　茨城とか津波で死に損なったゴミ共じゃんｗ
　　早く死ねよ
　
　　230 義男 ◆vSALty5qA6 2017/08/06(日) 18:55:29.04ID:ugWg2dM8
　　茨城津波土人　
　
　　233 義男 ◆vSALty5qA6 2017/08/07(月) 13:21:09.47ID:HEmB04Q4
　　津波で流されろ釣り堀土人
　
　
あの津波で何人が亡くなったか・・・
シャレにならないレスは万死に値する

2017/08/12(土) 12:48:21.99

>>190
中部以南に生息とある。
ってことは海水浴場にもいるってことか？
そらたまらんわ。

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/12(土) 16:50:25.52

荒らすなゴミクズ

2017/08/16(水) 04:44:55.55

　要駆除種「能無しバカ義男ナマズ」
　　http://i.imgur.com/SGUvKdT.jpg
　
>>194　　　　　　　　　　　　　　　　↑
と「誰でも彼でもストーカーのクチビルオバケ」が申しておりｗ

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/16(水) 16:03:53.22

うるさいなストーカー
死ね社会の癌が

2017/08/17(木) 16:04:53.95

>>186
旧暦の夏は4、5、6月だったんやで。

2017/08/17(木) 16:22:05.16

>>197
だから何？って感じですけど…

2017/08/17(木) 21:50:00.11

>>198
君誰w？

2017/08/17(木) 21:53:21.41

今日ギマとかいう魚釣ったんだけど身も肝もうまいなー
ネットで調べたらあまり人気ない魚みたいだが
身は刺身より焼いた方がうまかったな

2017/08/17(木) 23:43:10.87

ギマの肝って癖があってイマイチ好きになれんのぅ

2017/08/18(金) 00:57:48.88

やっぱカワハギの肝の方がうまいん？

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/18(金) 12:22:35.13

>>202
肝は嫌い

2017/08/18(金) 16:51:34.04

この時期に肝食うのちょい勇気いる。

2017/08/18(金) 19:17:05.35

肝って季節によって違うものなの？
魚によって旬があるのかな？

2017/08/18(金) 19:29:27.35

江戸時代は冷蔵技術が無かったので肝の鮮度が悪くなって味が落ちる冬よりも夏が旬だった
今は肝が美味しく食えるので冬が旬になってる
旧暦とか全く関係ないけどね笑

2017/08/18(金) 19:41:25.39

＞肝の鮮度が悪くなって味が落ちる冬よりも夏が旬だった
？

2017/08/18(金) 19:49:05.09

>>206
何言ってるの？

2017/08/18(金) 21:02:06.52

>>205
真子白子が充実した時期が旬と肝や身の脂が乗った時期が旬の二通り
卵が育つと身の栄養が取られるんで両者は相反する

2017/08/19(土) 01:41:11.59

肝が腐りやすいからってことかな？

2017/08/19(土) 01:57:50.94

脂多いと臭いからじゃろ

2017/08/19(土) 09:15:09.11

新安浦のビシアジで12～20センチ程度のアジがたくさん釣れた
甘め、濃いめに味を付けたみりん干しで酒が進む

2017/08/19(土) 09:44:19.73

昔カワハギの旬が夏だったのは眞子が充実した時期が旬になってただけの話
>>206は自分の書いたことの矛盾にも気付かんのかね？
冷蔵技術が未熟とか言いながら気温の高い夏の方が鮮度がいいとか

