お菓子作りをする喪女 part21 [無断転載禁止]©2ch.net
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作ったお菓子のうｐから相談まで、お菓子作りを愛する喪女さんたちが集い楽しむスレです。
失敗してもめげずにうｐ！
良いアドバイスが貰えるかもしれませんよ。
次スレは>>980以降相談して立てて下さい。
【うｐろだ】※ＰＣ許可を忘れないように！
■あぷあぷ http://upup.be
■＠ぴた http://pita.st
■イメピク http://imepic.jp
■pic.to http://pic.to
■どっとうｐろだ http://dotup.org
【前スレ】
お菓子作りをする喪女 part20
http://kanae.2ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1419764057/ 【社会】全日空パイロットが乗務中にスマホで景色など撮影 出会い系サイトで知り合った女性に送信 2ch.net
全日空パイロットが乗務中にスマホで景色など撮影 女性に送信
全日空のパイロットが、乗務中にスマートフォンで景色などを撮影し、女性に送信していた。
全日空によると、50代の男性パイロットは、2016年3月から5月までの複数回、乗務中に、コックピットから富士山などの景色をスマートフォンで撮影し、出会い系サイトで知り合った女性に送信していた。
画像にはコックピット内の様子や社員証も含まれていて、全日空は、男性パイロットを懲戒処分にした。
出会い系サイトで本物のパイロットがいる事実
しかも全日空という驚き
今からでも遅くないです
勇気をだして行動してみてください
それが現状からの突破口になります
とにかく登録から始めましょう！
このサイトなので頑張ってください https://t.co/BSBD4CMeWj チーズスフレケーキ作った、次はベイクドつくりまする 市販のお菓子より自分が作る方が美味しく感じるw
作るのも楽しい 私もつい最近スフレチーズケーキに初挑戦したよ
また作りたいなぁ >>8
例えばどんなの作ってるの？
私もクッキーとかなら市販と同じくらいの美味しさじゃね？とか思ってる 手作りのが良いなと思うお菓子は、マドレーヌとかパウンドケーキ
その２つは市販のは油分が多くてあまり好きでない。 >>9
スフレふわふわで美味しいよね、冷えたのより温かいほうがすきかもw
>>10
チーズケーキやケーキ類が多いかも？簡単なのね、クッキーやスコーンもたまに
素朴な味がすきなんだよね、ウォーカーのクッキーみたいな！
だから手作りが美味しく感じちゃうのかな？
あまり甘すぎるのも苦手 そうなんだ、ありがとう！
確かに甘さや油分など調節できて自分好みのもの作れますね 甘さ思いっ切り控えめなお菓子って、なかなか市販では無いよね >>14
うん、油ギトギトもやだしね！手作り楽しいしね。
>>15
そうなんだよね、大抵自分には甘すぎに感じてしまうよ、添加物とかもこわいしね。
>>16
わかる、わかる〜！それもあるね！ クリームてんこ盛りのケーキ食べたくて生クリーム買ってきた
遅れたけど、セルフホワイトデーのケーキ作るよ！ 私はケーキのスポンジ嫌いなんですよクリームだけ食べたい！スフレやミルクレープやチーズケーキはすきなんだけどね。
生クリームは大好きなのにスポンジが嫌いで嫌いで。 >>16
焼きたてだと美味しさが1.5倍くらいになる気がする >>22
それにアイスパッカーンしてキャラメルソースとろ〜りかけて食べたい
ああああああああああああ！！！！！！！！！！！ みんな、スポンジうまく作れる？うちにはトースターがなくて、いつもそれで作ってるしトースターで作るレシピもあるので困らないけど、スポンジはうまくできたことないよ
さっくり混ぜなきゃならないところを生地がねっとりするように混ぜるからかな あとみんなは何で焼いてますか？
オーブンレンジですか？それだと音大きいですよね、しかも作るお菓子によっては小一時間くらい焼く必要もあって、音が苦手でオーブンレンジは買うの迷ってます
温度調節式トースター買おうかなと思ってます >>26
卵は共立て？
別立てのやり方ならテレビで見たよ
・最初メレンゲを3割程生地に入れて、混ざりきるまで混ぜる
・次に残ったうちの半分を入れて程々に混ぜる
・最後の残りを入れて何回か混ぜる
2番目3番目のメレンゲは混ざりきってなかったけど、それでいいらしい
既にやってたらごめんね！ オーブンレンジ使うよ
炊飯器とトースターもお菓子に使ったことある
スポンジは天ぷら粉やホットケーキミックスで作るレシピだと安定するかもよ >>26
共立てならつまようじ刺して倒れないくらいの泡をつくることと溶かしバターを熱々でいれることが重要 オーブンレンジ使ってるけど下火が弱くてタルトがうまく焼けない
コンベクションオーブンほしいな みなさまのご意見ありがとうございます！
私がやったのはメレンゲを作るほうだったのですが、混ざりきっていなくても良かったのですね！
他のレシピも試してみます！ チョコケーキにバナナ入れたら生焼けになってしまった
ちゃんと竹串で確認したつもりだったんだけどなぁ >>35
私もオーブン買おうか迷ってて、コンベクションオーブンというのは初めてきいたから昨日ビッグカメラで店員さんにきいてきた
普通のオーブンに比べて質量を見分けるセンサー？の性能がよくないから、
ケーキ焼く分には普通のオーブンのほうが適してるんだって
コンベクションオーブンは高級トースターみたいな感じらしい
オーブン使ったことないから詳しいことはわからないけど。
トースターじゃきめ細かい生地が焼けないからいいかげんオーブン欲しいな >>38
バナナは生だったのかな？
生だと水分出るもんね〜自分は欲張っていれすぎると生焼けになるからカラメルバナナにしてるわ
リンゴのケーキで、煮リンゴとかにせずにカットしてそのまま上に乗っけるレシピってあるじゃない？
あれリンゴが『ぱふぁ』みたいな食感で好きじゃなかったんだけどその食感で合ってたのだろうか… 簡単なレアチーズケーキすら濾したり型入れするとき液をいろんなとこ垂らしたりハネさしたりグダグダで自分にあきれた… タルトとパイとマフィンとクッキーは簡単だから作る頻度多いし美味しいから太る太る！ クッキーやマフィンってどんなアレンジされてます？トッピングや味など
パイやタルトは生地から作っているの？作ったこと無いから手間がかかるイメージです
アップルパイとか、ブルーベリーのタルトとか作られていますか？ タルトレットを小学生の時に生地から作ったけど普通にできた
小学生でもできるくらいなので、ちゃんとレシピ通り作れば大丈夫！ こんなスレがあったとは！嬉しい
お菓子作り楽しいよね
タルトの生地は寝かせる時間なしで30分でできるよー！パイは折込みで少し手間だけど材料も少ないしなにより市販のシートより美味しい！ そうなんだ！ありがとうございます
挑戦してみます！ 喪菓子っていうと…
菊の形の落雁とか、水分少なすぎて歯にくっつく最中とか
小麦粉を水で溶いて焼いた物とかが、喪菓子っぽい 喪でも案外インスタとかにうｐできちゃうようばおしゃれなお菓子も作るんですよ、たぶん バターに小麦粉混ぜるドイツ式はだれにくいから初心者でも作りやすいよ。食感はフランス式よりざくっとする 牛乳寒天を作るために間違えてゼラチン買っちゃったんだけどネットにある牛乳寒天のレシピ通り作ったらセブンの杏仁豆腐みたいな牛乳ゼリーが出来た 食感が違うのかね、美味しそうだね
全粒粉マフィン
http://recipe.cuoca.com/sp/index.php?cmd=rcpd01_pc&;id=2402
このレシピで、フルーツの代わりにマーマレードのオレンジと、ナッツを入れて、グラニュー糖の代わりに甜菜糖を分量より少なく入れて、ピュアココア足して、トースターで焼いたら、ホロホロとした固めのマフィンになりました
自分的には満足
作った後は一日冷蔵庫に置いとくと粉っぽさがなくなるかも・・？ ピュアココア入れすぎたのか、ボソボソした感じ
しっとりしない
自分の好きな食感だからいいのだけど 全粒粉を減らしてその分ピュアココアを足して、糖分は分量通り入れたらよかったのかな？
甜菜糖を使ったことがないんで的外れならスマソ
季節外れだけどシュトーレン作った
ドライフルーツとお酒とシナモンの独特なあの味が大好きなのでクリスマスじゃなくても食べる
大好きなんだけど好き嫌い分かれそうな味だw >>67
いいですね シナモンとドライフルーツとお酒の香り私は好みです
そうなんですよ、ありがとうございます
次は全粒粉の分量を減らしてピュアココアをその分足そうと思います！ >>64
砂糖って甘みのためだけじゃなくてしっとりさせる効果もあるからねー。減らせばいいってものではない(しっとりさせたいときは上白糖)
あとトースターって食パンを焼くようなあれ？それだと高熱で一気に焼き上がらないから乾くと思う 今のオーブントースターって温度調整したり予熱できるんじゃない？知らないけど >>70
>>71
砂糖そうなんですね！バターがしっとりさせるのかと思っていましたm(_ _)m
トースターは温度調整付ではないですが、トースターでもマフィンを焼けるレシピがあって、それを参考に致しました
温度調節ほしいです！ 炊飯器でブラウニー作れるらしいね
焼くよりしっとりするのかな 「なんで働かないといけないんですか？」と聞いた学生への、とある経営者の回答。
http://rfdyy.tribit-field.jp/1703.html よくお菓子作ってるけど、あげる人なんかいないし
全部一人で食べるのがむなしい
私がお菓子作ってるのなんか誰も知らない
ここの人はインスタとかに載せたりしてるの？
手作りお菓子交換できる友達が欲しい… 私もダイエット用に手作り御菓子を作りはじめたから渡す人いないし、ネットにうｐできるほど見栄えも良いものじゃないよ
でも家族や親戚に時々渡してます
>>77
ここにうｐしてもいいんじゃない？インスタやTwitterとかでもいいでしょうし
共通の趣味を持つ人を探す場はネットの時代ですからね
身近に友達がいればそれに越したことはないけど >>77
ここにうｐ大歓迎！
昔はこのスレ、たくさん画像うｐしてたんだよ クッキーを定期的に友達や知り合いに渡すような機会がある人、クッキーの味どうしていますか？
毎回同じ味にしていますか？
私は3−４種類の味を5，6枚渡すんですけど、材料が余ったまま何で次に渡すときも同じようなクッキーになるんですよね･･･
みなさんはどうしてますか？ >>80
自分だったらクッキー型集めるの好きなんで型を変えたり、アイスボックスにしたりするかな。アイシングできないし
でも仲の良い人から貰えるなら同じでも嬉しいよ〜
誰かうｐしてくれないかな〜
手作り感あるお菓子って良いよねぇ >>81
ありがとうございます
とても参考になります 簡単手作りショートブレッド
http://i.imgur.com/Hn5v84u.jpg
このレシピで ショートブレッド作ってみようと思う
穴が入った四角い形のクッキーの見た目がよかったし、カロリーメイトも大好物なので。
でも小麦粉やらは全粒粉と甜菜糖に代えて、ドライフルーツやナッツ、マーマレード、ピュアココアなども加えて4種類の味を作るつもり
生地がまとまらなかったので牛乳足して、今冷蔵庫に入れている段階だけど、うまくいくかね〜 >>85
美味しそう！！！
ショートブレッド大好きだー 苺の色がほんのり透けてて美味そう
盛り付けすれば普通に見栄えすると思うよ >>92
いちご大福おいしいよね！
餡子は白餡？それとも小豆のこしあん？ ありがとうございます
包むの難しかったけど楽しかった
次は見栄えも考えます！
餡子は白餡です
こし餡と粒餡も作ったけど美味しかった 台の上にあるから見栄えしないだけで、十分いい出来だと思うんだけどな
めっちゃ喰いたい >>96
数種類つくったんだね。食べる楽しみが倍増するね。 ショートブレッドとビスコッティつくったよー
http://q2.upup.be/nm6aKOgiV9
ところでレモンパウンドケーキに、ホワイトチョコをかけようと思うんだけど合うかな 星型かわいい☆*゜｡･*:｡゜
レモン風味にホワイトチョコは合うんじゃない？ >>100
>>101
ありがとうございます
パウンドケーキ、いつもアイシングだから
たまには違うのが良いなと思って。
しかしレモンのお菓子って美味しいね
実が残ってしまう事が多いけどw 【社会】全日空パイロットが乗務中にスマホで景色など撮影 出会い系サイトで知り合った女性に送信 2ch.net
全日空パイロットが乗務中にスマホで景色など撮影 女性に送信
全日空のパイロットが、乗務中にスマートフォンで景色などを撮影し、女性に送信していた。
全日空によると、50代の男性パイロットは、2016年3月から5月までの複数回、乗務中に、コックピットから富士山などの景色をスマートフォンで撮影し、出会い系サイトで知り合った女性に送信していた。
画像にはコックピット内の様子や社員証も含まれていて、全日空は、男性パイロットを懲戒処分にした。
出会い系サイトで本物のパイロットがいる事実
しかも全日空という驚き
今からでも遅くないです
勇気をだして行動してみてください
それが現状からの突破口になります
とにかく登録から始めましょう！
このサイトなので頑張ってください https://t.co/ZnfYxTtgRp 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:b73a9cd27f0065c395082e3925dacf01) くるみ入り白パン作った。
こねなくて良いから夜中でも作れる。
自分で作るようになってからイーストの匂いが好きになったなー >>104
私もイーストのにおい好き！
なんか作ってる最中が一番いいにおいな気がする 私はイーストのニオイが苦手でパネトーネ・マザーを使ってる。 NHKで見た、ミルヒラームシュトゥルーデルがすごく美味しそうだった
パリッと焼けた焦げ目と、トロッとかかったクリームと…
作ってみたいけど、どこぞの王族の料理とあってとにかく手がかかるんだ
誰か作ったらうpしてください >>108
見た見た！ボテッとしたのを巻き上げるのが大変そう
プリンスみたいな感じなのかな
話ズレるがあの番組で弟萌え発動しそう >>109
男の人だったけど結構重そうだったしね
このスレのヲトメ達には無理ゲー？
でも一度食ってみたいなぁ
あの俳優さん可愛かったねw
ツッコまれて、フニャーって笑うとことか グレーテルのかまどかな？
お菓子は美味しそうだし瀬戸くんも可愛いよね！毎週楽しみにしてる 瀬戸、可愛くてムカつく
口角の上がり具合いとか…ｸｿｸｿ…！ >>112
恋レピとかモコキチでも同じことになりそうだw プリンスでなくてプリンでした…
栗原はるみのチーズケーキのレシピにハマってる。
どんどん混ぜるだけなのに超本格的な味。
焼きたてはプルフワで、冷やせばしっかり濃厚！
あとクリームチーズ200gとか生クリーム1カップとか売ってる容量そのまま全部使えるから余さないでいいってのが楽だわ。作ったものは冷凍できるから一人喪にも最適
「栗原はるみ チーズケーキ NHK」で出てくるから試してみて！ >>114
まさに栗原はるみのチーズケーキを今日作る予定！
チーズケーキとかブラウニーとかスタンダードなお菓子ってレシピありすぎて好みのに当たるまで大変だよね
最近特にククパとかあって検索しづらい… このスレ復活してたんだ！好きだったから嬉しい
また手作りお菓子たくさん見られたらいいな >>119
115だけど作ったよー
小麦粉→米粉、砂糖→オリゴ糖、バター→ココナッツオイルに変更したからちょっと不安だったけど同量で大丈夫だった
バターはビスケットの繋ぎだからちょっと壊れやすいかな
焼きたてふわっふわー
クリームチーズ一箱いれて生クリームもひとパック入れるから濃厚やね >>120
いいですね！ココナッツオイルはバターと同量でもいけるんですね
今度ココナッツオイルで何か作ってみようかな？！
ふわふわ素晴らしいですね! http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org1218595.jpg
この前作ったやつ。
ココナッツオイルとかオシャレだなー…
小麦粉をおからパウダーにしたりビスケットをおからクッキーにしたら体にも良さそう。 渡辺みなみさんのニューヨークチーズケーキ最強。誰にあげても今までで一番おいしいと言われる。ボトムはグラハム100溶かしバター80くらいで適当に これ作れたらお菓子作り得意って言える、みたいなラインって何だろう
