お菓子作りをする喪女 part22
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作ったお菓子のうｐから相談まで、お菓子作りを愛する喪女さんたちが集い楽しむスレです。
失敗してもめげずにうｐ！
良いアドバイスが貰えるかもしれませんよ。
次スレは>>980以降相談して立てて下さい。
【うｐろだ】※ＰＣ許可を忘れないように！
■あぷあぷ http://upup.be
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【前スレ】
お菓子作りをする喪女 part21
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1489051180/ >>1乙です
今年は頑張ってクリスマスケーキ作るよー クリスマスケーキ作りたいなぁ。いつも生クリームケーキだからチョコケーキとか作りたい。デコレーションも楽しみたい もれなく毎年奇妙なものばかり出来上がるな
今から頑張りますてことで デコレーション苦手だからシフォンケーキとか生クリームは添えるだけみたいなのばっか作っちゃう こんな時間に黒糖プリン作ってるんだけど、油断して黒糖を砕かずに入れたら多少レンジであっためても黒糖の粒が溶けないー！
今ボウルごと多少暖かい環境に放置中…情けない 昔は画像上げる人もたくさんいたけどケチつけたり批評したりする人が出てきてからはさっぱり無くなったね
上手くても下手でも普通でも、他の人の作るお菓子の写真でこっちのモチベも上がってたんだけどなぁ 作った後って片付けにぐったりしたりすぐ食べてみたりして
つい写真撮るの忘れちゃうんだよなぁ
でも昔より板過疎化進んでる中でスレがちゃんと進行してるだけでもすごいと思うな 画像は鬼女が沸きそうでなぁ
ここにも普通に潜伏してるだろうし いちおつ
みかんがダメになりそうだったので、みかんと牛乳の二層かんてん作ったけど味がしない
虚無を食べてるみたいになった >>15
シロップいいね
みかん缶詰めは偉大だとあらためて思うよ
砂糖も膨大なんだろうな 図書館で借りたポリ袋で材料混ぜて作るお菓子作り本に目を通したんだけど、表紙のお菓子（四角いタルト）がある程度サイズありそうだから覚悟していたとはいえ
TTT度に予熱したオーブンでmm分〜オーブンオーブンオーブン…オーブン持ってない独居喪には厳しいw
クッキーなんかだとトースターでも様子見しつつ焼けるのかもしれないけど、こういうときTTT度予熱オーブンでmm分→予熱トースターxxxxワットでyy分的な変換の目安とかあればいいのにな（もうあったりする？）
あとアーモンドパウダー（プードル？）多用で「アーモンドプードルは焼き上がるときの匂いがダメ」との過去スレでの話を思い出してしまった
でもいくつかスキャナでレシピ残しておこうかな クッキーとかかち割って食べるの想定で作られてるレシピがあったりで潔いわw >>17
中学生だった時にオーブントースターしかなくて、それでいつもお菓子作ってたよ
小さいサイズのシュークリームも作ったことがある
オーブントースターは庫内が狭いし、すぐに熱くなるから余熱は直前に30秒くらいで平気
とりあえず焼き色が付くまで焼く、中身がまだ生焼けのバターケーキ類はそこから
アルミホイルでフワッと覆って、竹串を刺して生焼けの生地がつかなくなるまで焼く
それで結構いろいろ作れるよ そういや私もトースターで作るお菓子の本見て色々作ったなあ
そういうの参考にするといいかも 小さいころ、よく友達の家でチョコパイ作ってたなぁ。あれは本当に美味しかった。 丼サイズレンチン黒糖プリンうまー
使う全卵の重さ計って牛乳はその1.4〜1.5倍の重さに計るのとレンチン時に丼とラップの間に濡れたキッチンペーパー挟むの守ればそこそこの固さのプリン作れるとわかってから牛乳買うたびに作ってるわ
>>18
偉大な先人ｲﾀー！シュークリームとかすごいな
私は中途半端にこだわって食パン4枚入るデカトースター買っちゃってるんだけど、予熱時間ほどほどとアルミかぶせて様子見、肝に銘じます
>>19
同じ焼く物でもパンはトースター焼き本あったりするんですけどね
次はトースター活用お菓子本を図書館で探すかな…トースター活用料理本はヤミーさんのを既に読んだけど ケーキを作る時、純生クリームは何%にしてますか？
36%がベストなんでしょうか？それとも40%？ >>22
口金を使って絞り出すのなら36％の方が失敗しにくいよ
乳脂肪分が高い生クリームは絞っている間に固くなってモソモソになりがち 合わせるものとか仕上げの好みで変えるかな
さっぱり仕上げたい時もあるしショコラ系には脂肪分高めで重くしたい時もあるし
プロの使い方とか参考にしてもいいかも
https://www.nakazawa.co.jp/chiebukuro/?mode=chiebukuro01 生クリームをホイップしても全然扱いやすい固さにならない
絞ると口金の形がきれいに出るようにするには、ホイップ用買うべきなんかな >>23
36%が良さそうですね
もう少し濃厚さを楽しみたい気持ちもあるので38%が欲しいですがスーパーとかでは中々見当たらないですよね
>>24
ありがとう
参考にさせてもらいます >>25
ttps://www.nakazawa.co.jp/product/detail/1177
生クリーム屋さんのカロリー1/3カットフレッシュ
ゼラチンが入っているので結構キレイに絞れて味も生クリームに近くてオススメ
ウチの近所のスーパーだといつも売れ残って値引きされてる >>27
ゼラチンかあ なるほど
やっぱ塗る用とデコレーション用で違うの買うべきなんかな 国産キウイ買ったけど思ったより酸っぱくて微妙だったからブレンダーかけて寒天にした
キウイって何でこんなにいい香りなんだろう スーパーで見てから台湾カステラが気になる
作ってみたい
お菓子作りはクッキーぐらいしか経験ないけど
結構難しいですか？ 台湾カステラ、つべに作り方動画があったな
卵白でメレンゲ作る必要があるので電動ミキサーなしは大変そうと思ったのと、
加熱で表面が割れないようにオーブンを途中で数十秒開けたりしていたのがちょっと面倒そうだった
でもめっちゃ美味しそうだった 実物見てるとか羨ましい
機器が揃ってるならぜひやってみてほしい ※泡立て器で必死に泡立てると途中で力尽きるので素直にハンドミキサーを使いましょう 家庭用のハンドミキサーって本体すごく熱くならない？あとすごくうるさい
静かでパワーもあるのがあればな 安物だけど熱くなるの気になった事はないな
うるさいのはうるさいね
モーター音もだけど、それよりステンレス製やアルミボウルだと更にうるさい
冷やしながら泡立てたい時困る 手動ホイップもコツ掴むとけっこう楽になった
重い生地でなければだいたいいける メレンゲは卵黄を取り除いた卵白を1日くらい
冷蔵庫に入れておいたものを使うと
割りたてより簡単にできるイメージ はじめてヴァイオレットを買ってみた
高いなりにフラワーとの違いを見せつけていただきたいと思う スポンジケーキが膨らまない
最高で4cmぐらい…
どうしたらいいべか
どこの工程が悪いのかなぁ メレンゲはちゃんと泡立てた？
ケーキは焼き上がってすぐに一回落とした？
膨らまなかったのはトライフルにしてはどう？ スポンジケーキで動画を検索して、それを見てからやれば失敗しないと思う 同じくつべ動画を推薦
水あめ入れて泡を潰しにくくする？なんて方法がフリーのパティシエさんによって公開されてたよ>スポンジケーキ
水あめならスーパーで安く少量で売ってたりするんでオーブン手に入れるかデカトースターで何とかできそうなら試そうかなぁと思っているところ お菓子作りって難しいから動画見たほうがいいかもね
あとなるべく材料費かかりそうで手間も面倒そうなレシピを選ぶ
簡単なお菓子レシピは簡単さ重視しすぎて成功しても見た目味ともに失敗パターン多い お菓子作りそのもんじゃないけどドンキホーテで竹串探してたら速度調節機能のついた電動ハンドミキサーが税抜1000円以下で売っててびびった
オンラインで価格比較しまくった意味なかったなw
使用時間制限つきブレンダーやダイソーのほいっぷるん式ホイッパーでフォンダンショコラ作り試してみて、それでうまく行かなければ買ってみようかな >>47
ドンキは安すぎて「大丈夫なのかこれ…」って不安になるよね
地元スーパーだと中沢の生クリームしか売ってないや
タカナシが欲しい ﾋﾞｰﾀｰがプラスチック製のやつ買おうかな
ステンレス音の問題やボウル削れとかしちゃう リキュールで作る杏仁豆腐
前回は杏仁の香りがいまいちだったけどリキュールの量増やしたらいけた！
杏仁霜ってあんまり見ないけどリキュールは少し大きなお酒の店にはあるから有り難い クリスマスの残りか純生クリームが半額だったわ
キッシュでも作ろうかな 炊飯器でマーラーカオ作ったんだけど、それ自体は多分美味しくできたのにミルクティー用意するついでに試し食べしたストロープワッフル（買ったやつ）が美味しくてインパクトなくなっちゃったわ…
まぁいいか >>52
まさにクリスマスにキッシュ作って生クリームが100ccだけ残ってしまった
しかも賞味期限23日の見切り品…
簡単めなレシピでおすすめあったら教えてほしいです
プリンあたりが無難かな？ ご飯系だと生クリーム50ｃｃと卵黄1と粉チーズ大さじ1でパスタのカルボナーラソースができた気がするよ
アツアツのパスタに絡めるだけであまり火を入れなくてもとろみがついたよ
簡単なお菓子だとホットケーキの生地をどら焼きみたいにして
あんこと生クリームのホイップと果物を挟むとか
クレープとかにすると自分なら何個でも食べられる気がするかな >>54
生クリームクッキー美味しいよ
生クリーム100ccならバターも100gくらいで すぐ使うあてが思いつかない時はホイップして一口サイズに絞って凍らせちゃうな
コーヒー紅茶にそのまんま乗せたりカレーとかシチューに放り込む 生クリーム使いきりのレスありがとうございました
起きてからまた考えてみます チョコケーキに自家製オレンジピール入れた
やはりビターチョコにオレンジピールは合うなぁ
誰か一緒に食べて欲しい >>59
食べたーい！
自家製って凄いね
簡単すぎるけどチーズケーキとチョコスコーン持って行くから食べさせてほしいわw >>41
すごく今さらだけどジェノワーズの泡立てはつまようじさして倒れないのが目安。あと溶かしバターは熱々 てぬキッ○ンのレシピで電子レンジで加熱するタイプのチョコケーキ（タイトルはガトーショコラ）作った
ちょっと割って食べてみたけどフワフワでそこまで濃厚ではない感じ…まぁ時々材料の製菓用チョコをぼりぼりかじってたからそっちの味に慣れちゃったんだろうけど
一晩置いたらしっとりするらしいので明日も楽しみ
残った生クリームとホットケーキミックスはスコーンとカルボナーラ（お菓子じゃないけど）に使うぞー 紅はるかが特売だったんでヒマに任せて焼き芋をトースターで作ってみた
最低出力の340wで加熱10分放置10分*10回、上下を返してまた加熱10分放置10分*10回、数時間冷ます…としたらめっちゃくたくた蜜がたらりの甘い焼き芋ができた
本当はもっと短時間でもできるのかもしれないけど、とりあえず甘くて美味しいからよし
また紅はるかの特売にお目にかかりたいなぁ シルクスイートでもおk 久しぶりにクッキー作ったら２日続けて失敗した
明日またチャレンジする
おいしいクッキー作れるようになりたい アイスボックスか絞り出しクッキーだと意外と失敗しにくいよ
バター多めの配合になるからおいしいし あたしの姉さん(既婚子持ち)もたまにお菓子やらパンを作ってうちに持ってくる
あたしが毒見担当だけど普通においしい だいぶ前にTwitterでバズったレンチン茶碗蒸しの要領で作るとろけるココアプリンを試してみた
まとめ記事には「純ココアじゃ苦味が激しいからミルクココア推奨」というある人のツイートがあったのに純ココアしかなかったから恐る恐るココアと砂糖の量を逆転させて作ってみたけど、
甘みは若干足りない感じだけどちゃんととろける食感のココアプリンになった 苦味も普通
レンジ加熱中に溢れないか見張っておかなきゃいけないけど、また今度砂糖増やして作ってみよう…さっと作れる感じでいいわ ステラおばさんのサイトのレシピでチョコチップクッキー作ったら割と成功
味もそっくりだしブラウンシュガーじゃないけどなんとかなったよサクサク 通院してきたけど主治医もうなんとかならんのと思った
体の不調（多分精神安定剤の影響が体に来てる）に合わせて漢方を処方2種類と市販2種類飲んでるんだけど、処方の方が余ってて市販の方が切れてたんで市販のやつの処方薬版を主治医に頼んだんだ
そしたら主治医眉間にシワ寄せて「処方変更は病名探してレセコンで打つの大変なんですよ？」だと
んじゃレセコン操作を面倒がって下手すりゃ患者の健康を害してもいいのかね？どこぞの皮膚科の先生が「患者の苦痛を取り除くのが医療ですから」とほくろ取りを保険適用でやったなんて話とは真逆だわ… 9 名前:彼氏いない歴774年 (ﾜｯﾁｮｲ cd6d-vVnA [110.133.21.233]) [age] :2020/01/16(木) 20:48:54.64 ID:6smVTRkE0
>>1
🐷「バーカ」 レンチンプリンを作るときにまあいいかーと思って残ってた低脂肪乳使ったら驚くほどうまくできた…一時加熱しすぎに見えたのにすも入らずつるんと、味も問題なし
今まで微妙にうまく行かなかったのは乳飲料を使ってたせいなのかな？お菓子じゃないけどミルクティーに使うのもビンボ舌の私には十分な味になるし、もう低脂肪乳で妥協しても良さそうかも 乳飲料はそもそも成分が違うので菓子作りに使うのは無理があると思う
加工乳も アイスボックスクッキー沢山仕込んだ
これで好きな時に焼きたて食べられる クッキーがサクサクにできない…フニフニになる…
外側はサクサク、内側がフニフニ
内側がパウンドケーキ的な感じ >>75
生地の水分が多い
焼き時間が足りない
どっちだろ クッキーは生地を混ぜすぎないのと温めないことかなぁ
寒い部屋で作った方がうまく行く気がする 市販のクッキーがサクサクしているのはショートニングの効果だからね・・・
あとは柔らかくしたバター＋砂糖の段階でフワフワになるまで混ぜることと
焼き上がったら網に並べて冷ますことかな 細かいところまで書かれてある初心者向けのレシピをみたりするといいかもしれないと思う
色々混ぜて、最後にふるった薄力粉+ベーキングパウダーを入れるレシピが多いと思うけど
ゴムベラで切るように混ぜた後、ぼろぼろした塊の状態でラップの上にのせて、まとめて
棒状に丸めて冷蔵庫で寝かせるというレシピがあった
レシピ通り包丁で輪切りにして焼いたんだけど、それで初めてサクサクした食感のクッキーになったよ
それまでもちゃんとレシピ通り(別のレシピ)してたけど、こんなくらいまとまらないと寝かせられない、とか
型抜きの余りをこねなおしてまた型抜きをしたりとか、細かいところは書いてないため自分の感覚でやってたので
コネコネしすぎてたせいか、クッキーはサクサクではなくて噛むとボリッとなって、どれも結構硬かった 卵入れたんじゃない？
卵入ってるクッキーてよく焼いて冷まさないと中身柔らかくなりがち お土産でもろこしっていう煎小豆粉と砂糖を固めた落雁の親戚みたいなお菓子を頂いた
溶かしてクッキー生地と混ぜたらしるこサンドみたいな感じにならないかなぁ
単調な味で飽きてしまった バレンタインに作りたいやつがあるんだけどレシピが行方不明 >>82
早く見つかりますように
81ですがリメイククッキー作ってみた
あんバター味って感じでおいしい あんことバター
あんこと生クリーム
会わないと思っていた組み合わせなのに割とおいしい…
でも頭が拒否するらしく食べると最初なんか変な感じになる ここのスレの皆さんはどういうオーブンレンジを愛用されていますか？
ご自由スレでも愚痴ってしまったんだけど、角皿にクッキングシート敷いて焼くタイプではなく、アルミホイルを敷いて焼くタイプの簡易オーブンを確認せずに購入してしまった
ガッカリすぎてまだ使ってないけど売って買い直そうと思ってるから参考にしたい
量はそうでもないんだけど、毎日ではないにしても毎週末使用予定です 1万円くらいで買った上火下火上下火切り替えられるコンベクションオーブン使ってる
オーブンレンジはBistro持ってるけど大きいもの焼く時しか使わないかな >>89
コンベクションオーブンの中でも高さのあるもの探して買ったから18cmのシフォンケーキでも問題なく焼けてるよ
パンは背の低い猫型食パンしか焼かないから普通の山形食パンだとわからないな 歳でオーブン機能使わなくなった祖母からもらったフラットタイプのオーブンレンジ使ってる
調理メニューと温めメニューがいくつかある2段天板の平均的なやつ
年数が古いからか加熱が弱めなんで追加加熱の試行錯誤が必要だけどまあ慣れた
ぶっちゃけ調理メニュー使わないから次はシンプルなのが欲しいなぁ
バルミューダとか 焼き芋（蒸し芋）を甘く仕上げるコツは低温でじっくり加熱、との話を少し前に知ったんだけど、じゃこうすると…？と思って電子レンジの解凍加熱（200w）15分を煮込み加熱（100w）45分にしてみた
結果いつもより甘い！今後は時間かけるぞーまだ芋あるし
…しかしその後ドンキで何となく買った石焼き芋を食べたら完敗だったわ、当たり前だけど さつまいもはねっとりした食感が好きだから最近茹でたあとオーブンorトースターで皮の水分飛ばしてなんちゃって焼き芋にして食べるのが好き
オーブンとかレンジとかだとねっとりに仕上げるのが難しい……やっぱり芋の種類にもよるんだろうか 牛乳と種ヨーグルトを切らしてる上に体調悪くて外出られないのにヨーグルトが食べたくなってスキムミルク溶かした液体と有胞子性乳酸菌のサプリメントで醸してみた
「有胞子性乳酸菌で醸したヨーグルトはマズい」との話は知ってたけど、まさか大量の水分とカッテージチーズの出来損ないみたいなの少量に分離するなんて…
スキムミルク+売ってるヨーグルトで種ヨーグルトとか豆乳+有胞子性乳酸菌だとちゃんと固まるのに、発酵ってむずい
>>94
紅はるかとかシルクスイートはねっとり系なんだってね 確かに紅はるかは市販焼き芋も自宅焼き芋（蒸し芋）も水分多めだったわ
でも茹でてから焼くって賢いね 紅あずまとか金時なんかのぱさつき系が手に入ったらやってみようかな 紅天使と紅まさりは安くてねっとりしててめちゃくちゃ甘くてまさにスイートポテトみたいで見つける度に買ってしまう 米粉のパンケーキミックス買ったけどなぜか全然膨らまないし固いし最悪…
まだ自分で混ぜて作ったやつの方が安上がりで味もマシだったわ 蘇を作る気力はないからレンジでキャラメル作った
美味い！ 冷蔵庫の中に抹茶パウダーやココアとかナッツとか数年は使ってないものが眠っててやばいわ 抹茶パウダーはすぐ風味落ちて抹茶味皆無になるし、ココアは栄養たっぷりでダニ発生しまくりだし、ナッツはかなり酸化してると思う
製菓用として安くまとめ買いしてたけど、劣化を感じてから割高でも業務用買うのやめた そういやカルピスバター冷凍してるんだった
そんなに経ってはいないけど油脂だしはよ使わな 冷蔵庫内ならダニは大丈夫じゃないのかな
うちの場合冷凍庫に保存だから参考にならないだろうけど3年くらい前から存在してる抹茶使えた
あと最近賞味期限が5年くらい前の未開封の常温保存ココアでチョコケーキ作ったけどピンピンしてる
案外なんとかなるもんだね…… お菓子102
抹茶はすぐ劣化するって言ってる人に
3年前のものも「使えた」って
永遠に話噛み合わないんだろうなと思う めんどくさがって出来合いのスポンジケーキでショートケーキ作ったら、スポンジ甘すぎたしポロポロこぼれるしで後悔
自分で作ったしっとりどっしり系スポンジが一番うまいや… 初めて練りきり作ったけど着色は兎も角成型が難しい
かといって専用の道具買うのもなあ >>107
和菓子いいね！難しそうで作ったことがない 和菓子と言えば押しもの
押しものと言えば鯛の形した木型…
閃いた！
ホームセンターで食器とか作れる種類の木切れをもらってきて
彫刻刀や口に入れてもよい感じのニスみたいなものなどで作成するとか！
(↑そんな面倒なこと誰もしない) 和菓子いいなあ
練り切りは大好きだけどあんことか買っても大量すぎて食べきれなくて持て余すから家で作ろうと思えず…… >>107
和菓子に使える食品細工用のナイフセットならダイソーに売ってるらしい
200円でまだあるのか分からんけど 桃山を作った事あるけどそれっきり残った寒梅粉をどう処理していいかわからん >>107だけどダイソーの製菓コーナーでナイフセット見つけた、教えてくれた人ありがとう！
私も一人暮らしだからあんこ炊いても余らせがちだけど、冷凍保存できるしおはぎにしたりトーストに乗っけたりでなんだかんだすぐ消費しちゃう
和菓子作り気になる喪女は是非 ダイソーってほんとなんでもあるんだなぁ
