【ゼンショー】はま寿司バイトスレ Part4 [転載禁止]©2ch.net
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ゼンショーグループの回転寿司・はま寿司のバイトスレだよ
グループ会社は、すき家・ココス・なか卯・ジョリーパスタなど 仕事の経験が少ない高校生に目の前の作業(オーダー)を後まわしにと言ったところで納得できるわけないだろ
優先順位をキチンと理解させることができないお前の指導力不足が原因 >>851
ワイも初めてのバイトだから指導力がないのは認めますが1回だけどうしてですか?聞かれたのでこう答えました。ホットは他のポジションの大元だからシャリが無くなったら営業出来なくなるとか残数ものが無くなったらパントリーやデザートや軍艦の注文を遅らせるとかテイクが遅れたらフロアやお客様に迷惑がかかるとか教えたのですがそれでもダメなんですか?ダメならばあなたなら何て指導するのですか? どんな仕事においてもそうだけど、何かを教える時って誰しもが一度で納得すると思いがちなんよ
例えば、AがBだからCの作業はDになる。と教えても一度でちゃんと理解できる人もいれば、まったく理解できない人もいるし、理解できてないのにわかりましたという人もいれば、理解はできたけど忙しくなったりするとうっかり忘れるという人もいる よく、ボクきちんと教えました!
とか言うヤツいるけど、何が得意で何が不得意なのかも踏まえて相手が理解できる言葉で教えてできないところを見つけてあげてサポートするまでが教えるということ
そこまでしてはじめて指導力があるといえる あーこの子理解力あるなとか、こいつどんくさいな、みたいなのはどこに行っても存在する
その人達に同じ教え方で動けるようになると思うかい? 私も最初トロかったから高校生の気持ちも分かるし、教える側の言うこともわかる。やっぱり最初は、一つのことを集中してやると他のことに気が回らないから随時指示をしてあげることが大切だと思います。複数のことを一度にしても混乱するだけなので、一つ一つ慣れさせてあげてください。今も昔も忙しいし、私も罵詈雑言を言われながら覚えてたので、出来れば優しくしてね。 怒られながら覚えるのって、自分も嫌だったし、どうせなら誉められた方が気分が良い
怒ってもしょうがない
シャリが茶碗蒸しがって焦るんなら、注文からフォローに入るしかないんじゃない? そもそもホットというクソ忙しいポジションを1人でやるっていうのが間違いだろ 何でもいいがにぎりとかのレシピコピー、白黒の掠れたやつ渡すの勘弁してくれ
何が何だかわからん >>859
わかる
ホットに限らんけど
見易いラミとかレシピの紙にしてほしいわ。 細巻き機械、うちの店では1回目は機械任せで
そのあと巻き器具を手動で1回巻く手順なんだが
力加減によって海苔破けたりするんだが
2回とも機械任せじゃダメなんかな うちは人によるな。
機械巻き→手でプレート巻き直す人
2回とも機械巻きの人
両方おる。
私はなんなら1回巻きだけで、海苔のピラピラを下にして馴染ませてから切る。 出退勤の静脈?のやつ、毎回未登録〜とかなってうざいな 〆シャリのトッピングどうだったっけ
シャリ5個を混ぜて白ゴマの後が忘れちまった >>867
グラムまでは覚えてないけど白髪ネギと万能ネギじゃなかった?あとシャリ5つじゃなくて3つだった気がする ここのアルバイト連絡無いので多分落ちました。笑って下さい。ゼンショー、ブラックで検索して心を慰めます、、小魚ユニフォーム萌え客におとなしく戻ります 恵方巻きがやってくる〜
去年は大変だったって話をよく聞くけど、うちだけかなあ?よそもかな? >>869
さっきバイトリーダーに滅茶苦茶なクレーム付けてやったから早く立ち直れよ >>870