お菓子作りは好きだけど特技かと聞かれると困る 手抜きレシピじゃなく手間かかるお菓子を作れたらとか？ 父親が苺を１パック買ってきてくれたので初めてロールケーキ作ってみた
スポンジは作り慣れてるからうまくいったけど苺いれすぎてうまくのの字に巻けなかった…
ぎりぎり端っこはくっついたし味は美味しかったけどちょっと想像した出来上がりとは違ったわｗ >>129
すごい！いいね
果物が入ったロールケーキ美味しそう 最近暑いしババロアとかムースとかのひんやり系食べたいなー
そういや、ゼライスってなんかくさくない？ 板ゼラチンはニオイとか気にならないので、作るものによって使い分けている。 豚由来なんだっけ？ゼラチン
たしかにゼライスは臭く感じる… ゼライスというより粉ゼラチンが臭いよね。やっぱり板ゼラチンがいい 板ゼラチンを買おうと思うんだけどゼライス（粉）と同じメーカーだとやっぱり匂うかな 週末はシュークリームでも作ろうかな
昔母が持ってたお菓子のレシピ本に、シュー皮を白鳥みたいにしてるのあった。エクレアかな？
昔はそれ1冊でたくさん作ったなぁ
あの本がまた欲しいけど出版社もなにも覚えてないや >>141
親が持ってたのに白鳥のシュークリームあったけど同じやつなのかその時の流行りなのか 白鳥のシュークリーム写真見た事ある
なんかネック部分をｓ字に口金でしぼるんだよね
細いからよく倒れないで写真とれたなって思った記憶 昔流行ったんだろうね、白鳥シュー
20年以上前にテレビで作り方見たことあるよ
普通のシュークリーム作って、首は後から付けるみたいね
なるほど！と思った記憶がある 家にある古いお菓子本にスワンシュー載ってる。
主婦の友文庫の楽しいお菓子という本。
飲み会で酒瓶を落して割ってしまったことがあって、巻き込んでしまった人に
お詫びに作って持って行ったことがある。「スワン」って。
許してもらえたw 以前ユーチューブでシュークリームの作り方漁ってたら海外の動画で作り方出てきたな 首しか下げてないから本気で謝る気ないよねw ＞白鳥 しらとりと読んでしまって>>141から全部たんぽぽ白鳥で想像してしまって辛い で？白鳥のシュークリームうpまだなの？
ﾊﾞﾝ はよ 
ﾊﾞﾝ（∩`･д･） ﾊﾞﾝ はよ 
/ ﾐつ/￣￣￣/  
￣￣＼/＿＿＿/  白鳥は流行りだったのか。
あの時代の本で作りたいなー。バタークリームのケーキ食べたい！
明日は何か作るぞ シュー皮に発酵バターを使ったら、バターの香りが強すぎてイマイチだった。
今度はカルピスバターでやってみたい。 白パン焼いたー焼きたてはもちもちでたまらん…
水分で牛乳入れてるんだけどもっとミルク分を出したい時ってスキムミルクとか入れていいのかな？ >>114
みて作ったんだけどメタうま！教えてくれてありがとう(*･ω･)*_ _)) >>145
手作りお菓子をあげるなんで喪ではないな 新聞に載ってたシフォンケーキがめちゃくちゃ美味しそうで食べたくなったので作った
初めてだったんでしぼんだ箇所があったりでかい気泡ができてたりしたけど味は美味しく出来た
ふわふわでお腹にたまらないからあっという間に母親と二人で完食したわｗ
手間はかかるけどいっぱい食べれて安上がりなのが手作りのいいとこだね 焼きドーナツを作ろうとしたけど型がなかったので小麦粉を勝手に増量して焼いたらソフトクッキーになった！覚えておこう！ 住宅密集地では静かにしろ！
深夜の騒音や週末や祝日に迷惑駐車するDQN客と世間話がうるさい！ ttps://ameblo.jp/toiro-iro/entry-12054409849.html
こちらのレシピをアレンジしてソフトクッキーかオールレーズンぽいものを作りました
薄力粉→全粒粉、砂糖40ｇ→砂糖30ｇにして、ナッツやドライフルーツ、チョコチップ、ゴマやら入れて7種類の味作って炊飯器で蒸しました
まだ食べてないけどうまく行くといいな たまにシュークリーム失敗して平べったいパンケーキみたいのになっちゃうけどむしろ好きw 多分>>173が正解だと思うよ。
鍋で水分を飛ばすのが足りなかったのかなと。
味は良かったから次は膨らますように頑張る。 ショートケーキ作ったけど二晩置いたやつが一番お店みたいなクリームとスポンジの調和感あったなぁ
でもさすがに毎回二晩も待つのは難しい 冷蔵庫のスペース的に…
一晩でも馴染ませるにはどうしたらいいんだろう
クリーム塗って一晩置いたけどいまいち馴染んで無かった
スポンジの時にシロップをはけで塗るとか？ >>177
むしろシロップ塗ってなかったの……？のレベル
かなり変わると思うから是非次回は塗ってほしい >>178
ひー恥ずかしや…
ありがとう次は絶対やってみる！ >>177
シロップを刷毛で塗ってしっとりさせるのはいいと思う。
それと最近私がやっているのは、乳脂肪分45％くらいの生クリームを泡立てたものに
卵白一個分で作ったメレンゲを合わせたクリームを使う。
これだと濃厚なクリームなのに扱いやすくて、メレンゲの水分のせいかスポンジとの
親和性が高い。
卵白の生っぽさが出ないように洋酒とかの香り付けが必須だけど。 あんずジャムをちょっと伸ばしたのを塗ると昭和っぽくてうまい アンビベ大事。焼いてあら熱取れたらビニール袋に入れて保存も水分回ってちょうどよくなる。あとクリームの塗りやすさって意味なら動物性と植物性混ぜるといいよ 昨日はじめてマカロン作った
ちゃんとピエが出たし割れも気泡も無く仕上がったけど、ほとんど膨らまなくてえらく平べったいマカロンが完成した
ネットで拾ったレシピ通り作ったんだけど、うっかり混ぜすぎちゃったのかな？
いつかまたリベンジしたい ババロア冷やし中。
前回失敗したから今回はちゃんと固まりますように！ ムース作った
ダイソーで200円のシリコンドーナツ型買った！何作ろうかな >>184
マカロンはほんと難しい
調べたら混ぜ方もあるけど気候とかオーブンの温まり具合とかで左右されるみたいでコンスタントに綺麗に作レル気がしない…
キットカットのベリー味が香料キツくて好きじゃなかったから、荒く刻んでクリチとともにアイスクリームに混ぜたら美味しかった！ 安かったからバナナ買って休みにチョコバナナケーキ焼こうって思ってたけど
昨日帰宅したらかなり斑点出てしまってたから昨日焼いた
バナナ甘いしチョコも入ってるんだから砂糖もっと少なくてよかったな
てか何度やっても砂糖とバターの量にびびる お菓子の材料って余りがちだからもっと少量で安くなってほしい。
製菓屋の質の高い商品を100均くらいにしてくれたらありがたいのになあ グレープフルーツ買ってはみたがそのまま食べるのはちょっとなー
ゼリーにしようかな 庭の梅で梅ジャム作った
予想より甘酸っぱくて驚いた
でもうまい >>197
うちのは虫にやられてダメでした
いいなあー！！ 梅ジャムいいなぁ。
この時期は杏ジャムを作るのが楽しみだけど、今年はまだ杏を売ってるのを見かけない。
どうでもいいけど、去年作った杏ジャムで瓶のフタが開かないのがあって困ってるw
市販品のジャムはフタがちゃんと開くからスゴイなと思った。 よく冷やしたグレープフルーツに砂糖、子供の頃からすごく好きだった >>198
うちも虫にやられた上に
実も少なかったから使ったのは10個ちょいだったよ
ボンヌママンの小さい瓶より少し大きいやつ5個ぶんできた
>>199
うちの県、道の駅や直売所が多いんだけど
今年は梅(青・完熟)も杏も見かけない
これからかな いちじくとナッツのパウンドケーキ作った。
ようやくパウンドケーキがコンスタントに美味しくできるようになってきた！
http://i.imgur.com/434KPqF.jpg >>202
うひょ！目の保養になった！美味しそう！ >>202
しっとり系うまそー
冷やしてコーヒーお供にチビチビ食べたい
関係ないけど右上のグルグルのモアレがちょっと怖い 生臭くはならないけど、お菓子を焼いている時のバターの香りにやられて
具合が悪くなる時があるw 甘んま〜い匂いがすごいよね
換気扇つけて窓開けて扇風機まわす 毎日なにかしらを焼いていたら
甘い臭いが染み付いたオーブンにイエヒメアリが来て大変だった
みんなも気を付けてね… みんなナッツ類ってちゃんと炒る？
素焼きアーモンドと素焼きクルミがあってよく使うんだけど、
生じゃないからいいかなーってついつい炒らずに使っちゃうんだよね 炒らなきゃいけないのか…確かに香ばしくなりそう
製菓用のスライスとか買ってそのまま使ってたわ >>211
もしかして炒るといるをかけたダジャレ？ こんな時間にチーズケーキ焼いてる
うまくできるといいな うまくできた？
Ｐerfectでなくても見せて
！ アップルカスタードパイを作ったよ
なかなかでした。パイ生地は既製品、手作りは大変だから。
マフィンあたりを作ろうかな。 カップケーキもまともに焼けないなんて…
しかもクッソまずい
体に有害な味がする
http://i.imgur.com/2xowMvk.jpg >>218
焼き色は綺麗だし、カップをお弁当用カップじゃなくマフィン用の型紙使ったら化けると思うよ
マフィン用型紙は100均で売ってる >>219
やっぱ専用の型じゃないとダメかー
>>220
クソまずいよ
アルミホイル丸めて口に入れたみたいな味
トラウマになるレベル >>221
もしかしてベーキングパウダーみたいなやつ、量をたくさん入れ過ぎてない？ 【社会】全日空パイロットが乗務中にスマホで景色など撮影 出会い系サイトで知り合った女性に送信 2ch.net
全日空パイロットが乗務中にスマホで景色など撮影 女性に送信
全日空のパイロットが、乗務中にスマートフォンで景色などを撮影し、女性に送信していた。
全日空によると、50代の男性パイロットは、2016年3月から5月までの複数回、乗務中に、コックピットから富士山などの景色をスマートフォンで撮影し、出会い系サイトで知り合った女性に送信していた。
画像にはコックピット内の様子や社員証も含まれていて、全日空は、男性パイロットを懲戒処分にした。
出会い系サイトで本物のパイロットがいる事実
しかも全日空という驚き
今からでも遅くないです
勇気をだして行動してみてください
それが現状からの突破口になります
とにかく登録から始めましょう！
このサイトなので頑張ってください http://goo.gl/6K9Z9B
※女性は登録も利用も無料です >>223
しょっぱくなるよね
クックパッドにあったヨーグルトスフレを無水鍋でやいたらうまくできたんだけど、レシピを改悪しちゃって豆腐みたいな味になっちゃった
次回は全粒粉ではなく小麦粉でやろうと思う >>202
丸い型でもいいんだね 綺麗に焼きあがっていて美味しそう >>223
ベーキングパウダーは苦味が出るから適量がいいよ 鳩型なくて普通の丸型だけど、某サブレ風
食べたの何年も前だけど、たぶん味は近いと思う
http://i.imgur.com/udU0lSk.jpg 連投ごめん
ケ○タ風ビスケット
いつも綺麗に割れてくれないのが出る
http://i.imgur.com/E7PGHwS.jpg >>231
こちらもすごい！おいしそ〜ケンタのおいしいよね！再現レシピで作りたいとは思うけどたくさんレシピあるよね迷う >>232
>>233
ありがとう
ビスケット今回は薄力粉とヨーグルトのレシピで作ったら、かなりしっとり
個人的には強力粉使うレシピの方があっさりしてて好きかも 知り合いから乾燥ブルーベリーを大量に貰ったからブルーベリー入りマフィン作った
クックパッドのバナナとクリームチーズのマフィンのレシピを使って作ったらうまくいった
バナナの代わりにブルーベリー入れただけ
しっとりしてて甘さ控えめでうまい
http://i.imgur.com/vUQdhCy.jpg いろんなスレで手作りお菓子が嫌いレス見かけるんだけどそんなに多数派なのかな
私は手作り市とか個人でやってる店とかのほうが大好きなんだけど >>234
ヨーグルト？酸味があるのかな？
私も作りたい〜！あのビスケットおいしいよねん >>237
こちらもおいしそ！その組み合わせは間違いなくおいしいよねwいいなあ >>238
会社のお局とかハゲ上司の手作りは食べたくない >>238
そりゃお店とかに出せるレベルとはちがうよ
お菓子って特にこねるのがあるしおにぎり嫌がるようなもんでは？
私は手作りもらうと嬉しいけど嫌がる気持ちもよくわかるから他人には絶対あげない 手作りの素朴な味がすき
ウォーカーのショートブレッドが一番好きだもん
資生堂パーラーのクッキーも美味しくて似てるけど、やっぱりウォーカーが一番すきなの。 >>246
きれい
穴の開いてないシフォンケーキ久しぶりに見た >>246
こんなにきれいごとなのすごい！
まるまる一個に小さめの皿、そのフォーク…さてはそのまま食ったか！？ 濃いめのブラウンがいいね！
たまに全然香りがしない紅茶のお菓子があるけど、これは紅茶の香りが濃そうで美味しそう
ミルクティーで紅茶紅茶しながら頂きたい >>247-251
ありがとう
残った紅茶液でミルクティーにしながら
18cmあるのをホール食いしました 桃が大量にあるけどどうしよう
冷凍できるものに加工したいけど何がいいかな？ >>253
ジャム一瓶作って余った桃は実だけにして冷凍
気が向いたらジャムでもタルトでも作るとか？ >>253
今日桃の煮たのを具にしたロールケーキ（生地と生クリームは甘さ控え目）
を買って食べたけど美味しかった
自分で作れたら良いなぁと思った ゼリーとかプリン系は意外と簡単に作れるものだと最近わかって癖になりそう 最近コンベクションオーブン買って焼き菓子作り始めた
まだクッキーとかスコーンみたいな簡単なお菓子ばっかり作ってる
パン作りとかもしてみたいな >>260
最近パン作りデビューした！
最初は食パンよりくるみ、コーン、ドライフルーツとか入れるのおすすめ
ちょっも失敗しても食べられるからwww
大きなお世話だったらごめん パン繋がりで
ずぼらな自分はフライパンパンにハマってよく作ってたよ〜
フライパン一つでパンができるけど太ったｗ アガーでゼリー作ってみた
簡単だし楽しいしおいしいし最高
気泡が入っちゃったから次は気をつける
ttp://i.imgur.com/dMCGr2T.jpg ベーコンエピ大好きでたまに作る
意外と簡単で見栄えがして良いよ
>>263
シマシマだ、かわいいね >>264
ありがとー！
牛乳とポンジュースなんだけどおいしかった
アガーは常温でも固まるから果物の缶詰の液で出来るのが簡単で最高
味も最高
>>262見てわたしもフライパンパンを初めて作ってみたけど意外に美味しい
HBも持ってるんだけど一、二回使ってお蔵入りしてしまった
いろいろ面倒すぎてなー 買うだけ買って数年放置されてたマドレーヌ型やっと使うことができた
レシピ通り生地作って一晩ねかせてから焼いた
マドレーヌは冷めたてがうまいとどこかで見た気がしたので冷めてすぐ食べた
うん、まぁ、（一晩おいてもたいして…？）っていう感想だったけど
２日目・３日目のほうがおいしかった
パウンドケーキと同じかーっていう
基礎本の最初に載ってるような定番って案外挑戦したことなかったからやってみるもんだなーと思った
結構奥深い
あと純粋にシェル型ってかわいいな シェル型かわいいよね
マドレーヌとかバターケーキとか、数日経ったほうが良いと言われるけど自分は食いしん坊なのもあり焼きたてが一番好きw
外側が少しサクッとしてる状態が好きだ〜 ttp://i.imgur.com/1N7W1VY.jpg
上の紅茶シフォンに憧れてシフォンケーキ型を買ったので作ってみた
真ん中ぼろぼろだったり焼き縮みがあったりなかなか上手に作るの難しいね
せっかく買ったから綺麗に焼けるよう勉強するわ 美味しそう！
シフォンケーキって綺麗にふっくら焼き上げるの難しいみたいだし
十分綺麗に焼けてると思うよ シフォンは冬にしか焼かない
暑いとメレンゲすぐに潰れちゃうからね 確かにダレやすくはあるかもしれんが、別に失敗しないけどなぁ ベーグル作ってクリームチーズ挟んで食べたら美味しすぎて死んだわ
小さな幸せを感じた
パンのある生活っていい 卵と牛乳と砂糖だけで昔ながらのプリン作った
初めてフライパンで蒸してみたけどなかなか時間調節が難しいわー
でも超美味しく出来た もう少しカラメル苦くてもよかったな 偶然こちらのスレを見つけました！
お菓子もパンも作るの大好きなのですが
あげる相手がおらず、自分は減量中なのでここ数年はろくに作ってなくて...