200円？なら気軽に試せていいね ローカーボのビターチョコが増量で安くなってたから買ったんだけどそのままや食べたりホットチョコレートにするの飽きた
１キロくらいまだ残ってるんだけど何かおすすめの使い方ある？
１ｃｍくらいの粒になってます
チョコレートだらけのチョコチップクッキーくらいしか思い付かなくて >>116
Edge起動時に見れるニュースのレシピで
「炊飯器で作る焼きチョコココアケーキ」
「家政婦・志麻さん直伝ガトーショコラ」
を見かけたことがある
他にもバレンタインデーのあたりで色々チョコを使ったレシピを見た覚えがあったけど
おいしそうだったよ >>116
暖かくなってきたしチョコレートプリンとか
よく冷やして食べたら絶対美味しい >>116
食感加えたらどうかな
せっかくのローカーボチョコだしナッツやオートミールで手作りロカボバー作る
バターはココナッツオイル、牛乳はアーモンドミルクとかで置き換えして生チョコ風とかチョコ蒸しパンとか作る 流れ切るけどすまん
お菓子作りじゃなくお菓子の食べ方だろうけど、印度カリー子さんの単品スパイス活用本を読み返してたらスターアニスをすり下ろしてクッキー混ぜたアイスクリームに振って食べるなんてレシピがあった
半信半疑でビスケットサンドバニラアイスと中華スパイスの八角wを買ってきて試してみたけど、すごく美味い！とはいかないが確かに合ってる
「スターアニスと乳製品は相性抜群！」なんてどうやって調べたのか、なかなか凄いなカリー子さん… >>116
チョコテリーヌ
フォンダンショコラ
チョコ入りのチーズケーキ
ラズベリージャムとか入れても絶対美味しい 台湾カステラ何回作っても下の方が生焼けになってしまう… >>116です
皆様色々情報ありがとうございます
今度スーパー行ったら食材仕入れてチャレンジしてみます >>124なるほど！ありがとう
次は鉄板を余熱の段階でオーブンに入れて作ってみるよ 台湾カステラはタマゴ風味の濃いシフォンケーキって感じで好き >>128
全卵割り入れて重さ計る
砂糖好きな量入れて混ぜる
バニラエッセンスorバニラオイル数滴と水分（牛乳とか豆乳とか…）を卵の重さの1.4〜1.5倍程（もちろんグラムで計量）入れて混ぜる
上記の卵液濾し入れた容器に濡らしたキッチンペーパー被せてその上にラップかける
電子レンジの200wモード（うちは解凍モードがそれ）でゆるく固まるまで加熱してレンジ庫内で予熱で固まらせる…
ってのが私がたまに作ってる弾力ありのプリンレシピ
カラメルは私は作ってないのですまんが他のレシピ参照してくれ
私はレンチンで済ませてるが、確実に固くしたいならフライパン蒸しとかのがいいかもね 全卵と卵黄のレシピがいいよ
ちゃんとこせば美味しい固めプリンになる
手づくりも市販の素材がシンプルなプリンも色々食べたけど、全卵のみだと所詮茶碗蒸しのプリン味にしか感じなかったな
あとレンジだとすができやすいからちゃんと蒸し焼き おー舌と鼻が鋭敏な人ｷﾀｰ
私も次卵買ったら全卵に卵黄足してみるかな
>>128さんお好みでどうぞ
Twitterの料理研究家も料理系YouTuberも「外出自粛期間中のお子さんでも作れるクッキーレシピ！」だとかでポリ袋で揉み混ぜて作るクッキーを紹介してるんだけど、うちはバターの在庫が心もとないんだよな
バターやコンパウンドマーガリンは製菓材料店でどーんと買うのが結局安いと思ってたが今製菓材料店やってるんだろうか（ある意味緊急事態の地方在住）…後で公式サイト見なきゃ 引きこもりで子供と一緒に作る設定ならバターから手作りとか面白そうだよね
市販の良質なバターより味は落ちるだろうけど時間潰せるし何より楽しそう
引きニートしてた時バター手づくりしたけどそこそこ美味しかった レンチンプリンを初めてカラメル入りで作ってみたらカラメルの水分多すぎだったのか卵液が茶色に染まったプリンになってしまった
しかもカラメル作ったときの熱で耐熱カップに亀裂入った(´；ω；｀)
そして自分で作ったカラメルは別に美味しくなかった
はぁ、次はカラメルなしに戻ろう… レンジで作るスノーボールレシピバズってるけどスノーボールって小麦粉空入りするのに
混ぜてこねこねして大丈夫ってほんとなのかな？
こねたらダメじゃない？ あのレシピ元々はクラシルのみたいだね
材料見るとアーモンドプードルないし
クッキーというよりちんすこうぽいから多分油脂と砂糖の多め配合で無理矢理ザクザク気味にして
焼成短めの余熱利用で生焼け一歩手前のやわさを狙ってるんだと思う
ツイざっと見たら生焼けでお腹やっちゃった人もチラホラいるし避けた方が無難かなぁ >>136
リプ欄見てたらちょっとあやふやで心配な感じだよね
わかってて代用した人は大丈夫そうだけど〜でいいですか？いいですか？って質問殺到しててびっくりした
代用で済ませたい人があんなにも多いとは 製パンもここでいいの？
元？カルディ店員のヤミーさんのお手軽パン作り本を読んでクイックブレッド（ソーダブレッド）を作ってみようと思ってるんだが、あいにくうちには強力粉しかない（ヤミーさん本のクイックブレッドは全部薄力粉製）…
軽く検索してみたら強力粉製クイックブレッドのレシピもあったが材料はほぼ一緒だけど分量が本とまるで違うわ ネットレシピ先に試してヤミーさん本レシピの粉置き換え版を後で試すかな…まずヨーグルト買わねば 久しぶりにクッキー作った
紅茶クッキーにしたらすごくおいしくできた
明日のお茶が楽しみだ 生だって一口食べれば分かりそうなのに頑なにレシピ守って腹壊す奴の気が知れん >>139
いいと思うよー
>>136
ちんすこうとポルボロンでは食感違うけどどっち寄りなんだろう
余熱で火を通して完成レシピみたいだけど博打に見えるね チュロスの次はフレンチトーストのレシピが公開されたけどリプ欄にオーブンの時点でハードルが高いとかオーブンないって書かれてた
オーブンそんなにもないものなのかな？ 一人暮らしで自炊もしない人ならレンジはあってもオーブン機能付いてないんじゃないかな
個人的にはチュロスで揚げ物するよりオーブンで焼く方がハードル低い チュロスは中力粉か強力粉が要るしシナモンシュガーもない家はないから
(ひょっとしたら絞り袋と口金も)漬けなくて良くてフライパンも使わなくていいフレンチトーストは
中々ハードル下げてくれて有能だなと思ったんだけど
それにしてもピーナツバターにミルクココアにチョコチップ、バナナはかなり甘くなりそうだね トースターとかレンジで作れるお菓子ってあるの？
ハニートーストとか？ トースターは今日ツイで見たよ
あとフライパンクッキーってのも見た >>149
ありがとう見てきた
パブサにひっかかった中だとシュークリームは大丈夫そうだなと思った
クッキーは焼きムラが気になるね お菓子作りはクッキーぐらいしかしたことないけどチュロス作ってみたいと思ってます
絞り袋と口金はどのメーカーがおすすめですか？
調べるとホイップ用だと口金外れるみたいで 自宅待機で暇なので黒糖ミルクプリンでも作ろうと思い立ったんだけど分離するんだね…
知識不足でもったいないことをしてしまった クッキーは塩入れるレシピの方が好きだから、最近はいっそ有塩バター使って作ってる
無塩バター買ってた頃より断然好みの味だわ
気持ち無塩より安いし、品薄の今でもコンビニで買えるしとても良い
でもケーキはちょっと微妙な仕上がりになる >>153
分かる！
有塩バターで作るクッキーとかパウンドケーキとか好き あまりがちな卵白でマシュマロ作ったろと思ったけど失敗したｗ甘い泡だったわ
溶かしたゼラチンを冷えたメレンゲに投入したら即効固まってまだらになった
メレンゲの焼き菓子にしようかな ホットケーキミックスにこだわるの謎だわ
別に卵白泡立てるだけで膨らむのに (砂糖入れたりとか)特に何もしなくてもおいしくできるからさ！＞ホットケーキミックス >>156
普段お菓子作りしない人にとっては
とりあえずホットケーキミックスで作れるレシピなら大失敗はしなさそう！って思うんじゃないかな？
子供だと計り間違えたりしそうだし ホットケーキミックスだったらそれ一袋買えば作れるからね
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーその他もろもろ全部買うのは面倒な人もいるでしょう ホットケーキミックスでマドレーヌ焼いたら何かエグかったわ
小麦粉の方が自然な味 わかるホットケーキミックスって独特の臭みがあるよね 何作ってもホットケーキミックス味になるよね
でも泡立てとかめんどくさくて最近はズットホットケーキミックスで混ぜるだけパウンドケーキ
さつまいもの角切りとゴマ入れるのにはまってる
あと正月の残り物の黒豆と青汁粉末混ぜたり
レンチンしたりんごをたっぷりいれるのもいい
早く供給安定してほしい ホットケーキミックスだと気軽に作れるけど強力粉とかでちゃんと生地寝かせて作ったドーナツはお店のみたいにふわふわで美味しかった
ホットケーキミックスだとちょっと固いんだよねそれはそれでお母さんの作ったドーナツって感じで好き >>130さんご推薦の全卵に卵黄足して作るプリン作ってみたけど、うーむ駄舌駄鼻の私はここまで凝らなくても全卵で作るプリンで満足できそうだなぁ 美味しかったけど
さて、残った卵白どうするか 面倒な時は玉子焼きに混ぜてしまうけどお菓子作る気満々な時はフィナンシェ マカロンとシフォンケーキの外は
聞いたところによるとマシュマロもできるらしいですね
＞卵白宣言
卵白卵黄分けたなら
シュークリーム卵白残ります
残った卵白なにしよう
とにかく冷凍しておこう
忘れてくれるな
冷凍されてる卵白は
シュークリーム作った結果で
ら〜ら〜ら〜
(残った卵白をどうしていいか分からない、そんな人もいます) パウンドケーキ、紙型だとどうしても横に広がっちゃう
キッチンペーパー切るの面倒でアルミ型全然使ってないんだよな
諦めてテフロンの型買おうと検索したらどこも品切れだった… オーブンも道具も揃ってないから炊飯器でケーキ作ってる コロナで家にいるからかお菓子作りたーい！って言ってたフォロワー作ってないみたいでがっかり
まあ太るし…と思うと作れないのかな 何作るんだろう？とわくわくしてたのでそれだけの話ね クッキングシートとキッチンペーパーを言い間違える人それなりの頻度でいるよね まあどっちも台所で使う紙だからなぁ
頭ではわかってても言う時に入れ替わっちゃう事ある >>174
スーパーから…小麦粉が…消えた…
お好み焼き粉はちらほらあった ダイエットをはじめてしまったために、コロナ前に大量に買ったバターが眠っている… 誰かに寄付するとか？
型ぬきクッキーって型抜いてオーブン皿に並べた後で寝かしたほうがいいような気がする
切れはしとかまた練るし NHKのレシピでローズマリー入りのクッキー焼いた
つくれぽ的なの見てちょこっと塩パラパラしたらうまー
つまみにもよさそう 10年前に買った安いターンテーブル式のオーブンレンジでも、癖を掴んだので焼き菓子類も美味しく焼けるようになった
でも台湾カステラを作ってみたくて新しいオーブンレンジ検討中
今のだと小さいし湯煎焼きができないんだよね
他にも欲しい家電があるので迷い中 こどもの日っていうのを思い出して柏餅食べたくなった
でも柏の葉っぱがない ディズニーのチュロス作ってみたけどいまいちコレじゃない感
本物はもっと美味しいのにな >>185
多分油が理由だと思う
名前失念したけど、ミスドやマックで使われてるようなカラッと軽い感じで揚がるのが特徴の油で揚げると市販のジャンクフードにかなり近づくよ ショートニングじゃない？
体にはよくないけど良い意味でジャンクフード感が出るよね 正解を食べたことないけどイタリアンプリン（2回目）が結構もっちり感出せて満足 しっかりオーブン活用してる喪女はどのレベルのオーブン使ってるの？
月1くらいしかお菓子作りしないし安物でいいやと思ったら天板すらついてないタイプで、上のイタリアンプリンみたいなお湯張って蒸し焼きとかパンとか焼けないタイプで悲しい
中途半端すぎて結局一度もオーブン機能使ってないから、給付金でちゃんとした調理用オーブン買い直したい >>188
そうショートニングでした
普通のキャノーラ油やサラダオイルと違ってカラッと揚がって食べた感じも軽いっていうのが特徴だからぜひ製菓店で探してみてほしい
料理はそんなことないけど、お菓子って油脂(素材)でかなり仕上がり変わるから難しいけど面白いよね >>190
どの程度のオーブンを持ってるのかわからないけど
ものによっては別売りの天板を買えば問題なく使えるものもあるから
本体そのものの買い替えよりまずは190のオーブンに使える天板が売ってないか探してみては？
我が家では私が月2、3回パンを焼くけど使ってるのは98年製の三菱のオーブンレンジだよ……
さすがに買い替えたいと思ったけど実家住まいで親が許可してくれずずっと使い続けてる >>190
プリンはバットにお湯張ってもいけるからなぁ
パンが焼けないってのはそもそもオーブンじゃないんじゃ…って感じ
うちはターンテーブルあり天板なしで電子レンジに毛が生えた程度だけど型工夫したら作れないものはないかな。しかし実家の三段プラスターンテーブルのガスオーブンが恋しいｗ >>191
ショートニングは心筋梗塞・脳梗塞・認知症などの原因になるよ
そんなもの使うのやめたほうがいい 初めてテリーヌショコラ作ってみたけど思った以上に美味しかった、ビターチョコ使ったからか甘ったるい嫌な後味も無くていい感じ
でも1人だから食べ切るのすごい時間かかりそうw テリーヌショコラ美味しいよね！
失敗しにくくて美味しくて時間かからないお菓子知りたいな
自分が最近作った中だとバスクチーズケーキとスコーンとテリーヌショコラかな >>197
プリンは？
材料混ぜて放っとくだけだし今の時期ちゅるっと食べれる冷たいデザートいい気がする マフィン作ったよ
キノコみたいな、大きめマフィンを作るのが楽しい >>197
定番だけどパウンドケーキはどう？混ぜて焼くだけだし、色々アレンジしても楽しいよ >>197
コーヒーゼリー
おいしいコーヒーをたていれ(これが難しい…)した後、残った分に砂糖とゼラチンを入れて溶かせば冷やして出来上がり
食べるときに生クリームとかクリームポーションとかを入れて食べる
姉妹品に紅茶ゼリーもできる
温めた牛乳とかを泡状にするハンドミキサーがあるならラテアートに挑戦しても面白そう
牛乳とか豆乳とか入った飲み物、割とお腹張るよ >>197
最近バズってる世志琥さんのアカウントいいよ
簡単なお菓子で可愛いの作ってくれてるから作りたくなる
私はプードルのメレンゲクッキーかクマのマフィン作りたいなって思ってるよ 私はサイリウムわらび餅作りたいんだけどどうしてもダマが出来てしまう
動画見ても皆とろって全体に溶けてて私みたいなごろごろした塊をこねてる人いないから
完全に溶かすコツがわからない
誰か作ったことある人いる？美味しい？ 水とサイリウムを混ぜてから加熱してる？
サイリウムそのものがだまになりやすいとかもあるかもね 一瞬暗闇で発光するわらび餅かと思ってしまったけどそういえばサイリウムでわらび餅作れるなんて前見たな >>203
水にサイリウム投入してから泡立て器でしっかり混ぜてる
ダマになったことはない ありがとう
水に混ぜてから加熱ね
泡立て器もないから買ってくる ケミカルライトの中身の液体で練るのかと思って混乱した
食用のサイリウムってはじめて聞いたよ
勉強になりましたありがとう サイリウム、粗粉末はダマにならなかった
微粉末はダマになりやすい
水にサイリウムを一気に入れてすぐによく混ぜて、それでも残る細かいダマは沸騰させて白い泡状になった時によく練ったらほぼ消える
微粉末は色が均一で仕上がりが綺麗だけど扱いにくい
粗粉末が手軽でいいや >>197だけどみんなありがとう
どれも失敗なくできそうでいいね！順番にやってみる
>>202
早速フォローした！めっちゃかわいい
見た目も大事だよね
センス欲しい 出遅れたけど簡単で美味しいのは私はクッキーかな
今年になってから作るお菓子の9割クッキー
チョコやらミックスナッツやら味変えて楽しんでる スコーンがすぐ出来るから好き
フードプロセッサーで粉類混ぜてバター混ぜてボールに移して牛乳卵混ぜて適当に形抜いてオーブンドン！ 別に普通に読んでたのにわざわざオーブン落としたとか言うからｗｗｗ フルーツサンド簡単で美味しそう
料理系ユーチューバーとか断面が見事な花になっててすごいと思う
自分はそこまでできんわ オーブン湯煎焼きでプリン作った
分量適当に牛乳とタマゴと砂糖にちょっと練乳
レンジの茶碗蒸しモードでやったら３回くらい繰り返しても周りしか固まらないから途中からオーブンの湯煎焼きに変更
20分くらい焼いたら固まってた
今は冷ましてる最中
今日のおやつにする
カラメル作るの面倒だからメープルシロップでも掛けるかな
そのままでもいいか トースターしかないのでちょっと不便だけど、クッキーとアップルタルト、チーズケーキを作ったよ
夜中に作るの楽しい 牛乳と黒糖とラムを溶かしてゼラチンで固めたプリンもどきに最近ハマってる >>218
トースターとオーブンで焼くクッキーって違いはあるのかな？
たまに食べたくなるグラタンや厚揚げを焼くのを気軽にしたくて検討中なんだけど、パンを食べないから本当にたまにしか使わなそうで
丁度オーブン機能重視で買い替えも考えていたから、よければ教えていただけると嬉しい >>220
トースターだと焼きムラが出るし、焼き目がついたらアルミホイルかぶせないと焦げるので目が離せないんだよね
本気のケーキは作れないしね >>220
炊飯器ケーキとかホットケーキミックスで簡単○○！でも違和感ないならいいんじゃないかなって感じ
それは本物とは違うよねってなるならトースターも微妙ってなると思うけどね 母が作ってる家庭菜園の苺がいっぱいとれたからロールケーキ作ってみた
巻くの失敗して見た目は悪いけど味は美味しかったからまあよし
生地が小さめだとフルーツはかなり手前に置かないと包みきれないんだなあ、一つ勉強になったから次は気をつける
あと生クリームに練乳いれるやつやってみたけどなかなかおいしい >>203だけど上手く作れるようになりました
相談乗ってくれた人ありがとう おからパウダーや小麦ファイバーで低糖質スイーツ作るの楽しい >>225
当たりは何だった？
私は今度オートミールクッキー作ってみようと思ってる
ザクザクしたものが食べたい >>226
ガトーショコラ、チーズケーキ、タルトかな
このへんは何回かリピートして作ってるよ！ >>221-222
分かりやすい例えありがとう
一度簡易オーブンで失敗したなとかんじたので、ちゃんとしたコンベクションオーブン買うことにします 引っ越し前はどのスーパーも特定メーカーのもの1種類しか置いてなくて仕方なく30後半の生クリーム買ってたんだけど、今は色んなメーカーの数値変えるから初めて47%の買ったら全部固まってたw
個人使用だしどうせ泡立てて、あまりをプリンか料理みたいな火にかけるものに流用するだけだからいいけどなんか品質劣化してるような気分になるな
37でも一部固形化してるから、苦手だけどそういう意味ではホイップクリームって使いやすいのかも
最近上白糖100%じゃなくて、練乳とか蜂蜜混ぜると深みが出るから気に入ってる バターを常温に出したのにそのまま1日くらい忘れてちゃってた時って気にせず使う？
未開封なら1日くらいじゃ腐らないかな たしかに触ったら程よくグニャグニャだった
ただもう気温は20度超えるし日本は湿気もあるしちょっと心配になってしまう(食中毒的な意味で)
業務用で全部一気に使い切れんから小分けに切ろうと思って昨日出したらそのまま忘れてたんだよね
まぁでも1日くらい平気か
グニャグニャすぎて切れないからまた冷蔵庫入れた バナナがそろそろヤバくなってきたから潰してココアと砂糖とタマゴと小麦粉適当に混ぜて焼いてる
めっちゃいい匂いしてきたけどバター入れた方が良かったかな…
型用意するのも面倒で天板にクッキングシート敷いて流したった
生クリーム買ってきてロールケーキにするか レンチン豆乳プリンを作ったんだけど、甘さと硬さは好みに仕上がったのにすがいっぱい…レンジの一番低出力（100w）で加熱してたから油断したわ… 石窯ドームをかった
型落ちのやつだけど
明日届く
上京してきた時に買ったターンテーブルのオーブンレンジで自家消費のお菓子作ってたけど、天板がなくて湯煎焼きが出来なかった
台湾カステラ作りたい チョコレートモールド買っちゃった
早く冬にならんかな >>236
いいね憧れだ
私もターンテーブルのオーブンレンジだけど、使えそうでお菓子にはあまり使いにくいよね
クッキーとかスコーンをよく焼いてたからターンテーブルだと機能持て余してるよ みきママがバナナジャム作っててびっくりする美味しさ言ってたで
そろそろヤバくなったバナナなら最適 フリーザー対応ジップバッグで作る塩ミルクアイスの作り方が回ってきたんで、牛乳を豆乳に置き換えて作ってみた
アイスというかシャーベットみたいな歯ざわりにはなったし食べられないとかではないけど、ちょっとしょっぱ…塩入れすぎ 薄めようとして入れたカシスジャムも味が合わない