一緒に受けた友達は受かったらしいから冷やかしに行くぜw Wワークで夜だけだが年末に面接行ったら、その場で即採用になったけど運が良かったのか テイク以外のキッチンってどれくらいで覚えられますか? >>877
人によるけど各ポジション1週間あれば覚えられると思う
注文を早くこなすのは別として >>879
苦戦したのは握り
種類とトッピングを覚えるのに時間かかった タッチパネルの故障か何かで昨日は、注文全部フロアがメモしてキッチンバタバタで最悪だった
レーンで流せないわで、キッチンの人までも客のところまで直接持って行かないといけなかった
1人おっさんが責任者出せー!SNSにあげるどーと喚いてるわ酷いもんだった… テイクやってる人に聞きたいのですが、あれって簡単なんですか?この前普段テイク担当の高校生がテイクが無くなってレーンに入ってた時にテイク来ないかなーテイクほど簡単で楽なものはないみたいなこと言ってて衝撃でした。 休日の夜、フロアとキッチンそれぞれ何人体制で回してる? >>883
うちの店舗はフロア6〜8人、キッチンは15〜18人くらいかな? >>883
こっちはフロアは3人〜5人
キッチンは10人くらい >>88
暇の時もあるし時間キツキツで決めてたりしてる日もあるので楽ではないかな 3月3日 相談もなしにシフト入ってた。固定じゃないのに >>887
あるある
希望通りのシフトなんかいれてくれない
全部店長都合 うちんとこは、そんなにちらし寿司の予約入ってないみたい。 シャリが6→4キロに変わったの結構デカくない?昨日のディナー帯の時炊きっぱなしだったんだけど炊飯器3台フル稼働させてもシャリがない!とかなって大変だった >>893
土日の夕方は特に辛い。
3オペで一人はずっとシャリ炊きで一人注文、一人テイクと茶碗蒸しみたいな感じだったよ。 夕方から入るWワーカーだけど、新しいメニューでも
冷蔵庫の扉とかに貼ってある写真見て作れってスタンスなのねw
ネバトロ爆弾とかデザート枠なのに、軍艦の場所いったり握りの場所から白髪ネギ拝借したりして
ウロウロしなきゃならんのが鬱陶しい
デザートの場所には、それら材料まで置くスペースがない店が悪いのかw >>895
ねばとろは美味しいんだけど、作るのは本当に面倒
まえはデザートで仕込みが認められてたけど、出数がばらつくから結局ツーオーダーだわ >>895
そんな動線でもまわせるってことですよ
紙キレ一枚の説明、後は誰かに聞けばなんとかなるスタイル
売り上げがすべて
中身なんてどうでもいいんです
バイトもただの人員しかない
作業のしやすさ、改善なんてまったく必要ないんです
だって、ゼンショーですから パネルがみるみる赤くなっていってるのに
衛生タイムだー、ネタ切れて作れないーのダブルコンボは精神的にきついw うちの店舗未だに前のフェアのやつ出してるんだけど他の店舗も同じ感じ? 金華サバとかツブキムチとかマイカつつみとかやってるよ
やっとカキフライがおわった! 食事中のテーブルの皿下げるのってうちの店舗まだやってないけどあれ何のために?皿充分あるよね ホットの注文って何件溜まったら捌いていますか?昨日夜1人だったのですが炊きっぱなしだったのでシャリ優先と店長に言われそのあとマイナスとかテイクで注文に全く手をつけられませんでした。ちなみに30件近く溜まり画面が真っ赤でした。 >>902
片付けの時間が短縮→客の回転率が上がる >>172
確かにな…
助けてもらうには、ちゃんと助けやすい下準備をしとかないとな。 皿が足りなくなることあるんだな
お陰で軍艦、にぎり、デザートでパネル真っ赤 いちごのパルフェ美味しかったけど上に乗ったアイスは普通だった。ソルベ?みたいのが乗ったパルフェってどのシーズンでしたっけ?メロンだったかな? >>903
基本夜のホットは2人で回す感じなんだが、シフトの関係とか休憩回しで一人だったりするとうちの店舗は店長がフォローに入るよ
テイク、シャリ、茶碗蒸し、注文、パントリーの補充を一人回しは無理だ >>907