でもこちらの書き込みを見て、たまには作ってみようと思いましたo(｀･ω･ ´)o >>278
はい！いらっしゃい！
作ったらうｐをよろしくね！ クッキー焼いた
初めて有塩バターでやってみたけどこれ明らかにこっちの方がうまい
これから有塩でやる カルピス原液 お好み
プレーンヨーグルト お好み
水 適量
お菓子じゃないけどこのラッシーもどきが美味しい
サッパリがいいときはヨーグルトと水のみ そもそもカルピスと牛乳でヨーグルトみたいな味にならない？ >>282
カルピスと牛乳だとちょっと甘すぎるので水にしてるよ ヨーグルトメーカーを買ってから、休みの日はカルピスヨーグルトを作ってる。
プレーンヨーグルト100g、カルピス原液100cc、牛乳900ccを混ぜて40℃で８時間。
出来上がったヨーグルトを種にして、また次のヨーグルトを作れるから面白い。
R-1ヨーグルトを使っているせいか、風邪を引きにくくなった気がする。
作り立てのヨーグルトはフワフワで、だんだんモッチリしていく過程も好き。
生クリームで作ればサワークリームが出来るし、水切りヨーグルトにして生クリームと
合わせればリコッタチーズになるし、ヨーグルトメーカー買ってよかった。 >>284ヨーグルトメーカーのステマやめてよ(嘘
良いなぁと思いつつ、きっとすぐ飽きるし…って買うに買えない立ち位置の家電よね クッキー焼いてる
今日は固めて包丁で切っただけだけど、ハロウィンになったら型抜きクッキー作りたい 毎年恒例の栗の渋皮煮を作った！
今年は甘さ控えめにしたんだけど栗自体がすごく美味しかったから温めると栗の風味がよく出て美味しかった
でも1kg作っても食べるの二人だからカロリーがやばいｗ プリキュアのねこマカロンに憧れてマカロン作ってみたけどやっぱりすごく難しい…全然きれいにならない スコーンってどういう食感のが正解なんだろう
ホットケーキミックス使ったレシピが沢山あるけどああいうふわふわしてるのじゃなく
クッキーに近い小麦粉の塊みたいな重めでザクザクしてるのが好き 外さく中ふんわりで口どけがいいのがスコーンじゃない？おおかみの口も大事 >>290
私は粉から作ったけど外はちょっと固め、中はこぼれるようなしっとりとボソボソの中間くらいの食感
朝ご飯に作ったから食べ応えあっていい 私が作るスコーンは素朴な田舎風のザクザク系
強力粉とプレーンヨーグルトも加える 葡萄ゼリーとサイダーゼリーを重ねました。なかなか好評でした！
https://i.imgur.com/4nLqXfT.jpg わあゼリーがケーキみたいでキレイ！
大型のものも作ってみたいけどいかんせん食べるのも一人だから小さいのチマチマ作るぐらいになってしまう 久々にバナナパウンドケーキを作ってみた
今焼き中だけど、お菓子作りってなんでこうワクワクするのかね…ストレス吹っ飛ぶわ マーガリンでお菓子作るのにハマってます。
バターより水分多いのかバターの分領で作るとユルユルになったりするので試行錯誤するの楽しい…安いし。
で、パウンドケーキを作ってたのですが、マーガリン+砂糖に玉子(全卵)をハンドミキサーで混ぜてたら、急にビチャビチャの液状化しました。混ぜ過ぎたのか、マーガリンの質が悪かったのか…何でか理由分かる人います？ >>297
マーガリンが分離したのかな？
なんか粒々したのができてたならそうだと思う 『電子レンジとマグカップで簡単プリン』っていうのを作ってみたけど美味しくなかった
卵臭さが強くて、具なしの甘ーい茶碗蒸しみたいな…
こういう手軽・簡単スイーツで上手くいった試しがない
私の腕が悪いのもあるんだろうけど、やっぱり美味しいものはそれなりに手間かけなきゃだめなんだね >>299
粒々ではなく、完全に混ざった状態で液状化しました。サラッサラでミルクセーキみたいな感じです。透明なコップに移して見ましたが、上下で分かれている感じもありませんでした。
クリーム状だったのが、いきなりサーっと水みたいなりました。面白かったので理由が知りたくて…因みに、固めですがパウンドケーキは焼けました。 >>300
バニラエッセンスかオイル入るレシピでした？蒸し器やオーブン使ってもバニラオイルを入れ忘れると玉子臭かったです。後、中途半端に甘くすると玉子味が強くなって茶碗蒸しみたいになります。バシッと甘くした方が食べ易かった。 >>302
まさにバニラエッセンスを使うレシピだったんだけど、無かったから省略してた…
あと砂糖も半端だったかもしれない
指摘してもらうと、私の腕がダメダメなだけというのが良く分かったｗ
今度作るときは、上記に注意して作ってみるよ
どうもありがとう！ 我が家はマーガリンしか買わないからもともとマーガリンだわ
一応ケーキ用よマーガリンを使ってるけどそこそこおいしいし満足 ウチは発酵バターとカルピスバターの有塩と無塩を使い分けてる。
薄力粉はメインがドルチェで強力粉はキタノカオリとか、牛乳も卵も砂糖も
こだわりの物ばかり買うようになって、引き返せなくなってしまった・・・ 賞味期限切れたでっかいプッチンプリン作るキットのヤツを作ってみた
22時に冷やし終わるけど、ペロリと食べてしまいそうだ… >>307
１キロのやつ？お腹お大事に(いろんな意味で)
わたしはハッピープッチンプリンの空でエセプッチンプリン作ったｗ
今冷やし中なんだけど、普通に作ったカラメルのコレジャナイ感なんとかしたいわ… >>308
カラメルってムズいしバチバチするし汚れるし洗いにくいしで苦手だわ…どうにかならんかな。 皆さん、ハロウィンのお菓子のうｐはまだかな？
>>284
手作りヨーグルトイイネ！ 昼寝して中途半端な時間に起きてお腹すいたんで、味が簡単に予想できるものを作ってみた。
グラタン皿に油塗るやん？
ttps://dotup.org/uploda/dotup.org1380746.jpg
適当に製菓用チョコ敷き詰めるやん？
ttps://dotup.org/uploda/dotup.org1380747.jpg
マシュマロも適当に敷き詰めるやん？
ttps://dotup.org/uploda/dotup.org1380750.jpg
トースターでチーンとやるやん？
ttps://dotup.org/uploda/dotup.org1380751.jpg
めっさ甘〜やん？
ttps://dotup.org/uploda/dotup.org1380755.jpg
マジで味が簡単に予想できたけど、ミルクチョコじゃ甘ったる過ぎたんで次挑戦することがあればビターチョコでやり直しかな。 >>311
『当たり前田のクラッカー』のクラッカー？初めて見た
確かに味予想できるわ…
グラタン皿じゃなくて食パンに乗っけて焼いて菓子パン作りたい 餃子の皮にチョコとマシュマロ乗せてトースターってのはテレビで見た >>312
ランチクラッカーって書いてあるからそのもんではないかもしれない。
生協のカタログであたり前田のクラッカー見たけど、平たい袋に丸クラッカーがバラバラっと入ってたような？
ランチクラッカーは神戸物産の業務スーパーで購入したやつ。
食パンにってのもいいね。私がこのレシピを知った写真ではスキレット（鋳物フライパン）でやってたんだよ。
>>313
それも美味そう。マシュマロって直加熱して膨らませると美味いんだよね。
ヨーグルトに一晩漬けるのもいいけど。 中学生くらいから年に6回くらいクッキー作りしてるけどどうしたらお店の味になるんだろう
まずくはないけどどうやっても家庭の味にさかならない
アイシングとかで誤魔化してるけど「おいしいクッキー」が作りたい
やっぱり高いバターなのかな
薄力粉も高いのにしたら味に差が出るのかな >>315
私は市販のクッキーやお店のクッキーよりその辺の薄力粉の普通の手作りのが断然美味しいと思う。
アップルパイ焼いた。カスタードクリーム入れたら好評でした。
https://i.imgur.com/aYHvMTa.jpg >>315
材料の違いはやっぱあると思う
1年だけ製菓学んでたけど店舗向けの材料はほんとに一般のと質が違ってた
でも手に入りやすい発酵バターとスーパーバイオレットにするだけでもかなり変わるよ
全粒粉とかで変化付けてみたりもいいと思う 店舗向けって大量に作るから安い材料なのでは
あと全粒粉はクソまずい 単なる大量生産の業務用とパティシエが使う製菓用は違うんじゃないかな
規模は色々だろうけど
発酵バターは風味が良くなっていいよね わざわざ手間を掛けて作るんだから・・・と、お菓子の材料は良い物ばかり使ってる。
特にバターと小麦粉は風味が全然変わると思う。 答えてくれた人ありがとう！
ちょっと今から富沢商店行ってバターと粉吟味してくるわ！ スーパーバイオレットってグルテン量が低いからスポンジやシフォンケーキとかの
柔らかい食感を出すにはいいけど、風味を求める粉じゃないよね。
全粒粉を入れるよりアーモンドプードルを入れた方が美味しくなるし…… >>325
アーモンドプードル入ってる焼き菓子嫌いだわ
焼き上がる臭いでも気持ち悪くなる
こんな感じで好みは人それぞれなんだから何使ってもいいと思うよー アーモンドプードルはコクは出るんだけど独特の匂いするんだよな
私もちょい苦手
スーパーバイオレットのクッキーはサクサク感出るし
入手しやすくて扱いも簡単で好き
全粒粉は外国の素朴な焼き菓子って感じになるのが面白い
って書いてたらクッキー焼きたくなってきたー
ナッツとかチョコチップ沢山入れたやつ エクリチュールで作ってみたら今までにないサクサク感になったーー！！！！！！！ みんなちがってみんな美味しい
安い薄力粉で満足してる私はなんでもオッケー
だから私にお菓子ください…
よそ様の手作り感有るお菓子食べたいよー 玄光社から出てる鉱物のお菓子ってレシピ本買った人いる？
写真見る限りではすごく面白そう ああいうのって見目はいいけど味は……ってのが多そうで手が出ない Twitterで宝石っぽい琥珀糖作ってる人がいて綺麗
琥珀糖や発酵系で数日置かなくちゃいけないものは腐りそうで怖い >>331
買ったよー
内容はリキュールやシロップ使った琥珀糖中心に、マジパンとか焼き菓子もあり
あとグラデが綺麗なドリンクの作り方も色々載ってる
写真がすごく雰囲気あって眺めるだけでもそれっぽい気分になれる
ただ鉱石の再現が主だから味に関してはすごい期待はしない方がいいかも
まずい訳じゃないけど普通かな バターが高くて泣けてくる…orz
この価格高騰いつまで続くんだろ 長野の酒田のマロニエっていう大きくて美味しいクッキー
材料見たら「マーガリン」って書いてあって吃驚した
美味しいお菓子はバター使ってるって先入観だったわ… 中力粉でクッキーとか出来るのかな？
まずくなければ別にいいんだけど できるよ
薄力粉みたく軽くはならないけどまずくはないと思う アップルパイ焼いたー
やっぱりシナモンとカスタード入れると最高だなー
しかし毎回欲張りすぎて具を入れすぎてカスタードが流出する
https://i.imgur.com/RS0QVb8.jpg >>340
訂正ありがとうございます…恥ずかしい
リンゴが大量にあるんですが、生で食べるの苦手なのでオススメのお菓子あります？
アップルパイは飽きたのでそれ以外で！ >>339
きれいな焼き色ですね！
美味しそう
アップルクランブルとか、タルトタタンとかどうでしょうか
角切りのさつまいもと混ぜてパウンドケーキも美味しいですよ 漫画のきのう何食べた？で出てきたりんごのマフィンが簡単でおいしかったよ
りんごは下処理いらなくて生のままぐいっと乗せて焼くやつ
ちゃんと火通るから大丈夫 水切りヨーグルトでティラミスつくった！
余ったホエイで明日はパンを焼こう >>342
>>343
ありがとうございます！
アップルクランブルにタルトタタンにリンゴのマフィンですね
美味しそうだし、順に作ればリンゴの大量消費出来ると思うので頑張ります
アップルクランブルって初めて聞きました！
成形したり、型紙敷いたりしなくてグラタン皿にブチこむタイプで簡単そう… 小麦粉砂糖サラダ油で作るクッキーに卵入れたら不味くなるかな？
前卵なしで作ったらなんか粉っぽいクッキーになったから改善したい
バター入れろはなしでお願い >>348
型抜きクッキーは卵入るからいいんじゃない？
「サラダ油 卵 クッキー」で検索したら出てきたし
配合で大失敗しなかったら不味くはならないと思う 卵黄か卵白かでも味と食感変わるから色々試してみれば自分好みが見つかるんじゃないかな 甘いものガッツリ食べたいから、今日はケーキかクレープでも焼こうかな
ものによっては生地を寝かせなきゃいけないのがちょっと面倒だ…
ふと思い立って「作って食べよう！」ってなった場合、寝かせてる時間が惜しいｗ
焼成までの時間は気にならないけど >>351
わかる！
バターと卵を常温に戻すのもダルい >>328
エクリチュールうまいよね
初めて使って以来手放せなくなってる
何ならパイ生地もこれだけで作る
ギリ薄力粉だけど中力粉と言えなくも無い位置づけだし割といけた
真骨頂は発酵バター使ったシンプルな配合のクッキーだと勝手に決めてるｗ
発酵バターは特に風味の無い粉に合わせてバター味わいたい時使ってたけど
エクリチュールだと相乗効果な感じでますます美味しくなった
バターのガツンとどっしりしたドイツ系菓子が大好きな味覚喪女の感想なので
軽やかな味わい好きさんにはくどいだけかも知れない ブールドネージュ作った
焼き上がりがやわやわだったので不安で焼き足したらちょっと焦げちゃったんだけど、あのまま冷ましたら固くなったんだろうか
これだけは失敗なしに作れるお菓子だと思ってたんだけどなあ エンジェライト買ったった。深夜にミシシッピマッドケーキつくる。楽しみ >>354
焼き上がりやわやわで正解だよ
私もそれで昔失敗した パウンドケーキ作った
市販のラムレーズンのラム感が薄かったな
自作のほうがいいかも 漬けたまま冷蔵庫の奥に忘れ去ってるようなラムレーズンだとより一層おいしいよね 母に頼まれて真っ白なチーズロール作ってきた。女だらけの職場で喜ばれたらしくてよかった。 ぼけりんごが大量にある…
バター・砂糖・シナモンでスライス焼きりんごにでもしようかな >>362
焼きリンゴもいいけど、これをリンゴで作るのもオススメ
ttps://cookpad.com/recipe/2805672 パイシートの上に櫛型に薄く切ったりんごを横に並べてくるくる巻く薔薇パイを作った！かなり可愛く出来た！
母の誕生日に花束風にして渡そうと思ったけど棒を刺そうにもくるくる巻いてるから真ん中からすっぽぬける
ずらして刺してみても重みで落ちてくる
折角素晴らしいアイディア！と思ったのに…… >>365
箱に敷き詰めてフラワーボックス風にしたらかわいいかも ガトーショコラが好きなんだけど、お店のはいろいろ余計なものを入れ過ぎでチョコの味か薄いから美味しくないのね
ネットでプロのレシピだとシンプルな材料で濃厚なガトーショコラが出来て満足！
チョコが少ないくせに、無駄に卵やら小麦粉やらが多いガトーショコラなんかゴミだなぁ
既製品だともっと訳わからんタンパク質やら無駄なもんばっか入ってるし >>367
もしかしてケンズカフェのガトーショコラ？
私も小麦粉多めのボソボソしたガトーショコラよりチョコレート多めのしっとりズッシリしたガトーショコラの方が好きだわ 美味しいガトーショコラを食べたことがなくて、ガトーショコラは残念な味の
ケーキなんだと思っていた。
レシピ次第では美味しいのね。 >>368びっくりしたぁ！！
そうそこのガトーショコラのレシピ
自演のステマだと思われそうで心配www
本当に濃厚で美味しいよね
プロとは材料やらが微妙に違うから、同じ味ではないだろうけどw
自分で作るのか一番美味しかった
まじびっくりw >>370
あれ美味しいよね
初めてそのレシピをネットで見たのが数年前なんだけどそれ以降毎年作ってるよ
ただ、市販の安いビターチョコで作ったら激甘過ぎたから砂糖は半量ぐらいにして作ってるw
個人的にラム酒を足すと更に美味しかったよー >>371