半分以上失敗だなぁ 練乳の残量が不安だからと半量で計った時点で塩減らせばよかったわ
あと半量でも1h以上時間おいてしまってガチガチになったら揉んで柔らかくするのちょっと大変だった ちょうどいい塩梅を保たせるのに手間がかかるな ツイ？
ツイで回ってくるレシピはあまり信用出来ないよね あれは舌触りに練乳効果が大きいからうかつに減らすのはちょっとなあ
あと凍らせ系はこまめに面倒見ないとすぐ固くなるね 読み違えた
1h以上時間おいてしまってを、1時間置いて(冷蔵庫に)仕舞ってと読んだけど
240がそこでミスったんならレシピ作成者悪くないね
叩いてゴメン 練乳の甘さでちょうどよくなるレシピなんじゃないかな
たしかに上白糖じゃなくて練乳に置き換えるとシャーベットっぽさ減った記憶がある ああ、分かりづらい書き方ですまんね
ツイで回ってきたレシピ（一応料理研究家の垢だった）を全体の総量を半量にして作ったんだ だから練乳も半量だし他=豆乳も半量にしたけど塩だけ多すぎた
1h以上〜は冷凍庫に1h以上置いてガチガチに硬くなってもみほぐすの苦労したってことね
練乳多くするとシャーベット感軽減するのか
でも次は上記をレシピ通りに作るか、市販ホイップ入れる他の人のレシピを試そうかな 塩入れると必要な砂糖の量がぐっと減るから作るほとんどの菓子が微塩味だわ
岩塩や沖縄の粗塩だと旨みも感じる レモンシロップ作ってみた
結論は搾りたてのレモネードのが旨い >>236
いいな…最近オーブンレンジを買い替えたけどやっぱり物足りない
お菓子とか料理もしたいからそういうのでもよかったかなとか、でも部屋狭いから悩む クックパッドでつくれぽ709件もあってみんな成功してるシュークリームつくったのに失敗したかも レンジで作るやつなんだけどちゃんと注意事項守ってつくったのになんでだw レンジレシピはメーカーとか機種とかスペックにかなり左右されるので意外と失敗しがち Youtubeでレシピ動画も検索してみたらシュー生地の柔らかさが足りなかったみたい
溶き卵もっと入れるべきだったかも ショートケーキに使う生クリームですが、45%のと35%を足して使っても平気ですか？
40%になってちょうど良いかなと思うのですが、そう上手くはならないものなんでしょうか？ >>253
大丈夫だよーケーキ屋でも混ぜてた
35の方が時間がかかるから先に立てはじめてとろみがついてきたら45いれるといいよ
植物性と動物性とかもブレンドすると適度にあっさりして美味しい >>254
ありがとうございます！
コツまで教えて頂いて感謝です ティラミス作った
置いてる店が見つからなくて仕方なく国産マスカルポーネ買ったけどアッサリと風味なさすぎて素材で失敗した
料理系には良さそうだけどお菓子作りにはちょっと
こんなに差があるんだなあ学んだ
やっぱり外国産の青い丸のパッケージが好き あれ美味しいけど量が多くて使いきれない
残った分冷凍しとくのはアリかな？ >>257
普通に食べてもコクあって美味しいよね
期限内の冷蔵でさえ水でるし冷凍したら元に戻らなそう
今は桃もサラダも美味しい時期だから、ティラミスじゃなくても意外と消費できた
パスタソースや煮込み系に入れたらあっという間 スーパーで混ぜて焼くだけのパウンドケーキの素が半額だったから買ったけどめちゃくちゃ甘いw
表面はサクサクでふんわりしてるのにどうしてこうなった
半分以上妹にあげよ
クッキーの素も安かったけど買わなくてよかった コーヒーゼリーうめえ！
安いインスタントコーヒーとホイップ済み植物性ホイップ使ったからまるで期待せず作ったのに
別物級に美味しくなった 無性に食べたくなってチョコブラウニー作った
今冷やしてる最中なんだけど早く食べたくてしかたない >>261
出来たてには出来たての美味しさもあるからつまみ食いしちゃえw こう暑いと冷たいデザートが食べたくなるけどケーキ作ってもワンホール一人で消費するのは厳しい…… >>262
暑いから冷たいの食べたくて我慢したｗ
チョコとバターレンチンで溶かすレシピで作ってみたけど簡単で美味しくできて大満足でした！ 徒歩圏内に製菓店があるんだけど今まであまり行ったことなかったけど
割引が多かったりコーヒー豆も買えるからかなり便利な事に最近気づいた
でもやっぱ富澤商店の方がなにかと種類多いからよく行く 在庫整理なのか近所のスーパーで蒸しパンミックス1キロ97円で売り出した
薄力粉より安いし試しに買ってみたら案外使える
ネットでは「蒸しパンミックスはホットケーキミックスの代用にはならない」って声を多く見かけたけどホットケーキミックスで作るスコーンのレシピに使ってみたら問題なく焼けた
次は何を作ろうかな グラノーラが高いから自分で作ろうと材料揃えてたら結構な購入額になってしまった
ナッツやドライフルーツとか他のお菓子にも使えるけどさ 昨日は涼しかったから手ごねでミニ食パン焼いて
ついでにロールケーキとおからクッキーも作ったった あんこ苦手だけど乳製品と合わせると別物級に美味しくなると感じる
ホイップ＋あんこどら焼きでもつくろう 食べたくて仕方なくて朝からクッキー生地仕込んだ
ショートブレッドと迷ったけど前軽くつくった時練ってしまったようで失敗したからノーマルのクッキー
ボウルは100均で買った薄いなんちゃってのだからプラスチックのヘラなのに金属臭い瞬間あった
製菓用のって高いけどちゃんとしたの揃えようかな
シリコンヘラもバター火にかけてる時に溶け出して驚いたけど耐熱上限60〜80ばかりで火にかけるように作られてないんだよね
うっかりしてた ノーマルクッキーのバター火にかけちゃうん？
バター溶けると食感悪くなるしおいしくないから室温かレンジの解凍モードで地味に戻した方がいいような クッキーじゃなくて別のバター溶かす必要があるお菓子を作ってた時の話じゃないの 100均であれシリコン製スパチュラなら耐熱200度はあるから、
溶かしたのシリコン製でなくポリエチレン製一体型のじゃないか？
ていうか、なんかいろいろわかってなさげだし、触っちゃいけない人な気がする グラノーラの材料揃ったからついに作った
素材さえよければ混ぜて焼くだけだから美味 たまにオートミールに砂糖と油混ぜてオーブンで焼いてそのままおやつに食べてるわ
シナモンパウダー入れるのも美味しい
貧乏グラノーラみたいな感じかな
フルーツやナッツなくて麦のみ >>285
アンカーぐらい付けろや
全体にも言えるけど 文脈も読めないゆとり脳さん、
小学校国語からやり直して来たらいいと思うよ 毎年栗の渋皮煮を作ってるんだけど
去年栗菓子で有名なとこの産直で買った栗がすごくいい栗だったので今年もそこに買いに行った
お値段もそこそこするんだけどいい栗は虫食い全然ないし大きくて剥きやすい
砂糖ちょっと控えめにすると栗の味もしっかり味わえて美味しい 特売で北海道産のカボチャ1玉200円、大きなさつまいも1本100円で手に入ったから
（紅あずまだか紅はるかだか見落としたけど気にしない、日持ちするから2本買っといた）
どう使おうかと思案中…
カボチャプリン、カボチャタルトは絶対作る気でいるけど、
カボチャは割ると途端に日持ちしなくなるからしばらくお預け >>290
さつまいもが美味しい時期がくるね
いいなあ
さつまいもパウンド食べたい
かぼちゃは生のままひとくち大にぶつ切りにして冷凍してるよ
そのまま湯がいたら遜色なく使える
南瓜プリンつくるの面倒だから湯がいたのにカラメルかけて食べたら美味しかった >>290
さつまいもはりんごと合わせたパイが好き
さつまいもご飯や煮たりしたしょっぱい系も好きだけど 開封してしばらく保管すると何もしてなくてもちょっと凝固する豆乳を早く使い切りたくて、
昨日豆腐バナナケーキ作って今日はプリン二種類作って残りはヨーグルトメーカーへ放り込んだ
凝固前に使い切れて良かった…ケーキは何となく火が通ったかわからなくて、レンチンしすぎてかちかちになっちゃったけど
プリンはどちらもうまくできたみたいでホッ さていつ食べるかな… 母が育てたイチジクが今年は沢山実ったので今月はイチジクロールを沢山作って食べ放題で楽しかった
だけどもうすぐイチジクの季節が終わってしまう
最後に収穫したイチジクはロールケーキとタルトとパウンドケーキにしよう マーガリンが体に悪くなければなあ
味バターより好き ここ連続で失敗続きだったから最近ご無沙汰だったけど久しぶりに簡単で間違いなさそうなレシピ試してみた
動画上から撮ってるようなレシピサイトってなんちゃって多いと思ってたけど、ちゃんと見極めたら初心者向けというか大雑把なレシピ多くて斬新で面白かった
上白糖切らしててはちみつのみでマフィンもどき作ったんだけど、ふわふわの生地にはちみつバター染み込ませて周りがカリカリな感じで焼き立てが抜群に美味しかった
やっぱりオーブン使用の焼き菓子って手作りの醍醐味だよなぁ
庫内小さいし回転式だから大きなコンベクションオーブン欲しくなった 料理初心者の喪にお知恵を貸してください…
栗を大量にもらったので甘露煮を作ろうと思ったのですが茹でているときに大半が煮崩れてしまってとてもじゃないけど甘露煮は無理そうだったので栗きんとんにしようと思って潰して砂糖と塩を混ぜて作ってみましたが何せ茹で栗が大量にあるもので10個ぐらい作ってあとは放置してあります
茶巾にする前の味つけして潰した栗ってどうすればいいでしょうか…？
簡単にできるアレンジがあればぜひ教えてください >>297
栗好きだからうらやましい
全部むくの大変じゃなかったですか？
パイシートで包んで焼くとか
パウンドケーキに混ぜて焼いたり
食パンに塗ってジャム代わり
生クリームと混ぜてモンブラン風にしてもおいしそうかなと思いました >>298
たくさんありがとうございます！
パウンドケーキに混ぜるのいいですね〜それなら今あるものでできそう！
そのまま食パンに塗っちゃうのもアリですね
栗むくのめちゃめちゃ大変でしたよ…2時間ぐらいかかりました…指が痛いです
でも栗を冷凍しておいてから熱湯につけてむく(クックパッドで見たやり方)方法だと鬼皮は簡単にむけました
渋皮がかなり苦戦したのですがそのままにしておいて渋皮煮にした方がよかったかな？
甘露煮の為にはりきってせっかくクチナシまで買ったんですけどねw うわー栗いいなあ！
そんだけあったらぜんざいに大量に入れてほぼ栗ぜんざいにしたりモンブランもどきにしたり
牛乳と玉子で栗プリンにするのもいいかも？
おにぎりみたいにして大きい塊食べたいなー その作り方に、ミョウバンなるものの存在はありませんでしたか…？
うちは数年前、甘露煮を作ってから後、ずっとミョウバンさんがそのままの姿で引き出しの一角を占領しているのですが… ミョウバンって何年かに一回買うけど絶対余る
我が家では結晶作って遊ぶ用になってる みょうばん買ったことないな
色鮮やかな漬物にしか使わないようなイメージ 余ったミョウバンは消臭スプレー
お菓子関係ないけど
ミョウバンの結晶かわいいよね 余ったミョウバンさんの使い道を教えてくれてありがとう
親からは茄子の漬物に使うとかは聞いたんだけど
そもそも漬物を作らな…茄子を漬物にしたい派ではなかったんだ
ミョウバン結晶は昔、夏休みの自由研究で誰か作っていた気がする…
フッ…うちの引き出しの一角を占めるミョウバンが火をふくぜ！
(しかし結晶を作ったとして何に使用するかは決まっていない) ミョウバンで消臭グッズとか料理を色良くとかよく聞くけど、猫なんかの動物には毒だそうなのでペットいる人は気をつけてね
ある書籍で酒粕使用のアイスのレシピが紹介されてたので作ってみた
材料が比較的簡単に崩せるものばかりだったので、ジップロックに全部入れて揉み混ぜて作ってみたけどすごく楽！
でも当初作業のし易さがどうかとか考えずMサイズのジップロック使ったらやりにくくて途中でLサイズのに移し替えた…
味はなかなか美味しかった ペットに限らず、肌の弱い人はミョウバンでかぶれたりもするから
ミョウバン水が直接肌に触れるような使い方をするに場合は
パッチテストをしたほうがいいと思うよ 美味しく作れてテンション上がった後に、これで彼氏がいれば差し入れしたりできるのになーと思いながら一人でバカスカ食べて虚しくなる
友達は近所に居ないし、お菓子作るキャラじゃないから会社で配るとか無理無理 知らない人からの手作り怖いし
今コロナで手作りなんて貰うの嫌でしょ 親戚でもない誰かの手作りお菓子や料理は遠慮したい
会社に持ってくる手作りお菓子はほんとイヤ
おいしくもないのに何故配るの？こっちは気持ち悪くて食べたくないのに
311みたいに嘘ついてまで配る必要性が本当に分からない
気持ち悪い
>>310本人には文句言ってないよごめんね わかるわ
パンやらクッキーやらケーキやらいっぱい作っても食べてくれる人がいないから全部一人で食べてた
だから激太りしてダイエットはじめてお菓子作り休止中 手作りのお菓子は本当に仲のいい友達に年に一、二度あげるかどうかだな……
嘘ついてまで配るのは本当に論外
売ってるのと変わりないレベルのが作れるならまだしも配りたがる人って大体微妙な不味さの寄越してくるし かぼちゃ安いからプリン作った
裏ごし網もってなくて簡易マッシュ器でペーストにしただけで繊維とか舌触り気になったけど味は美味しく出来た
今まで時間かかるからプリンって湯煎しかしたことなかったんだけどオーブンでじっくり蒸し焼きにする方が圧倒的に美味しい
残りのかぼちゃで生クリームなしの素朴なかぼちゃプリンも作りたい ソーダブレッド（クイックブレッド）を強力粉で作った
製パン経験ろくにないくせに無謀にもクックパッドレシピの材料とヤミーさん式の作り方のキメラでw
こんな時間に食べたんだけど、イースト的な匂いがしない以外は一応パンと認識できる程度の出来だった
でもずっしりしてて市販品のふわふわさとは違うのは焼き立てじゃなく冷めたのをトーストしたのを食べたせいか、材料の問題か… 強力粉のクイックブレッドはめちゃくちゃ重そう
薄力粉で作ってもズッシリドッシリって感じだったし、焼き立てとリベイク後では美味しさが全然違った
生クリーム余ったのでカタラーナ
難しそうなイメージあったけど材料と環境さえ整えば意外にもシンプルで簡単だった サブレブルトンを焼いた
有塩バターだったの忘れててレシピ通り塩入れちゃったからちょっと味が濃いけどそれはそれでおいしい 魔法のてぬきおやつにのってるトースタークッキー作った
子供の頃、オーブンレンジの取扱説明書にのってたレシピでシュガーバッター方式でめっちゃ頑張って作り
そして味はなんかいまいちだったのに何度も作ってた自分のことを考えたらなんかちょっと哀しくなった
簡単すぎて、そしてかつての取扱説明書のクッキーよりはるかに美味かった… 卵無しレシピ検索するともれなく牛乳と小麦粉まで使わないレシピが出てきて検索厄介
小麦粉使用でもなぜかHM使う前提だったりする
アレルギー子供向けとどれも書かれているから、ああいったレシピ充実させてくれてるのって子持ち主婦ばかりなんだろうな有難いや
大人になってもアレルギー治らない人は洋菓子摂取しなかったりお菓子作りしないのかな？
卵抜く代わりにアーモンドプードルやスキムミルク粉砂糖などと材料が複雑になるから、手軽で美味しそうなレシピは未だに見つかってない >>322
白崎茶会のあたらしいおやつってレシピ本はどうかな？
卵無しだけじゃなくて小麦粉→米粉、バター→ココナッツオイルだけど
私はグルテンフリー目的で買ったけど気に入ってる 花型のロシアン口金でクリーム絞ってデコろうとがんばってみたけど
これって、バタークリームやクリームチーズみたいなある程度硬さがあるものでないと無理なのね？
植物性ホイップ使ったら初めの1つ2つはかろうじて形になったものの、あとは潰れちゃってて全然ダメダメだった
ま、植物性ホイップ自体が軽いしダレやすいのは承知してますたけども！ 花形のは難しいよね
生クリームにゼラチン入れると結構形になったよ ステラおばさんのサイト見てチョコチップクッキー作ったんだけど店のより多分甘すぎになった…
本物のクッキーも本当にブラウンシュガー使ってるのかなあ
それともチョコチップの甘みが強かったのか微妙に店の味と違う 亀レスすみません、324です
>>325
ごめん、植物性 （寄る年波で動物性生クリーム大量だとちょっと重たくなってきた）
どんなに頑張って泡立てても動物性と比べて緩くにしかならないのよ、ほんとごめん
>>326
ありがと、次やる気になった時にはゼラチン混ぜてみる ホットケーキ、カップケーキ、プリン、クレープ、冷凍パイを使ったアップルパイは作れるようになった。
次に何作ろう？
出来るだけ簡単で安く済むのがいいんだけど。 クッキーはバター結構使うから高くつくけどアレンジきくから楽しい
型があればシフォンケーキは原価安いよ >>330
お菓子かは微妙だけどミートパイは？
ひき肉のフィリングを作って冷凍パイシートで包むだけ >>331
シフォンケーキってバター使わないんだね
ひまわり油って必須なのかな？
こんな時間に何か作りたくなってフォンダンショコラ作った
すぐできるからいいね 台湾カステラなら型無くても同じような材料でできるね >>335
オイルは必須だと思う
ノンオイルレシピもあるけど、シフォンケーキのしゅわっとした食感がなくなる >>330
チーズケーキは？
バスクならスフレと違って泡立ていらないし湯煎焼きも必要なくて楽々だったよ、油もいらなかった
個人的にはスフレチーズケーキの方が好きだけど… シフォンはサラダオイルやオリーブオイルでも出来るよ >>332
りんごジャムいいね
紅玉はなかなか売ってないけど他のりんご+レモン汁でいいと聞いた作ってみたい レシピ忠実にかぼちゃプリン作ったのにまさかのペースト系で美味しくないよー大失敗
卵4つだからちゃんと固まってくれると思ったのにオーブン蒸し焼き50分+20分でもダメで、フライパンで追加蒸し50分でなんとか形になった
比率とか見比べて確認したはずだけど、お菓子作りに関してはネットレシピの失敗率高すぎる
料理だとなんとなく味も完成系も想像つくから単に私に経験足りないだけなのか？
材料費も時間も無駄になっちゃったな マフィン型やプリンカップなんかで焼くところをケーキ型で焼くのハマってる
本来は小さいものが大きいサイズになってるのワクワクする >>344
いいね
アップルパイのフィリング作った
パイ生地はメンドイので買う
カスタード入れようか迷うわ 旅行先で小豆買ったから白玉ぜんざい作った
あんこ炊くのも白玉丸めるのも楽しくて美味しかった！
富澤商店の会員登録しちゃったよ 今日は休み
朝からあんぱん作ってる
焼けたら製菓材料買いに行く YouTube見ながら台湾カステラ作ったら砂糖入れ忘れた
ただのたまごパンだこれは
仕方ないからメープルシロップかけて食べた、悲しい 発酵あんこ=小豆麹を作って食べてみたんだけど、小豆ソイミルクで飲んでもあずきバーみたく凍らせて食べても甘味が薄い…
YouTubeで教わった8h保温で甘味薄いと思ってもっと長く保温したんだけど、もっと保温し続けた方が良かったかな？
まぁ小豆ソイミルクは薄めて飲んでるわけだし、あずきバーだって冷たいと味を感じづらい種類の糖とかあるらしいんで食べ方のせいかもしれんが 学生のときよく作ってたけど最近また菓子作りの欲が出てきた
初めて作ったベイクドチーズケーキが案外うまくできたからかも
今度シュークリーム作ってみたいな
昔シュー生地はうまく作れたのに
カスタードクリームを失敗したからリベンジ
6種のシュー生地みたいな本買ったから色々試したい あんこと生姜糖作ってる…使う砂糖の量からは目を逸らしつつ
キッチンが暖かい ぼけた林檎をはちみつのみで煮詰めてマフィンに入れて焼いた
レシピ検索だとバターケーキがトップに出てくるけど、前にプレーンを焼いた時不味くはないけどさして美味しくないしバターの消費量もすごいから買った方が良い結論に至った
なんでも買った方が安いとは思いたくないけど、焼き菓子って技術的にも消費も大変だから適度に市販と自作とで区別できるとストレスなく洋菓子楽しめることに気付いた 毎年送られてくるりんごが消費するのに一苦労で、今年はタルトタタンに挑戦してみたいな テレビでザーネトルテというものを知って、美味しそー！と思ってレシピググったら
工程数も材料数もめちゃくちゃ多くて一瞬でメンド…ってなった
家庭菓子の簡単なのしか作れない
ケーキ屋さんまじスゴイ 工程の多いレシピは時間と情熱と材料、後、根性がいるよね
本当の初心者の頃は、バターの代わりにマーガリンとか、チーズの代わりにヨーグルト、グラニュー糖の代わりに三温糖
仕上げのレモンの輪切り、ミントの葉など、ないものはつけられない、みたいな
オリジナルな工夫をやって、工程の少ないレシピでもレシピ通りに作れなかったな
いまはやっと初心者になれて、工程の少ないレシピをレシピ通りに作れるようになってきたわ ザーネトルテってドイツの桃のケーキ？
ザーネトルテは写真見たことすらないけど、キルシュトルテっていうさくらんぼのケーキのレシピをなぜかチョコレシピ本で見たときに複雑で驚いたことがあったな
ドイツのケーキって凝ってるものはすごく凝ってるのかね
