飲食業・小売業界で働いてる人 [無断転載禁止]©2ch.net

1名無しさん@引く手あまた2017/07/28(金) 15:42:41.85ID:h/B0cH550
会社の愚痴や情報交換の場に出来ればと

171名無しさん@引く手あまた2018/01/02(火) 19:39:48.22ID:FSRx2b9W0
年始の小売はエグすぎる……
忙しい……客が全く途切れない……
なんなんだこの店の集客力…

172名無しさん@引く手あまた2018/01/02(火) 21:08:10.32ID:TphrCyuj0
>>171
いいことじゃないですか
商売繁盛

173名無しさん@引く手あまた2018/01/02(火) 23:03:09.56ID:u6CZ4O4q0
レジ待ち1時間の店にいたからそこらへんの店じゃ相手にならないと思う

174名無しさん@引く手あまた2018/01/03(水) 00:02:21.55ID:4Ie9I2420
飲食店への転職を考えています。
そこで問題なのが、未経験でもブラックじゃない求人ってありますか?
具体的な条件で言うと…
・お客様を騙すようなお店で無い事
食べ放題なのに、そのオーダーに対して殆ど応えないなど。
・ワークライフバランスがこちらの希望と乖離していない事。
一カ月あたりの休みが6日程度。
実質の拘束時間は12時間ぐらいで、総支給22万ぐらい。
・教育がある程度まともである事。
上手く表現するのは難しいのですが、マニュアルがなくても、ある程度OJTが充実している。たった数ヶ月教育しただけで、店長として丸投げされない。

求人情報を見ても鵜呑みに出来ないという情報が多いので、大雑把な情報でも教えて頂けたら助かります。

175名無しさん@引く手あまた2018/01/03(水) 00:13:10.37ID:HMP6ZJOd0
前も書いたけどねぎしはホワイトだよ
田舎ならしらん

176名無しさん@引く手あまた2018/01/03(水) 00:58:55.51ID:xg2SdNcu0
>>174
飲食店とは違うけど老人ホームや産婦人専門病院の厨房
給料は頭打ちあるけど、完全週休2日とキッチリ8時間労働やボーナスがある所が多い
問題点はパートのおばさんと仲良くと朝がかなり早いくらい
あとは大手の柿安やテンアライドとか、ねぎしじゃない?

177名無しさん@引く手あまた2018/01/05(金) 06:30:31.02ID:px0bZL9V0
飲食小売りでブラックじゃないとこなんてない
ブラックが嫌なら最初から受けない方がいいすぐに辞めて職歴汚すだけ

178名無しさん@引く手あまた2018/01/07(日) 18:27:46.16ID:jfh7JTdt0
>>174
言い方悪いけど、小売りや飲食と言う業態自体、大なり小なり客を騙して成立している
小売りの場合は大量に仕入れ単価を下げてバラ売りして利益を出す。飲食は自分で作ればもっと安いことを皆が知りながら自分でやるのはめんどくさいから食ってる

179名無しさん@引く手あまた2018/01/07(日) 21:20:50.09ID:PbTEZ+s20
>>174
飲食はやめとけ時間の無駄や

180名無しさん@引く手あまた2018/01/08(月) 16:07:04.46ID:h4iI2Z5A0
仕事内容や戦場のような、やばいーという中でのチームワーク、飛ぶように過ぎる時間など
仕事自体は好きは好きなのに。8時間労働、いやせめて9時間で終わってくれたら・・・
朝7時入りで深夜1時2時に店出るとかさあ・・・その間飯も食う時間ない程とか
おかしない?電通どころの比じゃねーだろ 
テレビも飯関係ばっか多くてもスポンサーに飲食も多いから問題提起のようなものもねーしさあ
1日駅長とかくだらねーのやってるんなら芸能人でも役人でも1日でも働いてみろってんだ。
調理師の待遇改善の為のなんかの組織でも出来ないと変わらんだろうな。
普通の労働時間なら戻りたい気持ちはあるのに、また15時間労働かと思うと二の足を踏んでしまう

181名無しさん@引く手あまた2018/01/08(月) 17:07:35.36ID:N5B+snW00
>>180
レトルト・冷凍食品だけ出す、サイゼが流行ってるから難しいだろうなぁ
外国とかだと調理師の地位高いけど、日本では底辺職って言われてる始末
有名シェフの対談集でも「長時間当たり前」「俺の頃は〜暴力当たり前」「今のヤツは弱い」とか散々だぞw

