ザクはそれまででも通常兵力で数で倒せてるし
地上とかザク以外の通常兵力もジオンは展開してる
別にガンダムやらを少数生産して特殊部隊的に運用しても問題は無いだろ
わざわざモビルスーツパイロットの選定や操縦育成に時間取られること考えれば早期に反撃に出たい連邦軍ならそっちの方が良かったのでは