アイスはホームパックのありふれたものだから仕方ない 会計ボタン押さないで来ちゃうマン(老若男女)まあまあ多くないか?タブレットが分かりにくいのか? 副業ではま寿司入ってるが、確定申告する場合ははま寿司からその時期に源泉徴収送られてくるよね? >>915
こないよ
自分ではまアプリか給与明細みるたよれーるからプリントする >>918
yahoo知恵袋にいくらでも転がってるからそこで聞きな はま寿司の店長に聞いたほうが早いな
従業員ナンバーやら必要だろうし
迷彩自体見た事ないからちゃんと見とくか
交通費いくらついてるかも知らんw アプリは打刻する画面のとこでスマホでQRコード読んだりしないとならんので、店長か既に導入してる人に聞くのがいいよ
または、ブラウザからみれるたよれーるってサイト シャリ炊いた後蒸らす時間って何分くらいですか?ホットに貼ってあるマニュアルには15分以上みたいな事書いてあるのに打刻の近くに貼ってあるマニュアルには5分以内って書いてあるので困ってます。 なんかシャリ炊く時に薄めたEC液?を入れることになったんですけどあれって何のために入れるんですか? GW原則出勤とかBMが言い出したんだけどこれいいの? >>925
鰯と鯵の見分けがつかないぐらいだとヤバい
あとレーンかホットか場所による ホット大変そう
唐揚げあと3でーす
あさりマイナスでーす
豚汁あと…etc
これに加えて普通にホットの注文もこなして流さないといけないし バイトやめたので明後日制服返しに行くんですけど、名札って返す必要ありましたっけ? 人いなさすぎて地獄。入ったポジションが悪かったわ。 >>931
代わってやりたいわ
人多すぎて喋りまくっててクソうぜぇわこっち 未成年のバイトが軒並み辞めて人が居ない
注文30件オーバーとかw
デザートとパントリー兼用してと言われるが、デザート16件、パントリー10件とか無理だってのw 人手不足で協力しても休みたい日の交代が見つからない時の協力はしてくれない社員。二度とシフト協力しない。 材料不足(ネギの在庫自体がなく、近くのスーパーに急遽買いに行ったり)って
やはり店長の采配の問題?
3月から店長変わっんだが、在庫不足、仕込み不足が酷い なんでもかんでも店長の指示待ちだとそうなるわな
在庫とかロスとか担当してる人が一番把握してるんだから、それくらい気を利かせて動いてほしいよな いや、仕込み時も抑えろとかセーブしろと言われてる
だから指示に従って用意してるんだが、それで足らなくなる 現場で判断して用意すると、廃棄になるから抑えろって言われるって意味ね >>935
うちも店長変わってしばらく、毎週末寿司エビが足らんくなったよ
ネギは半年たっても週末足らなくなることが多い
そう思って、木金の発注増やすと月曜日に期限切れ続出する
だからたらんかったらスーパーで買えばええやんてみんな思ってる
店長のこと誰も責めんよ 別にそれでも構わんけど、切れてしまってから休憩に入ったクルーに買いに行かすのは段取り悪いわ
お陰でネギ必要な注文全部滞る はま寿司働き続ける意味わからんくなるくらい店長がヤバい
正直辞めるなら早めにやめた方がいい
私はプライベートで寄り付かなくなった はま寿司辞めて違うバイトしてるけど辞めてよかったとマジで思ってる(元ホット) 同じような時給でここの仕事内容より、楽なバイトなんてごまんとある >>943
1日4時間の週3出なので気楽
自分は曜日も時間も固定なんで 佐川の荷引きが時給1500円だけど、深夜3時から朝7時までだから
Wワークでも本業の前にやれない事もないな
ただバイトの前の日は20時くらいには寝ないとキツイかも 店にフロアとキッチン両方やってる、もしくは途中でポジション変えたバイトとかいる? レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。