今、人手不足倒産・閉店で飲食の時給も上がってるけどネットが誰でも見れる時代だからか飲食とかには来ないし
来たとしても外人でスグ飛ぶしトラブル起こす、そのくせ店側は即戦力+従順な人を取りたがるから悪循環
長時間労働に目瞑るとしても、せめて人並みに生活出来る給料、社会保険完備、忌引き休暇・完全週休2日でないと来ないよな

182名無しさん@引く手あまた2018/01/08(月) 19:35:14.59ID:mzy546Y90
昔はどこかの飲食で弟子入りして何年かすれば独立、自分の店を持てれば一攫千金もありえたので、辛い待遇でも我慢できた
今時飲食で働いても独立するほどのスキルもつかない。
多忙で低年収、底辺職の一つだよ、完全に

183名無しさん@引く手あまた2018/01/08(月) 19:53:38.40ID:h4iI2Z5A0
>>181
ほーんと完全にそれなー。
何度も求人出す費用や手間
新人に教える手間暇考えたら
最初っから数人でも多く入れといて余裕をもって待遇も良くした方が
安定もするし費用も結局は得な気がするんだがなー

184名無しさん@引く手あまた2018/01/08(月) 21:53:32.46ID:N5B+snW00
>>182
>>183
料理本も買わなくても、そこそこのレシピもネットに転がってるし、社外秘配合の物も
大きな会社の商品開発部の連中がメニュー頼む→スポイト採取→食品解析へ持ち込みして パクるからな
独立するメリットもなければ、賃金や安定面で飲食業に就く必要も無いのかも知れない

求人の専門サイトで数万かけて載せてそこそこ求人が来ても
人事が「コッチは数万かけてるんだ!こんな人材で満足出来るか!」→不採用→現場阿鼻叫喚
課金して求人リセマラしてる状態だからなw

185名無しさん@引く手あまた2018/01/09(火) 13:52:19.19ID:j4XP6LIK0
フーズラボ誰か試した奴いないのかよ
完全週休二日で400万とか盛ってるだろ!

186名無しさん@引く手あまた2018/01/15(月) 08:51:41.06ID:cC28mDoP0
求人  17〜24
現実   11〜24(仕込み含む)
その店の店長「営業時間で載せないと来ないんだよ〜問い合わせすらさ(笑) でいつから働けるの?」
社会保険有り 「社会保険の様な自社保険があるよ」 話聞いたら無いのと同然
週休2日 月1回のみ週に2日休んで良いプランあるよ 使ったら他は休み無しの連勤ね
とどめの 給料は15万ね

こんなの人来るわけないじゃん、しかも店でて5分くらいで採用の電話、お断りしたらガチ切れ

187名無しさん@引く手あまた2018/01/24(水) 20:53:23.19ID:ejm066SJ0
ついに 勤務先の店がおかしな方向へ舵取りし始めたw
近いうち大量に離職者でそうw

188名無しさん@引く手あまた2018/01/26(金) 21:00:59.62ID:XPPNRK210
飲食でも調理の方だとだんだん行くとこなくなる
店はいつか潰れるしテナントは終了するし自営でもやってけないし
最近は老人ホームとかの募集が多いが朝4時とか5時とかキツイよな
夜型から朝型に変えられんわ普通の日勤の工場でも探すかな

189名無しさん@引く手あまた2018/01/27(土) 08:52:40.48ID:LuqtE8af0
働き方改革でござる!サビ残だめ!売上下がってもいいから8時間厳守な!by1年前の社長
お前ら売上どうなっとんねん!益率もダダ下がりじゃ!今年度大赤字やぞ!会社潰す気か!by昨日の社長

うん、こうなるのわかってたよ
売上や売場をキープする唯一のやりがいすら奪われたらこの仕事に何の楽しみも見い出せんやん
ありがとう阿部

190名無しさん@引く手あまた2018/01/28(日) 19:57:15.39ID:vtRz+z330
どこもそんな感じじゃね
個人契約のあり方を見直した上で労働契約から個人契約への切り替えがスムーズなら残業トラブルなんて一切なくなるのになー

191名無しさん@引く手あまた2018/01/30(火) 14:19:16.46ID:WBx7b9HJ0
>>売上や売場をキープする唯一のやりがいすら奪われたらこの仕事に何の楽しみも見い出せんやん
ほんこれ
仕事も中途半端にしか出来ないから納得いかないし、給与も停滞どころか下がり傾向だし
どこが好景気なんだよ、一部大手が儲けてるからってそれが全国的に波及してると思うなよ

192名無しさん@引く手あまた2018/02/01(木) 09:30:02.32ID:AfqkZhqI0
飲食業界は待遇見直さないと人来ないだろ
いまの勤務先も求人出しても若い年齢来ないしな
誰が好き好んで、立ち仕事で10時間越えで怪我のリスク+理不尽クレーム付けられるところで働くのよな

193名無しさん@引く手あまた2018/02/07(水) 00:31:36.82ID:Qakod8pe0
飲食と小売だとやっぱ
飲食>>>小売レベルで待遇悪いの?