私もチョコによって砂糖を減らして作ってるよ〜レシピ通り製菓用チョコなら丁度いいようになってるけど
甘々なのも好きなんだけどねw
あのサイト、素人のレシピは甘過ぎたり味に締まりがなかったり人気レシピでも
微妙なのが多いからプロのレシピしか参考にしてないわ
プロのも見られるから便利だよね
結構みんな見てるなぁ 卵とチョコレートだけで作ったなんちゃってガトーショコラも大好きです
バター入りも美味しいんだけど年取ってから少し辛い チョコレートの質な気がするなぁ。濃さっていうのは。粉入ってるけどカストールのレシピは好き ガトーショコラというかチョコ羊羮状態の粉少なめガトーショコラは最高 ヒルナンデスでやってた豆腐を使ったガトーショコラを作ってみたんだけどまさに羊羹みたいなツルーンとした感じになってしまいました
豆腐だから？それとも余熱が足りなかったんでしょうか ガトーショコラはそもそも豆腐を使うものじゃないから バレンタインデーに渡す異性も友達もいないけど、自分用のチョコ菓子を張り切って量産してしまう 上の方でブールドネージュを焼きすぎちゃったものだけど、せっかくバレンタインだしリベンジしたよ
焼きたてはほわほわで心配になったけど冷めたらサクホロになった！
アドバイスくれた人ありがとう >>377
味はどうですか？ガトーショコラと豆腐とどっちが近い？
羊羮状が気になるだけなら、豆腐は水分が多いから加熱不足か水切りをしなきゃならないんじゃないかしら？
レシピを見る限りではチョコレートの代わりに豆腐で嵩増ししてる感じ…チョコレートは冷やすと固まるけど、豆腐は加熱すると水分が出てくるからそれで生地が水分吸って羊羮化？？
私は…豆腐でチョコレートケーキを２回作ったことあるけど、２回とも失敗した。豆腐から水分が出すぎて全く焼けなかった。味もチョコ風味の豆腐。豆腐は色々強すぎる。 >>378
ガトーショコラ…フランス語でチョコレートケーキ
チョコを使ったケーキ状であればなんでもいいんじゃない？ ガトーマジック作ってみた
プレーン味？はなぜかホットケーキミックスみたいな風味であまり美味しくなかったけど、ラム酒入りのキャラメル味にしたら美味しかった 紅茶味のシフォンケーキ作ったけど底上げ状態にorz
見た目はアレだけど味は美味しいからいいか 抹茶チュロス作ってみた。
お豆腐いれてサクサクもちもちでおいしい。 琥珀糖は時間かかるけど、本当に綺麗で私でもこんなに綺麗なものが作れる…って嬉しくなる
特別うまいもんでもないしひとりで食べるしかないのが寂しいが 美容整形…
ＮＨＫや民放でも紹介されてたブログ
◆美容整形の名医・ヤブ医者の一覧
◆失敗しないマル秘情報、他
http://saibanseikei.net/mae/
↑
茶番ｗ晒そう！ 一人暮らし始めてからお菓子作りなんてとんとしなくなってたけど最近久しぶりに簡単なもの作るようになった
作るのは楽しいは楽しいんだけどやっぱ一人だと消費がね…皆はどうしてますか？
正直人にはあげたくないというかあげられない…ていうかそもそもあげる人がいないっていうね 冷凍してる
クッキーとかは冷凍したのをボリボリ噛み砕いて食べるのが好き 私も朝ゴハンにケーキ食べてる。
むしろ寝起きで食べる用にパウンドケーキやマフィンを焼く。 朝昼はあんま食べないからちょっとしたエネルギー補給にかじって出かけたりする
ナッツ類とチョコ入れた大きめクッキーとか便利でいい 薄力粉砂糖サラダ油を適当に混ぜて焼いたクッキーもどき作ったけどそこそこの味だった
クッキーって分量適当でもそれなりのものになるね
ケーキは絶対に無理だけど ケーキでもチョコケーキは適当でもそこそこのもんが出来る気がする
生焼けでもフォンダンショコラ風だと思えば食える いろいろと役に立つパソコン一台でお金持ちになれるやり方
一応書いておきます
グーグル検索『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』
WXHM2 チョコの型を買ったので型抜きチョコに初挑戦してみた
けど温度のこと考えずに型の底濡れふきんで拭いちゃったからか一部に模様がでてしまった >>402
知らんかった
拭いてすぐはダメってこと？
ありがとう気を付ける >>403
私が型の底(裏？)拭いちゃったのはチョコ流し込んでからだったからそれがいけなかったのかなって思ったり
冷蔵庫から出して冷たいままのチョコ湯煎にかけたり温度管理ちょっと雑だったりチョコ型に入れてすぐ冷蔵庫に入れちゃったりと多分他にも原因が山ほどあると思う いつもと違うレシピでシフォンケーキを作ってみた
焼いている最中に全然膨らまない
焼き色の付き方も変だし、上部のひび割れも全然ない
オーブンから出した時点でペッチャンコだけど底上げや腰折れとかは一切無し
型にへばりついていた端っこを食べてみたらめちゃくちゃ甘い
電気オーブンなんでレシピよりいつも五〜十分ほど多めに焼くんだけど内側がなんかテカテカべたべたして生っぽい
オーブン買ったばかりなのに故障してきちんと火が通らなかったのかな？とか思ってよく考えたら小麦粉入れ忘れてたのが原因だったorz
この激甘の抹茶味の卵焼きどうしよう >>405
ごめん笑った
自分でもびっくりするようなミスすることってあるよね >>405
同じく笑っちゃいけないけど笑ってしまった
激甘の卵焼きならどうにかなったかもしれないけど抹茶が入ってるとなるとどうしたらいいんだろうね…
昔お砂糖とお塩間違えて餡子炊いてしまったのを思い出した >>405
量もそこそこあるし大変だよねw
私はレアチーズケーキに生クリーム入れ忘れてチーズ風味のゼリーになった
これじゃない感凄かったw 最近なんの番組か忘れたテレビでチーズのフルーツサンドを作ってたんだけど
マスカルポーネかカッテージチーズかどっちか知りません？
水切りって言ってたような… 豆腐と米粉でホットケーキ作った
もちもちする
ホットケーキミックスで作ると喉に詰まるパサパサ具合で好きじゃないんだよね >>409
3月に何回か放送してたきょうの料理ビギナーズだと
カッテージチーズのいちごサンドだった
でも水切りはしてなかったから違うかな？ >>412
あーそれだわ、どうもありがとう
イチゴの季節が終わるまでに作ってみようっと 揚げたてドーナツがたべたいけど強力粉かったら新な扉が開きそう(うどん・パン)で怖くて手が出せない… 私はドーナツはこれが好き
tps://www.kyounoryouri.jp/recipe/17876
強力粉入らないから>>415が食べたいのとは違うと思うけど >>417
レシピ通りに作る人いるのか!?って量だよねｗ
1/4で作るけどしばらくドーナツ見たくなくなる 800gすごい
1kg袋買ってもほとんど使っちゃうのかｗ
出来上がりが壮観だろうな
ドーナツはドーナツメーカーで油にポンて絞るやつ好き
楽ちんでいい プレーン味のシフォンケーキに、レモン汁と粉糖で作ったアイシングをかけて食べたけど美味しすぎる >>422
うまそう
暖かくなってくるとレモン味がさっぱりしていいね
私もレモンアイシング作ろうかな いろんなパウンドケーキを作ってみてる
この三日間で、くるみ、りんご、レモン
次は何を入れてみようか 自分はバナナ味のシフォンケーキ作ったわ
気泡できてしまったけど味は良かったし自分用だから気にしない パウンドケーキはドライ苺を軽くブランデーで戻して入れたら
女性陣と酒呑みに評判よかった
おいしいんだけど高くついちゃうのが難点 >>424
クリームチーズと洋酒につけたドライラズベリーみたいなのすこ！ いつも使ってるパウンドケーキのレシピ
百均の紙の型だと１個では溢れる、２個に分けるほどの量ではない
どうしたものか >>428
生地の余ってしまう分をアルミの菊型とかに入れて一緒に焼けばいいのでは？
それぞれの材料×0.8で計算して、ちょうどいい分量にするのもいいけど。 >>429
なるほど
小さい入れ物に分けるのか…しかし買ってこないといけないのが面倒だ
0.8にすると卵が微妙に残る（冷蔵庫に入れて忘れて腐らせそう）
加熱した果物でも混ぜてカサ増しして型２個にするか、小さい型を買ってくるか… >>430
小さいコップにアルミホイルで型取りして使い捨ての型を作るのは？
形はいびつになるかもしれんが いっそのことフライパンに流して焼いてみるのはどうだろう パウンドケーキ型って結構容量バラバラだよね
めんどくさい時は最初から全部ミニ型で焼いちゃってる パウンドケーキって、バターと砂糖と卵と小麦粉を１ポンドずつなのが
名前の由来だから、私はパウンド型の大きさに合わせて同分割で作ってる。 薄ぼんやり甘いくらいが一番いい
ギリギリまで砂糖を減らして作った米粉蒸しパン最高 マーサの焼き菓子の番組見てる？
実践はしないけど毎週楽しみだ
巨大なケーキとか巨大なクッキーとか >>439
見てるwww
毎週すさまじい量のお菓子にさすがアメリカwwwと思いつつ楽しんでる
キッチンエイドが欲しくて仕方ない 卵を泡立てて何やかんやするとスポンジケーキ
バターをクリーム状に混ぜて溶き卵を入れていくのがパウンドケーキ
溶き卵（泡立てない）に砂糖、粉類、最後に溶かしバターを入れるタイプのケーキって何て名前？
炊飯器で焼いたり、カップに入れて蒸したり、加熱方法は本によっていろいろなんだけど（たぶんオーブンでもいける） ＞バターをクリーム状に混ぜて溶き卵を入れていくのがパウンドケーキ
バターケーキと呼ぶべきか… 普通にバターケーキ類と思ってた
マドレーヌとかフィナンシェとか 最近バター入りのお菓子作ってないわー
久しぶりにバターたっぷりのショートブレッドとかパウンドケーキが食べたい…
今度なんか作るかな >>443
そういえばマドレーヌの作り方と同じ手順だね
モヤモヤして調べまくってたからちょっとスッキリしたよ
ありがとう ケーキ型高いから我慢してたんだけど思い切って買ったら楽しかった
特にシフォンケーキ型
卵６〜７個のレシピで作ってるんだけどネットに４個のレシピがあって？てなってる 卵何個かは型の大きさによるでしょ
卵3〜4個くらいなら17cmとか18cmくらいのレシピかと むしろ卵3〜4のレシピしか恐ろしくて手を出せないw
一人暮しだから一度にそんなに贅沢に卵を使えない 昨日ツイで回ってきたスフレチーズケーキのレシピが卵黄8の卵白13だったなあ
23cm型だからめちゃくちゃ多いわけでもないけど お菓子を作るようになったきっかけってある？
私は小学生の時にノンタンの絵本（クッキーのレシピが載ってた）を見て作った 母親のクッキーの本を見て作るようになったよ
そこから図書館で色んなお菓子の本を借りて色々なお菓子も挑戦するようになった
お菓子を作るのは好きだけど、お菓子の本を見るのはもっと好き 私も母親がしょっちゅうではないけど色々作ってくれてて
道具も嫁入り道具のガスオーブンもあったから自然に一緒に作り始めたな
クッキーの型抜きさせてもらったのが最初だと思う 家で作るハウスのプリンと不二家のプリンはどうして味も食感も違うのか
ずっと悩んでいて、カスタードプリンのレシピが載ってる本を見つけて興味持った。
中学の時は給食に出てくるバターやマーガリンを使わない人が多かったから
それをもらってカップケーキやパウンドケーキを焼いて、バターをくれた子に配ってた。 もともとお菓子が好きだったけど、作り始めたのは「わかったさんシリーズ」がきっかけかなあ
とくにドーナツの話が好きだった
作ったのはクッキーだったけど
「こまったさんシリーズ」にはあまり惹かれなくて、私は料理じゃなくお菓子が好きなんだと気づいた 私はゆめ色クッキングっていう漫画がきっかけだった
古い漫画だから誰も知らないだろう >>457
私も同じ！
本当はエプロンまま子が欲しかったけど売ってなくて、似た感じの夢色クッキング買ったら、漫画にもお菓子作りにも見事にハマった まま子なつかしい
別冊付録か何かの1口コロッケが妙に印象に残ってる
私も小学校の図書の時間わかったさんばかり読んでたなあ
お菓子作り最初の記憶は母と友達一家とアップルパイのあみあみを編んでるところだ
最初にチョコ作った時は湯煎の水が入って結局固まらなかったこともあった…なつかしい 私は高校の時だなー
辞書か何かで上にも出てたけど「パウンドケーキは小麦粉・砂糖・卵・バターが同量の１パウンドで作られる為パウンドケーキと呼ばれる」とかって文章見たから
厚紙とアルミホイルで型作って、卵１個の分量を適当に混ぜてオーブンで適当に焼いたらカチカチだったけど洋菓子風の食える物が出来て吃驚した
その後ちゃんとレシピ本買って作ったら別物が出来て更に吃驚したw 私もわかったさんのアップルパイ読んで母とあみあみのやつ作ったわ 私は親にクッキーミックス買ってもらったところからだな
いつかぐりとぐらのカステラやりたい >>462
「絵本からうまれたおいしいレシピ」っていう本にグリグラのレシピ載ってたよ >>463
いいこと教えてくれてありがとう
さっそく探してポチってくる アイスボックスクッキー、最近ずっとマーガリンなの忘れて作ってしまった
ベチョベチョでコレジャナイ感が凄い
形成凄い難しかった
型抜きだったら終わってた >>465
アイスボックスクッキーは
ラップでゆるく包んでラップの上から麺棒で5mm厚にのばして凍らせてる
平たいから早く凍ってくれるし カロリーの低いおやつをと思って
豆腐とヨーグルトのムース（パルスイート使用）を作ってみたんだけどムースっていうよりプリンだった
味は良かった
しかしブレンダーを持ってないから豆腐を裏ごしするのが面倒だ 今日思い立ってホットケーキミックスでパウンドケーキ作ってみた
ただボウルに入れて混ぜるだけなのに結構疲れたよ
お菓子作り上手な人とか好きな人ってほんとすごいね
料理より力仕事なイメージだわ バターケーキ練るやつハンドミキサーぶっこんでる
すごい楽 バターありのバナナケーキと、バター無しのバナナケーキを作った
体に悪い物ほど美味しいって本当だね…
バター無しが不味いってわけじゃないんだけど 読書スレでわかったさんとこまったさんの話が出てて一瞬ここかと思ったｗ
あんまりメジャーでないかもしれんけど
トントンマプチのおはなしクッキングシリーズが好きだった
クリームおかしの巻でヨーグルトの水切りを見てこんなのアリなんだ…！てびっくりした記憶
また読みたいけど街の図書館にはもう無くて
中古は高騰してる上に全部は揃わなくてもどかしい 久しぶりにガトーショコラ作った
我ながら上手くできたと思う 本葛粉で失敗したらダメージくらいそうで躊躇してしまう ガトーショコラすごいなぁ
生地とクリーム２つあるから大変 ショートニング楽しい！
クッキーが今までにないくらいサクサクになった！ えっ
ショートニング探してみよう
サクサククッキー食べたい ショートニング歯ざわりは良くなるけどトランス脂肪酸多いからなぁ
あんま使いすぎない方がいいかも たまに使うけど、ショートニング入りのクッキーはカロリーメイトみたいな風味になってしまう気がする
なんか独特な風味だよね 卵黄だけって書いてあるのに卵白ちょっと入っちゃったクッキーが
ベチャベチャの生地だったけど凄いサクサクだった >>477
ショートニングはバター１００gのレシピなら３０g以上出来れば４０g入れたらサクサクするその分バターへらしてねー >>478
それ
絶対美味しくなるの分かってるけどトランス脂肪酸の塊だと思うとなかなか
それならラード…と思うけどラードをお菓子にってどうなんだろ ちんすこうは確かラード使用だったはずだから特に問題なさそうな気がする >>482
情報ありがとう！
助かる！
中国のお菓子とかラード使ってるのあるね
特に不味くはないような トランス脂肪酸は市販のお菓子・パン・揚げ物類に多いし、サラダ油にも入ってる
って聞いてから諦めてる
お菓子食べながら運動しますわ まあ完全回避は無理だろうしなぁ
せめて手作りくらいはバターにしてあがきたい メレンゲでホットケーキ作ったらとろける食感でうまくできた ファミマのティラミスの底が苦めのコーヒーゼリーでおいしかったから今度作るとき真似してみる サラダ油やめてオリーブ油にしてるの忘れててシフォンケーキ作ったんだけど
