カーボンだと身体に合わせたオーダーできないし、出来合いのフレームでフルセット買うなら完成車が良い。
あと、細タイヤは最近のホイールには適合しないかもしれない。

先ずは自転車屋回って相談してみたら？
バイクプラスとか北浦和のスズキとか、セオもスポーツサイクル扱ってる所有るはず。