194名無しさん@引く手あまた2018/02/07(水) 17:49:54.34ID:F885QHyQ0
ここは店舗の人スレ?
本社はいかんのか?

195名無しさん@引く手あまた2018/02/07(水) 18:33:00.53ID:Qakod8pe0
本社は本社で大変そうだけど実際どうなん?
総務とか他業界に比べてクッソこき使われそう

196名無しさん@引く手あまた2018/02/07(水) 22:11:11.07ID:lSO0ptd80
いや内定もらったんだけどどうなんだろって思って

197名無しさん@引く手あまた2018/02/07(水) 23:39:08.43ID:lSO0ptd80
うどん系飲食なんだけど
本社勤務おらん?

198名無しさん@引く手あまた2018/02/08(木) 07:51:09.15ID:c0pXEsu70
>>197
トリドール乙

199名無しさん@引く手あまた2018/02/09(金) 22:05:20.47ID:og95O5py0
飲食の本社ってどうなの?実際
怖いんだが

200名無しさん@引く手あまた2018/02/11(日) 05:20:12.11ID:30r7WCSv0
>>189
阿部より小泉パパが滅茶苦茶にしくさったのが問題

201名無しさん@引く手あまた2018/02/12(月) 04:18:56.37ID:PfGlhYYK0
何故に小泉進次郎が出てくるのか謎w

202名無しさん@引く手あまた2018/02/12(月) 05:31:18.19ID:J5a9PhiR0
純一郎のほうな
小売だけで見たら大店立地法の施行がでかい
結果だけ見たら独占禁止法のギリギリラインでも出店条件が緩和されたので新店ラッシュ、労働力の分散も激しくなった
競合が乱立して価格競争が激しくなって売上も利益は下がるわ、サービス(営業時間とかね)も求められるようになって労働条件が悪くなるわ、儲けが減ったから給料は変わらんわ人は増やせんわ
企業も競争しろ、力なきものは去れをモットーに他業種含めて規制を緩和、破壊だけしてその後の構想が全くといっていいほどなかったから今日に至る

203名無しさん@引く手あまた2018/02/12(月) 16:19:26.30ID:zyOItWE10
ワールドリカーインポーターズ黒すぎ

204名無しさん@引く手あまた2018/02/12(月) 16:32:40.91ID:H1cNECVYO
シフトの穴埋めに自ら数字の1として動かなきゃならない労働集約型の業界は
なんの取り柄もないやつがいく業界だよ
明日食う飯代に困っていないならやめとけ

205名無しさん@引く手あまた2018/02/12(月) 19:40:44.43ID:04tz682h0
男性が亡くなったのは長時間労働が原因だったのではないか。
遺族が店を運営する会社に勤務記録を確認したところ、月の残業時間は40時間程度となっていました。ところが、それとは異なる「記録」が残されていました。

「これは亡くなった本人が持っていたスマートフォンです。彼の行動は、このマップのタイムラインに全部記録されている」(遺族の代理人 松丸 正 弁護士)

現在地や目的の場所の地図を示すグーグルマップ。そこに男性の過去の行動が位置情報として自動的に記録されていたのです。
たとえば去年4月15日。男性は店が入る福岡市内の駅を朝の6時20分に出ます。電車で帰り佐賀県の唐津の自宅に。午後1時27分には家を出て、午後2時37分に店に。
次の日、店を出たのは午前6時21分でした。

店の営業時間は午後5時から翌日の午前3時まで。勤務記録では3時13分退勤となっていましたが、電車がある時間まで店に残っていたのです。
会社側は始発を待つまでの間を「仮眠や飲食など自由に利用できる時間」と労働時間ではないとしています。
これに対し遺族側は、シフト表の作成などの労働をしていたと主張。こうした時間を含めると残業は1か月最大で148時間に上るとして、福岡中央労働基準監督署に労災を申請しました。