某レシピイラストで有名なイラストレーターさんの豆腐入りホットケーキを作ったんだけど、ホットケーキミックスの残量とかの問題でレシピに忠実というわけではなかったのに割と膨らんで驚いたわ
味もなかなか美味しかった あと小豆麹載せて食べたんだけど、小豆麹は温めて食べたほうが甘味感じられていいな >>357がテレビでどういったザーネトルテを見たのかわからないけれど、
ザーネ： 生クリーム
トルテ： 切り分けて食べるタイプの焼き菓子でクリームやフルーツ等でデコレーションを施したもの
（クーヘン： 飾り立てる以前の焼きっぱなし状態の、あるいはほとんど飾りのないケーキ）
…のことなので、直訳すると「生クリームでデコったケーキ」全般よ？
何の変哲もない苺ショートなんかも「エアートベーレザーネトルテ」だし、
辻調の「フロッケンザーネトルテ」（シュー皮のザーネトルテ）みたいに
→ ttps://www.tsujicho.com/oishii/recipe/k04008_outlline.html
練りパイ生地を土台にシュー生地、シュトロイゼル、生クリーム、ジャムで積みあげるような、
手間のかかるものもザーネトルテだよ
ま、それでもオペラに比べたらまだラクなのじゃないだろうか …とか思ってしまった クレープ作った
生地は綺麗に焼けた
広げる場所がない エクリチュールでクッキー作ったらやっぱり美味しかった >>367
いつもドルチェ使ってるけど今度使ってみようかな レトロなクッキー作りたくなってドレンチェリーとアンゼリカ買いに行ったんだけど
今って置いてるとこ少ないんだな
オレンジピールは結構見かけるのに 色んなレシピ本、ネットレシピでプリン挑戦してきたけど白ごはん.comの卵と牛乳のプリンってレシピが至高だった
まんまだと甘すぎるから砂糖は減らしてる
市販のも買って食べ比べてるけど、高級な食材一切使ってないのにどんな高級プリンよりも美味しい
好みだろうけどカスタード感強めが好きな人は試してみてほしい 白ごはん.comってお菓子もあるの知らなかった
美味しそう ゆずのシフォンケーキ焼いたら見事な底上げ…
数日前にプレーンのシフォン焼いたときはうまくいったんだけどな
プレーン以外のシフォンはなんか難しくてよく失敗する ひさかたぶりにカボチャでプリンケーキ焼いてみた
160度湯煎焼き45分やっといたけど、プリンがちゃんと固まってくれてるか心配だわな
（ひっくり返すまでわからん） きょうの料理 いちおしスイーツ「バスク風チーズケーキ
11/25 (水) 21:00 〜
ＮＨＫＥテれ
ちまたで話題の「バスク風チーズケーキ」を家庭で手作り！
パティシエ小嶋ルミさんが考案した、混ぜるだけで簡単なのに、本格派な味わいのレシピを紹介します。
焦げた表面のほろ苦さと、中の柔らかな口当たりが魅力の「バスク風チーズケーキ」。
混ぜ方や焼き上がりの見極め方などコツをおさえれば、家庭でもお店のような味わいが再現できる！
今回は、同じ生地にドライフルーツを加えたアレンジ術や、とろける口当たりのクリームチーズのパンナコッタもご紹介。
どれも簡単でありながら満足度の高い、手土産にもおすすめな絶品レシピぞろいです！
【講師】パティシエ…小嶋ルミ，【司会】原大策 ポップコーン用のコーン貰ったからキャラメルポップコーンに挑戦
バターけちって黒砂糖メインでつくってみたんだけどキャラメルと言うよりポン菓子味
めっちゃ和風 前に国産マスカルポーネでティラミス作った時大失敗だったんだけど、たまたまイタリア産のマスカルポーネが売っていてそれ使ったら同じ作り方なのに美味しかった
純正クリーム売り切れで仕方なく植物性クリームで代用したのに美味しいってすごいや
なんならマスカルポーネ単品でも美味しかった
クリームチーズとかも、料理でチーズ使わないからお菓子作りではじめて日本の乳製品が優秀ってチーズに関しては嘘だなと気づいたわ >>376
北海道のチーズは美味しいのが多いよ
内陸部は特に パンケーキに余ってたケーキ用マーガリン使ったらホットケーキミックスの味になってしまった…
ケチっちゃいけないね >>379
ホケミの味ってのがホケミをバカにしてる気がする 実際あれ使うとなんでもあの味になっちゃうし
食べたかったものとは別物になっただけで否定はしてないでしょ ホットケーキはハチミツよりメープルシロップ派
よつ葉の発酵バター買ってみたんだけど匂いがどうも自分には合わない、普通のバターの方が私は好みだったわ 今になってようやくシュトーレン焼いてみたけど仕上げのグラニュー糖と粉糖の量にビビるｗ
参考にしたのは富澤商店のサイトにある「はじめてのシュトーレン」てレシピ
（仕上げに溶かしバター60g グラニュー50g 粉糖50g ……糖分半分で勘弁して！）
何日か馴染ませなきゃなので暫くおあずけ
途中ちょっとやらかしちゃってるけど気にしない、作るの楽しめたから良しとします
製菓スレだとマジパン無しのシュトーレンなんて絶対認めない！な人のほうが多いのだろかー マジパンはシュトーレン専用みたいな認識だからそこで使わないとって思ってしまう え、マジパンって練り切りみたいに自在に細工できるから
単体でマジパン細工のお菓子にしたりケーキのデコレーションとかに使うものでしょ？ マジパンっておいしい？？
ケーキのデコレーションのマジパンは誰も食べないよね クリスマスケーキは余ったのを翌日に食べるのが美味しいけど当日は食後の満腹時に食べるから美味しくないとずっと思ってた
ケーキがそもそも寝かせた方が美味しい食べ物だった ドイツにはニーダーエッガーっていう名前のマジパンのお菓子があって美味しいんだって
昔買ってよかったかなんかに書いてた人がいたような…
https://i.imgur.com/sb3nTKo.jpg マジパンは細工用のと焼き菓子に入れたりする用のは配合違って別のものだよ
地元のロシアチョコ店だと乾燥プラムで作ったマジパンをフィリングにしたりしてる
おいしいよ パネトーネってパネトーネ種使ってるか使ってないかで味や風味に差が出るのかな？
本場の食べてみたい バター無し、ホットケーキミックスと全粒粉とシナモンでクッキー作った
クッキー的なもの食べたいけどめんどくさい時にミックス粉は楽で良い 失敗マカロンでチョコバナナマフィア作ったら美味しかった
これでマカロン何回失敗しても怖く無くなったから思い切ってレシピ変えようかな (6 lゝ､●.ﾉ ヽ､●_ノ |!/
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https://twitter.com/ibuki_air
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 前に行ったカフェでお茶請けについてたクッキーがサクサクほろほろで美味しくてずっとあのクッキーを求めてさ迷ってたんだけど
アーモンドプードル入れるとあの感じになることがわかった
美味しいクッキー量産できるようになった 素焼きアーモンドをフリーザーバッグに入れ、すりこ木で叩いたものは
もっと頑張ればアーモンドプードルになりえますでしょうか
それを入れたパウンドケーキはおいしかったです もうお菓子作りじゃなくお菓子の食べ方だけど、インスタで「ハーゲンダッツのオススメの食べ方」なんてのが回ってきて「バニラアイスに塩ちょっととオリーブオイル」なんてのが書いてあったのでやってみた
バニラビーンズ使用のたっかいハーゲンダッツなんてないのでどう見ても人工バニリン使用のトップバリュの箱詰めバニラアイスでw
なかなか美味しくてアリだと思った 厨で悪いがiHerbで買ったそこそこ高評価のオリーブオイルが活きてる！
アイスにトッピングするものが乏しい時にまたやってみよ…
>>401
アーモンドプードルって焼く時の匂いが大変って話が過去スレであったけど大丈夫ですか？
うちはピーナッツパウダーがまだあるんだけどそれで代用とかできないんだろうか えっそうなの？
変な臭いするということ？
小麦粉150gにアーモンドプードル20gしか入れてないからそんな気にならなかったよ >>405
へーそんなに少量の匂いに影響しない程度でもサクほろになるんだ
ありがとう、やってみます
でもとりあえずピーナッツパウダーから先に使わなきゃ… スポンジケーキで粉混ぜる時ヘラでのの字は常識けど自分があれをだまが無くなるまでやると相当泡を潰す
泡立て器を自転させるみたいにクルクルすると良い感じだった 六花亭マルセイビスケットが美味しかった
多分上にレアチーズでも乗せればケーキっぽくなり合いそうな気がする 材料4つで作るガトーショコラ(？)明日作ってみる
どんな感じなんだろう 初めてカヌレ作る
生地寝かせて焼くのは明日の楽しみに
カヌレって買うと高いわりに原価かなり安いね カヌレ焼く年末年始って素敵
専用の型を買うかどうか結構ハードル高いお菓子だから憧れる >>410
いいね美味しそう
ネットで見れるレシピなら教えて欲しい
>>412
そうなんだよね
自分も作ってみたいけど型を買うのがハードル高い
一度作ってもその後作る機会あるかわからないし
シリコン型だとやっぱりうまくいかないかな AmazonでCHEFMADEってところの3000円ぐらいの12個用のトレー型良かったよ
ちゃんと焼き色ついた
銅の型も買ったけど、もう少し熟練してから使うわ >>413
普通のどこにでもあるベイクドのレシピで
レモンの皮と汁をゆずに変えただけだよ うちのオーブンの完了か取り消しで庫内を冷やす機能すごい迷惑
例えば180度で予熱して130度で焼くってことが出来ない 私の中で料理よりお菓子作りに属性してる家ピザなかなか上手くいかない
前はフワフワ感足りずレシピ変えた今回は膨らみすぎてチェーンパン屋のおかずパンみたいになった
小麦粉の分量ってより今時期はHBやオーブンの発酵機能使わないと発酵必要なパンやピザ生地は難しいな
>>416
機能しっかりしてるオーブンだとその機能ついてるよね
すぐレンジ機能使いたいけど使えないw
本当は良くないけど、余熱済んだらコンセント一回抜いて130℃の余熱なし設定すると私が使ってるのは焼けちゃう
それともそれはもう試していて、良いオーブンだと温度感知でスタート押せなかったりするのかな？ うちのは7年前くらいのヘルシオだけど、
調理中に設定温度上げるのも下げるのも出来るよ〜
パンでもケーキでも、焼き色の見ながら途中で上げ下げしてるもん
>>416なら180度で予熱スタートさせて、予熱完了したら天板入れて
スタートボタン押した直後に温度調整ボタンで130度に下げるだけだわ
予熱済み180度から130度に下がるまでの間の庫内の温度変化がどんなもんだかわかんないけどｗ
そっか、出来ないオーブンもあるのか めんどくさそうだね おせちであまった黒豆で作るスコーンうますぎて一瞬でなくなった たまに牛乳かんが食べたくなる
今回はアマレット入れて杏仁豆腐風にしてみた
明日が楽しみ 炊飯器マーラーカオうま〜 大量にできてしまって一人暮らしの身にはカビる前に食べきれるかが不安だけど
某お菓子レシピ系YouTuberさんの作り方では強力粉使ってるんで、パン用強力粉がなかなか消費できない私には合ってる
今回はレーズンを水分で戻さずにそのまま入れたけど割と何とかなったわ レシピ通りきっちり測ってクッキー作ったんだけど
サクッホロッになるはずがふかふかになってしまった
熱飛ばすために焼き時間追加するかも考えたけど色が付いちゃいそう
新しいレシピ試したんだけど敗因何だろう >>424
バター粉卵など材料冷やしてなかった
焼成前に冷やしてない
こねすぎ
このどれかかな
あとバター固形から混ぜずに溶かしバターにするとしっとり系になる >>425
その中だとこねすぎが当てはまりそうです
どれだけこねても大丈夫！と書かれてたのでそんなレシピが！と思ったんだけど
レシピ作成者さんの考えてた上限を超えてたのかも
教えてくれてありがとう あと冷ませば水分飛んでサクッとする場合もあるよ
私も理論知らずにググったら出てくる省略レシピで作ってたらどれだけ丁寧にやっても不味いクッキーしか出来なかったからレシピ悪いパターンもあるかも
無料のネットレシピでもcottaに載ってるような手間や段階多いもの参考にすればまず失敗しない
シンプルな分、材料の質や工程楽するとそれがダイレクトに出る気がしたよ
自作クッキー一時期実験しまくってたから長文ごめん >>427
ううん有難う
私もだいぶ久しぶりに焼き始めたので助かります
丁寧にありがとうね こねてるとその動作の熱でバター溶けちゃうもんね
最近流行りの省略系レシピより昔ながらの基礎レシピの方が結局失敗しづらいという 生フルーツの寒天作りが楽しい
キラキラして宝石みたいだしビタミン豊富だし
糖分高いから注意しなきゃだけど ココアプリン作ったおいしい
生クリームも欲しいところだけどちょっと絞るためだけに1パック買うのは使い切れないからそのまま食べてる 黒くなったバナナどうにかしたい
もうパウンドケーキはいやだ ペクチン活用果物プリンなんてレシピが某レシピ系イラストレーターさんのご本にあったような…>バナナ
ネットにレシピないかね？ 普通だけどバターで炒めてトーストに乗せてシナモンかけるとめちゃくちゃ美味しいよね >>432
潰して、適当な分量の砂糖と生クリームを混ぜて冷凍庫で固める
うますぎアイス 菓子以外になっちゃうけどカレーに入れるとうまいらしい みんなありがとう
とりあえず上から試そうと思って調べたら簡単そうだったからいまプリン仕込んできたよ！
すでにプルプルしてフルーチェみたいになってた不思議だ なんかたまらなく愛おしさを感じた>>439
次は美味しいのができますよ(*´ω`*) チョコバナナビスコッティ簡単だからよく作る
買ったバナナが熟れるまで待てなくていつも潰すのが大変 酒粕シャーベット作った時に試したけど、
熟れてないバナナもホイル敷いたトースターで皮ごとチンして焼きバナナにしたら可食部に水分にじんでちょっと潰しやすくなるよ
目安は皮が黒くなるまで 全粒粉でスコーン作るの美味しすぎる
全粒粉スコーンとかお店で買うと高めなので（スコーンはどのパン屋さんでも高いかな？）お得感と美味しさで止まらない
あと何となく健康的な気がする >>444
全粒粉だけで作ってる？普通の薄力粉と混ぜてる？全粒粉100％だとクセがあるよね 全粒粉の焼き菓子美味しいよね！
チョコチップと合わせるの大好き >>445
ネットで調べたレシピでは薄力粉混ぜだけど、あえて無視して全粒粉100%で作ってる 共だて温度管理がいると聞いてしたことない
白身と黄身分けたほうが簡単？ 温度管理つっても卵常温にしといて人肌くらいまで湯せんするくらいだし
そんなにめんどくもないよ
夏場なら湯せんなしでもそこそこいけるし
別立ての方が簡単なのは簡単だけど いちご大福作ってみたいんだけどあんこって難しい？
市販のでもいいかなぁと思うけどあんここそ手作りと市販品じゃ味が違いそうで悩む >>451
粒あんなら簡単だよー
こしあんも手間がかかるけど難しくは無い
自作すると甘さ調節できるし上品な味になるから是非作って欲しいな >>452
ありがとう！
今年は和菓子もトライしてみたいから練習します！ 市販のこしあんは甘すぎるけど1から手作りするのは面倒
という場合に便利なのがさらしあん あんこって割と炊飯器とかでもできるらしいね
でもしぶきりのための茹でこぼしが難しいか
ある書籍で見たシリコンスチーマーで作るあんこはともかく時間かかって大変そうだったな… あんこっぽいものをささっと作りたいなら
レンズ豆であんこ作るのが簡単でいいよ
まあいちご大福だったらあずきのほうがいいかもだけど >>455
何がそんなに難しく思うの？
炊飯器で炊くのは渋切りを終えた後
渋切り（ゆでこぼし）は普通にIHなりガスコンロで普通の鍋でやるだけのことだよ？？
大豆や金時豆なんかと違って一晩水に浸漬しとかなくていいから
思い立ってすぐ調理始められるし （豆だから煮るのに時間は掛かるけど）
グダグダ言い訳してるより一遍試してみればいいと思うよ
>>454
粉末の、だよね
実家で毎年ヨウカゾウ？のときに作る上新粉の団子に使ってたわー なつい
簡単だし甘みの調整もできるし、便利よね
真面目に小豆から晒し餡を作るとなるとエライ手間かかるんだよね カルディだか成城だかで買ったカカオニブをチョコでコーティングしたやつ
美味しかったのに終売しちゃったからカカオニブを通販で購入したんだけども、コーティングするにはやっぱり一個ずつチョコにつけて冷やすしかないのかなあ アマンドショコラの要領でいいんじゃない？
最終的に一粒ずつ取り分けてペーパーに広げる手間はあるけど 455じゃないけどあんこは祖母が無水鍋でくつくつやってたの見てたから大変なイメージだった
手作りだと甘さ控えめにできて美味しいけどね 上のレスを言い訳扱いされたのはびっくりだが、
とりあえず発酵あんこ=小豆麹を作ったときは圧力鍋とヨーグルトメーカーでぱぱっとやったもんでそう難しくは感じなかったわ
いちいち一回しぶきりしなきゃいけないのは（当たり前だけど）鍋も熱くなるしやっぱちょっと手間に思ったけど
最近電子レンジの様子が変でメーカーサポートになんとかしてもらわないとレンチンプリン作れないかなーと思ってたけど、どうやら持ち直したみたいで作れて良かったわ
今日のはちょっと加熱しすぎたかな… >>462
変な上から目線のレスだし気にしないがいいよ ケーキ屋だとクッキー1枚100円位するし自分で作るしかない
焼き菓子のなかでも難易度低いしな >>464
買うと高いよね！あの値段は納得がいかない
私でも同じくらいおいしく作れるのに しかも簡単に >>457
レンズ豆であんこ、興味ある
おいしいの？小豆と同じ作り方と食べ方でいいの？ 商品の値段には原材料費のほかに場所代・人件費・維持費などが含まれています
賞味期限はいつ頃切れるのかなども設定してありますが、そのためのテストなども行われています
いつでも同じ味を提供するために、従業員のスキルをそろえておかなければいけません
いつでも手に入るよう、作り続ける必要があります
器具なども、食中毒の心配の無いよう、掃除などで害のある菌を殺菌しておく必要もあります
そのように考えていくと、日常的にコンスタントに食べる物を売る、というのは大変だろうな、ということが想像できてきます クーベルチュールの苺買ってきてそのまま食べるつもりだったけどチョコ感なくてイマイチ…
味は濃いからお菓子の材料として使わないと活きなさそうだ >>469
おつかれ様！漉すの時間かかるよね
いちご大福美味しく出来たかな？ >>468
原材料大量ロットで仕入れる分は原価は家庭用よりおさえられるんだよね >>467
457だけどレンズ豆30分くらい浸して砂糖と塩少々を
入れて煮るだけだよ
ネット検索すると具体的なレシピ出てくるけど
浸すとこから1時間もあればできるので外出するのも億劫だったりとか
ちょっとの量をすぐに食べたい時におすすめ 台湾カステラうめえ！
目分量女のわいにもプルシュワにできた tasty japanで見たヨーグルトケーキやってみたら焼いた後も水がすごい出るんだけど冷やしたら吸収されるのかな？ >>470
チョコ感がないのに味は濃いとは、これいかに >>473
最初から砂糖と塩を入れて煮ていいとは簡単！ありがとうすぐやってみます 最近は台湾カステラが流行ってるのかな
駅前で行列しててまたタピオカかと思ったら違った 台湾カステラのレシピがTwitterとかインスタで流れてくる
流行ってるっぽい？ 台湾カステラ前にここで話題出たときに作ってみたけど卵味の濃いシフォンみたいな感じで美味しかった
ただ蒸し方が悪かったのかちょっと表面が水っぽくなっちゃのが失敗だったなあ 台湾カステラアホほど卵使うけどその分美味しいよね
私の胸もこんなにプルンプルンならいいのに… シフォンケーキの型持ってないから台湾カステラを作ってみたけど感動した スクエアの型持ってないし自分の持ってる型ではあふれるから卵3個分で作ってる シリコン型って便利かな
紙なくてもつるっととれる？ 使い始めはバターとかしっかり塗った方がいいと思う
金型と違ってオーブンだけでなくレンジ調理に使えるのは便利だけど、
熱伝導率が金型に劣るから、オーブン焼きの場合は焼成温度と時間を多少調整することになるかな 熱伝導悪いとスポンジの泡が消えやすいかもで悩ましいなあ
ダイソーに２０×２０のスクエアがあるらしく買ってみる
こないだ行ったダイソーに無かったから大型行ってみる パウンドケーキ型で全卵タイプのシフォンケーキ焼いたけど綺麗にできた〜
嬉しい 料理の片手間にお菓子作ってたらうっかりチョコとか焦しすぎて散々なクオリティになってしまった
鍋で溶かすの面倒でレンジ使ったら焦げてた
お菓子は真面目に作らないとだめだー 新木優子、エプロン姿で“ヘルシー生チョコ作り” 愛の贈り方も明かす
maidigitv
207 回視聴
24 分前
https://www.youtube.com/watch?v=8YkxWEUAQp8 相葉マナブ
『パティスリーMASAKI バレンタインデー直前SP』生チョコ・マカロン!
