従来の追加メーターの取り付けに使うECUから分岐した回転パルスや車速パルスを
CANに変換してELM327経由でスマホでTorque等で表示可能になる安価な変換アダプタないかね？

逆はあるんだよな、CANからパルス信号に変換して従来式追加メーターをOBD2接続できるやつ
それができるなら逆変換も簡単だろう、OBD2コネクタがない旧車や信号規格が特殊な車や
対応しててもECUとの通信が遅くてカクカクな車種とか、スマホでタコメーターをラグなくなめらかに
表示したいという需要はそれなりにあると思うんだが