「いわばスマホに残した遺言みたいなものですね。スマホの情報が過労死の認定に大きな意味を持つ初めてのケースになるのかなと思っている」(遺族の代理人 松丸 正 弁護士)

206名無しさん@引く手あまた2018/02/13(火) 15:42:37.29ID:1BJDrRMq0
「長時間の拘束はまったくない。しかし自発的に夜更けまで働くことは、各人の燃える情熱の表現だ。」

稲盛和夫

207名無しさん@引く手あまた2018/02/14(水) 01:17:41.44ID:m4Ix4AEp0
たとえば去年4月15日。男性は店が入る福岡市内の駅を朝の6時20分に出ます。電車で帰り佐賀県の唐津の自宅に。午後1時27分には家を出て、午後2時37分に店に。
次の日、店を出たのは午前6時21分でした。

こうした時間を含めると残業は1か月最大で148時間に上るとして、福岡中央労働基準監督署に労災を申請しました。


この事例はたぶん飲食店(居酒屋?)なんだろうけど小売の大手もこんな感じなの?
うちも忙しいけど月100は超えねーわ

208名無しさん@引く手あまた2018/02/14(水) 07:17:21.97ID:cnnAhIpG0
いきなりステーキってどんなかんじ?

209名無しさん@引く手あまた2018/02/14(水) 13:31:15.40ID:ok/17sXz0
>>207
小売による ホームセンターや家電量販のような専門小売ならここまでの残業はない
スーパーの惣菜や鮮魚ならあるかな。

210名無しさん@引く手あまた2018/02/14(水) 18:44:35.25ID:dV0HxugZ0
>>209
残業は無いかもしれないが
某家電量販店はパワハラ凄いぞ。
どことは言わんがジャージ履いて
接客してる店あるやろ?
あそこマジでヤバイぞ。

211名無しさん@引く手あまた2018/02/15(木) 00:15:59.74ID:ZVITAlGE0
1)役割分担がハッキリしています。例えば、注文を取るのは「サーバー」、
   最初に接客して客をテーブルに誘導するのは「ディスパッチャー」などという
   「専任」ですし、料理を運んだり皿を下げる専門の「アシスタント」など
   接客だけでも細かく分かれています。厨房の中も役割分担が明確です。

(2)職務内容は契約書で明確になっています。ですからコストカットのために、
   ある仕事を他の人間にカバーさせるなどということは不可能です。
   また契約に書いてあることは双方が履行しなくてはなりません。
   野球の井川慶選手がヤンキースで一軍落第の烙印を押されてもクビにもならず、
   5年間毎年400万ドル(3億2千万円)ずつ払われたのがいい例で、
   契約社会では成立した契約を力関係でひっくり返すことはできないのです。
   外食産業での契約も双務性(お互いが契約に縛られる)という点では同じです。

(3)もっと言えば、人の仕事はやってはいけないのです。誰かが客の前で料理を
   ひっくり返した場合に、その人間がサーバーだったら掃除をしてはいけません。
   掃除はジェニターの権限であり、他の人間がその仕事を横取りするのは
   ジェニターの雇用を脅かし、給与の分配の根本を壊すので重大な規律違反に
   なります。従って、他の人が忙しくても自分の仕事や勤務時間が終わったら
   帰っていいのです。といいますか、他の人の仕事にちょっかいを出すのは
   禁じられています。

212名無しさん@引く手あまた2018/02/15(木) 00:17:02.63ID:ZVITAlGE0
4)決して給与は高くありません。全員が腰掛け仕事と言っても過言ではありません。
   「アシスタント」はまず最低賃金レベルでヒスパニック系の出稼ぎ労働の人が
   目立ちます。「デイスパッチャー」なども大した時給ではなく、学生のアルバイト
   が多かったりします。それぞれが、人生のそれぞれの段階で、収入の不足を補う
   という位置づけで働いており、長く勤務するという前提の人はほぼ皆無、従って
   何らかのストレスを貯めこむ危険があるようなら転職してしまいます。

(5)本部の経営層やマーケティング専門職、商品開発専門職は管理職扱いで給与も
   高いですが、こうしたポジションはMBAやフードビジネスの修士などが要求され、
   またそうした「最先端知識」を大学院で学んだ人が即戦力、もしくは業界をヨコに
   転職してきてポジションを取ります。ですから、現場叩き上げで昇進する可能性はゼロ。
   現場の仕事は良くも悪くも腰掛けであり、フルタイム雇用者が管理職候補で将来の
   出世を人質にムリな働き方を強制されるということは絶無です

