制動力の大小はそれこそレバー比やパッド、ディスク径などによって、どちらが上かは言えないね。
どちらも適正な制動力に設計したとして、デ油圧ディスクの方がコントロール性の良いブレーキになりうる、ということ。
但し、自転車全体としてどちらが好ましいブレーキかは単純に結論だけられないね。
今のロード用キャリパーは相当良くできてると思うし。