0874おさかなくわえた名無しさん垢版 | 大砲2017/10/19(木) 22:04:24.14ID:Y+rOfrSi >>872 君の普段の作り方を書いてくれた方が、回答しやすいがな 教育テレビの「きょうの料理」でプロの店に聞きにいくシリーズによると 生地の段階で塩味をつけておくと、仕上がりの味が締まるそうな 家でも実際に粉を溶く出汁を、めんつゆを薄めたものに代え、塩を1つまみ加えている