(6)店全体の管理責任と業績の責任を負うのは店長です。ですが、店長の処遇は歩合制が
   ほとんどです(スーパーの店長も同様)。ですから、オペレーションマニュアルと
   自身の雇用契約に違反しない範囲という「ゲームのルール」さえ守っていれば、
   儲かれば儲かるだけ自分の懐に入ってくる仕掛けです。終身雇用と将来の出世を人質に、
   ネチネチとエリアマネージャーに管理されるということはありません。売上の最低
   ラインが未達成ならアッサリとクビになり、これも後腐れはありません。

213名無しさん@引く手あまた2018/02/15(木) 00:17:31.53ID:ZVITAlGE0
(7)歩合ということで言えば、サーバーもチップ制になっています。サーバーというのは
   基本的に出来るだけ高い料理と酒を選ばせ、デザートも注文させることでテーブル
   単価を稼ぐ「営業職」という位置づけだからです。また客はサービスの満足感に対して、
   チップの率を12%から20%の間で変動させますから、顧客満足度の向上のモチベー
   ションもカネで精算されるわけです。つまり、固定給を前提にノルマ達成を迫られるより、
   後腐れがないわけです。

(8)サービスのレベル一般は低いです。客を待たせても、注文の料理が遅くても、冷めて
   いても、そこで謝罪することはまずありません。その代わり、好感度を増してチップを
   稼いだり、リピートにつなげるためには、パーソナルタッチ、つまりサーバーの個人的
   なアドリブ会話が奨励されています。それも厳しい強制はないですし、上手になれば
   チップという見返りがあるので、働いている人間にはそれほどストレスにはなっていない
   ようです。

(9)労働法規のコンプライアンスに関しては、特に当局が査察をするわけではないのですが、
   例えば多くの州で「従業員控え室には労働法規の一覧と最低賃金額を記載したポスターを
   掲示しなくていけない」という法律があって、それが雇用側が法律順守をするような
   プレッシャーになっています。また、実際に労働法規違反が顕著であれば、多くの労働者
   は弁護士を雇って訴訟に持ち込みます。その場合、内容が悪質で、かつ雇用主に支払い
   能力がある場合は、巨額の懲罰賠償を取られますから、雇用主としては自発的に法律に
   従わされる仕組みです。

214名無しさん@引く手あまた2018/02/15(木) 07:00:48.63ID:e9zVL1qS0
わい残業だけ見たら月/130hは確実に超えるヘ(;゜)ノ
法律詳しくないけど週6勤1休もアウトなんちゃいますのヘ(;゜)ノ
何より悔しいのが日/1時間までしか残業認めてくれず虚偽報告を強いられる苦痛ヘ(;゜)ノ
それに伴い総支給52万手取42万平均→総支給36万手取28万ほぼ固定の大幅ダウンヘ(;゜)ノ
個人商店はいい時はすごくいいけど、情勢の変化にすごく弱いというか対応が遅いというか地盤が脆いヘ(;゜)ノ

215名無しさん@引く手あまた2018/02/15(木) 07:30:46.41ID:r1zjYEgP0
>>214
週6勤は36協定云々の話になるけど、タイムカード改ざんして報告してる?させられてる?時点でAUTOでしょうよ
つかなんだその下げ幅、釣りじゃないとしたら酷いにも程があるだろ

216名無しさん@引く手あまた2018/02/15(木) 12:30:35.91ID:e9zVL1qS0
釣って給料戻るならいくらでも釣りまんがなヘ(;゜)ノ
まぁあれやね住めば都やねヘ(;゜)ノがんばるんばヘ(;゜)ノ

217名無しさん@引く手あまた2018/02/15(木) 18:39:30.86ID:MdpZKf+f0
もうおかしくなっちゃってるみたいだね
この人

218名無しさん@引く手あまた2018/02/16(金) 21:46:35.19ID:S620FvAF0
料理作るのは好きで飲食やってるけど最近はまだ介護とかやったほうがマシと思える

219名無しさん@引く手あまた2018/02/16(金) 21:56:57.20ID:Z33ulymr0
本社勤務のやつはいないの?

220名無しさん@引く手あまた2018/02/16(金) 23:41:25.46ID:oHShreML0
>>215
安売りスーパーなんかだと、週6勤務は普通にある。

221名無しさん@引く手あまた2018/02/17(土) 06:45:23.08ID:33owZM/q0
生鮮は仕入れから仕込みから売場まで1日休んだだけで訳わからんことになる
週6じゃないと精神的にもきつい

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