2/7 (日) 18:00 〜
パティシエMASAKIがお家でも作れるスイーツを作るパティスリーMASAKIの第2弾!
来週バレンタインデーということで、チョコレートのスイーツを学びます。出来栄えは? グレーテルのかまどのたぬきケーキ見てたら
バレンタイン、これやってみよかな…って気になってきたｗ
（注）誰かに贈るってわけでなく、自分で食べる！
バタークリーム作ったこと無いや うちのオカン「バタークリームケーキ食べたい」てよく言ってる
「なんで？」と聞いたら「安いから」と言ってた
昔はバタークリームケーキのほうが安かったかららしい
多分昔だと生クリームは冷蔵技術とかで足が速くて傷みやすいとかで
材料として長持ちしないこととかが価格に関係してたんだろうな
ケーキ買うときに、買ってきてほしい、とよくリクエストされるけど
いつもバタークリームケーキは見つけられなかったから、作ってみようかな 昔のバタークリームはショートニング代用とか安い油脂でカサ増ししてたから安かったんだよね
パータボンブもただの卵液っていうの多かったらしいし
今はしっかりバター使うから逆に高くなった
ちゃんと作るとすごい美味しいよ 昔はバタークリーム苦手な子多かったらしいね
大人になって改めて食べたら美味しくてびっくりした、普通逆なのにって話を去年クリスマスケーキの時期に3回聞いて印象的だった
アーモンドプードル入れてクッキー焼いたら美味しかった
入れなくても美味しいんだろうけど風味や食感が段違い
少々お高いけどこれからはケチらずに使う 急に卵と小麦アレルギー発症して絶望してたんだけどそれらを使わないレシピが意外と沢山存在してるのを知れて嬉しい (6 lゝ､●.ﾉ ヽ､●_ノ |!/
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https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 冷凍パイシートでだけどアップルパイ作った
紅玉使わなかったけど思ったより美味しくできてなにより いつも軽量中に怖くなって砂糖を2/3くらいに減らしてるんだけど久々にレシピ通りに作ったら甘すぎるけどやっぱり美味しかった またクッキー失敗
子供の頃はたまに焦がすくらいで生地作りに苦労することなかったのに
卵の投入に気をつければいいと学べたので次は成功したい 型抜きクッキーとアイスボックスクッキーはかなり上達してきたけど絞り出しクッキーがなかなか上手くいかない
味は美味しいし普通に焼けるんだけど生地が固くて絞り出すのにかなり力がいる
それで絞るのに握りしめてるとバターが溶けてくるしクッキー見た目も揃わない
絞り出しクッキーの生地って絞るのにものすごい力がいるほど固くはないよね……？ クッキーて隠れ難易度高い菓子よな
チーズケーキは一晩冷蔵庫に入れたのを100点としたとき当日は８５点くらいだと思う
プロが冷凍庫で1週間と言ってたけどさすがに場所とられるのきつい
相変わらずクリームチーズがお高いからｒ１でヨーグルト培養してヨーグルトケーキ作ったけどチーズケーキに思えるくらい美味しかった。
種菌にｒ１を選んだのは多糖体のねっとりがクリームチーズのコクに近いから
レモン汁とバターでさらに近づけた クッキーて隠れ難易度高い菓子よな
チーズケーキは一晩冷蔵庫に入れたのを100点としたとき当日は８５点くらいだと思う
プロが冷凍庫で1週間と言ってたけどさすがに場所とられるのきつい
相変わらずクリームチーズがお高いからｒ１でヨーグルト培養してヨーグルトケーキ作ったけどチーズケーキに思えるくらい美味しかった。
種菌にｒ１を選んだのは多糖体のねっとりがクリームチーズのコクに近いから
レモン汁とバターでさらに近づけた クッキーはサクサク触感にするなら粉を入れた後、こねないようにさっくり混ぜること、と書いてあって
うっそだーと思いつつやってみたら、同じレシピでサクサクになった…
混ざってないか不安だし、しっかり混ぜ混ぜ、コネコネするべき、と思ってやっていた今までのクッキーは
「うん、歯ごたえ抜群！」が感想なのが通常だったというのに… 凝ったスイーツ作りたいけどケーキ系で何がありますか？オペラは除いてくださいm(_ _)m あんまり凝ってないかもだけど今の季節ならフレジェかなー
あとはムースオショコラとか？センターにフランボワーズのムースとか入れて ビスキュイから焼くのがめんどくさいシャルロットケーキとか手間だけはかかるミルクレープとか
いっそ土台はシンプルにしてデコレーションに凝りまくるとか
食用色素使いまくってミラーケーキ作るの面白かったよ
ゼラチンバブルなんかも作ってゆめかわケーキ フィーユドートンヌは？
冬だからチョコも溶けなさそう どうしよう沢山候補ありがとうございます本当はピスタチオペースト使ってなにか作りたかったけど周りに売ってなかった 今日カルディ立ち寄ってみたら米国産生クルミ452g入りが650円くらい（ウロオボエ）になってたのだけど
これって買いだったのかな… 一人暮らし喪女でホールケーキ作るなら、
何号サイズで作って何日ぐらいで食べ切るものなのかしら 朝昼晩ケーキで構わないくらい甘党なら6〜7号2日とかかな
そこまででも無ければ5号2日くらい？ ドライ苺にホワイトチョコ染み込ませてるお菓子好きなんだけどレシピないよね
高いから自分で作りたいが >>517-518
ありがと、サイズ参考にさせてもらいます
焼きっぱなしケーキなら3〜4日でも大丈夫よね 最近全粒粉のお菓子はまってるんだけど、全粒粉ストック切れたから買いに行かなくちゃ
全粒粉って安く買える場所て、みんなどこで買ってる？
いつも楽天市場だけど近所で買えたら嬉しい 結局楽天だけど業務用買うなら健康デパートなる楽天ショップが安いみたいでお気に入りリスト入りしてる>全粒粉
ココアパウダーなんかも売ってるよ
でも私が活用するのはまだ先かな… 前回の緊急事態宣言のときにチュロス作ってから薄力粉沢山残ってるから早く使わないとマズイ
ついでにオートミールもそのままだと食べにくいから粉にして使ってしまいたい
やっぱりこの二つ大量に使うならスコーンかな
バターかショートニング買いに行かないと りんごとヨーグルトを使ったパウンドケーキ作ったら理想のしっとり感で美味い クッキーは水分入れなければ適当でも失敗しないのにほとんどのレシピに卵が入ってるなあ
卵なしの方が味もいいのに ショートブレッドの事かな
クッキーとは違うけど好きだよ 全粒粉は放置しすぎて袋の中で虫が大発生しているを見てしまってから早く使いきると反省した 書き込み見て全粒粉冷蔵庫で保管した。
全粒粉のショートブレッド作ったら凄い美味しい上になんかお通じが凄い… 全粒粉単体だともそもそして不味くない？薄力粉と混ぜて使ってますか？ 私は全粒粉の味が好きなので気にならないですが
ネットで検索すると殆どのレシピが小麦粉と全粒粉半々くらいだから…(´・ω・`) ほしかった製パン本のKindle版（梶晶子さんの「ポリパン」）の半額セールｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
もちろん買ったわ こねるパンじゃなくてもいい人はぜひ
ところでバニラエッセンスとバニラオイルの両方使ったことのある人、感想教えてほしい
蒸しプリンに使ってたバニラエッセンスが切れたんで買いに行こうと思ってるんだけど、
加熱するものにはバニラオイルがおすすめと知ってそっちにしようか迷う
いや、バニラオイルはセリアにもあるらしいしそれで試しゃいいんだけどね… オーブンで焼くプリンもバニラエッセンスだし、と思って
この間カヌレ焼くときバニラエッセンス入れちゃった
バニラビーンズ高くて
ラム酒の風味もあったしいいバターだったからか美味しかったよ >>534
バニラオイル使ってるけどエッセンスとそう変わらない気がする
パンやお菓子は10年物のオーブンレンジで焼いてるんだけどオーヤマくんって言われてるアイリスオーヤマのコンベンションオーブン欲しい
1万切るし口コミいいんだけど近くのエディオンとケーズデンキは取り扱い無かったんだよね
現物見てから買いたいんだけどな × コンベンションオーブン
○ コンベクションオーブン バニラオイル/エッセンスについてレスくれた方々ありがとね
うーん100均商品より容量の多い食品会社のバニラエッセンス買うかな…とか言ってセリア行ったら結局バニラオイル買うかもしれないけどw
>>536
アイリスオーヤマだったらホームセンターに置いてないかな？
あなたの近場にあるかわからないし、あっても電話した方が確実だろうけど >>538
ナフコにあったわ！現物見れた！ありがとう
書いてたサイズから想像したより大きかったけど購入決定
ネットの方が安いからポチる
今使ってる象印のこんがり倶楽部？って250度まで温度設定できるトースターがバカになってトーストが全然焼けないんだ
これを機にコンベクションオーブンに買い替える
何故か変換でコンベンションになってしまい申し訳ないです 生クリーム絞るときにいつもうまくいかない。口金の上からクリームが飛び出してしまうんだけど、何かこつとかありますか？検索してもいまいちピンとこなくて。こないだ生クリームシフォンケーキ作ったけど中にうまく入れられなくて結局塗ってたべたよ。 口金の上？
絞り袋との隙間ってこと？
状況がよくわからん クレープ屋でバイトしてた時思ったのは
クリーム絞る時力み過ぎないのとクリームは常に一定の固さにしておくこと
時間経つとゆるんできて飛び出すよ >>541
多分恐らくsヒュークリームや後入れクリームパンのように
焼成したあとに中にクリームを絞り込むのが難しい、
中に入らずはみ出てばっかり… の意味と思われ
>>540
シュークリーム用の口金使ってみたら？
（一例 ttps://tomiz.com/item/00731000 /富澤商店)
でなけりゃ単純に焼成した生地の目が詰まりすぎor硬すぎでクリームの入り込む余裕ががないとか？？ >>543 訂正
× sヒュークリーム
○ シュークリーム
訂正いたしますとともにお詫び申し上げます かしこ 一人全粒粉ブームなので今日は全粒粉クッキー作ってみた
ぶっちゃけ全粒粉ショートブレッドと組成変わらんがな 明日彼岸の入りでぼた餅作ることになるから小豆煮る
あんこ半分冷凍しといて、後日胡桃と合わせて胡桃あんのお焼き作っちゃる！ カッテージチーズのチーズケーキ作りたい
凄いカロリー低く出来そうだけど
味はさっぱりなのかな〜 レンチンプリン
>>129さんの濡れたキッチンペーパー被せて200wと>>130さんの全卵＋黄卵で作るっていう２つの良いとこ取りして作ってみるテスト 100均セリアに角型と長方形型のタルト型出てた （エコー金属 多分スズメッキの鉄製）
タルト型買ったところであんま使う機会もないだろう、と
ずっと手持ちのパイ皿でタルトもどきにしてたんだけど
先日ベイクドチーズタルト（もどき）作ってて
やっぱサイドが波型で立ち上がりのあるタルト型の方がいいよね、と思ってしまった
長方形買ってみようかな 普通に円形の方が扱いやすいかな 耐熱ガラス型でケーキ焼いたんだが金属と比べると予想以上に熱伝導悪かった
時間も温度も変えねばなあ・・・
綺麗だし紙要らないしｳﾎｳﾎしてただけにちとショック ガラス型はオーブンより電子レンジ調理に向いてる気がする
熱が通りすぎないよう抑えめというか
お菓子じゃないけど耐熱ガラスの深皿でミートローフとかグラタン焼くとなかなか底の方まで熱が通らない事ある
陶器だとすぐなんだけどな リコッタチーズでケーキ作ろうと思ったけどリコッタチーズ高いね
普通のクリームチーズで作ってしまった…リコッタチーズ安く買えるとこないのかな 耐熱ガラスはプリンとかのじっくり火を通すお菓子に向いてるよね ( ・∀・)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ知らなかった。
いつもシリコン型で焼いてた
耐熱ガラスでベーキングするのちょっとおしゃんな感じで憧れてる >>549
長方形は意外と浅くて液状のアパレイユ余ってしまう
キッシュには使いにくいけど空焼きして諸々のせるなら切り分けやすいしいいと思う 桜の塩漬け買ったから酒粕クラッカーの生地に混ぜて焼いてみようかな 焼き菓子やケーキ類食べる用にピンク色のお皿買ったけどテンションあがるわ 久々にチーズケーキ作ったらチーズダマになってしまった…チーズケーキどうやって作ってたんだっけ？(^o^) コクで劣るけどヨーグルトでチーズケーキっぽくなるよ 次はヨーグルトで作ってみるよ
さっぱりして美味しそう 白いんげんは高いので、同系統の安い豆で白あんを作った
これでいちご大福をつくる 今からおから豆腐ブラウニーつくる
初めてだけど低糖質低カロリーぽいから美味しいといいが… おから豆腐ブラウニーうめえええええええ！低糖質系のレシピって物足りないと感じるときが多いんだけどこれはしっとりしてかなり美味しい。普通に食べれるしめちゃくちゃ低カロリー >>550
わかる！中が生でべちょべちょだった
つらい ミラーケーキ作ったけど初めてのレシピだったから微妙だった
グラサージュの板ゼラ20gは多くない？と思いながら作ったけどやっぱ多いわ
ブルンブルンで美味しくない... 時短が魅力的なレンジでケーキ焼こおもてやってみた
膨らし粉で膨らむタイプのケーキは普通に成功
メレンゲを立てて膨らませるタイプのケーキは大失敗
レンジ スポンジケーキ で出るレシピだいたいホットケーキミクス入ってるわ
なぜなのか そう思って人工甘味料やおからパウダー買って作るんだけどあんまり美味しくないから結局使わないんだよね バターや粉も安物とお高い物では香りも味も全く違うから置き換えても満足度低い下位互換にしかならないと私も思ってた
お店で売ってるヘルシースイーツも美味しいのはヘルシー風なだけなことが多いね
ダイエットとは少し違うけど甘すぎるのが苦手で勝手に砂糖減らしてたんだけど、一度それで失敗した時に砂糖で仕上がり(見た目、味)にかなり影響するのを知って驚いたな
ただプロのレシピ通りに作ってるだけの素人だから料理と同じで砂糖減らしたら甘さ控えめになるだけかと思ってたw わ か る わ
美味しいのに太らない焼き菓子って両立不可能なのか… 砂糖は10g20g減らすくらいは時々やるけど
焼き色をつけたり泡を安定させたり生地をしっとりさせたりもしてくれるから難しいよね でも下手に薄味とか甘さ控えめにすると満足感がなかなか得られなくて無意識に沢山食べちゃう
みたいな事もあるのでしっかり甘い方ほうがいいってこともあるかも ラカントホワイト使ってるけど、確かに膨らみが悪かったりするなぁ
甘みはそこそこ出るけど凄い美味しいか？と問われると… まさにはちみつ減らしてステビアリキッドだーっと入れて作ったプリンを冷やしてる最中の私涙目
ちゃんと固まっただけで安心してる場合じゃないのね… 夕飯のデザートに今たべた
美味しくできた！
軽めにしたくて生クリームは使わないレシピで作ったよ 少し常温にしておくだけでバター柔らかくなってくれる
シュガーバッター法捗る サブラージュする焼き菓子類は生地がだれやすくなって困ってたけどケーキ類はその分作りやすくなっていいね
私も今度ケーキ焼こう いつも指定通りグラニュー糖やら砂糖やらを使ってるけど、てんさい糖だと結構味が変わっちゃうのかな？ >>581
つ 各種糖類における「ショ糖」の割合 （カッコ内は原料）
グラニュー糖（甜菜/サトウキビ） 99%
上白糖（甜菜/サトウキビ） 98%
三温糖（サトウキビ） 96%
てんさい糖（甜菜） 85%
黒砂糖（サトウキビ） 80% 甜菜糖買ったことあるけど量入れてるのに甘みの感じ方がなだらかでお菓子作りには不向きな気がしたよ
ガツンとした甘みがないから料理には良さそう バスクチーズケーキめちゃくちゃ美味く作れた！！
作り方簡単だし最高また作ろう 家族が苺買ってきてくれたので苺のロールケーキ作った
何度作っても巻くの下手くそなんだけど味は美味しくできて満足 パウンドケーキに入れるドライフルーツに粉をまぶしてから混ぜると沈まないときいてやってみたけどやっぱり沈んだ
バターの代わりにサラダ油使ってて生地が緩いせいかな…
味は良いんだけど見た目がどうしても残念 パウンドケーキの中で満遍なくドライフルーツとこナッツとか入ってるの見たことない
大体沈んでない？ サラダ油使ってる時点で正確にはパウンドケーキじゃないしな… バターで作ることもあるけど食べた時の軽さが好きでサラダ油にしちゃうんだ
ドライフルーツもブランデー漬けにしてるから沈むのはもう仕方ないかな
混ぜる順番とかまた色々ためしてみるわ 私もパウンドケーキバターじゃなくてサラダ油で作るわ
もう濃厚バターを胃が受け付けない身体になってしまってな オメガ9のサラダ油と、動物性脂肪のバターと、
どっちのほうが体に影響少ないのかな？ と素朴な疑問 と言ってオメガ3の油加えたお菓子はどう見ても地雷だしなぁ
という変な話はさておき、常温で固まってる油（脂？）と液状の油で多少違うんだろうね
そしてバターの高さに困ってバターブレンドマーガリンとかフレーバードココナッツオイルを狙う私は余計ダメだろうなという バター使うお菓子はヌテレックスのオリーブオイルスプレッドか米油で作ってるけど何ら支障ない 常温に戻すということをしなくてもすぐ作業に取りかかれるのは良いと思う お菓子作りに最適な油ってバター以外だとなんだろう？ 健康のこと考えなくて良いならマーガリン
食感調整もできて、なんとか健康とお菓子作りのいいとこ取り出来ないもんか (6 lゝ､●.ﾉ ヽ､●_ノ |!/
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http://twitter.com/ibuki_air
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) かつてはよく使われてたらしいラードかな
もしくはバターにおけるマーガリン枠のショートニング ラード使うとちんすこうが本格的な味になって美味しいらしいけどそのためだけに買うのももったいないから結局買えてない
サラダ油のほうが楽なんだよね 焼菓子にココナッツオイル使ってて風味もあって美味しかったけどココナッツオイルもそこそこ高い
バターフレーバーオイルもあるけどまだ使ってない タダでおいてある牛脂を１００円ラクトアイスに混ぜると高級アイスクリームになると聞いてやってみたけど激マズだった
乳脂肪と違うんだなあと思ったわ
