それでは正解は、まず沸点ベースの話で
DOT3指定にDOT4は有効
DOT4指定にDOT5.1は無意味
DOT5（5.1）指定はそれを使いなさい

DOT3のウエット沸点<ピストンシールの耐熱温度<DOT4のウエット沸点<DOT5（5.1）のウエット沸点
なので、DOT4でもDOT5（5.1）でもピストンシールの耐熱温度の限界が先に来て
耐熱温度を超えるとシールが軟化して液漏れが起きるので無意味
ピストンシールはJISやISOで規定されている材質なのでどのメーカーもこれに準拠してる

純正指定でDOT5（5.1）という場合は流動性のスペック的にABS/ESCの昇減圧スペックとマッチングさせている場合
たぶんR35GT-Rとかはその可能性が高い