2017/08/19(土) 10:13:30.44

脂が多いと腐りやすいからだって書いてあって理解できんのかね
なんで昔大トロが捨てられてたのかも知らんのかな
まあ2ちゃんのシロウトじゃしょうがないね

2017/08/19(土) 10:15:38.81

2ちゃんのプロは言う事が違うねー！
スゲェーわ！

2017/08/19(土) 11:00:58.37

2ちゃんでよく見るタイプの負け犬の捨てゼリフぽくて好き

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/19(土) 13:03:32.50

平和に語ろうぜ
煽り合いはよくない

2017/08/19(土) 13:35:16.26

アオリイカなら歓迎する

2017/08/19(土) 17:52:08.89

お前らはすぐ喧嘩するなー
器が小さい！

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/19(土) 17:57:00.73

だな
お前ら、ちょっとは持ちつけ！！

2017/08/19(土) 23:54:34.41

死ねばいいのにクソナマズ
京都ガーとか喚いてたのこのクズだろ

2017/08/20(日) 10:01:50.66

要駆除種「能無しバカ義男ナマズ」
　http://i.imgur.com/SGUvKdT.jpg

　
　　【茨城県とその周辺の釣り場情報・雑談スレッドVol35 】
　
　　221 義男 ◆vSALty5qA6 2017/08/05(土) 11:19:54.47ID:B6gDsOX6
　　茨城とか津波で死に損なったゴミ共じゃんｗ
　　早く死ねよ
　
　　224義男 ◆vSALty5qA6 2017/08/05(土) 11:58:00.37ID:B6gDsOX6
　　毒抜きしてから食えよ？
　　ただでさえ放射線回ってんだから

　　230 義男 ◆vSALty5qA6 2017/08/06(日) 18:55:29.04ID:ugWg2dM8
　　茨城津波土人　
　
　　233 義男 ◆vSALty5qA6 2017/08/07(月) 13:21:09.47ID:HEmB04Q4
　　津波で流されろ釣り堀土人
　
　
あの津波で何人が亡くなったか・・・
シャレにならないレスは万死に値する

義男 ◆vSALty5qA6 · 2017/08/20(日) 16:56:31.98

津波で流されろ

ストーカーが

2017/08/20(日) 17:05:22.06

見えない

2017/08/20(日) 23:08:30.33

　要駆除種「能無しバカ義男ナマズ」
　　http://i.imgur.com/SGUvKdT.jpg
　
>>223
と、『誰でも彼でもストーカー』のクチビルオバケが涙目で申しており（嗤）

2017/08/21(月) 20:38:04.05

>>213
佳子の充実はいつ頃になりますか？

2017/08/22(火) 07:25:14.65

要駆除種「能無しバカ義男ナマズ」
　http://i.imgur.com/SGUvKdT.jpg
　
　　　【祝】　糞スレ一掃！

2017/08/26(土) 05:23:47.11

https://youtu.be/nYR0IkBZITo

2017/08/27(日) 17:31:45.01

要駆除種「能無しバカ義男ナマズ」
　http://i.imgur.com/SGUvKdT.jpg
　
　
　釣り板秘宝館 [無断転載禁止]©2ch.net
　
　　22 義男 ◆vSALty5qA6 2017/08/27(日) 15:18:47.02ID:pOpR8Jiq
　
　　　海釣りの成果
　　　http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/014/595/57/N000/000/000/135385825311713107944_P1010495.JPG
　
　　　どう？
　
　
　　23 名無し三平 2017/08/27(日) 15:21:49.28ID:iKX6VjlH
　　
　　　>>22
　　　ここの釣果泥棒
　
　　　　2012/11/27の釣果
　　　　http://s.webry.info/sp/sanku-s.at.webry.info/201211/article_4.html
　
　　　GUUといいこいつといい恥ずかしくないのかねぇ
　
　
パクリがたった3分でバレたクチビルオバケｗｗｗ・・・ﾊﾗｲﾃｪ

2017/09/02(土) 09:24:53.58

　要駆除種「能無しバカ義男ナマズ」
　　http://i.imgur.com/SGUvKdT.jpg
　
釣りを何も知らない　してないクチビルオバケの世迷言が嗤える

2017/10/07(土) 20:41:41.38

釣った魚ではないのですが、スーパーで半額で120円ほどで買いました。
とても美味しかったのですが、小魚としかかいていませんでした。
何と言う魚かわかりますか？　お腹には少し卵が入っていました。
http://imepic.jp/20171007/743570