オリーブオイルでも普通にできるんだね
特に匂いもしないしベーキングパウダー入れてないのにいつも通り膨らんだ シフォンケーキはいつもオリーブオイルで作ってる
深い意味はなく何となく
ココナッツオイルでもいつもと違う風味で美味しいよ ココナッツオイルかー
甘くないシフォン おかず？が乗ってる本があるみたいなんだけど
美味しんだろうか >>492
ケークサレみたいな感じかな？おかずマフィンとか。母親のお弁当ーって気が向いたらつくってあげるけどおいしいみたいよ、 甘くないスコーンなら軽食用に時々作ってる
野菜ベーコンチーズ適当に入れて焼いて冷凍しとくといい感じ 久し振りにチーズケーキ作ったら小麦粉とレモン汁入れ忘れたw
小麦粉は別に入れなくても無問題だったけどレモン汁入れなかったからか、何かのちょっと臭みがあった チーズケーキにレモン汁入れ忘れるのあるあるだわ…
目の前に用意してるのにw エンガディナー作った
めっちゃ美味い
材料類整理の為に余った卵白とココナッツオイルでフィナンシェもどきとラングドシャも出来た
オイルも片付いたし美味しくできて満足 和歌山土産に柑橘類いっぱいもらったので皮をコンポートにしてシフォンケーキに入れたら美味しかった
柑橘類の皮はほんとに香りがよくて好きだ 薄力粉サラダ油砂糖を混ぜたクッキーもどきをよく作って食べてたんだけど絶対粉が指について嫌だし味も飽きたから卵入れるレシピで作ってみたら売り物に近いクッキーが出来て嬉しい
生地のまとまりが違うし味も美味しいしやっぱケチって横着すると駄目だね
これでサラダ油じゃなくてバターにしたらもっと美味しいんだろうな
レベル低い書き込みでごめん >>502
なんか卵なしのオイルと粉だけのクッキーってちんすこうみたいな感じになるよね クリームチーズとドライストロベリーのクッキーすきだったなー >>502
卵無しだと味気ないけどサクサク
卵有りだと味は良いけど固くなる
クッキー奥が深いよね ビニール袋に材料全部入れてもみもみしたクッキーがカッチカチだったから
同じ材料でボウル使って
バターをクリーム状にして砂糖すりこんで粉さっくり混ぜるってやったらサクサクにできた
両方卵入りバター少なめ
グルテンがなんとかかんとかってやつなのかなー
どっちもおいしかったけども バレンタインとかで友だちにもらったクッキーしかほぼ食べてこなかったから
グルテンのカッチカチが正解だと思ってた
本見てさっくり混ぜてるのにほろほろでいらついてたけど
ガリッガリッじゃなくてホロサクッが正解なんだよね多分
食べ慣れてないからパサうさ出てきそうなやつが恋しい クッキーはほぼアイスボックスにして
フープロに順番に材料放り込んでガンガン混ぜて作ってる
練らないで切り混ぜてくれるからサクサクになるよ クッキーはなぜかマイナーな絞り出しを作ってた
マドレーヌ焼いた
焼いたら２日くらい置いておくといいとは聞くがすぐ食べたくて仕方がない
バターの匂いの誘惑が… 日を置いたほうがしっとり馴染んでおいしい、とあっても自分はすぐ食べちゃうわｗ
食べたいときに作るから我慢ができない ハムスターの研究レポートって漫画を読んでから子供の頃からずっっと気になってた鬼まんじゅうってお菓子を初めて作ってみた
小麦粉と砂糖とさつまいもだけで作れるのね
優しい甘さで美味しかった 小さい苺が沢山なったからクラフティ作ってみた
粉をホットケーキミックスにしたらカスタードプリンみたいで美味しい 学歴高い系（海外留学〜パティシエ）の人の本とそうじゃない人（家で教室）の本で書いてることぜんぜん違う
学歴高い系の本はだいたい聞いたこともないこと書いてある
例えばメレンゲの砂糖の入れ方とか
どっち信用すればいいの >>514
手間暇かけて本格的に仕上げるか
とりあえず成功すればオッケーか
自分のスタイルに合った方でいいんじゃない チーズケーキって数日冷蔵したほうがお店味だよね
この我慢期が辛い シェフやパティシエレシピもクックパッドも子供向けも色々試して見てるけど
本格的レシピは結局うまく再現できないからご家庭向けで美味しそうなレシピ探してるな
お菓子じゃないけどステーキの焼き方もシェフによって千差万別だったりするしそういうもんだよね 本格的レシピは結局使う道具やオーブンとかも本格的じゃないとレシピ通りにはならないからね…
日常的に作るには向いてないかも シフォンケーキが、何回作っても2〜4cmくらい焼き縮みする
ものすごく大きなミスはないつもりだけど、小さなミスが色んなところにあるんだろうな
どうせ家族でしか消費しないし味はちゃんとシフォンケーキだから、もうこの焼き縮み加減を私のデフォルトにするわｗ
もう疲れたよ… シフォンしょっちゅう作るけど穴できたり縮んだり小さな失敗多いわ
身内で食べるだけだから見た目悪くても味は美味しいし食感もそこまで悪くないから気にしないようにしてる
でもとりあえずオーブン用温度計は買うことにした オーブン用に買うなら棒状の温度計のがいいよ
値段高めのやつは分からないけど、よく売ってるタニタのオーブン用温度計は誤差酷かった...
焼き縮みは乳化がうまくいってないとかかな？
あとは卵黄はもったり白っぽくなるまで泡立てたほうが焼き縮み少ない気がする、個人的な経験では 縮んだことはないな
底上げも
ただ作るのと型から外すのがめんどい 辻調や小嶋ルミのレシピを確認したらBP入ってた
他のレシピでも作ったことあるけど
ｸｸﾊﾟやなんちゃって研究家のレシピを外せばいいか シフォンケーキはメレンゲ重要な気がする。当たり前だけど そういえば水分多めのレシピは縮んでた気がしてきた
バナナとか紅茶とか >>529
焼きが甘いんじゃない？焼き時間伸ばすとか シフォンケーキは卵白に乾燥卵白を加えたメレンゲで作ると失敗しづらい アルミの型を使うのも大事だと思う
テフロンだと生地が離れやすくてどうしても若干縮むかな
掃除が楽だから私はテフロン使ってるけど シフォンケーキって型必須？上手く出来る自信ないからお手軽に出来ないかなと…１００均の紙の型と紙コップってどんなもんかしら？ なに食べではパウンドケーキの型を使ってたな
ただシフォンケーキ風レシピなんだが
簡単で美味しかったし作るのはハードル低いと思われ 専用の型じゃないと逆さまにして冷ますのが難しいから結構縮むけど、できないことは無いね
紙の型はパサパサした焼き上がりになって個人的には好きじゃない シフォンケーキって型から外すのと型を洗うのがとても面倒くさい
でもチョコレートシフォン食べたい シフォンケーキはプレーンばっか作ってたけどチョコシフォンめっちゃ美味しそう
今度チョコブラウニー作ってみようかなって考えてたけどチョコシフォンにするわ なんでもそうだけどちゃんとしたもの使わないと出来上がり違うよ。シフォンケーキなんて特に側面にはりついて膨らむものだし剥がれたり滑ったりしちゃ意味ない およそお菓子を作るような気温じゃなくなってきた
日本の夏にパイ生地とか絶対無理
キッチンに冷房ある人羨ましい ドイツ式のパイ生地だとバターに小麦粉混ぜるからフランス式よりまだマシだわよ >>52
市販のよりおいしくできるの？パイ生地難しいよね チョコレートシフォンケーキ作ってみたけどうまく膨らまなかったわ…
チョコケーキとしては美味しかったけどシフォンぽくはなかった
シフォンは難しい チョコシフォンはシフォンあまり作らない人には難しいかも
油分が多いから普通のシフォンよりさらに混ぜ方とか気を付けないとペッタンコなものができるｗ そうだね、チョコの油分で卵白の泡が消えちゃうからね
そういうシフォンの場合、乾燥卵白＋ベーキングパウダーで補強しないと難しい 私もチョコシフォン作ったらチョコケーキになったわ
同じレシピかも パティスリーで売ってるようなサックサクのクッキーを家で作れたら…
近所のパティスリーのクッキーは美味しいけど1個110円で財布に厳しい グレーテルのかまどのいちごババロア、簡単で(いちご濾すのがめんどいけど)おいしい…
先週までいちごが直売所にあったから何度も作ったけど
5〜6月のいちごは味が濃くて甘酸っぱくて最高だった 牛乳と砂糖とマーガリンを煮詰めて作る生キャラメル美味しい
ずっと余ってたマーガリン消化できそう 人参の季節になったんで久しぶりにニンジンケーキを作った
人参の汁をよく絞ったらふんわり焼けたけど味が薄い
汁を絞らずにもう一度作ったらベッチョリした出来上がりだけど最高に味が良かった
自分で食べるだけだから自分好みに作ればいいんだよね
また作ろう >>549
抵抗感がないならショートニング
使うとビックリする位サックサク >>554
やっぱりショートニング使うしかないんかな…
500g入りとかしか見付からなくて買うのをためらってる
使いきれる自信が無い
涼しくなったら買ったみようかな ショートニングは食感がサクサクしても味気なくなるから、クッキーを食べるヨロコビが
半減すると思うけどな
それよりはアーモンドプードルでザクザク感を出したり、小麦粉をエクリチュールに
してみたり、そういう方向をオススメしたい ザクザクしたいならココナッツファイン使うとか
粉の一部を全粒粉やライ麦にしたりするといいよね 小麦粉の種類に気をつけるとか徹底してバターと生地の温度を上げないとか型抜きは避けるとか
細かいとこに気をつけてくくらいかなぁ
個人的にはフープロで作るとサックサクなのであんま気にしてない 新聞に乗ってた配合で作ったらサクサクになった
いつものはお菓子の本のでフワホロ
結局は配合だなと思った 薄力粉をスーパーバイオレットにするとか
あとはポルポロンみたいに薄力粉を一旦炒ってグルテンを壊すとか？
ショートニングもバターの2割ぐらいを置き換える分には風味を損なわずサクサク感を出せてOKだと思う ショートニングだけでクッキー作るんじゃなく油分の４０％位をショートニングに置き換えるの
さらに風味が足りないなら小麦粉の２０g位を好みのナッツやら胡麻やらココアの粉末に変えるとコクも出る
バターたっぷりも美味しいけどショートニングに置き換えてる分あっさりサクサクも美味しいよ レモンが安かったから摩り下ろした皮とレモン汁を入れてシフォンケーキにした
アイシングもレモン味
アイシングって初めてやったけどとんでもない量の粉糖を使うんだね… >>561
ショートニングは色々配合変えたけど２割だと足りなかった
３割以上できたら４割でサックサク
逆にバター増やしてもいい
バター１００のレシピでショートニング４０・バター７０で作ったけど生地が緩くならなかった
多分水分量がバターよりショートニングの方が少ないからだと思われる 彼氏にチーズケーキをつくるという妄想をしながらつくる クッキーにスーパーバイオレットは向いてないでしょ。クーヘンとかエクリチュールのほうがいいような
グルテン少ない薄力粉で打ち粉は強力粉を使って、生地ちゃんと冷やせばおいしいのができるはず 久々にレアチーズケーキ作ったら美味すぎてﾜﾛﾀ
ヨーグルト水切りして入れたんだけど一手間かけると美味しいねえ
ワンホール自分一人で食べられる幸せ
近所に全粒粉クッキー売ってる店がなくて土台に毎回悩んでたんだけど(マリーは個人的に好きじゃない)、チョイスにしてみたら超よかった！ 米粉も小麦粉みたいに虫沸くのかな？
賞味期限きれたの使いたいんだがダメかね 冷蔵庫で保管してなかったんなら処分した方がいいかもね… コーンフラワーと牛乳で作るあたたかい飲み物のレシピを何かで見て
飲みたくなってコーンフラワーを買ってきたものの
そのレシピをどこで見たのか忘れた
ぐぐっても出てこない
たすけて ミルクレープって日本人が考えたんだね
歴史もあんまないし 本に載ってないわけだ
仕方ないから雪印のサイトのレシピで作った
美味しかったよ ミルクレープ好き
ただ、家で薄いクレープ焼くの難しいね 菜箸じゃできなくてフライパン２つ使ってひっくり返したわ クレープよく焼いて食べる度にミルクレープに使うだけの枚数焼くのってどんだけ時間かかるんだろうって思う 少人数分なら半分とか四分の一とかに切って重ねちゃえばすぐだよ 小麦粉成城石井でお菓子作り専用のいいのを買ったらパウンドケーキの味が全然違った。 >>544
チョコやココアは膨らみを邪魔するらしいよ アップルパイ食べたいから作りたいけど、この暑さじゃキッチンに立つだけでしんどいな
火を使ったりすると汗が噴き出してくる
窓があるキッチン羨ましいなー この時期窓開けてても暑いよ
私は部屋のドア開けて冷房がキッチンまでくるようにしてる 冷房完備のキッチン欲しいね
火使う時はとりあえず保冷剤手ぬぐいに巻いて首の後ろにあてて縛ってる シンプルなサブレをお土産にもらったんだけど
植物油もショートニングも使ってなくてちゃんとバターだけだった
いかにも観光地のお土産って感じなのに珍しい 冷凍した卵白何日くらい持つんだろ
冷凍した卵黄はなんかだめだった サーターアンダギーの粉でパウンドケーキ作ってみたら普通のやつよりサクサクして良かった
しかし味はやはりサーターアンダギー
普通のパウンドケーキよりもお腹いっぱいになる サーターアンダギーの粉！？
そんな楽しそうな物があるのか…
どこで売ってた？ ボックスクッキーが異常に食べたいから作りたいけどキッチンが暑くてやる気にもならないしこう暑いと生地がすぐダレるからそれもだるい
クッキー作りは冬が一番いいわ >>587
カルディとか富澤商店とかにいろんな〇〇の粉売ってるよ
スーパーにもあるかも >>587
586ですが沖縄のスーパーで買ったよ〜
あまり詳しくないけど沖縄以外だと沖縄物産展とか沖縄系食品店とかに売ってるのかな？
ホットケーキミックスより汎用性はかなり低いけど紫芋味とかカラフルな色のもあって見た目はこっちの方が面白いかも こう暑いと台所に立つ気が起きないね…
去年は牛乳寒天を作りまくってたけど、寒天でさえきれいに溶けるときや固まらない時などムラが多くてやらなくなった 早く涼しくなってほしいよね
バナナのパウンドケーキ作りたい ほんとになー
焼き菓子中心だから元々夏場は頻度減ってたけど今年はもうキッチンにいるのすらきつい
冷菓も結局仕込みがほとんどだしね
秋来たらドーナツ揚げたい 暑すぎて余った牛乳とゼラチンで牛乳プリンばっかり作ってた
コーヒーとか黒糖とかで味変えたら食べるの捗ったわ 私はそれココアとかきな粉とか粉末ミルクティーでやってた 涼しくなってきたから焼き菓子系もいいね
バナナシフォンでも作ろうかな シュークリーム作った
なんとかふくらんだけど絞り方失敗してショウガみたいな形のものができてワロタ いいね〜アップルパイ
最近寒くなってさつまいもやかぼちゃのことばかり考えてしまう…秋だね！ さつまいもかぼちゃ美味しいよね��
メープルシロップやクリームチーズと混ぜたい パイシートあまってるからアップルパイ作りたくなった 家でさつまいもが採れるようになったけどあまり美味しくないのでさつまいもチップスを大量生産してる
匂いだけはいいのでチップスに味付けすると美味しく食べられるわ リンゴが安くなってきた！
蒸しケーキ作りまくるぞ！ >>604
いいなぁ
家で作ると甘くはならないよね
大学芋とかは？ >>604
さつまいもチップスいいね！シナモンシュガーとか美味しそう
さつまいもは収穫してすぐは甘くないからしばらく寝かすほうがいいらしいよ
（やってたらごめん） 牛乳寒天今の所水3:牛乳2で作ってるんだけど水1:牛乳4でもうまくいくかな 紫芋もらったからスイートポテトとポタージュ作った
当然ながらとんでもない鮮やかな紫色で笑ってしまった
でも綺麗な色だなこれ プリンとかアイスも作りたい >>610
紫芋のコロッケを食べたことあるけど甘くて美味しかった
お惣菜として売られてたけどお菓子のカテゴリでいい気がした
滅多に売ってないから自分で作れたらなあ… たこ焼き器でゴマ団子作ったら美味しかった
油も少なくて済むし、たこ焼き器持て余してたからよかった 市販のより手作りの素朴な味が好き
市販のって色々入りすぎてるから
甘すぎるしな クッキーもウォーカーのショートブレッドとかシンプルなのが一番すきだし ショートブレッドいいね
