アイナメはアオイソメでもいけますよ。
朝〜昼までしか釣ったことありません。夜は釣れるかもしれませんが、棚でも底でもカサゴしか釣れた経験がありません。
どうしてもアイナメ狙いなら、ヘチとヘチ底だけでなく、敷石や駆け上がり狙いも有効かと。

ちなみに、ワームとかルアーでは釣ったことがないのでわかりません。