2017/10/07(土) 20:57:22.93

>>231
ワカサギじゃないの？

2017/10/07(土) 21:10:24.88

今の時期のワカサギにしては大きいんですよ。
成魚のワカサギくらいの大きさなのですが、あれは3月ころですもんね。

2017/10/07(土) 21:12:54.70

スーパー行ったら大きめクラスのワカサギ売ってたからそんなこと無いと思うよ

2017/10/07(土) 21:36:05.10

そうですか。どうもありがとう。
ワカサギなら合点もいく味です。

2017/10/07(土) 23:37:26.95

モロコじゃね？

2017/10/08(日) 17:47:20.47

>>231
アブラハヤ

2017/10/08(日) 19:19:46.87

タチウオ大漁だったので、8尾ぶんのアラで出汁とってラーメンにした。
ちょぉうめぇ。みりん干し作った時のタレで味付け。コレ癖になるな。
https://i.imgur.com/qrTHpoO.jpg
https://i.imgur.com/4WOSFnY.jpg
https://i.imgur.com/gwD1fNC.jpg

2017/10/08(日) 22:17:15.93

>>238
旨そうだ。

2017/10/08(日) 22:21:40.61

コラーゲンたっぷりだ。プルンプルン。
https://i.imgur.com/u0Egxte.jpg

2017/10/08(日) 22:36:07.82

>>240
溜め込んだ精○みたいだな・・
ラーメンまじ旨そうｗ

2017/10/08(日) 22:47:58.84

>>238
太刀魚の出汁、美味いよなぁ。

2017/10/08(日) 22:52:20.51

2017/10/09(月) 10:23:42.71

>>241
例えが汚すぎる

2017/10/09(月) 10:50:40.92

>>235
チカ、じゃ

2017/10/09(月) 11:21:45.59

サッパってままかり以外に美味しい食べ方ある？

2017/10/09(月) 11:28:19.08

南蛮漬け、
釣れた魚を、片栗粉や小麦粉にまぶしあげる、
作り置きしといた、野菜の酢漬けに浸して、冷ましてから食べる。

2017/10/09(月) 12:54:24.52

サッパはさっぱりしてるよね

2017/10/09(月) 17:25:30.18

>>247
あざっす
釣れたらやってみるわ

2017/10/10(火) 14:40:03.17

質問！！
昨日朝釣ったヤズを〆て血抜きして持ち帰り三枚下ろししてキッチンペーパーに包みジップロックで冷蔵庫に保存→
今から食おうと思ったら皮目の血合いがこげ茶に変色して酸っぱい匂いがするんだけどこれもうヤバい？？？

2017/10/10(火) 14:58:07.71

>>250
酸化してるだけだから大丈夫、気になるなら刮いで捨てればいいよ
ジップロック入れた後に水につけたりしてできるだけ空気抜いとくといい

2017/10/10(火) 16:32:29.93

>>251
あざます！！
なるほど酸化ですか保管が悪かったんですねorz
酸化を招く要因って他は何かありますか？

2017/10/10(火) 16:47:36.25

ドリップが身に着くのも変色の原因
ドラキュラマットやフレッシュマスターなんて名称で売ってるやつを使うと防ぎやすい

2017/10/10(火) 16:58:11.55

捌くの上手くなってくると
他の料理が面倒で刺身ばかりになってる

2017/10/10(火) 17:16:45.88

>>252
青物は酸化して変色しやすいから仕方ないよ
俺も変色するの嫌いだから、三枚におろさずに
頭と内臓、血合とって布巾で水気取った後、腹にキッチンペーパーとか新聞突っ込んで、外側もぐるっとキッチンペーパーでくるんでからビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かせてる
ブリサイズはクーラーボックスに氷入れて寝かせる
サクにするより余計な水分も抜けないし上手いこと熟成する気がするよ

2017/10/10(火) 17:43:05.31

イカはなるべく真水で洗わないほうがいいっていうけど、
墨ぶくろ潰れなくても台所一面真っ黒になるよ。
これはどうしたらいいの？やっぱ洗うしかないけど、
釣ったらすぐ締めたほうが墨は少ないの？教えて下さい。