テレビで紹介してたのに 牛乳をゼラチンで固めた後ハンドミキサーで泡立てるとホイップクリームになるけど保持できないな
冷蔵庫においといたらミルクゼリーに戻ってたし
ホイップ状の時よりうまかったがなｗ ウォーカーのショートブレッド大好きなんだけど再現できないわ
食べたらまずくはないんだけど実物と比較すると全然違う
いつかショートブレッド作り極めたい 初めてレモンカードを作ったよ
パイシート使って簡単レモンパイにしてみる レモンパイ良いねー食べたい
前に作ろうとしてレモンカード作りに失敗して不貞腐れて結局作れなかったから尊敬する アーモンドプードル500グラム買ったので色々作りたい
あとショートニングも沢山ある
フィナンシェと同時にプリン作れば玉子無駄なく使えるけど同時に作る気力がない
普通の料理の時も沢山品数作る気力ないけど
取り敢えずマドレーヌとクッキー位しか簡単に出来るもの浮かばないや
他力本願だけど良さげなレシピあったらください マカロンとタルトかなー
タルトはアーモンドクリーム詰めて焼けば結構アーモンドプードル使うよ 喪である事が辛いってことばかり考えてしまうから、料理やお菓子の研究をして自分用のレシピを作るっていう建設的なことがしたい
ここ初めてお気に入り登録する これから>>1から読んで勉強するね
ごめんただの報告w 来週材料が届いたらマフィン作る >>591
>>592
サラダ油の分量はバターと同じ重さでいいの？手軽で美味しそう食べてみたい >>616
重量同じかわからないんたけど、バター不使用パウンドケーキとかでレシピ検索して作ってる >>617
ありがとう
分量、バターの半分くらいだった
今週中にでも作ってみます >>616
519だけど、私はバターの分量そのままサラダ油に置き換えで作ってるよ
砂糖100g サラダ油100g 卵2個 薄力粉120g
ベーキングパウダー小さじ1/2くらい
次作るときはサラダ油80gくらいに減らしてみようかと思ってる パウンドケーキとか食べたくなるね…このスレ見てると マカロン…手間かかるうえ同じ味が大量になって面白くない しばらく体調崩してて寝込んでたんだけど、連休初日元気出し久しぶりにスコーン作ってみた。楽しいなぁ〜 ベーキングパウダーって皆どのくらいで買い替えてる？古いと膨らみも悪いきがするんだけど うんうん、ちょっと古いかなぁ？って気になったら少し多めに入れちゃうくらいかな 重曹とクエン酸でベーキングパウダー自作できるらしいね
自分は重曹だけ この前パウンドうまく焼けたから今回具を足してアレンジしてやったら失敗した
これにバター使いきっちゃって後悔…まぁ腹の足しにはなる なんちゃってアップルクランブルつくたよー
想像以上においしかった
しっとりりんごにさくさく生地、うまうま 有塩バターなのか無塩バターなのか書いてないといらっとくるな
やっぱ動画のレシピじゃないと流れがいまいち理解できない >>630
お菓子作りの時はバター＝無塩バター
料理の時はバター＝有塩バター
だと勝手に解釈してる >>630
お菓子作りなら基本は無塩だと思うんだけど…？ 無塩バターもうちょっと安くしてくれませんかね
有塩バターもですけど！ 有塩バターを無塩にする方法あるよ
めんどくさいけどね めんどくさくて少量のクッキーくらいなら有塩で作ってしまう
割と好き 有塩を無塩にする方法って少し前にTwitterで否定されてたけどな すべてのお菓子普通に有塩バターで作ってた。無塩のほうが美味しいのかな？そこまでこだわった繊細なお菓子作ったことないかも 通販してたケーキ型がついに届いたから、念願の台湾カステラを作った。
食べたら軽いねこりゃ。シュワっと溶けてなくなる。0カロリーだわ。 あまり使わないビターチョコ消費するためミルクチョコに混ぜて再度チョコ作ったけどなんかぱっとしない変な味になった
やっぱり別々に使うことにする 台湾カステラ食べてみたいわ
ふわふわそうに見えるけど溶けるのか…美味しそうやなあ りくろーおじさんも食べたことないのだ…都内でも売ってるとこあるか探してみるわ フードプロセッサーでクッキー生地作るの楽で良かった
バター常温にする必要ないから思い立ったらすぐ作れる
マドレーヌとかスコーンもフードプロセッサーで作るようにしたら焼くまでの時間凄く早い
今レコルトのカプセルカッターボンヌ使ってるけどもっと容量あると更に良かったな
レコルトのは液体もOKだからミキサーとしても使えて便利だけどね 私ももうずっとフープロで作ってる
楽すぎてつい生地作りまくっちゃって焼くのがめんどくさくなるまでがワンセット 最新とか多機能でなくてよければリサイクルショップにちょいちょい出てるよフープロ
引っ越しの時に処分されがち家電なのかも >>648
私もレコルト持っててジューサーとしてはサイズ感と手入れのしやすさが好きで気に入ってるんだけどお菓子作りとなるとサイズ小さくて困ってた
あれでもいけるんだね
ちゃんとしたフープロって意外と高いから迷ってたんだけど、お菓子作りには大きい方が便利だよなぁ
やっぱり買うわ アボカドとハチミツをフープロなどでペーストにして凍らせただけのアイス思いの外美味しかったよ
バナナにはない油っ気と濃厚さがあった
うちの母ちゃんは普通のアイスがいいと言ってたけど自分はこっち派 Amazonのセールで安いフープロ買ったけどめちゃくちゃ役立つから助かってるよ
料理にも使うし、最近は凍らせた果物に適当にヨーグルトと甘味料でジェラート作ってる お菓子作りする人フープロ持ってる人多いな。私も買おうかな。手で一生懸命こねてた…www >>652
スコーンなら粉200g程度のレシピなら何とか出来るよ
若干容量オーバーしてるけど…
レコルトのはフローズン系だと丁度良い量出来て便利だよね
冷凍バナナとカシューナッツのよくやる
プロテインでフラペチーノ作ったり
家電場所取るからこれ以上増やせないや
新しい大きいの買ったらレポよろしく フープロは人の手が一番苦手な「熱を加えず均一に切り混ぜる」を全速力でやってくれるんだよね
私も10年前くらいに買ったクッキーレシピの本がフープロメインで作ってたからずっとそうしてる フープロ持ってないけどクッキーは手間かけずに焼きたい…
悪あがきだけど、手動チョッパー（ぶんぶんチョッパー）使ってみようかな
洗い物が大変になるだけかな？ >>658
野菜とかと違って最初はバター、後半は生地の固さで結構カッター部分に負担かかるからどうだろう…
あと手動だと力いるからきついかも >>659
うーんやっぱやめたほうがいいかなぁ
電動ならハンディブレンダーは持ってるんだけどあれも生地混ぜるの想定してないだろうし、大人しく手ごねにするかな…
レスくれたのにすまんね ベイクドチーズケーキって日持ちどれくらいするんだろう
金曜に作って日曜に食べるんじゃ遅いかな？ 3日は余裕らしいからしっかり焼いてきっちり冷蔵庫入れとけば大丈夫だと思うよ
心配なら冷めたところで冷凍してもいいかも
自然解凍で食べる パティシエがチーズケーキの食べごろ冷凍庫で一週間と言ってたしいいと思う どら焼きおかも半解凍状態が好きだわ…なぜ半解凍ものは美味しいのか ニップンのゆめちからブレンド（北海道産小麦100%）、250円だったから買ってみた
普段業務スーパーの安い強力粉しか使ってないから楽しみー なのだけど
こないだ業務スーパーの開けちゃったばっかだから当面お預けー パウンド出来立ては美味しいのに数日で臭みがでてくる 一切れずつラップして冷凍しちゃえばいいのに
小腹空いた時とかちょうどいい そういうものなの？
5日くらい前に作ったパウンドケーキまだあるけど
普通に美味しいなーって食べてるわ… パウンドケーキってちゃんとしたレシピで作って時間たてば美味しくなるもんだもんね
熟成させたやつ大好きだわ むしろ焼きたての方が粉の臭みとかバターの加熱臭が落ち着いてなくて別物な感じする
好みの問題かな
洋酒漬けのドライフルーツたっぷりで寝かせたやつ好き >>671
ちゃんと保存してる？
ブランデーうつのもだし、市販品のようにパッキングしないと乾燥もだし酸化もしてしまう
焼き菓子は寝かせてからが一般的には美味しいとされているけど、美味しく食べるには保存も手間かけないとただの日数経った別物になっちゃう
レシピ本だとプレゼント向けくらいしか作った後のこと載ってないから私も教えてもらうまで知らなかったよ お菓子作りのためにフープロ買おうかな〜って思うんだけど皆フープロ何使ってる？
楽天市場でフードプロセッサー レコルト カプセルカッターというのが7150円で可愛くて安くて良さそうだと思ったけど小さすぎ？ ｇｇったカワイイ
自分はオカンのパナのフープロを使っている
自分で買うなら、オカンのフープロの取説に乗っているが
別機種ので使えない、パン生地こねれる羽根が変えられて
あらめとかのスピードの切り替えがあるやつを考えてる
今のところお菓子で使っているのはスコーンの生地作り
冷たいバターを手で小麦粉にすりこむように混ぜる作業が無くて楽
パン生地がこねれるなら、少量のパンを焼くんだ
今は思いついたときに餅つき機で大量にこねていて、そしてホームベーカリーも気になるんだが
他は料理の方で塊肉をミンチにして、卵や小麦粉、茶殻とか入れた
ハンバーグみたいなタネを作るときに使っている
そしてオカンはフープロを使わない 通販のおからクッキー、あの硬さが好きで自分で作れないか気になってたんだけど、作り方わかった気がする…
ベーキングパウダーとかバター入れずに小麦粉おからパウダー砂糖サラダ油だけでカチコチのクッキー作れた…
うめえ〜
通販のクッキー高いから自分で作れるの嬉しい 卵黄余ったから卵黄だけのプリン作ったらすごくねっとり系でこんな感じになるんだとびっくりした
普段は全卵でつるっとしたプリンだから新鮮な食感で美味しかった 卵黄プリン初めて作って食べた時、プリンで気になってた卵の臭みって白身が原因なんだなと知ったわ
でも固くするには白身が必要だし難しいね
ゼラチンや寒天みたいな固める材料入れるの個人的になんかプリンと認められないから、白ごはん.comの絶妙な分量のレシピをいつも参考にしてる お菓子じゃなく甘味料かもしれないけど、
加工氷砂糖のキャンディスをオレンジキュラソー使って作ってみた
紅茶に入れると普通に美味いけど、バニラアイスに液体部分だけかけたら微妙に辛みと苦味が…
やっぱり酒だな、下戸の私には酒な部分の味が美味しいと思えないのでなるべく温かいものに使ってアルコールとばすか
あと5chの先輩が「キャンディス作るときはホワイトリカー足してる、なくてもいいかもしれんが」と仰ってたんで
ホワイトリカー入りとなし両方作ってみた
個人的にはなしの方が美味かった トレハロースを手に入れたけどすごい
メレンゲめっちゃ安定するし
砂糖やバターを減らしたりラカントに変えてもトレハロースも同時に入れればしっとりふんわりで失敗しない
砂糖やバター減らして低カロリー化すると美味しくなくなるのが悩みだったけど解決したわ トレハロース持ってる
さほど難しくないお菓子ばかり作ってるのでお菓子作りではプリンにすが入りにくくなることしか恩恵得られてないが、
玄米炊く時入れたり冷凍肉の半解凍小分けの時にすりこんだり結構活躍してる
林原が健在の頃は「お米にトレハ」って商品が独居にはちょうどいい量と値段だったんだけどね…
今は送料の分（？）割高な通販か製菓材料店に電車賃かけて行くかしかない アイシング難しい…百円のシリコンペン使ってみたけどすぐ後ろから出てきてダメだな パンケーキ用にカロリーオフのシロップ買おうと思うんたが、ラカントシロップって美味しい？
ダイエットしてんのに甘いものやお菓子作りが止められない >>689
ありがとう。黒蜜大好きだから好きそうな味だわ お菓子というのか？微妙だけど
赤紫蘇シロップ作ったのを炭酸水で割って飲んでる
甘さ追加したいときは梅シロップ足してる
夏！って感じがするしめっちゃうまい 赤シソドリンク美味しいよね
小分けして冷蔵庫入れとけばかなり保つし肌の調子とかも良くなる気がする
もうそんな時期かぁ いつもりんご酢やざくろ酢を割って飲んでたけど赤紫蘇シロップもいいなあ
作ってみようかな 梅酒と梅シロップしか漬けてないや
紫蘇苦手でもシロップにしたら飲めるかな？ シソってご飯系にあわせるのが定番だから、それが甘い味付けで更に苦手な風味がのってるって脳が混乱して嫌いが加速しそう
季節の手仕事ってわくわくするし楽しそうだからやりたい気持ちわかるけど無理しなくていいんだよ
赤シソシロップ売ってるからまずは市販品買ってみたら？
私も農家手作りの梅シロップきっかけにハマったよ 赤紫蘇と大葉みたいな青シソって匂い違うよ
青シソはそんなに好きじゃないけど赤紫蘇は好き
ゆかりの匂い ゆかりご飯もあんまり好きでは無いな
一度市販の買って試してみようかな
ありがとう！ 材料費が安いお菓子おしえて！
いまはシフォンケーキばかりつくってる バニラアイスかな
私は夏はクックパッドでトイロさんのバニラアイスをアレンジしまくりでリピしてる
植物性の生クリームと安い卵に普通の砂糖、あればバニラエッセンスとラム酒少量で市販のより美味しくなるよ
簡単だしやってみる価値はあると思うよ〜 セミフレッドもおすすめ
ヨーグルトと生クリームと砂糖を混ぜて凍らせるだけだけど植物性ホイップクリームで十分美味しい
ヨーグルトをフルーツ入りにすれば色んな味が作れるよ つべ動画を参考に卵1個のマグカッププリンを作ったんだけど、
かっちりプリンが好きなのにトレハロースの入れすぎなのかやわやわになっちゃった…
しかもトレハロース入れたのにすが入るし
カラメル作らないならマグカップ温めてから作るのはやめた方がいいなぁ
でも量はちょうど良かった
今まで卵2個でかっちりプリン作ってたけど、だいたいデザートで食べるんだし今後は卵1個で作るか… セリアで扱ってた製菓材料の私の台所って会社、休業だか倒産だかしたのかな
もう店頭に全然商品ない…あっても在庫限りみたいで棚すかすか
粉砂糖とかアラザンの量が程よくて重宝してたんだけどな >>705
九州の掲示板覗いてみたけど
元々いい評判がなくて従業員がすぐ辞めてく会社だったっぽいね
給料未払いで突然倒産したらしい
関連会社も潰れて連絡つかないとか >>705
この前セリアに行って製菓材料まったくなかったの不思議だったけど、そんなことがあったのか… 台湾カステラ作ろうと思ってメレンゲ立てるために卵黄と卵白分けたんだけど、卵黄が割れて卵白の中にちょっとだけ入っちゃった。
まあこれくらいなら平気平気！と思って泡立てようとしたけど、いくらやっても一切泡立たない。卵黄入ったらダメとは知ってたけど、これくらいでもダメなのか…
お菓子作りって難しいと改めて思った。そして甘い卵焼きが出来た。 全卵共立てでスポンジでもカステラでもできるだろうに… ちょっとくらいなら黄身入ってても泡立つけどな
ボウルが汚れてたか水滴ついてたとかじゃない？ 抹茶パウダー高騰してるのか数年前に買ったのと同じの買おうと思ったら3倍以上高くなってる 勘違いで良かったね
いい夢見られますように
プリン作ろ 私もさっきはちみつプリン作った
明日のデザートにするんだ… 先生、暑いです
賞味期限間近の薄力粉2kgあるからスコーンとかクッキー焼こうと思ってるけど
オーブン回す気になれずに早や数日… 黄身入ると全く泡立たないということはないけど思った以上に泡立たない
あんなちょっとなのに
ポッカレモン入れるといいかもしれん
レモン汁入れるとメレンゲだけでいけるくらい美味しいし 生まれて初めてオーブンで焼いたパウンドケーキ成功した！うれしい！ おめでとう！
私も久し振りにパウンドケーキ焼きたくなってきた >>721
ありがとう！
料理全くしなかった私がずっと夢だったお菓子作りができて感無量です
また何か作ろう！ パウンド系は、オーブンの中で膨らんでるの見ると、おおっ…！てなるよねぇ。成功の証。 マスカルポーネチーズを生クリームに混ぜると濃厚になると聞きワクワクしながらショートケーキ作ったらとっても普通
生クリームのパッケージ見直したらホイップクリーム入りの生クリームでした
ホイップクリーム入りを生クリーム100%に引き上げるマスカルポーネすげぇなーと思いながら次はちゃんと100%生クリームで作ろうと思った ティラミスとか今流行ってるフルーツサンドみたいな感じかな？
ショートケーキにそのクリーム使うってお洒落だしリッチだしで素敵だね
マスカルポーネといえば国産と外国産とでは味が違いすぎて驚いた
良かれと思いずっと国産使ってたのに味が決まらなくてクリームチーズ足していたけど外国産のもの近所で扱い出してそれで作ってみたらそれだけで味がばっちり決まって感動したな
そこから材料だけでなくメーカーや産地まで指定してあるレシピはより信頼できることを学んだよ
年に数回程度しか作らなかった時はg表記やメーカー指定なんて絶対避けるレシピだったのに 全てg表記で細かく書かれているレシピってこと
卵は個数表示とか塩は適量なんかが普通だけど、お菓子作りだと全てg表記の方が助かると書きたかった 大さじ小さじ表記よりg表記のほうが作りやすくて好きだわ わかる
たまにバター大さじ1とか書かれてるとイラッとする
大さじ1だけのためにバター室温に戻して計る？めんどくせえ…ってなる 大さじレシピだとわざわざバター大さじ1は何gなんよと検索して調べないといけないんだよね
スケールで一気に測れるのがやっぱり楽 わかっちゃいるんだけども、
それでもやっぱり
「卵黄**g、卵白**g」 みたいに1グラム単位指定の細かなレシピは腰が引けてしまうのです
>>730
毎度検索するより、よく使う事例だけ換算値メモしとくといいと思うよ
…サイトによって多少違ってたりするんだけどね
Cuoca さじ表記のグラム換算表 ttps://recipe.cuoca.com/conversion_table/
共立食品 標準計量カップ・スプーンによる重量表 ttps://www.kyoritsu-foods.co.jp/list/ ラ・ランドさんのクックパッドレシピ全消えに昨日気付いてけっこう落ち込んでる
今度のお盆にラ・ランドさんのつぶあんでおはぎ作る予定だったのに……はぁ >>718
パウンドケーキを作って冷蔵庫保存するとしっとり冷たくて、暑い日はほんとうに美味しい >>732
URL知ってるならインターネットアーカイブで検索かけてみたら？ >>734
あったあああああああああああ！！！！
ありました！！！！！
こんな便利な検索方法があっただなんて……！
これで予定通り最高のおはぎが作れて、職場でお世話になった方にお礼ができます