寒くなったらああいう甘くて油っこい焼き菓子が食べたくなる 普通のクッキーはついつい食べ過ぎちゃうけど
ショートブレッドは数枚で満足出来るからいい
濃厚だから飲み物はブラックコーヒーかレモンティー
一枚当たりのカロリー高いから普通のクッキーと結果たいして変わらないかもたけど
私の中ではショートブレッド数枚はギルド・フリーw なに作っても食べ過ぎちゃうなぁ
美味しいと勢いで、失敗したのだと早く消費したくて手が止まらない…
お菓子作りって罪深いわ 自分でマフィン作るとあんまり甘くないな
砂糖の分量は正確なのに ふわっふわのシフォンケーキに生クリームたっぷりつけて食べたい シフォンケーキってメレンゲ作ったこと無い初心者がハンドミキサーなしで挑戦しても大丈夫かな？
泡立て器で作った経験ある人いるかな シフォンケーキではないけど手動メレンゲよく作るよ
卵しっかり冷やしておいて
よく洗って油分の残ってないボウルと泡立て器使えば大丈夫じゃないかな
肘から下の力抜いてやると楽 「泡立て器もいいけど味噌漉しみたいな小型の取っ手つきの金ザルがメレンゲ作りにいい！スフレオムレツ作りまくり！」とかいう誰かのツイートを見たような…？
いや、試したことはないっす クッキー作るときバットかアルミホイルにびろーっと伸ばしてそのまま焼いてる
包丁で切れ目入れてたけど今じゃ手でかち割ってる
味が良けりゃいい派に思われるかもしれないけど材料費けちって正直味もいまいち
ずぼらすぎて言えない >>625
わかるわかる
包丁で切れ目入れるクッキーはたまにやるけど、手で割るなんてやり方もあるのか
自分用のオヤツなんて毎回可愛く成形や型抜きなんてしてられん 包丁じゃなくてピザカッターで切ってる
包丁だと下のアルミホイルまで切っちゃうからこうなった チョコムース作ったつもりだったけど上手く固まらなくてただのチョコクリームになってしまった
おかずとかの料理は大体で出来るのにお菓子作りってやっぱ難しいなぁ… バターが高いのでビスコッティやシフォンケーキばっかり焼いてる
たまには焼きたてのパイが食べたいな かち割りクッキーと似た話になるんだけど
チョコチップマフィンとかのレシピで
チョコチップ→雑に割った板チョコ
マフィンカップ→正方形のケーキ型にオーブンシート
とかで作って全然別物になる 別物になっても食べられるものができる人羨ましい
レシピ通りに作らないとわりと失敗する ぼんやりしたイメージだけで初めてクランブルマフィン作ったんだけどてっぺんがはげちゃったｗ
あんまり膨らまないようにしないとだめなんだね
次は少し生地を減らしてもっとたっぷりクランブルをのせよう カボチャのパウンドケーキ作ってやったぜ
正確にはパウンドじゃないけどうまー
ここ最近ずっとサラダ油でごり押ししてたけど、久々に固形油脂使ったよ
ケーキ用マーガリンだけど風味がすごくて感動してる
全部食べちゃいそうだけど本気を見るまでは絶対我慢する！！ 市販のクッキー甘すぎる
自分で適当に作った素朴なクッキーがすきw コーヒーゼリー作った
ちょっと味が薄くて失敗した
分量難しい クッキーはNPOとかが売ってるのが好き
手作りの味がする >>636
そのまま飲むにはちょっと濃すぎるくらいがちょうどよかったよ >>640
わかってくれてありがとう
香料とか添加物もすきじゃない
素朴な味がすきw >>639
逆に濃すぎる場合はバニラアイスを乗せて食べると美味しい 市販のクッキーはショートニング使ってるよね
酸化油の胡散臭い味
菓子作り上手い人にクッキー貰った時うますぎた クリチは安くないものだからなんとか美味しいお菓子にしようと奮闘するんだけど
砂糖と混ぜて練っただけをパンに塗って食べるのが一番旨いんじゃねと最近思ってる 2段調理可能なオーブンレンジを買ったおかげで1度に焼けるクッキーの量が倍になった… >>647
いいなぁ！
クッキーって1度に焼ける量が少ないからどうしても敬遠しちゃうんだよね
うらやましい
お菓子作りっていっていいのかわかんないけどりんご飴作ったよ
見切り品の美味しくないりんごが絶妙にテキ屋のりんご飴感を出してて懐かしうまかった
また手にいれたら作ろう クルミ入りのスコーン作りたくて生クルミの薄皮処理しようとしてるんだけど
ローストしてもぬるま湯に浸けてもうまく取れる気配がない
今度から皮なし買うつもりだけど200-300グラムくらいのこのクルミはどうしよう >>650
私ならすり潰して使っちゃうかも
スコーンに入れるはずなので的外れだけどペーストにしてくるみ餅も美味しいよね
あ、ペーストにしてスコーンにつけて食べるとか…改善策じゃなくてごめんね >>651
ありがとう
もはやお菓子じゃないからスレチだけど
すりつぶすって聞いてサラダのトッピングとかくるみ和え？作ってみようと思った
ちなみにザルで研いだ程度で皮取りきれなかったけど
スコーンは食べれるレベルにはなったよ クルミの薄い皮は160℃で10分くらいローストしてから竹串とかで
引っ掻くようにすると取りやすいよ
個人的にはあの渋みもあった方がお菓子の味に奥行きが出るから好き
クルミはブラウニーに入れたり、キャラメリゼするのも美味しい >>648
15年くらい使ってたターンテーブル式のオーブンレンジから、Amazonで25000円弱で買ったオーブンレンジに変えたら世界が変わった やける量が少ないって書いてる人にレスしてるから、2段で沢山焼けるとかやろ(適当) 沢山焼けるのは勿論のこと、背の高いシフォンケーキなんかを焼いても表面が焦げずに綺麗に焼けるのが嬉しい(前のオーブンレンジで焼くと熱源が近くて中が焼ける前に表面が焦げた) 最近よくホットケーキつくる
ミックスは使わないでヨーグルト入れるのが定番化してるんだけど太るよな〜〜 >>659
私は豆腐入れるよ
生地そのものよりトッピングで太るｗ >>645
マーマレードと重ねて塗っても最高なんだぜ… >>661
マドレーヌに脳内変換されてちょっとびっくりしちゃったｗ 自分で生クリーム泡立てても売ってるやつみたいに美味しくなったことない
売っているものはしゅわしゅわっとエアリーで自分のはドテボトっとしてる
泡立て方だろうか
泡立て方であんなに味違うか 売ってるやつは植物性と動物性混ぜたりしてるのもあるんじゃないかな >>663
わかる！
明らかにかさも少なく見えない？
ちゃんと氷水に当ててしっかり冷やしながら泡立てるとふわふわなのが出来上がるみたいよ
もししてたのならごめん ありがとう！
でも冬の極寒の部屋でやってもまずいから多分違うと思う
デザートホイップやらくらくホイップなど、泡立て済みのホイップの原材料みたら
増粘剤、乳化剤、水あめなど一般人が入れないものがけっこう入ってた
どれがフワフワの理由なんや・・ たぶん泡立てすぎなのもあるかもよ
泡立てすぎるとかたくなってくるので 動物性と植物性でもちがうよ
固くなるのは動物性
さらには乳脂肪分でも違うから 普段動物性だけどふわふわシュワシュワだけどな
固くなったことないわ とにかく生クリームもボウルもよーく冷やして氷で冷やしながら泡立てるといいよ 動物性と植物性混ぜるのはコストもあるけどそっちのほうがナッペしやすいからだよ
さーてアップルパイの林檎の仕込み終わったからあとはパイ折ろうっと >>666
わかるわー
動物性植物性混ぜてるのはあると思う
けどほかがわかんないんだよなー
すっごく高い動物性のは美味しいのかも
あと香料？ >>666
5℃前後がベストらしいから極寒の部屋でも冷やすのがいいと思う あと少しでも水分ついたボウルや泡立て器つかうとダメだからね 生クリームって名乗れるの乳脂肪分何パーからとかだったよね
店のは正真正銘生クリームだけど自分で作るのは模造品のホイップだからじゃなくて？ 店のはホイップマシン使ってるってのもあるんじゃないかな
あれ超ラク >>675
家の方が動物性だけど店のはホイップの方が多いよ ケーキ屋のは生クリームだろうけどカフェスイーツとかのはホイップだと思う
生クリームだと仕込んでも溶けちゃうからね 前テレビかなんかで店のはホイップだっていってたよ、コスト的に仕方ないみたい 貧乏性な自分がお菓子作りするとどんどんズボラになっていく
たとえば絞り袋にこびりつく損失と絞り袋の消費が嫌で手で形成とか
シュークリームが簡単な材料だけでできるのに感動した
ややこしい材料か技が必要だと思い込んで敬遠してたから
自分クッキーかちわり女だけど、とうとうシューでもやったわ(お好み焼きのような形)
フライパンでやったけどもっこり膨らんでちゃんと食感がシューになってた
ちぎってクリームつけて食べた
バターで朝食でも良さそう >>681
素人が家でやるだけなら長続きのコツは手抜きだと思う
ショートニング買った！
クッキー作るよ！ 681ほどじゃないけどシューは個別成形がおっくうでもうパリブレストしか作ってない
どーんと焼いてクリームズァー的な >>680
作ったよ。パイ皿は実家にあるからパウンド型でｗ
折りパイも難しくないよー パイシートしかしたことないや
今度やってみようかな…
にしても冷凍パイシート美味しすぎて >>686
冷凍パイシート美味しいよね
甘くしたかぼちゃペースト絞って焼くだけのかぼちゃパイが手軽で美味しくていつも作ってる
後はアップルパイとかもよく作る 自分で作ったクッキーが食べたくなるけどバターとかびっくりするぐらい高くなってるからやめてしまう 久々になかしましほさんのバナナブレッドを焼いた
家中がすごいバナナの匂い >>693
エンジェライトとベルムーラン使ったんだ
元々エンジェライト使ったお菓子はくちどけ最強で好きでそこに強力粉の中でもパイ向きなベルムーラン混ぜたんだけど、サクサクでくちどけよくてほのかに甘み感じるような仕上がり なんかこう、ガトーショコラとか生チョコとか
チョコレートたっぷりな甘ったるくてクドいのをチビチビ食べながら温かい部屋で温かい飲み物を飲みたい ホイップに溶かしたゼラチン入れたらシュワフワっとしたクリーム出来た
それもはやムースじゃねという意見は無しな みんな才能あるねー
うまい人は発想が違うねやっぱ
私レシピ丸暗記だわ ひさしぶりに蒸しケーキ作ったらなんだか少ししょっぱい
どこが悪かったんだろ スタバのホワイトチョコとマカダミアナッツクッキー風作った
美味しかった 昨日在宅時に急にチョコケーキ系が食べたくなったけど板チョコが家になかった
それじゃあとブラウニー作って食べて予想以上に満足
ココアよありがとう
余った生地をチンして蒸しケーキ風にしたのもおいしかったー手作りならではの副産物 お菓子作り初心者です
ホットケーキミックスでマフィンを焼いてみたのですが、表面がクッキーのようになってしまいました
余熱、火力が強かったんでしょうか 中が焼けてなかったら火力が強すぎ
そうじゃなかったら単純に焼きすぎじゃないかな？
市販のマフィンみたいな表面もしっとりしたマフィンが作りたいなら、全体に油が馴染むまで時間を置くといいと思う >>712
焼く前の生地が少し固かったのかも
作るお菓子によって丁度いいドロドロ加減というものがあるからね
特にバターを使うお菓子は温度によって生地の固さが左右される スコーンやクッキーはなるべくバターや小麦粉を冷やして作るし
クッキーっぽくなったのは温度低めだったのもあるかもね ホットケーキミックス使用ってククパ？
それだと簡単にしたり節約したりするためのなんだそれ…ってレシピを踏んでしまった可能性もある
シュトレンできたよー
ttps://i.imgur.com/Ksm5Nl3.jpg 712です
ホットケーキミックスの裏に書いてある通り180度余熱の25分で焼きました
冷蔵庫から材料だして即混ぜて焼いたので皆さんの意見が当てはまりますね
柔らかくてフワフワ〜を目指して
めげすにまた挑戦してみます
ありがとうございました！ シュトーレン、ググったけどレシピ全然違う配合のがいっぱいあって困った >>716
きれい！
ドライフルーツとかは市販のもの？ >>720
大まかにはマジパンのあるなし中種のあるなしじゃない？
>>722
レモンピールは市販だけどドライフルーツは先週買ってきて自分でラムに漬けたよ。元々シュトレンに使うのは前日に漬ける程度で十分だからもし作るなら今からでも間に合うよー >>716
すごいなあ
シュトーレン好きだからいつか挑戦したい 二年前にドライフルーツの洋酒漬けを作ってまだ利用してなかった
今年のクリスマスは、それでクグロフとかパネトーネを焼きたい ラム酒漬け、作って一週間ぐらいで食べたら苦味が凄くてビックリした 初めてスコーン焼いたけどぺっちゃんこのクッキーみたくなった
粉に牛乳入れて混ぜるときに練ってはダメと聞いたんだが
ベチョベチョな生地をまとめる際にどうしても粘りが出てしまう
みんなどうやって混ぜてるんだ？ スコーンはゴムベラで軽く混ぜたものをもうかろうじてまとめる程度に手で固めてなるべく大雑把に延ばしてパイみたいに3〜4回位折るだけって感じがいいよ スコーンまとめる時はほんと粉がパラパラバラバラなままなのをまとめる感じだね… そんなベチョベチョになるのは牛乳が多いのかなっと思った 分量度外視でべちょつくと感じる度に粉くべてりゃいいよ 混ぜ方は文字だとイメージしづらいからつべにある海外のシェフの動画を参考するのが一番いい思う 冷蔵庫で数時間ほど寝かせたらいい感じに水分も油分も馴染んでまとまった生地になるよ
生地も締まって切り分けやすくなるし 私も生地まとめた後は30分〜1時間寝かす
スコーンはパン代わりに食べるんでしょっちゅう作りたいから
ビニール小袋に何袋分か粉類を量っておいて冷蔵庫で冷してる
バターも擂り潰しやすいサイコロにしたのを量って小分けしてる
やっぱり冷えた材料を使うと上手くできる 皆さまスコーンのアドバイスありがとうございます！
動画で混ぜるコツ確認して冷蔵庫で生地寝かせるのをやってみます
失敗しても慣れるまで繰り返し焼いてみよう
英国風スコーンでアフタヌーンティー楽しむのが夢 ここ見てたらスコーンを食べたくなった
今日作ろうかな
卵を入れるレシピと入れないレシピがあるけど、私は絶対に入れる派
何回も作って自分好みの味がわかってからは、自分で作るスコーンが一番おいしい スポンジケーキの練習してたんだけど計量した粉をふるわずにそのまま入れてしまった
本番じゃなくてよかったー トースター買ったから出来合わせでクッキー作ったんだけど懐かしい味がした
バターと小麦粉卵砂糖のみのレシピで作ったんだけどサクサクにするにはどうしたらいいかな >>746
うまそす
りんごケーキ焼いたというか蒸した
うまうま 植物性と動物性の生クリームを混ぜてケーキ作ろうと思うんだけど
混ぜて泡立てても大丈夫かな？それとも別々に泡立ててから混ぜた方がいい？ オーブンレンジってヒーターとマイクロ派どっちも搭載してるの？ ハンドミキサー持ってないから手動でメレンゲ作ってて
６分だてくらいでバーミックスに変えたらみるみる気泡が消えて液状に戻った
バーミックスはハンドミキサー機能がついていない、主にジュースを作る用のやつ
ハンドミキサーに比べたら劣るけど空気含むように動かせば出来るくらいに思ってた
まさか元の白身に戻るとは 泡立てるのは 丸い奴だったかな
先っちょを用途に合わせて変えるんだよ アタッチメントというらしかった
ビーターっていうやつ 久々にガトーショコラ焼いてる
今年はこれでお菓子は作り納めかな
今年は引っ越してオーブンレンジ買い換えたら、オーブンの特性が全然掴めず失敗続きの一年だった
お菓子作りがストレス解消になってたのに、逆にストレスになって全然やらなくなってしまったよ あけましておめでとう
ここ読んだらスコーン作りたくなった
明日作ろうかな
茹で栗の中身をほじって出したやつをペーストにしたものがあるけど何に使おうか シュークリームってコスパいいんだよね
地元でたまに３９祭りというシュークリームが３９円になる催しあるんだけど
３９円で元取れるんじゃねと思った クリームがほぼカスタードだし
でも店は赤字だと言ってた >>757
地元一緒な気がするw
