化学の質問

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:09:39.17

タンパク質溶液に塩酸を加えた時に沈殿するのは塩析のせい？変性のせい？俺はどっちでも当てはまりそうだと思ったけど答えは変性だった。塩酸って電解質なのになんで×なのか分からん

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:14:14.68

解説ないのか？
俺も塩析だと思ったが

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:15:57.75

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:17:06.82

塩析は可逆的な時の話らしい

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:18:10.38

>>2
問題文タンパク質溶液に塩酸を加えると塩析し、沈殿が生じる。
解答塩析→変性。タンパク質に酸、塩基、アルコール、重金属イオンなどを加えるとタンパク質の立体構造が崩れ、凝固したり沈殿したりすることをタンパク質の変性という。なお、タンパク質溶液に多量の電解質を加えると塩析する。

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:18:17.28

塩酸と塩を混同してるでしょ。

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:20:20.99

>>3
ありがとう。でもなんか納得はいかないんだけど、、この問題文からなんで間違いだって断定できるのかが分からない

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:21:09.76

塩酸加えて塩析起こるか？

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:21:27.99

>>6
塩酸も電解質だと思って、電解質だから良いかなって

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:22:38.28

水溶液で電離したら電解質なんじゃないの？？なんか定義覚えミスしてる？

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:25:01.02

ほぼ完全電離するし強電解質だけども
塩析はそもそもコロイド溶液に電解質を加えて沈殿を起こさせるものだし

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:26:49.88

>>11
タンパク質も親水コロイドの中に入ると思ったんだけど違うの？

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:29:11.12

>>12
変性しちゃうから

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:29:35.08

塩酸じゃ塩析するのに足りないとかじゃね
一価だし

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:30:01.92

>>9
いや塩酸も電解質だけど、塩基や酸はタンパク質を変性させるから論外ってこと。

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:32:34.82

>>14
それは的外れな指摘

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:33:05.71

>>15
じゃあ解説にある電解質っていうのは酸とか塩基の単体はさしてないってこと？

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:35:39.38

まあ確かによく考えたら酸と塩基っていうのと電解質っていうのを分けて書いてあったんだからそーゆーことなんだろうね、みんなありがとう

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:39:26.93

>>17
電解質にはもちろん酸も塩基も塩も含まれる。
タンパク質は電解質によって塩析を起こすけど、酸と塩基だと変性しちゃうから実質塩析に使えるのは塩だけ、みたいな感じ。

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:40:24.65

まあとにかく酸入れてるんだから変性っしょ！ってテンションで大丈夫なんだよね笑

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:42:38.51

>>19
おー納得！

**名無しなのに合格** · 2018/02/05(月) 22:46:20.67

こういう知識ってdoシリーズに書いてないからたすかる