本当に感謝しかありません、ありがとうございました！ ごめん
喪女、おはぎ、手作りのキーワードであのコピペがめっちゃ脳裏に浮かんでちょっと不安になってしまう 過去手作りお菓子を職場に差し入れて喜んで貰えた実績があるならいいけどそうじゃないなら絶対やめた方がいい案件だね このご時勢、この時期にわざわざ作って渡すくらいなら先方からリクエストでもあったんじゃない？ 私も例のおはぎコピペしか浮かばないw
お彼岸にでも渡すのかな インターネットアーカイブは永久に残るわけじゃないから
見れるうちにメモとか残した方が良いよ >>735ですがまさに例のコピペっぽさにツッコまれるとは若干思ってましたww
実は職場でお世話になった一人暮らしの年配の方におはぎをお盆に作ることを話したら、是非食べたいと仰ってくれてのお礼です
コピペ通りではなく申し訳ない どんだけ取り繕ってみせようと、>>735の初めの2行で既にネタ書き込み扱いだよ
735からして732本人かどうかさえ疑わしいのにキモチワルイ たんぱく質とかミネラルとか足りないとイライラするときあるよね あんこは糖分さえ気を付ければ栄養たっぷりだよ！
食物繊維も豊富 >>744
本人ですけどつぶあんときなこどっちがいいですか？
ご希望なら黒ごまも用意しますのでどうか遠慮なさらずに(＾ω＾)つ ヴィクトリア（スポンジ）ケーキの存在を知って作りたいんだけど、暑くてパサパサしたものを食べたくならない… 設備ケチる私が悪いんだろうけど、キッチンあっつい！
加熱するやつはレンチンプリンくらいなら作れるけど
アーモンドのキャラメリゼはガス火使うし季節変わってからの方が良さそうだなぁ
まー今おからパウダーあるんだし低糖質アイスとか冷たいお菓子に挑戦した方がいいか… 暑すぎるからゼリーとかアイスばっか作ってるわ
ゼラチン寒天アガーめっちゃ多用してる ゼラチンに牛乳と黒糖とラム酒のプリン風ミルクゼリーばっかだな
溶かして冷やすだけ 多分ここで見たアイスよく作ってる
めちゃ美味しくて自作とか目から鱗だった
パリパリチョコにするのが上手く行かないからチョコシロップで我慢 先日、ショートニング余らせてたから冷凍室の酒粕とココアでケーキ作ったのだけど
この暑い中にオーブン回す気になれずレンチンで済ませたのに普通においしくできた …と思う
本来はオーブンで焼成するレシピなんだけど、
シフォン系と違って卵泡立てないバターケーキ系ならレンチンでもわりと行けるもんなんだね
台風接近のおかげで幾分涼しくなるから今日はパンとクッキー焼いちゃる！ てぬキッチンのレンチン蒸しケーキまじ簡単
スポンジってより蒸しパンみたいな食感だけどもちもちで美味しい
混ぜて混ぜてレンチン4分で焼き加減も気にしなくていいし暑くない ツイで見たレモンパイ風ってのを真似したくて喪料理したけど加熱しすぎてレモンカードが分離してしまった…難しいね お菓子ってわけじゃないけど、パンはTwitterやYouTubeに載ってるアイデア系は大概作ると美味しくない。パンはパン屋に限る。
お菓子は当たり外れある気がする。 パンは最初手ごねでやったら、ドライイーストか粉かが匂って美味しくなかった
こねないパンを作ったら、同じくドライイーストか粉かが匂って美味しくなかった
餅つき機でこねたら、美味しくできたが、作る量が多くて困った
こねないパンを、ドライイーストが残り少なかったので少しになり、何日間か冷蔵庫で混ぜながら焼いたらおいしくできた
ドライイーストを規定量よりも少なくして、餅つき機でこね、冷蔵庫で保管しながら毎日少しずつ焼いていったら
４日目最終日、オーブンの発酵を使っても膨らまない上にドロドロな生地になった
通常なら茶色のパンの耳などの周りの部分が全然焼けなくてどこもかしこもほぼ白かった
パンは、難しいことが、分かった （そらまわざと常識から外れすぎた使い方してたらうまく出来るわけがねぇ罠）
イーストねぇ…
自分は赤サフだけど、カメリアはかなり臭い強いと思うわ
白神こだまが臭いきつくないしおいしいけど
天然酵母系は（サフに比べると）発酵力がちょっと弱い気がするし
コスパ考えるとやっぱ赤サフに落ち着いてしまうｗ
125g入りを1/4だけ小さい保存容器に出して冷蔵庫に置いといて、
残りは密閉して冷凍室保管にして小出しで使ってるけど、
冷凍室で1年経過した赤サフも普通に発酵してくれる >>765
最後の行で、ドキュメンタリー系の番組ナレーションが頭の中に流れた。何だっけ、ガイヤかカンブリアか… >>765
消えた幽霊船に残された手記みたいでワクワクする文章 あんぱんにのってるポピーシードがすごい好きなんだけど、ポピーシード沢山食べれるお菓子のレシピってクッキーとかかな？
パウンドケーキの表面にバーってかけたほうが多いかしらん？
ポピーシード沢山乗ってるやつが食べたい >>773
けし餅とか？
表面にまぶす系じゃ一番量が多いと思う >>773
ポピーシードはパウンドケーキにかけるより混ぜこむと美味しいよ！
もし苦手でなければ紅茶のパウンドケーキにすごくよく合う ありがとう。上に乗せるタイプにこだわらず練り込みタイプのパウンドケーキとかクッキー作ってみる
富澤商店でポ大量に買ってきたから色々作るん けし餅という存在を知らなかった。通販で買ってみるわ クックパッドでオートミールクッキー作ったら最後に「ご指摘があったので訂正します。こちらは「なかしましほ」さんのレシピを、私がよく作る材料で少し手を加えてアレンジしたのものです。」と書いてあってすごく美味しかったから微妙な気持ちになった… >>779
これにレスしてる星野久美とかいうバカ女みたいな類の女すごく嫌い
漫画の原作者に「同人誌描いて販売してもいいですか！？？」って聞いちゃうような馬鹿さ
なんでいちいち聞かないと気が済まないんだろう 栗の渋皮煮を作ってちょうど冷凍パイシートが余ってたからマロンパイを作ってみた
アーモンドクリームで包んだんだけどめっちゃ美味しかった
芋きんとんで包んでも美味しそうだ オートミールクッキーの美味しいレシピを探してネットで放浪中。いろんなレシピ全部美味しいけど。これだ！っていうめちゃくちゃ美味しいのが欲しい アメリカのレシピサイトとかのほうがオートミールクッキーとかは充実してるのかなぁ？でも計量方法違うからめんどくさいんだよね 初めてガトーショコラを焼いた
簡単レシピだったので大成功した
ガトーショコラって家で作れるんだね！ オーブンあるのいいなぁ、出来る範囲で楽しんではいるけどやっぱりあった方が捗るよね ホームセンターで1万円弱で売ってる山善とかツインバードの電熱オーブン結構いいよ
8年くらい使ってるけど丈夫だし、多少焼きムラはあるけど庫内の広さも家庭用なら十分だと思う
オーブン有ると無いでは作れるお菓子の幅が全然違うと思うから、高いの買うほどじゃないしなーって悩んでるならオススメ 784だけどレンジが一緒のオーブンレンジだよ
レンジしか使ってなかったけど試しにオーブン使ってみたら世界が広がった 電子レンジは単体で持ってても便利なこともあるので別に置いといて、
去年あたりからもてはやされてたオーヤマくんとかどうよ？
アイリスオーヤマ コンベクションオーブン（FVC-D15B-S）
ttps://www.irisplaza.co.jp/index.php?KB=SHOSAI&SID=H576762F
・庫内15Lサイズ ・ノンフライ調理 ・水皿式簡易スチーム
・昔ながらの上下ヒーター式（上だけ下だけ上下同時 いずれも可）
アイリスの直販で今ならセール価格で税込み7700円弱
一つ下の機種なら税込み7000円弱だよ あ、うちは30Lサイズのヘルシオです（独り暮らしだけどｗ）
東芝でもパナでもスフレタイプの湯船焼きすると各種調整しないとバックりわれちゃうようなタイプ
台湾カステラとかスフレケーキなんかは昔ながらのシンプルな上下ヒーターのほうが失敗しにくい、て話 作ってみたいパウンドケーキのレシピの型が18cmなんだけど、手持ちの型は17cmしかない
レシピの分量そのままで作っても大丈夫かな？ オーヤマくん今年の春に買ったけど大活躍してる
ダイヤル？ぐるっと回すだけのレトロ型だけど手間がかからないのがいい
オーブンレンジもあるけどレンジでしか使わなくなった >>790
分量そのままで作って、生地をパウンド型の7~8分目くらいまで入れてみて
生地が余るようならその分だけカップケーキ型とかに入れて
別途焼成時間短めで焼くのはどうかな、少し面倒かもだけど テレビでスフレ見て美味しそうだったから初めて作ってみた
スフレ型ないからグラタン皿で… 彼岸の入りだから朝から小豆煮てもち米炊いてお萩作って墓参り行ってきた
もち米一合、小豆100g（半分使って残りは冷凍）で一口サイズ24個 （小豆・ごま・きなこ各８））
独り暮らしだから3日かけて消費するわよ かぼちゃあるからケーキかプリンかタルト作りたい気がするけど めんどい チーズケーキ食べたいし作りたいけどカロリー気になってカッテージチーズにしようか迷ってる
美味しいローカロリーチーズケーキレシピ知ってる人おる？ カッテージチーズ使うチーズケーキはレアチーズケーキ系なら違和感なく美味しいけど
ベイクド系はやっぱりクリームチーズ使わないとずっしり感が足りない感じになるよ さてと… 今年もまた好きキャラのお誕生月になってしまいましたよ、っと
ケーキ何にしよう >>797
私は豆腐混ぜたチーズケーキ好きでよく作るよ
豆乳みたいな大豆の匂いは少し残るから好みがあると思うけど いちじくジャム作ったらやたら甘くなってしまった
レシピ通りに砂糖は半量だったんだけど、入れすぎだったようだ…
ナッツとかチーズとパンに入れようと思う Twitterで紅茶プリンレシピを見て土台のプリン部分を（オーブンがないので）多少アレンジして作ってみた
美味いんだけど、生クリーム入れて作るプリンってこんなにもったりしてるのか
普段食べてるシンプルレンチンプリンより重い感じ…当たり前なんだろうけど
そして予想通り大量にできてしまった
一人暮らしだし今後は量加減しないと カスタードクリームが余ったからとりあえず冷凍させたけど何に使おう… 冷凍カスタードそのまま半解凍で食べたらそれだけでアイスとして美味しいよ ジェノワーズ焼いてハーブス風のモンブランショートケーキ作った 職場で1.5kgの栗2回貰ったから全部渋皮煮にしてマロンペースト作って冷凍庫へ入れた
これでいつでもモンブラン作れる モンブラン手作りとか素敵すぎるでしょ
モンブラン大好き過ぎて羨ましすぎる ところでみなさんモンブランの土台は何派です？
・メレンゲ ・ダックワーズ
・スポンジ ・タルト ・他
自分じゃ作れないから買って食べるのみだけど、私はスポンジ派かなぁ メレンゲです
なぜか焼きメレンゲが好き
凄く甘いなと思いつつカリカリ食べる 私もメレンゲ
スポンジだとモッサリ、ダックワースだとフカフカ頼りない、タルトだと重いので軽いサクサクが好き メレンゲ！サクサクして好きー
自作すると砂糖の量にビビるけどw アーモンドプードルがケミカル臭くて表皮溶かすのに薬品使いやがったなと思ってたけど小分けに使った○ッぷろっくのせいだった
これを入れたお菓子すべてをプラスチック味にするわ
元々入ってた袋もプラだけどこっちは平気 類似品じゃなくて本家のジップロック？
うちのは安物だからかと思ってたけどちゃんとしたやつでもそうなのかー
使い切れるサイズだと割高だから悩むね ラカント買ってみた
これで少しでもカロリー低いお菓子にするんだ… ラカントは砂糖と同じ甘さで軽量が楽だけど
スーッとする感じがあって砂糖より溶けにくいエリスリトールの量が多くて
砂糖大量に使うタイプのお菓子で代わりに使うとうまく溶けずにザリっとしたりスースーする感じが目立ってお菓子によっては合わないことがあるから
砂糖の3倍の甘さみたいなタイプの甘味料もあったほうが製菓では使いやすかったりするよ >>821
知らなかった！教えてくれてありがとう！！
砂糖溶けてないザリザリした感じ好きだからラカントはクッキーに使ってみようかな
他の甘味料も買ってみる！ かぼちゃ蒸して裏ごしして、水切りヨーグルトと卵、砂糖、シナモン混ぜて
かぼちゃタルト作ったよ
（タルト生地はまとめて仕込んで冷凍しといたものを使用）
お手軽チープだけど、ほっくりおいしいかぼちゃで良かった モンブランの練習用にさつま芋ペースト作るんだ！
冷凍庫に本番用のモンブランクリーム仕込んだよ 白玉粉で久しぶりに白玉団子作った。
白玉団子って自分で作ってもふわふわツルツルで美味しいよね…いくらでも食べられるけど、凄いカロリーだわよ 冷蔵庫にホールケーキしまう時どうしてる？ケーに匂いがつかないケーキカバーないかな
、でかい冷蔵庫2つあるから場所には困らないけど母親の機嫌悪くなる 紙のケーキボックスに入れてしまってる
円形のカバー欲しいなって思うけど収納場所がなぁ >>826
何年か前だけど、ダイソーで良さげなプラのケースを見たけ気がする
（上が狭くなる球面なドーム型でなく円筒型）
ググってみたら「フードケース・丸型」て商品でした
見たのは2016年の記事だから今現在店頭在庫あるかはわかんないけど
5号サイズの焼きっぱなしケーキくらいでちょうど良いみたい（あまりデコ盛りしてると危ないかも？） 827
828
>>829
ありがとう
それっぽい物がなくてガラスのパイ皿にステンレスのボウル被せて冷蔵庫に置いてみたけどガタガタ揺れるなあ 解決したよオーバーサイズのボウルじゃなくて煎餅缶が良き 本番のスポンジ昨日焼いたけどシフォンケーキみたいに溢れて底のほう潰れたー 朝寒いから蒸し器出して蒸しパン
卵なしミルクなしのバナナ蒸しパンが意外に美味しい
バナナの香りに三温糖だと色もついて素朴な味で食べやすい
さつまいもも合いそうだ パイシートって扱い難しい
ちゃんとバター製なのに生地あんまり美味しくないし
オーブンが悪いのかも分からんけどやっぱりパン屋で買った方が断然美味しいや 煎餅缶の出番なくて回転台のまま冷蔵庫に入れて冷やしてテーブルに出したんだ…デコレーションの重量エグすぎて雪崩れおきたし次は二段ケーキ作ろう 雪崩れたならちょっとクリームゆるかったのかもしれないね
私はサンドとナッペの下塗りに使う分はかなりしっかりめに立てるようにしてる >>836
ナッペの途中で泡立て直したけど溶けかけたんだ…次作る時は気をつけるよありがとう
今月パティスリー巡りしようって思ってたけどしばらくケーキ見たくないな バナナブレッド卵１個バナナ１本使って焼いた
ベーキングパウダー切らしてたけど重曹と酢でなんとかなった
膨張剤ないからプリンとクレープをこれからつくって明日食べる はちみつとバター絶対買わないんだ…お菓子作り禁止期間あけるまでは レシピ通りにハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜて予熱して焼いたのに
中身が焼けてないっていうか普通のベイクドケーキみたいなちょっとすが空いたスポンジ状じゃなくて
全く空気の入ってないべったりした柔らかい餅っぽい感じになった
焼き時間45分のところ1時間以上焼いたし表面は少しひび割れて周りはサクサクで美味しいんだけど
たまにこうなるのなんでかなあ >>841
バナナブレッドなどのクイックブレッドやマフィンをよく泡立てて作ったときそうなる
膨らみを支えきれなくてつぶれて空気が抜けてしまった状態
生じゃないからお腹壊さないしそのまま食べるけどw
グルテンの多い中力粉を使う
ハンドパワーで生地を混ぜる
材料を全てボウルに計量していれてからハンドミキサーで生地作るオールインワン法にする
ベーキングパウダーや重曹の膨張剤だけで卵の気泡に頼らずとも膨らむレシピがほとんどだと思う
膨張剤使わない卵の気泡に頼るものなら話別だけれど >>842
泡だてのせいなのか
今回のレシピがまさに材料を全部入れてハンドミキサーで混ぜるやり方だったんだけど
滑らかにっていうのを気にしすぎて泡だて過ぎちゃったのかな
今度からそこに気をつけてみるありがとう
今回のはこのまま食べる…味は美味しいんだ味は >>843
どんな材料で何を作ったのだかわからないけど、
↓このへん↓の記事は参考にならないかな？
【cotta】 失敗から学ぶ!成功するお菓子レシピ
https://recipe.cotta.jp/success/ 今年はシュトーレン手作りする。前に作ったとき美味しかったけど発酵が長くて半日仕事なんだよねぇ。 シュトーレンいいね、私も作る予定
ドライフルーツは去年たくさん漬けておいたやつが残ってるからそれと、ナッツ類は適当に買う
マジパンみたいなやつは…めんどいから略！ パン好きはみんな毎年シュトーレン作ってそうだよね。
私は発酵めんどくさい気がして敷居が高いんだけど >>845
本格的なの作る予定ならドライフルーツとナッツの仕込みした方がいいよ〜 モンブランショートケーキまた作った大成功来年はもっと栗買うんだ >>848
ナッツって事前に仕込むことあるの？
素焼きのそのまんま混ぜ込むつもりだった クリームの砂糖減らしてアガベシロップぶち込んでゼラチン液も一緒に入れたよ そういえば一時期キャラメリゼしたアーモンドをパウンドケーキに混ぜ込むのにハマってた
結構沈むから小さめの型で焼く 製菓製パン材4000円くらい買ってしまった…ワクワク楽しみだけど買いすぎたか不安にもなる金額！
シュトレン材料と、ライ麦パンも作ってみたいのでそれと、あとこまごまと 面倒なお菓子は基本作らないのに
レビューに「手間がかかるようです」とはっきり書いてある小麦粉発酵ベーグルの作り方の電書を購入してしまった私………
まぁあのKindle本すごい安いんだけどね
>>853
投資した分の大きな満足感が得られるといいね、意欲あって羨ましい さつま芋とヨーグルトメインでテキトーに卵別立てのケーキ焼く
卵黄小麦粉その他の生地にメレンゲ立てて混ぜたらシフォン？？ 卵黄が入ったら純粋なシフォンケーキにはならんのでは
普通に別立ての卵風味スポンジって感じかな あそっか、シフォンは卵黄入るんだった
何年も入れないで作ってたから>>861のとごっちゃになってた…
さつまいも入り美味しそうだね 有名パティスリーってアクセス不便な場所にあると思うの私だけ？ 味さえ良ければ不便なとこでもお客は来る
うちの近くの有名店は昔は便利なとこにあったけど売れてからちょっと不便な広い店舗に引っ越した
別の店は川沿いで畑か会社の工場か倉庫か野原しかない民家すらろくにないとこにある 甘納豆たべたいけど、買うと高いじゃんね？
作ってみる！ >>867
そっか、売れてから引っ越しなのか不便な土地の一店舗に行くだけで体力消耗しちゃうデパ地下って便利だよね 有名ってほどではないけど農家の並びにあるケーキ屋さん知ってる