まあ皮は安くあがるとしてクリームの質で大体コスト変わりそう 初めてフィナンシェ作った！簡単だし旨い
金型欲しいけど100均にはなかなか無いね…
https://i.imgur.com/w7viJc2.jpg >>759さんみたいにフィナンシェって大きく焼いた方が美味しそう
小さいのって頂いて食べるとちょっとアーモンドとバターの油脂がダブルでキツいことが多いからマドレーヌの方が好きだったりする 生シフォン作ってみたけど綺麗に切れなくて普通にシフォンに生クリーム添えたほうがよかったと後悔
カップケーキ型だったらよかったんだろうな いただきものの黒豆煮が余ってたから、混ぜてパウンドケーキにしてみた
ホットケーキミックスで手軽でウマい
https://i.imgur.com/pgZAu0y.jpg >>765
うまそう
煮豆って余りがちだしこういうリメイクいいなぁ
きんとんでやろうかな きんとん、前にパイシートで包むだけのパイにしたけど美味しかったよー バタークッキー焼いてこの時間にちょっと食べちゃったわ
やっぱりバター多めのサクサクホロホロのやつって美味しいわ ハンドミキサーてやっぱり必須だよね
泡立て器だけで頑張るの限界・・・
茶こし？とか網状のものでホイップ、メレンゲつくると泡立て器の数倍速く泡立つときいてやってみたけど
泡立て器の方がまだ速かった シャーベット状に卵白凍らせたらあっという間にもっこもこのメレンゲ出来た！
てかこの方法以外で成功したことない クッキー型ってどんな形の使ってる？
最近クッキーを作り置きしてるんだけど丸と星以外の型が欲しい
味によって形変えたりとかもしたい 三角とか四角かな
生地に無駄が出ないしピザカッターでシャーッて出来るからラクでいい 私もあんま型使わずナイフとフォークでショートブレッド型にしてるなぁ
抜いた残りまとめて伸ばすの繰り返すと生地だれて硬くなっちゃうし
姪っ子用に作る時だけ数字型とハート大小にしてる 型は学生の頃はよく使ってたけど、仕舞う時にかさばるんだよねー
私も四角かビニール袋で簡単に絞ったりするかな どうしてもカッコつけたい時は人参用の梅や桜の型抜きでw ハロウィン用とかかわいい動物の型買ったけど持ってるだけで満足しちゃった…
いつも四角いクッキーかアイスボックスだなー ハートが多いかも
でも四角か丸いアイスボックスが多いわ 型抜き姪っ子来た時にやると楽しいんだけど大人たちは抜いてない外側食べるようになるよねw
自分用ならアイスボックスばっかりだなぁ
たまにチェッカーにしたり渦巻きにしたりするくらい 型抜きより丸めてグシャッて押しつぶすカントリーマアム風ばっかり 森永とかのキャラメルを使ったお菓子レシピでおすすめありますか キャラメルソース作ってバニラアイスやフレンチトーストにかけて食べる ホットケーキミックスで何を作っても独特の風味になるね
やっぱりちゃんとしたレシピで作った物の方が断然美味しい セブンのPBかな？それのホットケーキミックスが思ってたよりも美味しかった
こないだ姪っ子たちが遊びに来てどうしてもホットケーキ食べたい！とミックス買ってきたんだけどかなり膨らむし味も美味しかったからびっくりしたよ
これなら人様に出すようなもんではないけど自分の朝ごはんとかになら使ってもいいなと思った ミックスの話題のおかげで富澤で買ってきたおやつインを放置してることを思い出したわ
蒸しパンでも作るかな… >>772です 型抜きは少数派だったんだね
今日包丁で三角に切り込み入れて焼いたんだけどすごく楽だったわ
アイスボックスもやりたいけどレシピがないのでまた今度やってみる 市松模様とか渦巻きとかやりたい アイスボックスクッキー美味しいよね
最近よく見る野菜パウダーって焼いても色は飛ばないようになってるのかな？
使ったことある人いる？ チョコのテリーヌでも作ろと思ったんだけど
蒸し焼きにしたら中がトロトロしてる
冷蔵したら固まるかな 蒸しパンがパカッとうまくいかないな
あきらめて炊飯器ケーキにしようかな バレンタインに使おうと思ってカレボーのルビーチョコ買った
ボンボンにしようと思うんだけどセンター何にしようか迷ってる
ピンク色だけど着色料もなしにあの色が出せるってすごいよね 圧力鍋でケーキ焼こうと思うんだけど、炊飯器の内釜を圧力鍋の中に入れて炊いても大丈夫かな
ケーキ型がぎりぎりで入らんのよ
鍋に直接流し込んだら、底が炭化した 用途外に使うのはやめといた方がいいと思う
圧力鍋って事は蒸し系ケーキだよね
直接炊飯器で作っちゃう訳にはいかんの？
型自体は牛乳パックとか厚紙＋アルミホイルとかで簡単に好きなサイズで作れるけど ありがとう
やめとくわ
家の炊飯器だと水滴が落ちて待てど暮らせど生なんだよね 頂き物の甘夏でギモーヴを作った
ハンドミキサーがない時代に作ってた職人さんはすごいな……
あと泡立てもだけど飛び散ったゼリー液の片付けが大変だった ギモーヴはマシュマロの偉いやつな感じ？
名前からくる印象と実物がギャップあるよね。
私だけかな。 遅レスごめん
ギモーブは生マシュマロです
チョコレートのギモーブは一見生チョコなんだけど
生チョコより作るの簡単で材料も少なくて手軽に出来た
またギモーブ作る パンケーキにはまって何度も焼いてたけどなんかもう作りすぎて飽きてきた
ソースもずっと同じだし >>806
カルディで売ってるキャラメルソースが美味しくておすすめしたい
バニラアイス＋キャラメルソース
パンケーキ美味しいよね
飽きてきたところ悪いけどどんなソースで食べてるのか聞きたい！ >>801
オランジェットって透け透けが綺麗だよね〜
食べたことも作ったこともないけど美味しそう ピザ用チーズでチーズケーキが出来ると聞いてやってみたら本当にできた
クリームチーズ２００ｇ ３５０円を、ピザチーズ１００ｇ １５０円に置き換えて味変わらず
溶かす手間があるけど値段は半分以下だよ ちなみにスフレだけど生クリームも使わなかったよ
チーズ溶かす時ミルク使ったけど >>809
単純にチーズの量半分に減ってるけど他の材料の分量増やすの？
ほか増やさないなら結局あんまり変わらないのではと 凄まじいことになってるね…乙
こういう失敗写真もいいね！ でも真っ黒じゃないし、食べれたでしょ？
美味しかった？ ありがとう
最初の一次発酵からぜんぜん膨らまなくて
オーブンレンジの発酵に切り替えたから発酵時間倍になったけど過発酵にもなってなかったし
見ためが酷いことになっただけで味は美味しかったよ
またリベンジしたい
カンパーニュって焼く前に表面に粉（強力粉・全粒粉）ふりかける人とふりかけない人がいるけど違いってなんだろうね >>816
焼く前の粉はカンパーニュに限らず焦げ防止だと思ってた http://imgur.com/zBiG020.jpg
九州屋で国産レモンが安かったからレモンとレアチーズのマフィンとコーングリッツの食事マフィン2種類焼いてみた
http://imgur.com/HrV9EBH.jpg
余ったレモンは蜂蜜漬けに レモンの蜂蜜漬け、自分で作ると皮の部分が苦くて齧れないくらいなんだけどどうすればいい？
その時はレモネードにしたけど >>820
まさかとは思うけど輸入レモン使ってないよね？ レモネード作りたくてわざわざ国産買ったんだよ
レモンの皮ごと齧ったら苦すぎたから潰してそのまま飲んだ なんか調べたら白い部分が苦味の原因らしいね
あと熱すると苦味とぶらしいのと情報もあった
試しに1枚だけとってレンチンしてみたらどうだろう 苦味は白い部分じゃなくて皮に含まれるオイルが原因だから何度も茹でこぼすとか水にさらしてオイルを抜くとかで改善されるかな
白い部分は実際食べればわかるけど苦味なんて無いよ >>818
レモンとチーズのマフィンとか
それはレシピがあるの？
それともオリジナル？
美味しそうだから真似したい >>830
ありがとう
マフィン本体はクックパッドにレシピがいっぱいあがってるから材料みて家にある材料で作れそうなレシピを選ぶといいよ〜(^o^)
私は料理本を参考に材料もきっちり揃えてお金かけて作ったけどクックパッドを参考にしてつくった過去のマフィンのほうが美味しかった気がしてる
なんかかたい(￣∀￣)
型の半分まで生地を流し込んで、スプーンで真ん中に窪みをつくってレアチーズをいれる
その上にマフィンの生地をかぶせて焼いた
なかのレアチーズクリームは
室温に戻したクリームチーズに粉糖いれて柔らかくフニャっとなるまでよく練る
さらに無糖ヨーグルト入れてからさらに混ぜて
仕上げにレモン汁加えて滑らかになるまで混ぜたもの
・クリームチーズ100g
・粉糖30g
・無糖ヨーグルト40g
・レモン汁小さじ2
冷蔵庫に入れておくと4日くらいは日持ちするらしいです セリアで色付けにつかう粉末パウダー買ってきたよ
Ama○onとか専門店で通販すると高いし全部100円ってすごくない？
青はクチナシから抽出した色素
赤は紅麹
ピンクは赤ビートの根
http://imgur.com/H3kGTM9.jpg
http://imgur.com/jDnfGjQ.jpg
かぼちゃのパウダーと紫芋のパウダーはパウンドケーキに混ぜようとおもう
マーブル模様やってみたい >>831
詳しくありがとうございます！参考になる！
とても美味しそうです！
レモンとレアチーズの組み合わせなんて最高！
真似してみるね( uωu )♪ 2ちゃん発祥の顔文字やAAとかあって数年前は結構普通に顔文字見かけてたのに今は(´・ω・｀)しょぼーんも(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ(#ﾟДﾟ)ゴルァも見かけないね だいたい顔文字うぜえ、ゴミ付きうぜえって言われるからね >>837
その辺は10年くらい前じゃない？
14年前のログ見たらしょぼんでも顔文字うざい半年ＲＯＭれとか言う人結構いたよ 半年ROMれは最近復活しつつある
苺が安かったからジャムにしようと思ったんだけど
いつものクセでソースっぽくなってしまった
もっと煮詰めれば良かった(´･ω･)
顔文字入れると少し雰囲気変わるな 顔文字といえばツイッターってちょっと前まで特殊顔文字が溢れてたけど最近はめっきり減ってシンプルに既存絵文字使う人が主流になったね Simejiが特殊文字入れてたけど
Baiduのハッキング事件があって消した私みたいなのもいるかも
これだけだとスレチなので
マカロンが難しい あんなに失敗量が多かったお菓子は過去ないくらい失敗した
私が不器用なだけなのだけど 普段作らない型抜きクッキーを焼いてみた
ブルボンプチのシナモンビスケットみたいながっつりシナモン味にしたかったんだけど
粉200gにシナモン3振りじゃ全然足りなかったw次回は10振り入れてみようと思う 作りたいお菓子にショートニングが必要らしいから買ってきたけど
いかにも体に悪そうな物体だな… トランスフリーのショートニングもあるよ
少し高いけどね 濃厚レアチーズケーキのレシピ見て作った濃厚レアチーズケーキがホント濃厚で濃厚で
ヨーグルトが無かったからこのレシピにしたけど、ヨーグルト必要だな カフェに抹茶さくらラテとかいうのがあって家で真似して抹茶ミルクに苺アイスのせたらおいしかった
この組み合わせ合うんだね 雰囲気でそれっぽいもの乗せてみたらおいしかったって話でいいじゃん 初めてチーズケーキ作った。美味しかった。
つうか、カップケーキ作ろうとしてホイップクリーム作ってたんだけど、泡だて過ぎたみたいで固まり？になってしまった。絞っても所々千切れるし、なんか見た目滑らかなテクスチャーじゃなく、形になってない固まりみたいになってて、何ていったらいいんだろ 絞る瞬間て泡立ててるのと同じようなもんだから、その前に泡立て過ぎてると固くボソボソになるんだよね
少し緩いかなーくらいでやめとくとちょうどいいかも 絞り用だとつい固めに泡立てちゃうよな
ほんとはそういう場合の調整用に生クリーム少し残しておくのがいいんだろうけど
忘れて全部使っちゃう >>851
冷やさずに泡立てたとか？
GWに鎌倉行ってくるみっ子買いたかったけど予定が合わず
仕方がないのでエンガディナー作ろうとくるみ1キロ買ってきた >>854
なんだそのおしゃれな名前のおかし
大量にバターピーナッツがあるのでクッキー作りたいな >>854
いや、ちゃんと氷水で冷やしてました。自分が下手くそだったようで(。-∀-)まぁ生クリームから作るの初めてだったし >>854
スイスのお菓子だよね
地元の菓子屋がエンガトルテって名前で出してて結構うまい
作ってみたいけどフィリングから作るの手がかかりそうだなぁ >>856
植物性と動物性で変わる
植物性なら固めにしても限度あるけど動物性はどんどん固くなるっていうかバターになるよ 調理実習でホイップクリームを作るはずが混ぜすぎてバターになって
クラス中からボロクソに叩かれた忌まわしい過去を思い出した
しにたい BBQとかでマジになって人を責めるお寒い人にはなりたくないよね…w
手作りって失敗しても笑い飛ばすくらいが楽しいのに 100均で買ったバニラエッセンスがなくなってきたから富沢で新たに買ったけど
香りは100均のほうが強い感じがする
でもどっちが質がいいのかわからん どうせならバニラオイルのほうがおすすめだよ。焼き菓子だと結構違う これくるみっ子っていうの？
くるみぎっしりでおいしそう >>866
うまそう過ぎる
チャイとタピオカミルクティー持参するから取っといてくれ 初めてカスタードプリン作ってみたけど
必要な材料少ないし作り方もシンプルでこんなに簡単で美味しいのか！と感動した >>869
砂糖も他のデザートに比べるとそんなに入ってないし
卵牛乳砂糖って栄養たっぷりで元気ない時にもプリンっていいんだなって思うよね >>868
くるみっこは緑茶じゃないと甘すぎでしょ バナナケーキ？炊飯器で作るのを作ってみたけど甘ったるくてネチョネチョして失敗した
普段ご飯炊く炊飯器でなく、かなり前に買い替えた古い炊飯器で焼き上がるまでめっちゃ時間かかった
ちょっと前に手羽元似た時煮汁が溢れて炊飯器丸ごと洗ったからちょっと壊れかけてるのかな？ >>876だけど、今度はレアチーズケーキ作った
めっちゃ上手く出来た！！
夜テレビ見ながら作って明日食べようと思ってたのに、味見してしまったうめぇー お菓子は買った方が安いような気がしなくもない、味についても 安いのはそりゃそうかもしれないけど趣味だからさ...好きで手作りしてるわけだし
味については個人的には自分で作ったものも普通に美味しいよ https://i.imgur.com/TjhwxAG.jpg
そりゃそうなるよなと今ならわかるけど
楽しみにしてひっくり返したら何もなかった（どころか変な跡がついてた）ときの悲しみよ お名前は失念したが漫画が充実してる主婦雑誌wの付録漫画本（私はこれがお目当てだった）に寄稿してた漫画家さんが無心でお菓子作るのがお好きとのことで
「買うお菓子は美味しいけど体に悪いこともある 自作ならヨーグルトとかアボカドとか豆乳とか美味しくいくらかヘルシーにできるし、できたのを食べるワクワク感あり」だそうな
ワクワク感はまだ私にはわからないが、アボカド入りのヘルシーブラウニーをご著書で紹介してたイラストレーターさん思い出して納得… >>880
悲しい
寒天とか固めのゼリーとかならいいのかな そそ、甘さ加減や濃厚さ等自分好みにするのもいいよね
ホットケーキ1つにしても、甘さにふわふわかしっとりか
バターなのかサラダ油使うか、牛乳か豆乳か そういや一時期豆腐使うのにハマってた
チーズケーキとかアイスとか
材料代替系ヘルシー菓子ってなぜか割高だから作った方がコスパいい場合もあるんだよな >>882
わくわくしないの？
自分の舌に合う出来たてお菓子を食べるのに？！ >>885
製造ラインが少ないんじゃないかなー
大量生産は大量になればなるほど安くなるから >>880
どんまい
ゼリーや杏仁豆腐なら良かったのか
バターケーキ類の焼き菓子もいけそう パンデピス焼いた。スパイス好きな子のために配合して作ったけど匂いがすごいｗ