美味しいので田舎すぎる場所にしては結構お客さんいる
味がよければ不便な場所でも客来るよね
隠れ家的な感じでいいんだと思う 魅力がない街に電車乗り継いで歩いて行ったけど寒くて暗かった パワハラコヤマなんかド田舎で一大帝国みたいになって観光地になったからな 本にレシピ公開してるパティスリーの店が閉店してたんだよねマップで経路見ようとしたら閉店してたんだ…白金のレトルダムールって店 >>871
よくわかんないからググってみたけど、渋谷東急本店地下で今年三月から営業してるよ？
公式インスタ ttps://www.instagram.com/lettre__damour/
スタッフ求人（パティシエ・カフェ業界の求人サイトSweets Net Job）
ttps://job.sweets-net.jp/list/lettre_damour_shibuya/index.html
> 2017年に惜しくも閉店しました『LETTRE D'AMOUR』グランメゾン白金から約3年の時を経て、この度 東急百貨店という歴史ある百貨店に、新たに今春3月にオープンしました。パティシエ経験を活かして新店舗でスタートしませんか！ >>874
知らなかったありがとう短期間に激太りしたから少し自粛してから行くね >>876
うっせ！！ホテルステイ中は太りやすいし >>877
怒ってるとこ悪いけど
スレタイ話一切しない何しにきてるかわからん奴にマジレスせんでも…
ファミリーチョコ買ってきたけどお手軽ホットチョコレートでも作ろうかな
ココアは練らなきゃいけないのがちょっとやりづらくてな ラフランスだなんてオシャンわね
美味しそう
シュトレン用の材料がそろそろ届く
届いたら早めに作っちゃおう
アドベントを楽しむんだ！ トランス脂肪酸がどうので避けてたマーガリン、クッキーによく合う
練ってしまいこれ絶対グルテン出たでって時もわりとサクサクになった 焼き型買いすぎ増えすぎ買うのやめようパントリーとキッチンの自分専用収納棚、自室のクローゼットに製菓材料道具分散させだけど多すぎ 自室の製菓道具材料を全部パントリーに移動しといたお菓子作りはもう忘れよう 生くるみとか生アーモンドって、菓子やパンの生地に混ぜて焼く場合はそのまんま使って良いの？
例えば、くるみパンに使いたい時とか ドイツのクリスマスアドベントに作られるらしいヴェックマンっていう人型のパン作る
なんかかわいいので 余ったバターを消費するためにクッキー焼いたら作りすぎた
デブまっしぐらだわ 全部いっぺんに食べなきゃいいでしょｗ
アドベントカレンダーじゃないけど可愛いデザインの箱缶に詰めて毎日ちょっとずつ食べなさい 手の込んだものじゃないけど最近お菓子作り始めて
引くほどバターや砂糖使ってるの知ったわ
レシピによってはホットケーキミックス200gに対してバター150gとかいうのもあった
太るはずだ バター高いからクッキーとかパウンドケーキマドレーヌ作る気しない満足度低いのにバター高いって報われないもんね 881じゃないけど、
や−っとシュトーレン作ったさぁ
先月のうちに作るつもりで早くからドライフルーツ漬けこんどいたのに要領悪すぎ
仕上げのバターとグラニュー糖粉糖の量がえらいこっちゃで怖い怖いｗ
出来上がっても熟成させなきゃだからまだ食べるわけにもいかないし
発酵の合間にノンバターノンエッグ、ヨーグルトホエーのスコーン焼いた おいしい（ただし貧乏舌）
大手製粉会社は来月から家庭用小麦粉値上げよね 奥の方から出てきたドライイースト使ってみたけどやっぱりだめだった、お亡くなりになってたっぽい
無駄にしてごめんよ…
次は赤サフ金サフどっち買おうかな サフ 一袋買ったら半分とか3分の1程度だけちっさい密閉容器に出して冷蔵庫、
残りはキッチリ封して冷凍室保存にしておけば2年くらい全然オッケーだよ
金サフは多糖用だよね？
クーゲルホフとかシュトーレンとかイースト発酵ドーナツとか、甘い生地 スフレチーズケーキ作った
フワフワで食べた気しないから無限に食べちゃう... 小さいサイズのショートケーキ作ったけど一瞬で食べてしまった今日は帰りにハーブスのケーキ買ってきた お菓子配る仲間確保しとかないと作ったところで自分で食べてしまうんだなぁ
何日かに小分けにして食べるべきだけどそれでも一日何kcal摂ってしまってるんだか 需要がないという理由で黒砂糖とかきび砂糖が高いの悔しいわ
白砂糖よりずっと安くていいはずなのに
海外が健康志向になってミネラル残した砂糖がもっとメジャーになればやすくなるのに
と言っても黒砂糖だとお菓子の味を変えるからきび砂糖が美味しくて使ってる >>901
お前みたいなブスが作ったのなんか食わねえよ レモンケーキ作る前に市販のレモンケーキ食べ比べして飽きてしまったレモンチョコ高いしレモンケーキに使ったお金でレモンチョコ買えばよかった悲しい レモンの皮削ってレモンケーキ作ったしゅわしゅわでうまい 結局今年もシュトーレン作らなかった。食べ比べのためにいろんなシュトーレン買ってきたら食べきれない メゾンカイザーのレモンパイたまに甘すぎて食べれないときあるから作りたいけどパイ成功したことないから無理そう >>907
パイ生地は思ってるより簡単だよ
時間はかかるけど >>908
フープロで作れそうだねアーモンドプードル余ったからアーモンドクリームとタルト生地仕込んだ ごめん
>>909の言ってるのは速成折りパイ？？
https://recipe.cotta.jp/success/vol27.php
スコーンみたくサブラージュしてから水足して生地をまとめる感じ？
（スコーンはカードで切って重ねてだけど↑のはめん棒で伸ばして折って伸ばしての繰り返し）
フィユタージュだとフープロの出番ないよね？
https://www.tsuji.ac.jp/hp/gihou/seika/pate/feuilletage/recipe.htm
（小麦粉+水でまとめた生地にバターを挟んで麺棒で伸ばして折ってく折りパイ）
わたしはフィユタージュうまくこなせる気がしないｗ
思ってるより簡単と言う>>908はどっちのことなんだろ… >>912
焼き上がって型を外したら端がめちゃ割れて底の焼き色が薄くてトースターにぶちこんだら焦げた
>>913
909だけどhttps://cookpad.com/recipe/2453767?view=single
このへんのレシピだよ 909の「フープロで作れそうだね」はやっぱ速成の方なのね？
（ていうか「タルト生地」とは別の話よね？？）
フィユタージュみたいなさくさくパリパリな綺麗な層になりそうですか？ >>914
ドンマイw
オーブンのクセって掴むの難しいよね
そうしょっちゅうはお菓子焼かないし、お菓子の種類も同じのばっかりじゃないし >>913
908だけどパイ生地はまさにその辻調のレシピで作ったよ
最近全然作ってないけど、そこに書いてある通りにやれば綺麗な層のパイが焼けるから
作るまではすごく難しそうだと思ってたけどそんなでもなかったなと思った
フープロで作るのは練り込みパイのことだと思ってたけど速成折りパイっていうのもあるんだね いちじくとクリームチーズのパン作った
クリームチーズが安かったから おいしそうな組み合わせ
パン生地はリーン系？リッチ系？ >>920
リーン系だよ
くるみも入れたら美味しいだろうなと、焼いてから思ったw
リッチ系は最近なかなか作らなくなっちゃった ドンクのミニクロワッサンであんバターサンド作った
普通に売ってるそれは具が多すぎだから調節できるのが良い テケトーにココアスポンジ焼いてテケトーに苺スライスして挟んでナッペして
テケトーに苺並べて溶かしたチョコ掛けてテケトーなクリスマスケーキ作った
普段植物性ホイップだけど偶にはと中沢の36％にしたのに
なんだか泡立ちがユルい…… あれ？こんなだったっけ クリスマスだから浮かれてクッキーやらスコーンやら焼いたけど一人暮らしだと消費が大変… 12月に入ってから作ったシュトレン まだちまちま食べ続けてるよｗ
大晦日まで頑張る！ >>927
すごい！私は我慢が利かなくてクリスマス前には消えてしまったよ
YouTubeのやさいのひチャンネルっていうやつ、素朴で易しいレシピが多くて最近気に入ってよく観てる
(個人的に、お母さん感があって癒されるというのもある) 黄色い栗の焼きっぱなしタルト作った190℃45分かかったけど前より美味しそうにでけた オートミール50g
ピーナッツバター50g
卵1個
というクッキー美味しそうだと思って作ってみたけど甘くないからそんなに美味しくない。けどオートミールだからまぁダイエット的には良いのかも
なぜいつもオートミール的なレシピはあまり美味しくないのか… カロリーが美味しいんだからローカロリーにしたら美味しくなくなる パウンドケーキはバターより油で作った方が簡単だししっとりで成功するな タルトタタン作った！紅玉じゃないけど今までで一番綺麗に出来て満足
明日ゆるーい生クリーム添えて食べよう >>932
普通のサラダ油でいいですか？
サラダ油１００ｃｃ
卵２個
小麦粉と砂糖１００ｇずつ
でいい？ 脇からだけど
>>937
やめたほうが良い ベッタベタになる未来しか見えない、油多すぎ
［バター不使用パウンドケーキ］とか［サラダ油でパウンドケーキ］をキーワードにググってみると良いと思うよ あ、けど100gでなく100ccか ゴメン空目した
けど100ccでもどうかな…
＆バターの風味も何もないプレーン生地のみだと寂しい気がする 料理初心者だけどお菓子作り始めたいな
ここのみんなはお菓子づくり歴何年？ わりと子供の頃から作ってたから20年くらい
でも気が向いた時にちょろっと作るくらいだから総合すると大したことない >>941に同じ
でも子供の頃作ってたやつは今思うとあんまり美味しくできてなかったな……と思う お菓子というよりおやつレベルの簡単なものしか作ってないからゼロ年かも…おから蒸しパン作ってみたけど意外と美味しいしつぶれにくくて善いみたい
明日も朝御飯にして食べよう まだ1年
クッキーとパウンドケーキとマフィン、チーズケーキくらいしか作れないからもっと色々作れるようになりたい 私も子供の頃から作ってたけど現在まで簡単なものしか作ってないから腕前的には全然上達してない
20年くらい前かな、大きな100円ショップにクッキーミックスが置いてあるのを見つけて作りまくってた
親が手作り菓子とか作らなかったから憧れてたんだよな うちは母親が元々ケーキとか手作りしてくれる人だったから小さい時から一緒に作ってた
一人で作るようになったのは小学校の中学年くらい？クッキーミックスとかだけど同じく20年とかかなぁ
いっときは凝ったの作ってたけど最近は簡単なのばっかり ミックス粉はやっぱ1人で作る入門編の定番だよね
チョコタルトのセットみたいなやつもすごい憧れたなあ
うちも母が時々ドーナツとかクッキー一緒に作らせてくれた
楽しかったけど今考えたらあれは子供のエネルギーがありあまっててしんどいから
遊びがてら型抜きでもさせとくかという母なりのレジャー提供だったんだなと思う
楽しかったし後で食べられるからいい思い出だけどｗ 今までオーブンがある家に住んだ事なくてトースターしか無かった
子供の頃バレンタインとか友達が上手いこと作ってるお菓子とか既製品じゃない素朴な味のクッキーに憧れてトースターでやった事あるけど焦げたり熱加減が難しくて上手くいかなくて
でも最初の方のレスでも書いてあったように無理な訳じゃ無いっぽいね
また今度トースターでクッキーやってみようかな トースターをコンベクションオーブンのオーヤマ君に替えてみればー？
1万円程度の出費でトーストでもケーキでもパンでも焼けるようになるよー
ノンオイル調理にも使えるし
それと、
サーモスタット機能なしのトースターで頑張るつもりなら
オーブン用温度計を買って庫内温度見ながらこまめに出力調整するとか扉少し明けてみるとかするといいかも 電子レンジが無かったら衝撃だけどオーブンは無くてもおかしくないと思うな 無性にチョコブラウニー食べたくなったので板チョコ買ってきて作った
チョコ溶かすのレンジでいいしメレンゲとかも作らなくていいのでお手軽で美味しくて好き 初めてフロランタン焼いてるんだけど煮詰め加減難しいね
焼き上がってみないと成功してるのかわからないや シュークリーム作って10個食べてしまった両親に一つずつあげて明日残り二個食べるの楽しみ 翌日のシュークリームしっとりして美味しいんだけど作りたて全部食べて失敗何回目だよ シュークリームうまかったよ！食べすぎてお腹痛くなったから下剤代わりになって得した スーパーと製菓店で小麦粉の値段2倍くらい違うけど味の違いわからん
強力粉はなんとなくわかる クッキーって買うのと作るのってやっぱ作る方がコスパいいよね？
バターは高いけど バター高いよね
小麦粉と砂糖とふくらし粉だけでできるような安価なお菓子ないかな？ ブラウニーミックス，未開封のまま先月期限切れてた
捨てるか、気にせず作るか迷うな クッキーとか手作りお菓子の材料費はバターによって価格が釣り上がるよね…バターさえ安ければ… >>966
粉系なら自家消費に限るけどひと月くらい気にしないな >>968、969
ありがとう今日作って、家族で食べきるわ >>965
蒸しパンとアイリッシュソーダブレッド
小麦粉の香りがよくわかるから水を使うのが好き
古くなったバナナや残りわずかなレーズンやさつまいもや胡麻を消費するのにも便利
塩いれて砂糖減らすか無しにして食事用になってることが多いかも 横だけど簡単で安くできそうなレシピだな
今度作ってみよう あんまん作った
あんこ使い切ってしまった
最近あんこが美味しくて食べちゃう 京都が恋しくなったから抹茶のスポンジと栗のホイップで低糖質ロールケーキ作った いいなー抹茶のスポンジ美味しいよね
私は台所が寒すぎてミックス粉のスコーンだけオーブンに突っ込んでコタツに避難してた
ほうじ茶葉とチョコチップだけは頑張って混ぜた
早く荒熱取れないかな つ cotta "失敗"から学ぶ!成功するお菓子レシピ vol.9 シュー生地
https://recipe.cotta.jp/success/vol9.php 冷蔵庫買い替えたのを機に十数年前に買って2〜3回しか使わなかったアイスクリームメーカー出してきた
今バニラアイス回してるんだけどちゃんと凍るか心配… 苺のロールケーキと栗のタルトとハンバーガーパンズ焼いてチーズバーガー作った固くて美味しくないんだが‥ >>981
いろいろ作ってすごい
美味しそうだけど
明日雪で仕事休み、家にこもってなんか作りたい
あんこ系 レス980超えてるんでそろそろ次スレなのだけど、
テンプレ改正の相談です
うｐろだサイトの件
・現状 「イメピク」と「どっとうｐろだ」は生きてるけど、
ほかの3つはサービス終了済みなので削除の方向で
・スマホや専ブラだと imgur の利用が多いのかな？追加しとく？
・そもそも、テンプレにうｐろだのリンク必要なのかな？…てのもあるんだけど
ほかに追加・修正するよう部分あったりしますか？
（特に無ければ以下の修正案で次スレお願いしたいと思います）
--とりあえず修正案--
作ったお菓子のうｐから相談まで、お菓子作りを愛する喪女さんたちが集い楽しむスレです。
失敗してもめげずにうｐ！
良いアドバイスが貰えるかもしれませんよ。
次スレは>>980以降相談して立てて下さい。
【うｐろだ】※ＰＣ許可を忘れないように！
■イメピク http://imepic.jp
■どっとうｐろだ https://dotup.org
■imgur https://imgur.com/
【前スレ】
お菓子作りをする喪女 part22
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1575449577/ >>983
それで良いと思う、ありがとう
ろだに関しては今はだいたい専ブラにimgur経由のうp機能が付いてたりするけど全部ではないし
うp歓迎の意味でももう少しの間テンプレにあってもいいかなと思う
また次々スレ時期に相談するのがいいかなと シュー皮は水分を高温で蒸発させる勢いで膨らますから温度と霧吹きと途中で扉開けないが絶対。あとはちゃんと火を入れてこねることと卵は分量に惑わされずにヘラから落として逆三角形になるのを意識して入れたら成功すると思うよ 何年ぶりかわからないけど久しぶりにシフォンケーキ作ってみようと思ったけど型が汚れてたので新しいの買おうと思ったけど、テフロンじゃなくて金属製がいいのかな？
家にあるのテフロンだった
完全に冷ますのに2時間くらいかかるんだっけ
すぐ食べられないのが辛い
生クリームと一緒に食べたらさらに美味しいんだろうな >>986
シフォン型はアルミ製がおすすめ
すぐ食べたい時は、台湾カステラにしちゃうな 好きなケーキ屋さんで売っている焼菓子を原材料見て何度も真似して作っているうちにやっと近いものが出来るようになってよかった… すごい！
レシピ通りに作るのが精一杯で「あの味に近づけたいからこれ足そう、引こう」が全然出来ない >>986
シフォン型買うなら継ぎ目のないタイプがいいよ
https://shopping.c.yimg.jp/lib/asai-tool/sifon1.gif
画像は浅井商店の通販サイトのだけど
「継ぎ目なしシフォン型」でググればショップはいくらでもあると思うよ
取り出す際は特に専用ナイフとか使わず、手外ししたほうがラクだし綺麗だと思う
https://www.cotta.jp/special/article/?p=33706 >>983
ありがとうございます。お菓子作りスレは平和で好きだわ〜 久々にオートミールチョコスコーン作った。やっぱりオートミール入れるとなんか健康的な気がする。食感はもそもそするけど… 今日は久々にラングドシャ作った。うまーい。焼き立てはホカホカで柔らかい… ちょぃと喪姉様方次スレ立てをお忘れよ最近来たばかりの971が差し出がましいけど立ててくるわ
983さんの案そのままコピーして980が立てるに変えさせてもらいますわ >>996
激しくされて嬉しい971なのよ
よかったわ 有能喪女たてあり！
セルフホワイトデーにテリーヌ作ろうと思ってるんだけどそもそもテリーヌ食べたことないからちょっと不安だわ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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