ttps://i.imgur.com/HbMQNPr.jpg シュークリームを久々に焼いたけど生地が緩くて平べったになってしまった
と同時にかなり前に作った時も全く同じミスしてたなと思い出した…まるで進歩してない…
一応空洞は出来てたからシュークリームとして食べることは出来た 姪っ子と実験する感じで、と本屋で「キッチン面白実験室」という本を購入して
それに載ってるホットケーキとかパンとか、アイスクリームを練習として一人で作ったら
家にあるお菓子作りの初心者用の本に載ってるのを作った時のものより美味しくできた…
なんだろう…嬉しいけど…すごく悲しい ぶっかけうどんに卵黄使って卵白だけ余ったからカップケーキにしてみた
クックパッドのレシピは見るからに甘そうだったから(卵白1個に砂糖50gとジャムまで入れる)かなり砂糖は減らしたけど全然いける
全卵よりあっさりしてる感じ クックパッドレシピで初めてプリンを作ってみたんだけど、卵液濾して気泡を除くのを一回サボったらすがいっぱい入った…
全部自分で食べるから見た目気にしないんだけど、すごくわかりやすいね
今冷やしてるんだけど美味しいといいな とろけるじゃなくかっちりプリン久々だ… グレーテルのかまどでパスチラみたら、素材的にマカロンのやわらかい系に近そうだからいいなーと思ったんだけど
オーブン100℃で三時間とか電気代が怖くて手を出せない 1000Wのオーブンで1時間2〜30円くらいだから毎日作るんじゃないなら誤差みたいなもんじゃない？ >>895
え、そんなものですむの？
うちのオーブン出焼き菓子作ってたとき電気代が数千円あがったんだよ
頻度的には月8〜10回くらいかな 今シュークリームを練習中なのですが
成功してるのか失敗してるのかよく分からないです。
写真貼りますので教えて頂けると嬉しいです。
http://imepic.jp/20190618/571660 >>897
これで中空洞なら成功してると思う
ただちょっと焼きすぎたかな？ 私はこのくらいこんがりしたシュー好き
形は不揃いだけど成功だと思う >>897
断面の写真もあるといいかも
薄くなくても最近はザクザクタイプも色々あるからありだよね
ビスケット系とかパイ生地系とか >>897
何回か初心者用の本を読んでシュークリーム焼いたことのある自分のシューとほぼ変わらないと思う
大丈夫、できてる
美味しくできてるかどうかはレシピによる
もっとひどいの作ったことがあるよ
なんかわらじみたいにぺったんこになってクリームも入らなかったやつ
原因は今もわからない… >>901
シュー皮がぺったんこになってしまうのは、この原因が大半だよ
１．卵を多く入れてしまって生地が柔らかくなり過ぎた
溶いた卵を少しずつ混ぜて、程よい生地の固さになったら
卵がまだ残っていてもそれ以上入れない
２．焼いている途中でオーブンの蓋を開けてしまう
パッと見で膨らんでいても、中が空洞化する前に蓋を開けると
冷たい空気に触れて一気に萎んでしまい、もう膨らまなくなる >>902
そうか…
オーブンは開けなかったからそういう原因なら
１．の卵を入れすぎた方と思
う
母が買う基本の卵はLなので卵2〜2個+1/2と分量通りでも多いのかもしれないな
お菓子はM卵が基本とかいう本もあるみたいだし… 卵入れ過ぎ失敗したことあるけど
ちょっと固いかもくらいでとめとかないとダメだね
絞ったときにちゃんと立体になるのが理想 シュー皮のベストはヘラから落ちる記事が三角形になること。卵は分量通りではなく調整しなきゃあかーん
あと水蒸気飛ばして膨らますから高温短時間かな 皆様レスありがとうございました。
断面の写真撮り忘れたので次撮りますね。
ちなみに2つは断面が凹んでいてもう2つは特に凹んだりはしていませんでした。
いつも生地は生地をゆっくり落ちて逆三角形で残るくらいの状態には仕上げているのですがぺったんこの状態になったり膨らみに毎回ムラがあるのが気になります… 熱の入れ具合が足りないとか
焼くまでに冷めちゃってたとかかな 無塩バター寄付してもらったのでお礼に何か作って返そうと思うんだが乾菓子が無難だよね YouTubeとかのキラキラしたゼリーみたいなかわゆいやつ作りたい。 辻口さんのカスタードとチョコカスタードうまいな
見切りで100円だったから買ったけど ロールケーキの生地3回連続で失敗した
難易度高すぎる 自分で和菓子を作り始めたけど砂糖の量にビビる
1個分にしたらそうでも無いけど…なるほど甘いわけだ >>913
覚えておきたい！暮らしの基本101 という本に
スポンジケーキを上手に焼きたい！ という項目があって
それには今まで見たことなかったやり方が載ってたよ…
(卵を常温においておき、泡立てるときは湯せんにかける)
知ってる人には常識なんだろうけど…
これを使ってスポンジを作ったら生まれて初めてまともなスポンジが焼けた
しかしもう一度やると膨らみすぎて失敗したが… レアチーズケーキ
たまにしか作らないからかもだけど、手作りだし甘さ控えめがいいよねと甘さ控えめレシピ参考…好みとして甘さ足りなかった
濃厚がいいなと濃厚レシピ…濃厚過ぎた
ヨーグルト使ってみよう…もう少し濃厚さ欲しかったな
と、中々これ！この味！！というレシピに出会わない
確か最初に見たレシピ美味しくてまた作ろうと思ったんだけど、どこのレシピ見て作ったのか忘れてしまったのが残念 失敗てどんな失敗なんだろ折りたたみケーキになっちゃうとか？
>>917
レアチーズだったら(たぶん林周平さんのレシピ本だったと思う)
フロマージュクリュが1番好き ロートンヌのフロマージュクリュだ！
林さんじゃなかった >>914 >>916
913だけど、特にぐるぐる巻いてるわけじゃないのに今まで作ったロールケーキ全部割れてるから、割れないやわらかめの生地にしたくてバター多めにしたり焼き時間短めにしたら3回とも焼き足りなくてゴムみたいなのができた
油分多いと泡を潰してしまうらしいから逆に少ない方がいいのかな
その本かなり前に本屋で見た気がする！
スポンジケーキも上手く焼けたことないや >>920
ロールケーキの前にスポンジケーキをきちんとマスターした方がいいよ
「スポンジケーキの作り方」を動画で検索して見ると本よりもわかりやすい ロールケーキのスポンジが割れるってのは巻いてる時に切れちゃうってことかな？
それならハケでシロップうちながら巻くのがいいよ ビスキュイならシフォンケーキちゃんと作れる人ならバター入れないし難易度低いんじゃない？ 自分量で柔らかめにするのはすごく難しいから
みんな言ってるように巻き方とスポンジの基本を見直したほうがいい気がする
別立て共立て両方とも
ジェノワーズ上手く焼けた事ないってことは何かしら間違って覚えてるのかもしれんし 製菓ってほどではないんだけど、ダイソーラーメン容器でお手軽レンチンポップコーンってのをやってみた
確かに手軽で美味しいんだけど、コンパウンドマーガリンで風味づけしたのをコーン全部は弾けてないからと繰り返しレンチンなんて暴挙に及んだら容器焦げた…orz
めっちゃお手軽だしポップコーンの素は業務スーパーで格安だからいいおやつだけど、皆さんこういう暴挙はしないでね 以前はスコーン作りにハマってたけど今は専らクッキー
スコーンより軽くつまめるし、作るのも手間ない
スナック菓子は自分で作れないけど、クッキーたべたい時に外に出なくてもいいのがすごくいい イギリスのスイーツバトルのブリティッシュベイクオフって番組見てるとあれこれ作りたくなる
今週はミラーケーキ作るつもり
チョコでコーティングするんだけどスポンジにペカンナッツかマカダミア入れてチョコクリームかオレンジバタークリーム挟みたい
最近甘いもの食べてなかったからがっつりしたの食べたい へええすごいなあ
全然お菓子作った事ないし何なら料理もほぼしないけどここのスレ見るの好き
食べに行きたい こんな時間だけど昨日の夕方仕込んだ（グラタン皿サイズの…）レンチンプリン食べてる
何故か端の方が若干ゆるいけどうま〜 レンチンプリンはでかくても程々のサイズでもちょっとゆるいくらいでレンジ加熱止めて後は保温1h〜で固めるのがいいみたいだわ
ゆるいくらいを見極めるのが難しいんだけどw 今年はフラワーゼリー挑戦しようと思いつつ夏が終わりそう
まあ夏じゃなくてもいいんだけど 927なんだけど昨日ミラーケーキ作ったよ！
結局オレンジバタークリームにした
ちょっとくどいけどこれぐらいのを食べたかったからめちゃくちゃ満足した 白パン焼いた
二次発酵で上にのせたフキンが引っ付いて表面ガサガサになった
パナのオーブンレンジなんだけど温度低めなのか食べると微妙に生っぽいんだよな
あんまりオーブン使わないから感覚つかめない
https://i.imgur.com/URxmm89.jpg >>935
余熱温度上げてから焼きで下げたらどう？ >>933
ミラーケーキなんてすごい、写真ないの？もし良ければ見たいよー >>938
ごめんね、スマホではなくデジカメで撮ったから載せ方が分からないんだ…
ミラーケーキも見かけは難しそうだけどテンパリングしたチョコレートにゼラチン入れたら出来るし思ってるより簡単だったよ プリン難しい
卵砂糖牛乳混ぜて蒸し器で加熱するだけの簡易プリン、牛乳の量が少ないのかどうしても卵臭さというか茶碗蒸し臭がするんだけどバニラエッセンスや生クリーム入れないと解消できないかな？
素朴な味の固めプリンが好きで作りたいんだけど、当たり前だけど牛乳増やすと柔らかくなってしまう
理想は硬いプリンで卵臭さなしで卵の風味を出したい(クリーミーさは不要) >>940
バニラエッセンスは必須だと思う
私も固めのプリンが大好きでよく作るけど、バニラを入れ忘れたことが一度あって
卵くさくてそのままでは食べられなかった
それと卵黄一個分を足すと固めのプリンになるよ ふと思いたってミルクレープ作った
生クリームはないからバナナとメープルシロップとブルーベリー＆クリーム(一緒に出てくるやつ)を順番に挟んだ
ホーローの容器に入れたから10分くらい冷凍庫に入れて冷ましたけど案外冷えてた
一人で食べきると太りそうなので妹とシェアした >>940
私はラム酒を入れてる
甘ったるい感じじゃなく大人っぽいプリンになるよ >>942
バナナとメープルシロップとブルーベリーとクリームの組み合わせは私には無理だな >>942
ミルクレープ簡単だし美味しいよね
私も今度作ろう カスタードクリーム作っちゃった
明日食パンに載せるんだー シティベーカリーのミルクスコーンにロミユニの木苺ジャムと36％の生クリームつけて食べたらおいしかった カフェで食べたレアチーズを再現したくて3回くらい試行錯誤したけどついに美味くいった 100均で買ったチョコスプレーが全くチョコの味しなくて失敗…
富沢とかのはちゃんと味があったからきちんと製菓店で買うべきだったなぁ 貧乏性だからクリームチーズを加熱するのはなんかもったいなさを感じ
ゼラチンで固めると風味が落ちるのでピザチーズでチーズケーキ焼いてる クリームチーズと生だけのフロマージュクリュ最高に美味しいよ バスチー風チーズケーキ作った
今冷まして明日食べれる〜
楽しみ〜 スポンジケーキって170℃と180℃、どっちで焼く方がいいんだろう？ オーブンの癖と号数にもよるけどだいたい170℃じゃないかな
うちのはちょっと弱めなので180℃でしっかり予熱→170℃に下げて少し待ってから入れてる 試してみて自分の家のオーブンでどっちが合ってるか比べるといいかも 家庭用オーブンは熱逃げやすいからプラス１０度で予熱と聞いたよ レシピに180で書いてあったけど、表面が焦げるから175℃で焼いてる 皆さん回答ありがとう！
日立のオーブンレンジで弱めと感じたので180℃の余熱でそのまま30分焼いてみたら丁度良い感じでした
25分でも良かったかも
これからいろいろ試してみます クッキーが手作りの美味しい風味にならない
市販よりの味と言うか
何をどうしたら良いんだろう 市販寄りの味にするには
アーモンドパウダーを入れるレシピを探して作ってみる
その際使用するレシピはクックパッドなどの目新しいものを思いついた素人が
考えたものも混じっているものではなく
プロのレシピや、本のレシピにする
手作り風にするには
小麦粉、砂糖、バター、卵のみなどで作る基本のレシピにする
その際、パティシエが習う黄金比のレシピを基本に使用し
気楽にバターの代わりにマーガリンなどを代用したりしても作ってみる
そもそもの基本がわからない場合は
初心者向けのお菓子の基本の本を用意して熟読した後作ってみる >>967
貴方が何も知らないんだね
知ってたらそんなレスはつけない
ちゃんと作ってる人なら966さんみたいに書くのわかるわ パイ生地作りって難しいとばかり思ってたけど、作ってみたら意外と楽しかった
買うと高いし作り慣れたらコスパ良いかも？ そうそう。。
後、生地を折り曲げる作業で手の骨が折れそうになる。 切ったバターを混ぜ込むというか練り込む作業は大変だよね 市販の冷凍パイって高い割にバター100%じゃないから避けてたけどカップ麺もラーメン専門店もどちらも美味しいように、冷凍パイシートは軽くて作りたい時にすぐ作れるしそれはそれで美味しいと感じるようになった
手作りっぽいクッキーの定義にもよるけど、自分が思うのはバターケチらないことと厚切りにすることかな
HMやマーガリン使うだけじゃなく薄切りでも一気に市販の安いクッキー味になる気がする
バターのグレードや種類でもかなり味変わるから実験感覚で試してみて 安いという理由で油けちると味も落ちトランス脂肪酸で健康被害もあるね >>975
バターを溶かさないように冷えたままでやるから
硬くて伸びなくない？私が下手なだけなのか・・ >>977
それはレシピによると思う
家にある昭和時代のお菓子本のスポンジケーキのレシピだと
バター入れるレシピが大半だよ バターとかしてやるレシピは亜流として紹介されてて、基本バターは固まったまま小さく切って混ぜ込むレシピが多かった気がする 自分とこにある昭和の本も基本のスポンジケーキって載ってるやつはバター入りだな
60年代くらいのクッキングシリーズと81年の子供向け学習まんが本
今とさほど配合変わらない感じかな 誰か昭和のレシピ本に載ってるマドレーヌの作り方を載せておくれ 材料や比率がそこまで変わらなくても、お菓子に関しては昔のレシピ本見て作った方が美味しいよね
手間が省かれてコスパ重視になってしまっているんだろうか
クックパッドじゃないレシピ本や料理研究家のものでも、失敗じゃないし不味くはないんだけど美味しくもないってのが増えた気がする >>982
10〜12個分のレシピ
卵2個と砂糖100gを混ぜる
小麦粉100gとベーキングパウダー小さじ1を↑にふり入れる
バター100gを溶かして↑に入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
型に入れてオーブン200度で25分
久しぶりにレシピ見てバター100gも使うのかとびっくり
お菓子って砂糖とバター驚くほど使うよね >>981
私が書いてる溶かしバターはスポンジケーキの話じゃなくてパイ生地とかクッキーの事
2つの会話が混ざってる １２月になったから生クリームの値段が安くなる時期だね 絞り袋はありがたいけど口金はいらないわ
昔丸口金がついてる商品があってそれは重宝した
シフォン型買ったから初めてシフォンケーキ作ったけど底上げしちゃった。温度が低かったのかなー
難しいね 雪印のだけど生クリーム半額だったから迷わず買ったわ
パンケーキに生クリームか、チーズケーキにしようかなぁ >>984
どうもありがとう
参考にさせてもらいます 生チョコクリームケーキ作ってみたいなぁ。チョコの溶かし具合が難しそう 手作りケーキ作る時は、みかん・パイナップルの缶詰を乗せてる。イチゴは特別な時だけさ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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